Itaalia võileiva valmistamise omadused, TOP-9 parimat retsepti maitsvate panini jaoks. Video retseptid.
Panini on Itaalia võileib, mis on valmistatud kahest tükist erinevat tüüpi küpsetistest, tavaliselt ciabatta, täidisega erinevate toitudega. Erinevalt võileibadest grillitakse seda krõbedaks.
Panini keetmise omadused
Itaalia keelest tõlgituna tähendab "panini" või "panino" "väikest kuklit". Kui olete aga kunagi proovinud signatuurvõileiba, oleksite pidanud tähele panema, et sellel pole midagi pistmist omadussõnaga „väike”. See on peamine erinevus tassi ja teiste analoogide vahel - selle suurus, kuna panini valmistatakse tervest baguette'ist.
Selle võileiva teine eripära on see, et seda serveeritakse ainult kuumalt. Kuigi kunagi peeti seda rooga talupojaks, pakkusid päikeselise riigi elanikud oma võileibade jaoks uskumatult palju täidiseid ja nüüd on panini iga, isegi piduliku laua särav ja rahuldust pakkuv kaunistus.
Klassikalise retsepti järgi sisaldab panini valget ciabatta leiba, praetud liha või sinki, tomateid ja mozzarella juustu. Nüüd on leiutatud palju muid retsepte, nii et võileibu saab valmistada ilma traditsiooniliste koostisosadeta.
Itaalia ciabatta erineb teistest saialiikidest eelkõige õhulisuse poolest. See jahutoode, nagu paljud teisedki, on küpsetatud jahust, pärmist ja veest. Kuid "esiletõstmine" on see, et tainast on vaja sõtkuda spetsiaalse võimsa segistiga. Alles siis saate pagaritoote sisse klassikalised augud. Soovitav on tainast võimalikult hoolikalt käsitseda. Ainult järgides kõiki Itaalia leiva valmistamise reegleid, saate seest õhulise ja õrna puru tekstuuri ning väljast kõva ja krõbeda kooriku. Kui teie nimekirjas pole Itaalia ciabatta, ärge muretsege, saate selle asendada baguette või focaccio'ga.
On väga oluline mitte lõigata leiba risti ega liiga õhukeseks. Kui eelistate mahlaseid võileibu, lisage täidisele köögivilju, nagu tomatid, hapukurk või maitsetaimed. Olge ettevaatlik ja ärge pange liiga palju köögivilju - leib võib sel juhul leotada.
Sama nõuanne kehtib ka kastme kohta. Kui olete selle oma suupistete retsepti lisanud, ärge üle pingutage.
Selleks, et kaks Itaalia võileivatükki kokku jääksid, pannakse täidisesse juust, eelistatavalt mozzarella. Panini saate valmistada ka teiste juustudega, kuid enamasti kasutavad itaallased oma retseptides pehmeid sorte.
Enne koostisosade kahe kukli vahele asetamist määri seest veidi ekstra neitsioliiviõli.
Kõige krõmpsumad paniinid saadakse võileivaküpsetajas, multiküpsetajas või elektrigrillil. Ärge heituge, kui teie köögis selliseid seadmeid pole, saate neid küpsetada tavalisel praepannil pressi all, milleks võib olla veega purk või kastrul, malmist praepann või mõni muu rõhumine.
Võimalus küpsetada suupisteid ahjus on lubatud. Seda tuleb soojendada kuni 180 kraadi, panna kokkupandud võileib küpsetuspaberile. Kui kukkel on pruunistunud, saate selle välja võtta ja nautida kodus tõelise Itaalia maitset.
TOP 9 retsepti panini valmistamiseks
Lihtne, kuid samas maitsev panini -suupiste võib olla nii täiskasvanule rikkalik suupiste kui ka lapsele tervislik hommiku- või lõunasöök. Lõppude lõpuks võite retsepti lisada igasuguseid koostisosi. Jääb üle vaid valida täidis - traditsiooniline liha, köögiviljad ja juust või katsed puuviljade ja pehme juustu kombinatsioonis?
Klassikaline panini
Selle roa valmistamiseks võite ise küpsetada ciabatta või osta poest valmis leiba. Samuti sobivad sarnased küpsetised nagu focaccio või baguette.
- Kalorite sisaldus 100 g kohta - 260 kcal.
- Portsjonid - 1
- Küpsetusaeg - 15 minutit
Koostis:
- Ciabatta - 1 tk.
- Mozzarella - 4 viilu
- Sink - 3 viilu
- Tomat - 1 tk.
- Basiilik - 3-4 lehte
- Pesto kaste - maitse järgi
- Sool maitse järgi
- Oliiviõli - 1 tl
Kuidas valmistada klassikalist panini samm -sammult:
- Lõika värske ciabatta pikuti kaheks võrdseks osaks.
- Määri leivapoolikud pestokastmega.
- Asetage mozzarella ühele viilule ciabatta, seejärel sink ja tomatid. Soola võileib.
- Lisa tomatitele basiilikulehed ja paar mozzarellaviilu.
- Tõsta peale ülejäänud kukkel.
- Panini saab valmistada elektrigrilli või võileivamasina abil. Kui need seadmed pole teie köögis saadaval, kasutage grillpanni.
- Asetage täidisega baguette oliiviõliga kuumale pannile ja pange press peale. Näiteks malmist pann või pott vett.
- Kui Itaalia võileib on ühelt poolt pruunistunud, keerake see ümber ja praadige uuesti.
- Serveeri kuumalt.
Panini kanaga
Itaalias serveeritakse mahlaseid võileibu suupistetena igal ajal. Proovige oma panini retsepti lisada kana, siis väärib see kindlasti iseseisva roa tiitlit.
Koostis:
- Baguette või ciabatta - 1 tk.
- Roheline lehtsalat - 2-3 lehte
- Mozzarella - 3 viilu
- Kanafilee - 1 tk.
- Tomat - 1 tk.
- Pesto kaste - 2 supilusikatäit
Kuidas kana panini samm -sammult valmistada:
- Lõika kuklid pikisuunas võrdse suurusega tükkideks.
- Keeda kanafilee ja tükelda.
- Määri baguette pooled pestokastmega.
- Pane leivale kõigepealt mozzarella, seejärel tomat, salat ja kana.
- Katke ciabatta teise poolega.
- Küpseta moodustunud võileib elektrigrillil või praepannil mõlema poole rõhu all kuldpruuniks.
Panini singiga
Seda retsepti peetakse ka itaallaste jaoks traditsiooniliseks, välja arvatud see, et see ei sisalda tomateid.
Koostis:
- Valge leib - 1 tk.
- Sink - 3-4 viilu
- Juust - 3-4 viilu
- Maitse järgi oliiviõli, basiilik ja paprika
Kuidas singipaninit samm -sammult valmistada:
- Lõika leib kaheks võrdseks tükiks.
- Määri baguette pooled oliiviõliga.
- Peal sink, seejärel basiilik ja juust. Soovi korral saate kihte korrata.
- Tõsta peale pool kuklit ja küpseta võileivamasinas, vahvliplaadis või grillpannil kuldpruuniks.
Panini seentega
Sobib nii taimetoitlastele kui ka seenesõpradele. Võite kasutada nii värskeid šampinjone kui ka teisi, sealhulgas külmutatud seeni.
Koostis:
- Sibul - 1 tk.
- Seened - 300 g
- Küüslauk - 1 nelk
- Baguette - 1 tk
- Majonees - 2 supilusikatäit
- Mozzarella juust - 100 g
- Sool, pipar - maitse järgi
- Oliiviõli - praadimiseks
Kuidas valmistada panini seentega samm -sammult:
- Peske šampinjonid või muud teie lemmik seened, lõigake suurteks tükkideks.
- Koorige sibul, tükeldage peeneks ja praege oliiviõlis kuldpruuniks.
- Lisa sibulale hakitud küüslauguküüs, prae 1-2 minutit segades.
- Kombineeri seened, sibul ja küüslauk ning prae kuni need on pehmed.
- Lõika baguette pikuti, määri pooled majoneesiga.
- Pane ühele kukliviilule juust, seejärel seened ja jälle juust. Kata ülejäänud leivaga.
- Küpseta panini vahvliplaadis või grill-multikoogis. Serveeri kuumalt.
Panini õunte ja briega
Olete juba õppinud klassikalise panini valmistamist, seega on aeg hakata katsetama. See roog võib üllatada nii majapidamisi kui ka külalisi, kes valguse kätte sattusid. Ja Itaalia võileibade valmistamine on lihtne ja lihtne.
Koostis:
- Kukkel - 1 tk.
- Sinep - 1 tl
- Õun - 1 tk.
- Brie juust - 4 viilu
Kuidas valmistada õunapanini brie juustuga samm -sammult:
- Lõika värske kukkel või baguette kaheks võrdseks pooleks ja pintselda neid sinepiga.
- Pese õun, lõika, eemalda noaga südamik, haki õhukesteks viiludeks.
- Asetage brie juust ühele leivale ja seejärel õuntele, katke teise poolega.
- Täidetud kukkel saatke ahjus või multikoogis küpsetamiseks.
Panini tuunikalaga
See Itaalia võileiva versioon on Omega-3 polüküllastumata rasvhapete ladu. Kui te pole veel kalavõileibu proovinud, siis on aeg teha endale suur ja toitev tuunikala panini.
Koostis:
- Baguette - 1 tk.
- Konserveeritud tuunikala - 1 purk
- Salati lehed - 2 tk.
- Kana muna - 1 tk.
- Oliiviõli - 1 tl
- Punane sibul - 1/2 tk.
Kuidas tuunikala panini samm -sammult valmistada:
- Lõika baguette pikuti kaheks osaks. Piserdage pooled oliiviõliga.
- Asetage ühele saiaviilule salat, muna ja tuunikala.
- Koorige punane sibul, lõigake rõngasteks. Kui teile meeldib teravam, võite kogu sibula tuunikalale panna.
- Kata leiva teise poolega, küpseta grillpannil surve all, ahjus või vahvlirauas krõbedaks.
Panini rukola ja mozzarellaga
Vana -Roomas usuti, et rukola suudab valu leevendada. Tänapäeval kasutatakse seda vürtsina, kaunistuseks, roogade kaunistamiseks ja isegi, nagu selgus, võileibade täidiseks. Lisaks on rohelistes lehtedes palju joodi, kaltsiumi, rauda, A-, E- ja C -vitamiine.
Koostis:
- Ciabatta - 1 tk.
- Rukola - 100 g
- Kuivatatud basiilik - 1 supilusikatäis
- Oliiviõli - 4 supilusikatäit
- Sink - 4 viilu
- Buffalo mozzarella - 2 tk.
Kuidas valmistada paninit rukola ja mozzarellaga samm -sammult:
- Lõika leib kaheks võrdseks osaks.
- Lisa oliiviõlile basiilik ja sega.
- Pintselda iga ciabatta tükk seguga.
- Aseta mozzarella viilud leiva õlisele poolele ja nirista peale ülejäänud oliiviõli.
- Lisa täidisele rukola ja sink. Kui juustu on veel alles, lisage see võileivale veelgi parema maitse saamiseks.
- Kata leiva teise poolega.
- Küpseta elektrigrillil kuldseks ja krõbedaks.
Panini grillitud köögiviljadega
Nüüd ei pea te oma lapsi ega meeletut lihatoidulist meest sundima rohkem köögivilju sööma, sest neid on selles panini retseptis piisavalt. Uskuge mind, teie pere tuleb ise laua taha jooksma, tundes vürtsikat aroomi. Taimetoitlased, muide, rõõmustavad samuti.
Koostis:
- Ciabatta - 1 tk.
- Väike baklažaan - 1 tk.
- Suvikõrvits - 1 tk.
- Punane paprika - 1 tk.
- Sibul - 1 tk.
- Küüslauk - 1 kiil
- Oliiviõli - 4 supilusikatäit
- Mozzarella - 3 viilu
- Pesto kaste - maitse järgi
- Basiilik - 3 lehte
Kuidas valmistada panini grillitud köögiviljadega samm -sammult:
- Pese köögiviljad, lõika suurteks tükkideks, prae grillpannil või küpseta ahjus.
- Prae sibul ja küüslauk õlis kuldpruuniks. Sega juurde köögiviljad.
- Lõika ciabatta pikuti pooleks. Määri pooled seestpoolt pestokastmega.
- Aseta kuklile grillitud köögiviljad, mozzarella ja basiilikulehed.
- Küpseta ahjus rõhu all või vahvlirauas.
Panini praemunaga
Veel üks originaalne viis võileiva valmistamiseks. Kui olete hommikusöögiks munadest väsinud ja keeruliste roogade jaoks pole aega, on see kõrge süsivesikusisaldusega ja tervislik eine väga kasulik.
Koostis:
- Kukkel - 1 tk.
- Kana muna - 1 tk.
- Peekon - 2 viilu
- Salati lehed - 2 tk.
- Sool, pipar - maitse järgi
- Või maitse järgi
Kuidas valmistada praetud muna panini samm -sammult:
- Prae kanamuna ja peekoniviilud.
- Lõika kukkel kaheks pooleks, ühe peale pane juust, seejärel peekon ja praemuna.
- Lisa täidisele salatilehed, kata leiva teise poolega.
- Küpseta elektrigrillil või ahjus krõbedaks.
Panini video retseptid
Nagu näete, on itaalia panini väga lihtne roog, kuid samas koostise ja täidiste valiku poolest originaalne. Seda suupistet saab pakkuda igal kellaajal ja enamik koostisosi on tõenäoliselt teie külmiku riiulitel. Lisaks saate hõlpsalt välja mõelda oma algse panini retsepti. Peaasi on armastusega süüa teha.
