Kuidas valmistada maitsvat esimest kursust? Valmistamise omadused, TOP 10 parimat rannakarpide retsepti. Video retseptid.
Rannakarpide supp on mitmerahvuseline paks roog, mis on populaarne peaaegu igas riigis, kus on saadaval mereannid. Seda keedetakse puljongis või koores, lisades erinevaid köögivilju ja vürtse.
Rannakarbisupi valmistamise tunnused
Ajaloolaste sõnul valmistati see supp esmakordselt 16. sajandi lõpus Uus -Inglismaal. Neil päevil olid kõik karpide tüübid odavad maiuspalad, mistõttu said need roogi aluseks. Toitu valmistati kõige sagedamini, lisades tomatit, kartulit, sellerit ja erinevaid rohelisi. Ameeriklased osalesid ka retseptis ja tegid oma kohandusi koore kujul.
Ka mereandide supp on Kreekas väga populaarne. Lisaks koorikloomadele panid kreeklased sinna kalahõrgutisi. Prantsusmaa omab kreemja rannakarpide retsepti, mille puljongisse on lisatud koort ja munakollast. Itaaliat peetakse roa teiseks teerajajaks, kus seda nimetatakse cacchucco'ks. Itaalia rannakarbisupi konsistents meenutab guljašši.
Sellest võime järeldada, et kuumade maiustuste esivanemate riiki on üsna raske kindlaks teha, kuid rannakarbisupi taskukohaseid retsepte leida ja valmistada on väga lihtne. Mõnda reeglit järgides saab isegi kogenematu kokk lauale kuuma roogi serveerida.
Kui varasemad mereannid polnud kõigile kättesaadavad, siis nüüd leiate kaupluste sügavkülmikutest lugematuid külmutatud hõrgutisi nagu kaheksajalg, kalmaar, krevetid, rapa, karbid, rannakarbid ja palju muud. Samal ajal ärge unustage, et külmutamisel ei kaota "mereroomajad" oma kasulikke omadusi.
Niisiis, mis on rannakarpide ja neist valmistatud roogade jaoks atraktiivne? Esiteks sisaldavad need karbid suures koguses valku, samuti vitamiine ja mineraalaineid. Rannakarbid parandavad ainevahetust, soodustavad sportlaste jaoks olulist lihasmassi, mõjuvad soodsalt kilpnäärmele, parandavad naha, juuste, küünte seisundit ja tugevdavad veresooni.
Maitsva rannakarpide supi valmistamiseks peate võtma vastutustundliku lähenemise toidu ja toiduvalmistamisvahendite valikule. Tasub meeles pidada, et neid molluskeid saab müüa erinevates vormides - elavad või külmutatud, koorega või ilma.
Värskete rannakarpide kest peaks olema sile ja alati suletud ning avatud iseloomuliku klõpsuga. Karp peaks olema valge või kergelt roosakas. Külmutatud rannakarbid ei tohiks kokku jääda, välja arvatud jääglasuuris müüdavad mereannid. Kui molluskid on kokku kleepunud, on see märk toote korduvast sulatamisest. Kui teie valik langes konservidele, pöörake tähelepanu soolveele - see peaks olema läbipaistev.
Parim viis rannakarbisuppi keeta on sügavas emailitud kastrulis. Samuti ärge unustage, et karpide küpsetusaeg on parem minimeerida, kuna need valmivad piisavalt kiiresti.
TOP 10 retsepti rannakarpide valmistamiseks
Toitev ja õrn mereandide supp pole enam ainult restorani maiuspala. Kui meenutate nostalgiaga reisi Vahemere rannikul asuvasse kalarestorani, on aeg endale meelde tuletada, kui maitsev võib olla teie köögis olev rannakarpide supp. Haara rahakott, toidunimekiri ja suundu poodi - on aeg lubada endale tervislikke hõrgutisi.
Lihtne rannakarpide supp
Nime põhjal saab selgeks, et selle valmistamine pole keeruline. See tähendab, et kokad, kellel on vähe kogemusi mereandide valmistamisel, peaksid pöörduma selle konkreetse retsepti poole. Lisaks ei vaja see muljetavaldavat kogust koostisosi.
- Kalorite sisaldus 100 g kohta - 82 kcal.
- Portsjonid - 1
- Küpsetusaeg - 20 minutit
Koostis:
- Värsked rannakarbid - 1 kg
- Sibul - 1 tk.
- Küüslauk - 2 nelki
- Sidrunimahl - 2 supilusikatäit
- Või - 1 supilusikatäis
- Kuivad või leivapuru - 50 g
- Valge lauavein - 100 ml
- Sool maitse järgi
Kuidas valmistada samm -sammult lihtsat rannakarbisuppi
- Selle retsepti jaoks sobivad suurepäraselt värsked rannakarbid. Ärge unustage, et klapid oleksid tihedalt suletud.
- Peske valamud põhjalikult, selleks võite kasutada harja.
- Asetage rannakarbid potti veega, et mereannid oleksid täielikult kaetud. Asetage anum pliidile.
- Pärast vee keetmist peate selle soolama, oodake, kuni kõik kestad avanevad, seejärel kurnake puljong ja keetke uuesti.
- Võtke kestad lahti, eemaldage neist rannakarbid.
- Koori ja tükelda sibul ja küüslauk, prae taimeõlis kuldpruuniks.
- Lisa keedetud puljongisse praetud köögiviljad, sidrunimahl, saiapuru ja vein.
- Kui supp keeb, lisage rannakarbid ja lülitage kuumus välja. Supp on valmis!
Tomatisupp rannakarpidega
Mereannid sobivad hästi kõigi köögiviljade, sealhulgas tomatitega. Tomatisupp rannakarpidega on selle suurepärane kinnitus. Kui olete köögiviljaaia õnnelik omanik, kasutage selles retseptis oma köögivilju. Sel juhul on kuuma tassi maitse veelgi rikkalikum.
Koostisosad
- Rannakarbid - 300 g
- Tomatid - 500 g
- Sibula sibul - 1 tk.
- Küüslauk - 2 nelki
- Oliiviõli - 1 supilusikatäis
- Kuiv valge vein - 100 ml
- Tomatipasta - 1 supilusikatäis
- Rohelised, sool, pipar - maitse järgi
Samm -sammult tomatisupi valmistamine rannakarpidega
- Vala tomatitele keev vesi, koori need ära.
- Haki küüslauk ja sibul peeneks, prae taimeõlis kastrulis või kõrgete külgedega pannil.
- Pane röstitud jämedalt hakitud tomatid ja hauta kaane all 10 minutit.
- Lisage köögiviljadele rannakarbid, valge vein, keetke 2-3 minutit ja lülitage gaas välja.
- Sul peaks olema paks supp. Soovitatav on serveerida seda lauale koos maitsetaimede okstega.
Juustu supp rannakarpidega
Kui teil on oma notsu retseptides see mereandide supi valmistamise võimalus, saate oma lähedaste sõprade kõige külalislahkeimaks võõrustajaks. Minimaalne aeg - maksimaalne maitse.
Koostisosad
- Kartul - 5 tk.
- Kreem 20% - 500 ml
- Sulatatud juust - 150 g
- Rannakarbid - 500 g
- Oliiviõli - 1 supilusikatäis
- Basiilik - maitse järgi
Juustusupi valmistamine rannakarpidega samm -sammult
- Lõika kooritud kartul suurteks kuubikuteks, lisa vesi ja keeda.
- Kui juurviljad on küpsed, lisa koor ja seejärel püreesta poti sisu blenderiga.
- Riivi juust ja lisa supile.
- Pese rannakarbid, prae oliiviõlis 2-3 minutit. Ärge unustage, et karbid valmivad väga kiiresti.
- Lisage rannakarpide liha, kui juust on kastrulis täielikult sulanud. Pimendage 1-2 minutit kaane all ja valage taldrikutesse.
Kõrvitsasupp rannakarpidega
Vürtsikas magus kõrvits koos mereandidega on üsna julge otsus, kuid see tandem supis on üsna harmooniline. Vaadake ise, valmistades kõrvitsasuppi rannakarpidega.
Koostisosad
- Rannakarbid - 500 g
- Kõrvits - 2 kg
- Šalottsibul - 1 tk.
- Või - 6 supilusikatäit
- Valge vein - 2 spl.
- Pipar, sool, maitsetaimed - maitse järgi
Samm -sammult kõrvitsasupi valmistamine rannakarpidega
- Koorige kõrvits, eemaldage seemned ja lõigake suurteks tükkideks. 4 supilusikatäit Sulata potis või, pane sinna kõrvits ja hauta kaane all.
- Vala rannakarbid veega, pane tulele. Kui kestad avanevad, eemaldage need keevast veest, puhastage. Ärge tühjendage saadud puljongit.
- Prae šalottsibul 2 supilusikatäis. või, sool ja pipar maitse järgi, lisage vein ja osa rannakarpide veest.
- Vala saadud puljong kõrvitsale, keeda pehmeks ja klopi siis püreeks.
- Lisage mereandide liha. Kõrvitsasuppi rannakarpidega saab kaunistada kõrvitsaseemnete või ürtidega.
Kreemjas rannakarpide supp
Köögis eksootiline? Lihtsalt! Samm-sammult juhised kreemja rannakarbisupi valmistamiseks aitavad saavutada soovitud tekstuuri, konsistentsi ja maitset.
Koostisosad
- Kreem 20% - 100 ml
- Rannakarbid - 100 g
- Kartul - 1-2 n.
- Küüslauk - 1 kiil
- Päevalilleõli - 3 supilusikatäit
- Sibula sibul - 1 tk.
- Till - 1 kamp
Kreemja rannakarpide supi valmistamine samm -sammult
- Keetke kartulid, lõigake väikesteks kuubikuteks.
- Prae sulatatud karbid õlis 3-4 minutit.
- Haki sibul ja küüslauk peeneks, prae koos kartulitega.
- Sega koor 300 ml veega, pane kastrul tulele ja oota keemiseni.
- Kombineerige praepann ja rannakarbid kastrulis, sool. Kui kartul on valmis, lülitage kuumus välja. Lase supil 2-3 minutit tõmmata.
- Serveeri kuumalt koos tillioksaga.
Vürtsikas rannakarpide supp
See roog on Tuneesias väga populaarne, kuid inimesed, kes pole selle riigi köögiga tuttavad, peaksid pipraga ettevaatlikud olema. Seda on hea kodus valmistada, et ise vürtsikust reguleerida. Muide, kui järgite retsepti, saab isegi algaja sellise supi.
Koostisosad
- Rannakarbid - 400 g
- Ratunda pipar - 1/2 tk.
- Tomat - 2 tk.
- Küüslauk - 1 kiil
- Kuum paprika, sool, maitsetaimed - maitse järgi
- Oliiviõli - 1 tl
Vürtsika rannakarpide supi valmistamine samm -sammult
- Valmistage koostisosad: peske köögiviljad ja rannakarbid. Haki paprika, tomat ja küüslauk.
- Prae mereannid õlis kuldpruuniks.
- Lisage koorikloomadele köögivilju, tumenege veidi kaane all, seejärel valage klaasi vett, soola.
- Hauta kaane all 15-20 minutit.
- Kõige lõpus lisa küüslauk, paprika ja ürdid.
- Küpseta 5 minutit ja lülita kuumus välja. Mereandide supp peaks olema rikkalik ja paks.
Kalasupp rannakarpidega
Kerge, tervislik ja mis kõige tähtsam - maitsev kalasupp rannakarpidega sobib nii pidulauale kui ka lõunasöögiks. Lisage toiduvalmistamise lõpus küüslauku, et suurendada tassi vürtsikat maitset.
Koostisosad
- Merekala (merluus, pollock, meriahven) - 500 g
- Rannakarbid - 450 g
- Oliiviõli - 30 ml
- Sibul - 1 tükk
- Küüslauk - 1 pea
- Suhkur - 1 tl
- Kartul - 2 tk.
- Suitsutatud paprika - 1 tl
- Pipraterad - 3 tk.
- Tomat - 2 tk.
- Loorberileht - 2 tk.
- Valge vein - 100 ml
- Petersell, must pipar, sool - maitse järgi
Kalasupi valmistamine rannakarpidega samm -sammult
- Haki sibul, prae pool küüslauku pannil oliiviõliga. Lisage kohe suhkur ja sool.
- Maitsesta köögiviljad paprikaga, hauta 1 minut.
- Keetke vesi ja valage sinna praadimine, seejärel lisage vajalikud maitseained.
- Pane keedetud puljongisse kooritud ja tükeldatud kartulid.
- Eemaldage tomatite nahk, lõigake, pange köögiviljadega kastrulisse. Lõika kala, pese rannakarbid (soovitavalt kestades), lisa supile.
- Keeda kala pehmeks, haki küüslauk ja pane supi sisse. Katke kaanega 5 minutit.
- Pärast supi infundeerimist valage kaussidesse ja serveerige pärast maitserohelisega kaunistamist ja musta pipraga maitsestamist.
Krevettide ja rannakarpide supp
Väga populaarne restoraniroog, mis on keedetud puljongis, lisades tugevat koort. Saate seda ka kodus valmistada, kaunistada oliivide ja sidruniviiluga.
Koostisosad
- Krevetid - 300 g
- Rannakarbid - 300 g
- Kreem - 1 spl.
- Kana või kala puljong - 1 l
- Sibul - 1 tk.
- Porgand - 1 tk.
- Küüslauk - 2 nelki
- Oliiviõli - 2 supilusikatäit
- Sool, punane pipar, sidrun, ingveri juur - maitse järgi
Krevettide ja rannakarpide supi valmistamine samm -sammult
- Lõika porgand ja sibul endale sobivateks viiludeks. Pane kuuma pannile, prae kuldpruuniks.
- Keeda kala või kanapuljong, sool, lisa praetud köögiviljad ja peeneks hakitud ingverijuur. Küpseta kaane all 10 minutit.
- Kombineeri puljong peeneks hakitud küüslaugu, rannakarpide ja krevettidega.
- Vala hulka koor ja kata kastrul kaanega. Küpseta 2-3 minutit ja lülita välja. Ärge küpsetage mereande üle, vastasel juhul muutuvad need "kummiks".
- Vala maiustused taldrikutesse, kaunista sidruni või oliividega.
Supp kalmaaride ja rannakarpidega
See roog muutub maitsvaks ja rahuldavaks tänu riisi lisamisele. Nagu teate, sobib see teravilja hästi kala ja mereandidega. Kalmaari- ja rannakarbisuppi serveeritakse kõige paremini peterselliga.
Koostisosad
- Kalmaar (rümp või rõngad) - 300 g
- Rannakarbid - 250-300 g
- Riis - 80 g
- Sibul - 1 tk.
- Porgand - 1 tk.
- Sool, petersell - maitse järgi
Supi valmistamine samm -sammult kalmaaride ja rannakarpidega
- Keeda riis soolases vees kuni pooleks keedetud.
- Sulatage kalmaarid ja rannakarbid.
- Haki sibul ja porgand peeneks ning prae.
- Valage kastrulisse 1,5 liitrit vett, soola ja keetke.
- Lisage riis, praadige, mereannid keevasse vette. Oodake, kuni see keeb, ja vähendage kuumust.
- Küpseta veel 2-3 minutit ja lülita kuumus välja. Serveeri kuumalt, kaunistades petersellilehtedega.
Karpide püreesupp
Selle retsepti eelised on see, et kuum roog valmib nii kiiresti kui võimalik - ainult 20-30 minutit. See tähendab, et peent ja maitsvat lõuna- või õhtusööki saab lauale serveerida, isegi kui toiduvalmistamiseks pole absoluutselt aega.
Koostisosad
- Kreem - 200 g
- Või - 50 g
- Kartul - 2 tk.
- Sibul - 1 tk.
- Rannakarbid - 300 g
- Safran ja maitsetaimed maitse järgi
Rannakarpide püreesupi samm-sammuline valmistamine
- Prae kooritud ja hakitud juurviljad võis kuldpruuniks.
- Vala rannakarpidele koor, maitsesta soolaga ja keeda 10-15 minutit.
- Lisa praetud köögiviljad supile, hauta paar minutit kaane all.
- Vahusta supp blenderiga püreeks. Kontrollige hoolikalt tükkide olemasolu. Pane tulele ja keeda uuesti.
- Paari minuti pärast maitsesta supp safraniga ja vala kaussidesse.
Videoretseptid rannakarpide supi jaoks
Kas olete märganud, kuidas mõnikord ühendab maitsev toit laua taga erinevate vaadetega inimesi? Võib -olla on rannakarbisupp see tunnusroog, mis aitab teil leida ühise keele kellegagi, kellega olete juba ammu südamest südamesse rääkida soovinud? Peamine on süüa teha armastusega ja loomulikult värskete mereandidega.
