TOP 7 apelsinikoogi retsepti

2024 Autor: Arianna Cook | [email protected]. Viimati modifitseeritud: 2024-01-12 18:08

Tsitrusviljadega küpsetamise iseärasused. TOP 7 retsepti maitsvate kookide jaoks apelsiniga. Video retseptid.

Apelsinikook on suurepärane värskendava maitse ja aroomiga magustoit, mis väärib iga tähistamist. Selliste kondiitritoodete valmistamiseks on uskumatult palju võimalusi, nii et igaüks leiab endale mitu sobivat retsepti. Apelsinipuu viljad on ühendatud peaaegu kõigi koostisosadega, mida tavaliselt magusates roogades leidub. Järgmisena kaalume mõningaid apelsinide töötlemise nüansse ja esitame teie tähelepanu TOP-7 retseptidele.

Apelsinide kasutamise tunnused kookides

Apelsinid on tagasihoidlikud puuviljad. Õige ladustamise korral on nende säilivusaeg üsna pikk. Lisaks pole raske osta kvaliteetset toodet poest praktiliselt igal aastaajal. Siiski tasub meeles pidada, et enamasti töödeldakse nende koort vahaga, et kaitsta neid kahjurite ja ebasoodsate mikrokliimatingimuste eest transpordi ja ladustamise ajal. Ja enne toiduvalmistamist on soovitatav see eemaldada. Selleks võite kasutada keeva veega, mis on võimeline ainet lahustama.

Mõelge, kuidas saate puuvilju apelsinikoogi retseptides kasutada:

• Zest … See on kooriku väliskülg ja on heleoranži värvi. See sisaldab suures koguses eeterlikku õli, seetõttu annab see suurepärase tsitruselise aroomi. Saate selle vahetult enne toiduvalmistamist eemaldada või valmistada kuiv tükk. Saab riivida või eemaldada terava noaga. Koos valge kihiga ära lõigata pole soovitav, see annab kibedust. Koori võib lisada taignale, kreemile, sufleele või tarretisele.
• Mahl … Värskelt pressitud mahl on üsna rikkalik. See on veidi hapu, nii et rohkem suhkrut tuleb sagedamini suurendada. Seda saab lisada ka koogitaignale ja kreemile.
• Pulp … Värskeid viilusid saab kasutada lihtsas apelsinitarretisekoogis või suflee retseptis, lisades need lisatäidisena. Pärast kuumtöötlemist kaotab viljaliha oma kuju, nii et mõnel juhul on parem kasutada mahla.
• Kuivatatud kiilud … Vahast kooritud apelsin tuleb lõigata õhukesteks viiludeks. Saadud viilud kuivatatakse vabas õhus või spetsiaalses kuivatis. Nad muutuvad kõvaks ja väga õhukeseks. Lisaks on nende välimus üsna atraktiivne. Sellisel kujul säilitab toode oma maitse ja aroomi. Kõige sagedamini kasutatakse kaunistamiseks kuivatatud viilusid, kuid nende põhjal saab valmistada ka siirupit.

Apelsini maitse ja aroom sobivad hästi erinevate toitudega: tume või piimašokolaad, tavaline kodujuust, hapukoor või jogurt, puuviljad ja marjad. Kreemile ja taignale võid lisada hakitud kreeka pähkleid või teha mandli-apelsinikoogi, kasutades mandlijahu või piima.

Enamikul juhtudel ei saa apelsinikooki lahjaks nimetada. Lõppude lõpuks kasutatakse mune ja erinevaid piimatooteid peaaegu kõikjal. Kuid kõige lihtsamate valikute korral saate koostisosade loendit veidi muuta, asendades need manna, taimeõlidega jne.

TOP 7 maitsva apelsinikoogi retsepti

Piduliku magustoidu valmistamiseks apelsinidega pole ranged reeglid. Peamine on järgida puuviljade töötlemise reegleid, et roog oleks täiuslik. Järgmisena pakume eredaimate apelsinikookide retseptide TOP 7.

Apelsinivahu kook

Seda suurepärast kulinaarset meistriteost on väga lihtne valmistada. Tipphetk on see, et see ei vaja küpsetamist. Apelsinivahuse koogi põhi on muretaignakook võiga. See kombinatsioon võimaldab teil valmistada üsna kindla, kuid väga maitsva põhja. Ja mousse on valmistatud paksust koorest, apelsinimahlast ja želatiinist.

• Kalorite sisaldus 100 g kohta - 320 kcal.
• Portsjonid - 10
• Küpsetusaeg - 4 tundi

Koostis:

• Liivakoogiküpsised - 200 g
• Kakao - 50 g
• Või - 100 g
• Apelsin - 4-5 tükki
• Tuhksuhkur - 50 g
• Želatiin - 15 g
• Kreem 35% - 500 ml
• Piimašokolaad - 100 g

Kuidas teha apelsinivahukooki samm -sammult:

1. Koori valmistamiseks jahvatage küpsised segisti abil puruks. Lisage sellele kakaopulber ja sulatatud või. Sõtku mass korralikult läbi. Me levitame seda poolitatud küpsetusvormi põhjale, tampime hästi. Me panime selle külmkappi.
2. Vala tsitrusviljade peale keeva veega. Seejärel pigistame mahla välja, pärast kahe apelsini koore eemaldamist. Leota želatiini 50 ml mahlas 15-20 minutit.
3. Vala apelsinimahl kastrulisse, sega tuhksuhkruga ja keeda 7-10 minutit, keetes. Me filtreerime. Seejärel lisa paisunud želatiin ja sega. Jahutage see maha.
4. Murra šokolaad tükkideks ja sulata vesivannil. Lisage veidi koort.
5. Vahusta järelejäänud jahtunud koor, et saada paks vaht. Esmalt sega sulatatud šokolaadiga ja seejärel kombineeri apelsinitarretisega, mis pole veel tahenenud.
6. Vala saadud vaht koogi peale poolitatud vormi ja pane tagasi külmkappi tahenema. Selleks kulub vähemalt 3 tundi.
7. Selle vormist kahjustusteta eemaldamiseks soojendame pikka nuga ja kõnnime mööda külgi. Lõpetage toiduvalmistamine, kaunistades apelsinikoogi. Soovi korral pane peale apelsini-, laimi- või šokolaaditükid. Mousse magustoit apelsinidega on valmis!

Šokolaadikook apelsini kohupiimaga

Šokolaad sobib hästi apelsiniga. Ja neid maitseid on küpsetistes ja kookides üsna lihtne kombineerida. Tsitrusviljadest valmistame kurdi - rikkaliku maitse ja aroomiga paksu koore ning kakao baasil valmistame õhulisi kooke. Valmis magustoit osutub väga mahlaseks, magusaks ja aromaatseks. Sobib igaks puhuks.

Koostis:

• Munakollane - 4 tk.
• Oranž - 4 tk.
• Suhkur - 150 g + 300 g
• Maisitärklis - 2 supilusikatäit
• Jahu - 250 g
• Soda - 1 tl
• Sool - 1 tl
• Kakao - 60 g
• Munad - 2 tk.
• Või - 60 g
• Taimeõli - 60 ml
• Piim - 280 ml
• Vanilje - 10 g
• Äädikas - 1 supilusikatäis
• Piimašokolaad - 300 g

Apelsini kohupiimaga šokolaadikoogi järkjärguline ettevalmistamine:

1. Esiteks valmistage apelsin. Pärast ostmist tuleb see keeva veega üle pesta, et eemaldada vaha, millega viljad on kaetud pikemaks säilitamiseks. Seejärel rullime tsitrusvilju mitu korda lauale, surudes need peopesaga alla. See eraldab rohkem mahla. Eemaldage ühelt viljalt jämeda riiviga koor, välja arvatud valge kihi sissepääs. Sega riivitud koor 150 g suhkruga ja jäta 30 minutiks seisma. Pigista apelsinidest mahl välja.
2. Sega paksu põhjaga kastrulis munakollased mahlaga, suhkur koore ja tärklisega. Me paneme tulele, segage, viige 5 minutiks konsistentsini. Me eemaldame ja filtreerime läbi peene sõela, nii et segu muutub homogeenseks ja ilma jämedate elementideta. Jäta vähemalt 12 tunniks külmkappi.
3. Taigna valmistamiseks valmistame kaks segu. Sega ühes anumas kuivad koostisosad: jahu, 300 g suhkrut, sooda, sool, kakaopulber ja vanilje. Teises vahusta vedelad tooted ühtlaseks: piim, munad, köögiviljad ja sulavõi, äädikas. Seejärel sõtkume taigna supilusikatäis mõõdukalt.
4. Küpsetame 150 kraadi juures 50-60 minutit. Jahutage ja jagage kaheks kihiks.
5. Šokolaadi-apelsinikoogi kokku panemine vaagnal. Me levitame ühe koogi, määrige see rikkalikult apelsini kohupiimaga. Me sulgeme selle teise koogikihiga ja rakendame uuesti kreemi peal ja küljel, et küljed joondada. Panime 2-3 tunniks külmkappi.
6. Sulata šokolaad, jahuta veidi ja kalla see kogu koogi pinnale. Ülaosa saab kaunistada apelsiniviilude ja piparmündioksaga. Apelsini- ja šokolaadikook on valmis!

Apelsinikook porgandite ja pähklitega

Seda magustoitu eristab särav mitmekülgne maitse ja rikkalik tsitrusviljade aroom. Selle ettevalmistamine pole lihtne, sest on vaja mitte ainult kooke ja koort valmistada. Siin peate küpsetama ka karamelli ja apelsini tarretist. Kõik jõupingutused tasub aga valmis magustoidu hiilgus, mis võtab hõlpsalt piduliku laua koha ja uhkustab külalisi. Sellise porgandi-apelsinikoogi küpsetamine peaks toimuma päev enne pidustusi, nii et sellel oleks aega leotada ja kõik koogid oleksid koorega kindlalt suletud. Kaunistamise saab teha vahetult enne serveerimist.

Koostis:

• Munad - 4 tk.
• Suhkur - 550 g
• Taimeõli - 3/4 spl.
• Puuviljajogurt - 1/4 tassi
• Porgand - 350 g
• Pähkel - 250 g
• Apelsini koor - 1 supilusikatäis
• Jahu - 250 g
• Soda - 1 tl
• Kaneel (pulber) - 1 tl
• Sool - 4 g
• Apelsinimahl - 100 ml
• Konserveeritud virsikud - 150 g
• Agar -agar - 5 g
• Sidrunhape - 2 g
• Kreem 35% - 150 ml
• Või - 430 g
• Tuhksuhkur - 200 g
• Kohupiim - 1050 g
• Apelsini liköör - 2 supilusikatäit
• Vanillisuhkur - 10 g

Apelsinikoogi valmistamine pähklite ja porgandiga samm -sammult:

1. Kõigepealt valmistame biskviitkooke. Selleks vahusta 4 muna 200 g suhkruga, kuni saadakse kohev vaht. Seejärel lisage iga kord segades kordamööda taimeõli, jogurt, apelsinikoor, hakitud kreeka pähklid ja riivitud porgand. Seejärel lisage jahu, sool, sooda, kaneel. Sõtku tainast. Küpsetame seda laiades vormides 170 kraadi juures umbes 40 minutit. Kui olete valmis, jahutage toatemperatuuril ja lõigake iga kook kaheks kihiks.
2. Biskviidi küpsetamise ajal võite alustada apelsini kihi ettevalmistamist. Selleks ühendage apelsinimahl kastrulis virsikutega. Vahusta mikseriga ühtlaseks. Vala agar-agar, 70 g suhkrut ja sidrunhapet. Nüüd pliidil tasasel tulel soojendage seda pidevalt segades keemiseni. Eemaldage kuumusest ja valage tahenemisvormi. Selle suurus peaks olema veidi väiksem läbimõõduga kui valmis koogid. Me lahkume toatemperatuuril.
3. Järgmisena valmistame karamelli. Pane 150 g suhkrut potti ja sulata see helepruuniks. Tee peal lase koor keema tõusta. Lisage need koos 30 g või ja näputäis soola suhkrule. Küpseta pidevalt segades umbes 5-7 minutit soovitud paksuseni.
4. Kreemi valmistamiseks pehmendage 250 g võid toatemperatuuril, seejärel pekske see tuhksuhkruga, kuni moodustub kohev kerge mass. Vala peale apelsiniliköör, lisa 750 g kohupiima ja vanilje. Vahusta uuesti, et saada soovitud konsistentsiga koor.
5. Alustame koogi kogumist. Selleks on parem kasutada kulinaarseid rõngaid. Vooderda põhi fooliumiga. Vahelduvad kihid. Kõigepealt pane biskviitkook, veerand koorest, pool karamellist. Järgmine teine kook, koor, apelsinikiht, veerand koorest. Jälle käsnkook, veerand koorest, ülejäänud karamell. Me lõpetame kokkupaneku neljanda koogiga. Kuju kinnitamiseks ja kookide leotamiseks paneme tooriku vähemalt 12 tunniks külmkappi.
6. Me võtame kooki välja, eemaldame rõngad.
7. Enne apelsinikoogi kaunistamist valmistame lisaks kreemi. Selleks klopi 150 pehmendatud võid 130 g suhkruga. Seejärel lisage vahustades 300 g kohupiima. Määri valmis koorega kogu koogi pind. Puista peale hakitud valget šokolaadi. Lisaks kaunistame oma äranägemise järgi. Võite kasutada värskeid apelsinikiile ja kuivatatud rõngaid, samuti erinevaid marju. Porgandi-apelsinikook pähklite ja kodujuustukreemiga on valmis!

Apelsini meekook

Meekook on populaarne magustoit, mis on sageli valmistatud hapukoore või vanillikreemiga. Kui aga lisada sellele apelsinimahla ja -koort, muutub maitse heledamaks ja intensiivsemaks. Kook särab uute värvidega. Taigna ettevalmistamisel on oluline mitte jahuga üle pingutada, nii et pärast küpsetamist saate lahtised ja pehmed koogid.

Koostis:

• Munad - 6 tk.
• Suhkur - 2 spl.
• Või - 150 g
• Soda - 1 tl
• Äädikas - 1 supilusikatäis
• Mesi - 3 supilusikatäit
• Jahu - 3-4 spl.
• Oranž - 2 tk.
• Kakao - 2 tl
• Piim - 1 l
• Tärklis - 1 supilusikatäis

Apelsini meekoogi ettevalmistamine samm -sammult:

1. Enne apelsinikoogi valmistamist meekihtidega valmista tsitruseline kreem. Selleks sega potis 1 klaas suhkrut, 2 muna, ühe apelsini koor ja mahl, tärklis. Kui segu on muutunud homogeenseks, lisage sooja piima. Paneme vaiksele tulele ja keedame pidevalt segades soovitud tiheduseni. Kui olete valmis, eemaldage pliidilt ja jahutage. Seejärel klopi või mikseriga lahti ja lisa järk -järgult vahukoore segu. Viige homogeensuseks ja jahutage.
2. Taigna jaoks klopi lahti 4 muna, 1 klaas suhkrut. Lisa sulatatud margariin, mesi, kakao, apelsinimahl ning äädikaga kustutatud koor ja sooda. Vahusta ühtlaseks ja saatke veevanni soojendama. Samal ajal suureneb mass 2-3 korda. 10 minuti pärast lisage klaasi jahu, segage. Eemaldage kuumusest, segage järk -järgult jahu. Tainas peaks olema mõõdukalt pehme ja elastne. Jätame selle 5-10 minutiks lauale rätiku alla ja rullime seejärel õhukeste kookide peale, andes neile ümara kuju. Sellest taignakogusest saadakse umbes 12-14 kooki. Küpsetame 5-7 minutit temperatuuril 180 kraadi. Pöörake protsessi käigus ümber. Jahutage see maha.
3. Me jätame ühe kooki kaunistamiseks ja tükeldame selle kätega või taignarulliga.
4. Kogume kooki, vaheldumisi kooke ja keedukreemi. Lõpus kata kogu pind kreemiga, servad tasandades ja puista puruga.
5. Maitsev apelsinikook meekookidega on valmis! Kaunista õhukeste apelsiniviiludega, et vihjata külalistele, kuidas magustoit maitseb.

Biskviit apelsinikoore ja mahlaga

Oranžide küpsisekookide struktuur on õhuline, peenelt poorne ja kergelt niiske. Samas pole retseptis küpsetuspulbrit ega soodat. Taina mahu annavad lahtiklopitud munad. Apelsinid annavad märgatava tsitruselise aroomi ja maitse. Magustoidu täiustamiseks lisage retsepti banaani ja kookospähkli abil troopilisi noote. Need sobivad hästi tsitrusviljade ja küpsistega.

Koostis:

• Munad - 5 tk.
• Suhkur - 140 g
• Jahu - 90 g
• Kartulitärklis - 60 g
• Apelsini koor - 2 supilusikatäit
• Apelsinimahl - 4 supilusikatäit
• Sool - 2 g
• Või - 200 g
• Kondenspiim - 300 g
• Kookoshelbed - 50 g
• Banaan - 1 tk.
• Apelsin, kiivi - kaunistamiseks

Apelsinikoore ja mahlaga käsnkoogi järkjärguline ettevalmistamine:

1. Kõigepealt ühendage suhkur, apelsinimahl ja munakollased. Vahusta mikseriga, kuni mass muutub kuuvalgeks, suureneb maht ja pakseneb veidi. Seejärel lisage apelsinikoor ja segage õrnalt.
2. Sõeluge jahu ja lisage portsjonid apelsini-munasegule.
3. Vahusta eraldi anumas munavalged kohevaks vahuks. Lisame need tainasse kolme või nelja sammuga. Püüame segada väga hoolikalt, et mitte sadestada mahtu. Mass on väga õhuline.
4. Vala tainas paberiga vooderdatud vormi. Võite eelnevalt puistata mittenakkuva pihustiga või määrige taimeõliga. Küpsetame umbes 40-60 minutit temperatuuril 180 kraadi. Parem on esimene valmisoleku kontroll läbi viia mitte varem kui 25-35 minutit pärast kuumtöötluse algust. Kui olete valmis, võtke see ahjust välja ja jahutage toatemperatuurini.
5. Sel ajal ühendage pehme või ja kondenspiim. Vahusta mikseriga, kuni ilmub kreemjas konsistents.
6. Lõika biskviitkook kaheks kihiks. Määrige esimene kreemiga, pange banaanirõngad välja, katke teisega ja kandke kreemimass kogu pinnale.
7. Kaunista ülaosa kookoshelveste ning apelsini- ja laimiviiludega. Sponge apelsinikook on valmis!

Oranž kohupiimakook

See suurepärane magustoit nõuab kokalt mõningaid jõupingutusi, sest koos kooriku küpsetamisega on vaja valmistada kohupiimasuflee ja apelsinitarretis. Tulemuseks on aga elav kulinaarne meistriteos - ilus, aromaatne ja erakordselt maitsev.

Koostis:

• Või - 25 g
• Tuhksuhkur - 100 g
• Apelsini koor - 20 g
• Muna - 1 tk.
• Riisijahu - 55 g
• Mõru šokolaad - 40 g
• Piimašokolaad - 35 g
• Küpsetuspulber - 1 g
• Sool - 1 g
• Mascarpone - 250 g
• Rasvane kodujuust - 320 g
• Apelsinid - 1 tk.
• Želatiin - 20 g
• Apelsinimahl - 250 ml
• Pruun suhkur - 40 g
• Koogitarretis - 1 tk.
• Vesi - 10 ml

Apelsini-kohupiimakoogi järkjärguline valmistamine:

1. Kõigepealt ühendage toatemperatuuril pehmendatud või 50 g tuhksuhkru, näputäie soola ja koorega. Vahusta mikseriga 3 minutit. Lisa muna ja sega minimaalse võimsusega. Seejärel lisa sõelutud jahu küpsetuspulbriga ja lõpuks vala juurde sulatatud šokolaad. Sõtkuge homogeenset tainast.
2. Enne apelsinikoogi tegemist kata vorm küpsetuspaberiga. Vala tainas ja küpseta 180 kraadi juures 13-15 minutit. Panime lauale ja jahutame.
3. Täidise keetmine. Kõigepealt täitke želatiin nii, et see paisuks. Sel ajal jahvatage kodujuust läbi sõela, et konsistents läheneks kreemile. Lõika apelsinist viljaliha välja ja tükelda väikesteks kuubikuteks. Ühendage eraldi mahutis 50 g pulbrit, mascarponet, kodujuustu ja apelsini lõikamisel vabanenud mahla. Vahusta mikseriga. Lisa lahtine želatiin ja seejärel apelsiniviilud.
4. Pane jahtunud kook poolitatud vormi. Vala peale täidis. Mähi toidukilega ja pane külmkappi.
5. Kombineeri kastrulis apelsinimahl, kuiv tarretis ja suhkur. Pidevalt segades toome, lahustame kuivad koostisosad. Me keedame ainult 1 minut. Võta pliidilt, jahuta. Kui kohupiimavaht tahkub, kalla sellele tarretis. Laske sellel täielikult külmuda. Kook apelsini tarretise ja kohupiimasufleega on valmis!

Apelsini tarretisekook hapukoorega

Apelsinitarretisekook on üsna populaarne magustoit, millel on lisaks meeldivale maitsele ka tervisele kasulik mõju. Selle ettevalmistamiseks on palju võimalusi. Soovitame valmistada ilusa ümberpööratud magustoidu hapukoorega ilma jahu kookideta.

Koostis:

• Apelsinid - 4 tk.
• Sidrunitarretis pakendist - 1 tk.
• Hapukoor - 400 g
• Želatiin - 25 g
• Seemneteta viinamarjad - 300 g
• Suhkur - 1, 5 spl.
• Vanilje - 2 g
• Vesi - 50 ml

Apelsini tarretisekoogi valmistamine hapukoorega samm -sammult:

1. Pigistage kahelt apelsinilt mahl, filtreerige see viljaliha eemaldamiseks. Peaksite saama umbes 200 ml. Lahjendage 10 g želatiini 50 ml mahlaga, laske sellel paisuda, seejärel lahustage. Lahjendage ülejäänud mahlas 50 g suhkrut. Lisage želatiin, viige tasasel tulel või veevannis homogeensuseks. Vala laiale, madalale plaadile, jahuta ja jäta tahenema. Seejärel lõikasime kuubikuteks otse plaadis.
2. Apelsini hapukoorekoogi jaoks valmistame pakendist ka sidrunitarretise vastavalt pakendil olevatele juhistele. Pärast tahkumist jahvatage noaga.
3. Lahjendage 1 klaas suhkrut ja vanilli hapukoores. Vajadusel reguleerige magususe taset. Lahjendage 15 g želatiini 50 ml vees. Kombineerige hapukoorega ja viige homogeensuseks. Eemaldage lusikaga apelsinitarretis ja ühendage hapukoorega. Vala siia viinamarjad ja sega.
4. Koorige kaks apelsini ja lõigake viiludeks. Kata vähemalt 1,5 -liitrise mahuga sügav taldrik toidukilega. Laotame apelsiniviilud kogu sisepinnale ja täidame seejärel hapukoore seguga.
5. Sidrun -apelsinikook tuleb jätta külmkappi, kuni see täielikult kõveneb. Selleks võib kuluda 4–8 tundi. Loomulikult on parem alustada toiduvalmistamisega päev enne tähistamist.
6. Kui olete valmis, keerake magustoit õrnalt tassi, eemaldage plaat ja eemaldage toidukile. See delikatess ei vaja täiendavat kaunistamist. Jelly kook apelsinide, hapukoore ja viinamarjadega on valmis!

Videoretseptid apelsinikoogi jaoks