Kuidas ploomimoosi teha? Toiduvalmistamise omadused, TOP-6 parimat retsepti. Video retseptid.
Ploomimoos on maitsev magustoit, mis aitab ka seedimist normaliseerida ja keha noorendada. Kuna külmal aastaajal pole värskeid puuvilju alati saadaval, aitavad talvised ettevalmistused nende maitset nautida.
Ploomimoosi valmistamise omadused
Tavaliselt korjatakse ploome augusti alguses. Et viljad kauem säiliksid, on soovitatav need puult eemaldada kuiva ilmaga, kuid mitte hommikul, kui lehtedel ja viljadel on kaste. Kuna need ei küpse samal ajal, on parem koristada 2-3 annuses.
Kui plaanite ploome mõnda aega säilitada, peaksite need koos vartega eemaldama. Ärge segage terveid ja kahjustatud puuvilju. Samuti tuleb meeles pidada, et valmimine on iseloomulik ploomidele.
Kui sööte seda värskena, siis on parem vaha ladestumist sellest mitte eemaldada - see sisaldab kasulikke aineid. Enne toiduvalmistamist on soovitatav see eemaldada blanšeerimise teel - puuviljade lühike töötlemine kuuma veega. Kuid see protseduur on valikuline.
Moosi keetmisel ärge unustage vahtu eemaldada, seda on kõige parem teha puidust spaatliga või lusikaga.
Ploomimoosi talveks on kõige parem keeta keraamilises, messingist või metallist mahutis ja hoida steriliseeritud klaaspurkides. Ärge unustage: mida kauem valmistus maksab, seda suurem on toote suhkrutamise võimalus. Selle probleemi vältimiseks võite ploomi maiuspalale lisada sidrunhapet. Arvutus on järgmine: teelusikatäis hapet valatakse kilogrammi suhkrut.
TOP-8 retseptid ploomimoosi valmistamiseks
Maitsva ploomimoosi valmistamiseks on kõige parem valida mitte üleküpsenud puuviljad, vaid veidi kõvad, nii et ärge oodake, kuni need omandavad tumeda värvuse, vaid eemaldage need veidi ette. Tume ploomimoos on rikkalikuma maitsega ning valgetest puuviljadest valmistatud magustoidust võib leida vürtsikat nooti.
Ploomimoos süvenditega
Kodus kiviga ploomimoosi valmistamine on sama lihtne kui pirnide koorimine. Magustoidu marjade terviklikkuse säilitamiseks soovitame valida hiliseid puuviljasorte, näiteks sorti Vengerka.
- Kalorite sisaldus 100 g kohta - 288 kcal.
- Portsjonid - 3
- Küpsetusaeg - umbes 4-5 tundi
Koostis:
- Ploomid - 1,5 kg
- Suhkur - 1,5 kg
- Vesi - 400 ml
Ploomimoosi järkjärguline ettevalmistamine süvenditega:
- Minge läbi puuviljadest, valige ainult need, millel pole nahakahjustusi. Ploomid peaksid olema tugevad, mitte pehmed. Eemaldage varred ja loputage puuviljad sõelaga külma veega.
- Valage puuviljad puhtale rätikule ja pühkige kuivaks.
- Järgmisena peate valmistama suhkrusiirupi. Segage vesi ja liiv ülaltoodud proportsioonides. Keeda keskmisel kuumusel ja küpseta, kuni suhkur on täielikult lahustunud.
- Vala ploom moosi valmistamise anumasse ja vala peale siirup. Lase täielikult jahtuda.
- Seejärel peate massi tulele tagasi laskma ja keema. Ärge unustage moosi õrnalt puidust spaatliga segada ja keemise ajal tekkinud vaht eemaldada.
- Tõsta ploomimoos ilma kivideta tulelt ja jahuta uuesti. Korda küpsetusprotseduuri veel kaks korda.
- Pärast kolmandat keetmist pannakse valmistoode eelnevalt steriliseeritud purkidesse ja suletakse kaantega.
- Jätke moos soojaks jahtuma, seejärel pange see pimedasse ja jahedasse kohta.
Kivideta ploomimoos
See ploomimoosi retsept on samuti väga lihtne. Selle valmistamiseks on kõige parem valida sellised ploomid nagu Alyonushka. Seda on lihtne valmistada ning maitse on meeldiv ja rikkalik. Lisaks saab seda paksu ploomimoosi kasutada pirukate ja küpsetiste täidisena.
Koostis:
- Ploomid - 1 kg
- Suhkur - 1,2 kg
Kaunistatud ploomimoosi samm-sammuline valmistamine:
- Minge läbi puuviljadest, eemaldage praht, lehed ja varred. Kalla ploomid kaussi või sõelale, loputa jooksva külma vee all.
- Lõika viljad pooleks ja eemalda seemned. Selleks võite kasutada lusikat ja nuga.
- Vala potti suhkur ja puuviljad, jäta pooleks tunniks kõrvale. Oodake, kuni ploom mahla annab.
- Pange konteiner tulevase moosiga madalale tulele ja keetke. Magustoitu on vaja puidust spaatliga segada, unustamata seejuures vahtu eemaldada. Sellise maiuse valmistamiseks kulub 10 minutit, seejärel eemaldage see pliidilt ja laske jahtuda.
- Pange ploomimoosiga pann uuesti pliidile ja oodake keemist, seejärel eemaldage kuumusest, valage purkidesse ja sulgege metallkaantega.
5-minutiline ploomimoos
Kiireim ja lihtsaim, kuid mitte vähem maitsev ploomimoosi retsept - viis minutit. Tema jaoks vajate puudutamata kindlaid valmimata vilju.
Koostis:
- Ploomid - 1 kg
- Suhkur - 500 g
- Vanillisuhkur - 5 g
Viieminutilise ploomimoosi järkjärguline valmistamine:
- Eemaldage väikesed prahid, lehed ja varred ning loputage seejärel puuviljad hoolikalt.
- Eemaldage ploomidelt seemned, lõigates need pooleks.
- Vala kogu suhkur magustoidu valmistamiseks mõeldud anumasse ja lisa sinna ploom. Parim on jätta mass ööseks, kuid kui teil on kiire, võite hakata ploomimoosi valmistama kahe kuni kolme tunni pärast.
- Pane anum ploomiseguga pliidile ja lase keema tõusta. Sega, eemalda vaht, vähenda kuumust ja keeda veel 5 minutit madalal kuumusel.
- Seejärel tuleb mass tulelt eemaldada ja jahutada.
- Kui moos on jõudnud toatemperatuurini, lülitage gaas uuesti sisse ja keetke kõrgel kuumusel.
- Vala kuum magustoit steriliseeritud purkidesse. Sulgege kaaned ja jätke ploomimoos talveks.
Ploomimoos apelsiniga
Kui olete traditsioonilistest retseptidest väsinud, peaksite õppima ploomimoosi valmistamist apelsiniga. Maitse osutub väga rafineeritud, hapuka ja vürtsika lõhnaga ning see magustoit on kasulik.
Koostis:
- Ploomid - 1 kg
- Suhkur - 1 kg
- Apelsinid - 1 tk.
Ploomimoosi ettevalmistamine apelsiniga samm-sammult:
- Kortsutatud ja halvad puuviljad tuleb ära visata, et mitte rikkuda valmistoodet. Eemaldage varred, peske ploom ja kuivatage paberrätikutega.
- Eemaldage puuviljadelt seemned ja koorige.
- Riivi apelsinikoor õrnalt jämedale või peenele riivile - kumb sulle meeldib, ja lõika viljaliha keskmise suurusega tükkideks.
- Kombineeri kooritud ploom, apelsin ja koor, vala mass suhkruga ja jäta 3 tunniks mahla välja tõmbama.
- Pange moos kõrgele tulele, oodake keemiseni, segage mass ja vähendage gaasi miinimumini, küpseta magustoitu 10-15 minutit, pidage meeles, et eemaldate sellest vahu.
- Eemaldage moos pliidilt ja jahutage toatemperatuurini.
- Kui mass on jahtunud, pange see uuesti tulele, keetke, vähendage gaasi ja keetke veel 15 minutit.
- Asetage valmis ploomimoos apelsiniga steriliseeritud purkidesse ja sulgege metallkaantega.
Ploomimoos õuntega
Ploomimoos õuntega muutub kahtlemata võrdselt maitsvaks magustoiduks, mis võtab teie sahvri riiulitel uhke koha. Need augusti viljad on omavahel suurepäraselt ühendatud ja sellise õrna hõrgutise valmistamine on nauding.
Koostis:
- Ploomid - 500 g
- Suhkur - 1 kg
- Õunad - 1 kg
Ploomimoosi valmistamine õuntega samm -sammult:
- Peske puuviljad põhjalikult, eemaldage õuntelt südamik ja ploomidelt seemned. Lõika puuviljad viiludeks, tõsta kastrulisse, kata suhkruga ja sega.
- Jätke puuviljamass mõneks tunniks, et suhkur lahustuks õuna- ja ploomimahlas.
- Pange maiustus pliidile, lülitage aeglane tuli sisse ja laske keema tõusta. Ärge unustage aeg -ajalt segada ja koorida.
- Lülitage tuli täisvõimsusel sisse, et mass intensiivselt gurgleeriks, ja 10 minuti pärast lülitage gaas välja ja pange magustoiduga pann hommikuni "puhkama".
- Järgmisel päeval keeda õuna-ploomimoosi uuesti 10 minutit, lülita kuumus välja ja vala kuumalt purkidesse. Keerake kaaned kokku ja oodake, kuni magustoit jahtub. Pange pimedasse ja jahedasse kohta.
Ploomimoos kakaoga
Veel üks ebatavaline ploomimoosi retsept on kakao lisamine, mis annab teie magustoidule vürtsikad šokolaadi noodid ja uskumatu aroomi.
Koostis:
- Ploomid - 1 kg
- Suhkur - 500 g
- Kakao - 3 supilusikatäit
Ploomimoosi järkjärguline valmistamine kakaoga:
- Selle delikatessi valmistamiseks sobivad veidi küpsed puuviljad. Neid tuleb loputada jooksva külma vee all ja pühkida paberrätikutega.
- Järgmisena peaksite marjadest seemned eemaldama.
- Kalla ploomid potti ja keeda 15 minutit, seejärel tõsta pliidilt ja klopi mass blenderiga läbi või hõõru läbi sõela.
- Lisage püreele suhkur, segage ja pange tulele. Keeda ploomimoosi pool tundi, kuni liiv on täielikult lahustunud.
- Lisa vajalik kogus kakaod, sega ja keeda veel 10-15 minutit.
- Nüüd on asi väike: lõhnav delikatess tuleks panna eelnevalt steriliseeritud purkidesse ja sulgeda metallkaantega.
Ploomimoos pähklitega
Kreeka pähklid on vitamiinide, mineraalide ja rasvhapete allikas, mistõttu on hädavajalik neid iga päev süüa. Kuid kui soovite oma dieeti lisada midagi magusat ja sama tervislikku, pole paremat viisi, kuidas valmistada maitsvat ploomimoosi pähklitega.
Koostis:
- Ploomid - 1 kg
- Suhkur - 1 kg
- Kreeka pähklid - 10-12 tk.
- Vesi - 1 spl.
Pähklitega mooside valmistamine samm-sammult:
- Minge läbi puuviljadest, eemaldage praht ja varred, loputage neid rohke veega. Soovi korral võite luud eemaldada, kuid võite need jätta.
- Valmistage siirup, segades vett ja granuleeritud suhkrut. Kuumutage segu keemiseni ja keetke pidevalt segades, kuni suhkur on täielikult lahustunud.
- Pange saadud siirupisse ploom ja kooritud kreeka pähklid. Kuumuta mass keemiseni ja seejärel kuumuta minimaalselt, küpseta 5 minutit. Seejärel võta pliidilt ja jäta jahtuma.
- See retsept hõlmab kolme pruulimist. Seega, niipea, kui moos jahtub, peate anuma uuesti pliidile tagasi viima ja keetma mõni minut pärast keetmist.
- Viimast kolmandat korda keedetakse pähklitega ploomimoos, valatakse purkidesse ja suletakse kaantega.
Ploomimoos ahjus
Tõenäoliselt mäletavad paljud teist nõukogude rebimiskalendreid. Sageli võis neist leida erinevaid retsepte talveks valmistumiseks. Ka ploomimoos, mis pärineb "vanaema" väga vanadest moosiretseptidest, pole oma tähtsust veel kaotanud. Siiski peate varuma mitte ainult ploomidega, vaid ka kannatlikkusega.
Koostis:
- Ploomid - 2 kg
- Suhkur - 500 g
- Kaneel - 5 g
Ploomimoosi keetmine ahjus samm -sammult:
- Peske puuviljad, eemaldage kogu praht, jätke ainult head puuviljad.
- Eemaldage seemned, pange ploomid küpsetusnõusse ja keetke pehmeks. See võtab aega umbes 10-15 minutit, kõik sõltub sordist.
- Viige segu segisti kaussi ja pekske.
- Pane saadud püree kastrulisse, lisa kaneel ja kaks supilusikatäit suhkrut, pane 180 kraadisesse ahju.
- Iga poole tunni järel lisage 2 supilusikatäit granuleeritud suhkrut, kuni see on täielikult valmis.
- Kui ploomimoos on paks, võite selle ahjust välja võtta. Ligikaudne küpsetusaeg on umbes 4 tundi.
- Viige valmis magustoit purkidesse ja sulgege kaaned.
Videoretseptid ploomimoosi jaoks
Nõus, olenemata sellest, millise retsepti ploomimoosi valmistamiseks valite - traditsiooniline, seemnetega või ilma, erinevate vürtside ja puuviljade lisamisega, keeruline moosi valmistamise viis - saate igal neist lisaks marjadele ja suhkrule lisa tükike oma hingest. Ja kui tore oleks leibkonda üllatada, korraldades sellise teistsuguse, kuid väga maitsva ploomimoosi tõelise degusteerimise.
