Tsitrusviljade valmistamise omadused. TOP 4 parimat samm-sammult retsepti pomeloga. Video retseptid.
Pomelo on suur tsitrusvilja, mis maitseb nagu greip, kuid on magusam ja aromaatsem. Selle teised nimed on pompelius, sheddock. Esimest korda toodi see Euroopasse Hiinast, kus see sümboliseerib jõukust ja õitsengut. SRÜ riikides pole see puu veel nii kuulus kui tema "noorem vend" greip, kuid tänu ebatavalisele maitsele ja eelistele kogub see kiiresti populaarsust.
Pomelo keetmise omadused
Pomelo pärineb tsitruseliste perekonnast, seega kehtivad talle peaaegu samad reeglid nagu selle perekonna kõikidele liikmetele. Põhiline soovitus: eemaldage tsitrusviljade viiludelt alati membraanid, kuna need on väga kibedad ja võivad iga roa rikkuda.
Puuvilja valimisel juhinduge selle kaalust, suurusest ja välimusest. Mida raskem on puu, seda mahlasem see on. Koor peab olema ühtlase värvusega, mõõduka küllastusega, ilma tumedate kohtade ja täppideta, vastasel juhul on oht saada küpseks, töödeldud kemikaalide või mädanenud puuviljadega. Varjutus peaks olema tihe, kuid vastupidav. Koorest peaks õhkuma meeldivat kergelt mõrkjat tsitruselist aroomi. Parim aeg puuviljade ostmiseks on jaanuar ja veebruar.
Näpunäiteid pomelo valmistamiseks:
- Kõigepealt peate puuvilju töötlema. Selle pind võib sisaldada vaha, mida kantakse pikaks ladustamiseks ja transportimiseks. Tsitrusvilju tuleb põhjalikult loputada sooja veega kraani all või kasta pooleks tunniks kaussi veega, millele on lisatud paar supilusikatäit soodat. Seejärel peaksite sheddoki valama keeva veega.
- Järgmisena peate kooriku eemaldama. Seda kasutatakse sõltuvalt retseptist või visatakse ära. Naha koorimiseks on kaks võimalust - kätega ja noaga. Esimese meetodi puhul peate pea ülaosas tegema väikese ristikujulise sisselõike ja alustama puhastamist sealt. Teiseks jagatakse viljad 4 osaks, seejärel lõigatakse igalt koor hoolikalt maha. Ärge unustage ka vaheseina eemaldamist viilude, kile ja seemnete vahel.
- Puuviljaga töötamisel peaks nuga olema väga terav, et lõikamise ajal eralduks võimalikult vähe mahla.
- Nagu kõik teised tsitruselised, on ka pomelo värskelt kõige maitsvam ja tervislikum. Pidage meeles, et seda saab külmkapis hoida koorimata ja kuni 3 nädalat koorimata.
- Kui kuur on ebaküps, jäetakse see toatemperatuuril pimedasse ja kuivasse kohta 2-3 nädalaks küpsema.
Märge! Puuvilja koort saab kasutada salatikaussina, eemaldades sellest hoolikalt viljaliha. Selleks valitakse tavaliselt suurimad puuviljad. Samuti saate koorilt eemaldada aromaatse koore ja kasutada seda külmade ja kuumade roogade ja jookide lisandina.
- Portsjonid - 4
- Küpsetusaeg - 4 tundi
