Tomatikaste on tänapäeval väga populaarne. Ja mulle meeldib see, et saate seda kodus hõlpsalt ise valmistada. Seda me teemegi, valmistame tomatitest maitsva ja tervisliku toote.
Retsepti sisu:
- Koostisosad
- Toiduvalmistamine samm -sammult
- Video retsept
Tomatikastme aluseks on tomatid. Selle köögivilja kasulikkuse üle ei vaielda. Tomatite kõige kasulikum koostisosa on antioksüdant lükopeen. See on suurepärane abimees vähi ravis. Tomatid on samuti täis vitamiine, mida inimene vajab. Nende hulka kuuluvad: A, E, K, PP, rühm B. Tomatid on ka suurepärane allikas suurtes kogustes mineraalaineid nagu kaalium, magneesium, fosfor, jood, raud. Need sisaldavad ka väga kasulikke happeid - viinhapet ja sidrunit. Samal ajal on teadlased tõestanud, et inimestele kõige kasulikumad puuviljad on keedetud.
Nagu ülaltoodust näete, pole tomatikaste mitte ainult maitsev, vaid ka tervislik toode, sest sisaldab palju kasulikke vitamiine ja toitaineid. Sama ei saa aga öelda tööstuskaupade kohta, mis poelettidel lehvivad. Tõepoolest, see sisaldab sageli maitseaineid, säilitusaineid, värvaineid ja värsked tomatid asendatakse odavama köögiviljapüreega. Seetõttu, et olla kindel toote koostises ja kvaliteedis, peate sellise kastme ise valmistama. Seda me nüüd teemegi.
- Kalorite sisaldus 100 g kohta - 29 kcal.
- Portsjonid - 300 ml
- Küpsetusaeg - 40 minutit
Koostis:
- Tomatid - 500 g
- Sibul - 1 tk.
- Küüslauk - 3 nelki
- Kuivatatud basiilik - 1 tl (võite kasutada värsket)
- Kuivatatud till - 1 tl (võite kasutada värsket)
- Loorberileht - 2 tk.
- Jahvatatud muskaatpähkel - 0,5 tl
- Jahvatatud must pipar - näputäis
- Punane pipar - näputäis
- Sool - 0,5 tl või maitsta
- Taimeõli - praadimiseks
Tomatikastme valmistamine samm -sammult
1. Peske tomatid jooksva vee all ja kuivatage paberrätikuga. Tehke terava noaga viljadesse ristikujulised madalad lõiked ja asetage need sügavasse kaussi.
2. Vala tomatitele keev vesi ja jäta 15 minutiks tõmbuma.
3. Seejärel vala tomatid jääveega ja eemalda koor. Pärast šokitemperatuuri (kuum ja külm vesi) on neid väga lihtne puhastada.
4. Vahepeal koori sibul ja küüslauk. Loputage köögiviljad jooksva vee all ja tükeldage peeneks.
5. Valage pannile taimeõli, pange sibul ja küüslauk praadima. Prae neid keskmisel kuumusel läbipaistvaks.
6. Lõika kooritud tomatid neljaks või väiksemaks tükiks ja saatke need sibulaga pannile.
7. Keeda toit, alanda temperatuur keskmisele ja hauta tomatid, sõtkudes neid mördi või lusikaga. Need tuleks muuta homogeenseks siledaks massiks. Seejärel vähendage kuumust madalale, katke pann kaanega ja hautage kastet 10 minutit.
8. Seejärel maitsesta tomatid. Lisa maitseroheline, sool ja vürtsid.
9. Sega kõik korralikult läbi ja sega kaste 2-3 minutit. Kui see tundub teile liiga paks, lahjendage see puljongi, tomatimahla, kuiva veini või tavalise joogiveega.
10. Viige valmistatud kaste kaussi ja hoidke 2-3 päeva külmkapis. Kasutage seda pasta, salatite, hautiste, borši jms jaoks.
Vaata ka videoretsepti, kuidas talveks tomatikastet valmistada.
