Algajatele maitsvate magustoitude valmistamise omadused. TOP 8 parimat retsepti algajatele. Video retseptid.
Algajatele mõeldud magustoidud on lihtsad küpsetised, mille valmistamine ei nõua kutseoskusi ja erivarustuse olemasolu. Piisab tavalistest köögiriistadest ja riistadest, mis igal perenaisel on. Algajatele mõeldud retseptid sisaldavad minimaalset toodete komplekti ja eeldavad ainult lihtsamaid kondiitritoodete valmistamise tehnoloogiaid. Allpool on algajatele lihtsate magustoitude valmistamise põhiprintsiibid ja kõige populaarsemad koduseks kasutamiseks sobivad retseptid.
Algajatele magustoitude valmistamise omadused
Retseptide peamine omadus, mida kondiitritööstuse algajad ellu võivad tuua, on nende lihtsus. Algajatele mõeldud lihtne magustoit peaks sisaldama minimaalset kogust koostisosi ja võimaluse korral ka piiratud kogust tööks vajalikke seadmeid, kuid samal ajal on hõrgutiste valmistamise tehnoloogia peaaegu identne professionaalsete kondiitrite kasutamisega.
Mitmed algajatele mõeldud magustoidud vajavad alust. Erinevalt keerukamatest retseptidest võib lihtsates magustoitudes see olla puru ostetud küpsistest, valmis leht- või pärmitainas, vahvliplaadid jne. See tähendab, et algaja ei pea kulutama aega taigna sõtkumiseks, rullimiseks ja küpsetamiseks. Mõnes retseptis puudub selline alus täielikult.
Algajatele mõeldud magustoiduretseptides on täidis võimalikult lihtne. See võib olla värsked puuviljad, marjad, valmis moos. Kui me räägime kohupiima- või puuviljamassidest, siis nende valmistamise protsess taandub ainult kõigi koostisosade segamisse või segistisse laskmisele ja põhjalikule segamisele.
Magustoidu aromaatsemaks muutmiseks võite põhjale või täidisele lisada vanillisuhkrut, sidrunikoort, kaneeli.
Maiuspalale lisamagususe lisamiseks võite magustoidud peale puistata tuhksuhkruga. Kondiitri äranägemisel võite lisada muid maitsetugevdajaid nii põhjale kui ka täidisele. Need on vanilje, sidrunimahl, muskaatpähkel või erinevad magusad liköörid.
TOP 8 magustoidu retseptid algajatele
Olles õppinud algajatele magustoitude valmistamise põhiprintsiipe, saate iseseisvalt katsetada taigna täidiste ja koostisosadega, luues oma originaalse retsepti. Lisaks kõige edukamad algajatele mõeldud magustoitude retseptid, mida saavad valmistada isegi need, kes pole oma elus ahjuga tegelenud. Nad kasutavad lihtsaid tooteid ja minimaalset arvu tehnoloogilisi protsesse.
Tšak-chak
Chak-chak on traditsiooniline idamaine magusus, mida võib leida türgi rahvaste kokaraamatutest. Tatarlaste ja baškiiride jaoks on see rahvustoit. Kuid vaatamata sellisele kõrgele auastmele alustab chak-chak meie algajatele mõeldud lihtsate magustoitude TOPi, kuna see valmib väga kiiresti ega vaja erilisi saiaoskusi.
Maitsev idamaine magustoit on kombinatsioon tainast ja mee valamisest. Varem valmistati seda ainult pulmadeks ja suurte pühade jaoks, kuid nüüd ei saa te erilist põhjust oodata, vaid valmistage igal päeval maitsev maiuspala, eriti kuna selle valmistamiseks kulub mitte rohkem kui tund.
See on kõrge kalorsusega roog, seetõttu peate oma figuuri säilitamiseks seda mõõdukalt sööma, kuigi sellise maitsva magustoidu nagu chak-chak puhul on tõesti raske end peatada. Kuna retseptis on kasutatud mett, peaksid magustoitu kasutama mesindussaaduste suhtes allergilised inimesed.
- Kalorite sisaldus 100 g kohta - 363 kcal.
- Portsjonid - 8
- Küpsetusaeg - 1 tund
Koostis:
- Munad - 2 tk.
- Munakollane - 2 tk.
- Jahu - 350 g
- Soda - 1 tl
- Sool - 1/2 tl
- Sidrunimahl - 1 tl
- Taimeõli - 600-800 ml
- Mesi - 150 ml
- Suhkur - 100 g
Tšak-chaki järkjärguline ettevalmistamine:
- Eraldage 2 muna munakollased valgetest, ühendage need 3 kanamunaga ja peksake, kuni moodustub paks vaht.
- Lisa lahtiklopitud munadele jahu, sool, sooda, sidrunimahl.
- Sõtku taigen korralikult ühtlaseks. See peaks olema sile, ilma tükkideta.
- Asetage tainas 15 minutiks kõrvale.
- Lõika tainas mitmeks osaks, vormi igaüks õhukesteks kiududeks.
- Lõika kiud väikesteks männipähklisuurusteks pallikesteks.
- Kasta iga pall jahu sisse.
- Asetage kõik pallid nõusse ja raputage üleliigne jahu.
- Kuumuta pannil taimeõli ja prae selles kõik pallid. Prae mitmes portsjonis. Pallid peaksid omandama kuldse värvi, keskmiselt kulub 1-2 minutit.
- Sulata mesi kastrulis või eraldi pannil.
- Lisa sulatatud meele suhkur. Pärast lahustamist hoidke segu keskmisel kuumusel veel 3 minutit.
- 2/3 meesiirupist valage pallidesse ja segage hoolikalt.
- Veega niisutatud kätega asetage pallid suurele tasasele tassile, moodustades neist püramiidi.
- Vala ülejäänud mee siirup "püramiidi" ülaosale.
- Asetage chak-chak jahedasse kohta 1-2 tunniks.
Seda maitsvat eelrooga saab külmkapis hoida kuni 15 päeva või suletuna isegi kauem. Tänu chak-chakis sisalduvale meele rõõmustab delikatess mitte ainult teie maitsemeeli, vaid aitab tugevdada ka immuunsüsteemi.
Šokolaadirull kookospähkli täidisega
See lihtne algajatele mõeldud magustoidu retsept ei hõlma küpsetamist, seega on täiesti võimalik usaldada selle valmistamine väikestele kokkadele. Biskviitpõhja ja õrna kookospähkli täidise kombinatsioon meeldib absoluutselt kõigile maiasmokkadele.
Koostis:
- Liivakoogiküpsised - 200 g
- Kakaopulber - 2 supilusikatäit
- Suhkur - 20 g
- Vesi - 100 ml
- Või - 80 g
- Kookoshelbed - 80 g
- Tuhksuhkur - 60 g
Kookospähkli täidisega šokolaadirulli järkjärguline ettevalmistamine:
- Eemaldage kõigepealt õli külmkapist. Seda tuleks pehmendada.
- Sisestage "metallist nuga" kinnitus blenderisse ja jahvatage selle abil küpsised väikesteks purudeks.
- Valage vesi eraldi mahutisse ja lahustage selles suhkur.
- Vala küpsisepuru segistist sügavasse anumasse ja lisa sellele kakaopulber. Sega.
- Lisage vabalt voolavale segule pidevalt segades suhkruvesi.
- Segage massi, kuni see muutub plastiks.
- Lisage pehmendatud võile tuhksuhkur ja pekske mikseriga valgeks.
- Lisa valgele võimassile kookoshelbed, sega.
- Pange šokolaadimass tsellofaanile või fooliumile, tasandage see ja moodustage 20 x 25 cm ristkülik.
- Aseta täidis põhja peale.
- Rullige õrnalt rulli.
- Mähi rull tsellofaani või fooliumiga ja pane 1 tunniks sügavkülma.
Õrn šokolaadirull lõigatakse tükkideks, mis sobib ideaalselt tee, kompoti või iseseisva magustoiduna.
Banoffi pirukas
See on veel üks lihtne magustoidu retsept algajatele, mis ei vaja küpsetamist ja mille valmistamiseks kulub vaid 30 minutit, mistõttu on see ideaalne ootamatute külaliste tee joomiseks.
See on inglise pirukas, mille nimi koosneb kahest sõnast - "banaan" ja pehme karamell "toffee". Dessert ühendab win-win toite. Tihe liivane põhi, kiht keedetud kondenspiima ja lõhnavad banaanid vahukoore pilve all ei jäta ükski teie külaline ükskõikseks.
Koostis:
- Liivakoogiküpsised - 200 g
- Või - 100 g
- Keedetud kondenspiim - 250-300 g
- Banaanid - 3-4 tk.
- Kreem (33%) - 300-400 ml
- Vanillisuhkur - 10 g
- Piimašokolaad - 10 g
Banoffi-piruka järkjärguline ettevalmistamine:
- Jahvatage küpsised peeneks puruks. Selleks kasutage taignarulli või segisti.
- Pane puru kaussi ja lisa neile sulavõi, sega.
- Vooderda eemaldatav vorm küpsetuspaberiga.
- Pane vormi põhja ja külgedele puru võiga, tampige tulevase pirukapõhi ettevaatlikult kokku ja asetage vorm 15-20 minutiks sügavkülma.
- Vahusta jahtunud koor mikseriga, alustades madalast kiirusest, suurendades järk -järgult keskmisele. Lisa vanillisuhkur.
- Määrige liivapõhi kondenspiimaga.
- Pane kondenspiima peale pikuti lõigatud banaanid.
- Eemaldage banaanipõhi ettevaatlikult poolitatud vormist. Vajadusel kõndige terava noaga aluse seinte ja vormi külgede vahel.
- Täida banaanid vahukoorega.
- Kõige peale riivitud šokolaad.
See lihtne ja maitsev magustoidu retsept algajatele tuleb kasuks, kui peate kiiresti ja minimaalsete koostisosadega magusa maiuse valmistama. Kondenspiima ja banaanide kombinatsioon meeldib nii täiskasvanutele kui ka noortele külalistele.
Šokolaadimuffin mikrolaineahjus
Igal perenaisel peaks alati käepärast olema algajatele mõeldud lihtsa ja maitsva magustoidu retsept, mis aitab olukorras, kui külalised on ukse ees ja majas pole maiustusi. Šokolaadikook, mille valmistamiseks kulub vaid 10 minutit, on sellistel puhkudel tõeline pääste.
Koostis:
- Jahu - 70 g
- Kakaopulber - 15 g
- Suhkur - 60 g
- Muna - 1 tk.
- Piim - 40 g
- Rafineeritud päevalilleõli - 30 g
- Küpsetuspulber taigna jaoks - 2 g
- Sool - 1 näputäis
Kuidas valmistada šokolaadikooki mikrolaineahjus samm -sammult:
- Sõeluge jahu ja lisage sellele küpsetuspulber.
- Vala jahu hulka kakaopulber, suhkur, sool.
- Sega kõik kuivad koostisosad vispli või lusikaga.
- Lisage segule muna, piim ja rafineeritud päevalilleõli.
- Vahusta segu vispliga ühtlaseks. Saadud tainas peaks meenutama sulatatud šokolaadi.
- Jagage tainas mikrolaineahjus tassidesse. Tainas ei tohiks võtta rohkem kui poole mahust. Ideaalis võtke 250 ml tasse ja täitke need pooleldi.
- Aseta taignaga täidetud tassid mikrolaineahju ja küpseta muffineid 3 minutit 800 vatti juures.
Küpsetamise ajal kerkivad muffinid palju ja ei pudene maha ka pärast jahtumist. Neid saab serveerida nii soojalt kui ka külmalt. Nende mahlasemaks muutmiseks vala muffinite peale kondenspiim. Sellise magustoidu saate lusikaga otse tassist süüa.
Laisk Napoleoni kook
Võib -olla pole magusaisu, kes ei armastaks Napoleoni kooki. Kuid paljud kondiitriäri uustulnukad seda ei tee, sest kardavad, et ei suuda lehttaignast krõbedaid õhulisi kooke teha. Kasutades järgmist algajatele mõeldud magustoidu retsepti kodus, saate valmistada kooki "Napoleon" ilma kookideta, säilitades samal ajal selle ületamatu kerguse ja helluse.
Magustoidu loomiseks vajate valmis lehttaigna, nüüd saate seda osta mis tahes supermarketist, mis lihtsustab oluliselt valmistamist ja vähendab selleks kuluvat aega.
Koostis:
- Valmis pahvita pärmivaba tainas - 1 kg
- Piim - 400 ml
- Suhkur - 180 g
- Muna - 1 tk.
- Kreem (30%) - 200 ml
- Või - 100 g
- Tärklis või jahu - 3 supilusikatäit slaidiga
Laisa Napoleoni koogi ettevalmistamine samm -sammult:
- Lülitage ahi sisse ja kuumutage 200 ° C -ni.
- Vooderda küpsetusplaat küpsetuspaberiga.
- Rulli valmis lehttainas lahti ja lõika 2 cm laiusteks ribadeks. Pikkus vali individuaalselt, sellest sõltub tulevase koogi suurus.
- Pane lõigatud ribad pärgamendile ja küpseta 200 ° C juures 15-20 minutit. Triibud peaksid olema pruunid.
- Asetage kreem enne kreemi valmistamist 20-30 minutiks sügavkülma.
- Vala piim kastrulisse ja kuumuta keskmisel kuumusel.
- Eraldi mahutis segage muna ja suhkur ühtlaseks.
- Lisa suhkur-munasegule tärklis või jahu, sega hoolikalt, et ei tekiks tükke.
- Vala õhukese joana munasegule keedetud piim. Tehke seda väikeste portsjonitena, et vältida muna kalgendumist. Sega tulevane koor ühtlaseks.
- Vala koor kastrulisse ja keeda pidevalt segades paksenemiseni.
- Kui koor on paksenenud, lülitage kuumus välja, lisage kastrulisse või ja segage hästi. Kui koores on tükke, laske see läbi sõela ja laske täielikult jahtuda.
- Alustage jahtunud koore vahustamist väikese kiirusega, suurendades seda järk -järgult. Jätkake peksmist, kuni moodustuvad pehmed piigid, seejärel alustage 1 spl. lisage valmis koor, lõpetamata valgete vahustamist.
- Alustage koogi kogumist. Kata vormi põhi tsellofaaniga. Paiguta lehtpulgad ühte kihti ja pintselda heldelt koorega.
- Asetage pulgad kihiti ja määrige need kreemiga. Osa pulgadest ja koorest jätke kaunistuseks.
- Mähi palgikujuline kook kilega ja pane mõneks tunniks külmkappi ligunema.
- Kui kook on ligunenud, keera foolium lahti, tõsta kook tassi, määri see igast küljest ülejäänud kreemiga.
- Haki ülejäänud lehtpulgad kätega põhjalikult. Puista saadud puru koogile.
Laisk Napoleoni kook ei jää oma maitselt kuidagi alla oma klassikalisele versioonile ning selle valmistamiseks kulub palju vähem aega ja vaeva.
Kohupuding maasikatega
Selle lihtsa magustoidu valmistamiseks kodus algajatele kulub mitte rohkem kui 5-10 minutit, mistõttu valmistatakse see paljudes peredes sageli hommikusöögiks. Lõppude lõpuks, mis võiks olla parem, kui alustada päeva portsjoni tervisliku ja toitva kodujuustuga, mis on kombineeritud aromaatsete ja maitsvate maasikatega.
Koostis:
- Maasikas - 300 g
- Kodujuust (madala rasvasisaldusega) - 400 g
- Munad - 2 tk.
- Suhkur - 4 supilusikatäit
- Tärklis - 1 supilusikatäis
Maasika-kohupiimapudingu järkjärguline valmistamine:
- Loputage maasikad põhjalikult, koorige ja kuivatage.
- Pange kodujuust, munad, suhkur ja tärklis sügavasse nõusse või segisti kaussi.
- Vahusta segu mikseriga, kuni suhkur on täielikult lahustunud.
- Määri küpsetusvorm õliga.
- Aseta vahustatud kohupiimamass vormi.
- Lõika maasikad pooleks ja aseta need kohupiima peale, tükeldatud.
- Asetage puding 180 ° C-ni eelsoojendatud ahju ja küpseta 35–40 minutit.
Pudingu võid kaunistada piparmündilehtedega või puista üle tuhksuhkruga. Seda saab serveerida tee kõrvale või valmistada lihtsalt hommikusöögiks.
Magustoit juustuga
See on üks lihtsamaid magustoidu retsepte algajatele, nii et isegi lapsed saavad sellega hakkama. Veetes vaid 20 minutit oma ajast, loote uskumatult maitsva ja aromaatse maiuspala.
Koostis:
- Toorjuust - 200 g
- Liivakoogiküpsised - 100 g
- Mandariin - 2 tk.
- Suhkur - 1 supilusikatäis
- Või - 20 g
- Kreem - 30 ml
Magustoidu järkjärguline valmistamine juustuga:
- Lisage toorjuustule koor ja segage hoolikalt.
- Jahvatage küpsised segistis purutaoliseks, lisage õli ja segage hoolikalt.
- Koorige mandariinid, eemaldage seemned ja eemaldage läbipaistev kile ettevaatlikult, et mitte kahjustada viljaliha.
- Pange mandariinid praepannile, lisage veidi vett ja suhkrut.
- Karamellige mandariinid kuumuse all 3-4 minutit.
- Alustage magustoidu kogumist. Aseta kiht küpsiseid jagatud kaussidesse või laia põhjaga klaasidesse.
- Aseta muretaignapõhja peale kiht juustu.
- Asetage karamelliseeritud mandariinid juustu peale.
- Korda biskviidikihti veel üks kord, seejärel juust ja mandariin.
- Asetage magustoit külmkappi.
Magustoidu kaunistamiseks võite jätta paar viilu mandariini ja kasutada ka värskeid piparmündilehti või hakitud pähkleid.
Rafaello valmistatud maisipulkadest
Selle magustoidu valmistamine oma kätega algajatele kondiitritele on väga lihtne ülesanne, sest selle valmistamiseks ei pea te ahju kasutama ja tainast sõtkuma. Kulutades vaid pool tundi, saate külalisi üllatada laitmatu maitsega õhuliste maiustustega.
Koostis:
- Kondenspiim - 300 g
- Maisipulgad (magusad) - 150 g
- Mandlid - 8-10 tk.
- Kookoshelbed - 20-30 g
Rafaello järkjärguline ettevalmistamine maisipulkadest:
- Vala mandlid keeva veega ja 5 minuti pärast kasta need külma vette.
- Koori mandlid.
- Jahvatage segistiga maisipulgad puruks.
- Lisa maisipurule kondenspiim ja sõtku elastne "tainas".
- Alustage maiustuste vormimist, selleks võtke tainas supilusikaga.
- Aseta mandlid serveerimisse, vormi märgade kätega ümmargune komm.
- Kasta saadud kommid kookoshelvestesse ja aseta 1 tunniks külmkappi.
Määratud kogusest koostisosadest saadakse 9 õrna ja uskumatult maitsvat maiustust. Selle lihtsa algajatele mõeldud magustoiduga saate üllatada oma külalisi minimaalse toiduvalmistamisega.
