TOP 4 retsepti koos fotodega kodus kookide valmistamisest. Toiduvalmistamise saladused ja nüansid. Video retseptid.
Pops Cake on Ameerika magustoit, mis on riiulil maitsestatud käsnkook. See delikatess on võitnud paljude magusasõprade armastuse, kuigi selle välimuse ajalugu ei saa nimetada "isuäratavaks". Blogi Bakerella autor valmistas mitmetasandilist kooki ja mille moodustamise ajal oli palju küpsisejääke. Kokk otsustas neid kasutada ja segas ülejäänud koogid võikreemiga ning kastis saadud pallid šokolaadiglasuuri. Nii saimegi uue originaalse magustoidu nimega "cake pop". Esimest korda said nad temast teada 2008. aasta veebruaris, kui blogi autor avaldas kondiitritoote fotoretsepti. Täna hakati seda delikatessi kaunistama riivitud šokolaadi, kondiitripulbri, kookoshelvestega … Lastele meeldivad need koogid väga, sest meenutavad välimuselt pulgakommi.
Toiduvalmistamise saladused ja nüansid
- Pulgakoogi valmistamiseks kasutatakse traditsiooniliselt biskviiti: šokolaadi või valget.
- Murra biskviit tükkideks ja jäta kuivama. Seejärel murenda see.
- Võite kodus küpsisepudru murendada väikesteks purudeks, nagu saiapuru. Kuid siis on vaja rohkem koort, mis toimib kondiitritoodete liimina, mis hoiab tükid koos.
- Kreem sobib või, šokolaadi ja vanilje jaoks. Kuid võite küpsiseid kinnitada ka puuviljamoosiga: apelsin, aprikoos, maasikas.
- Vormides kooki pulgale, anna sellele täiesti ühtlane kuju ilma pragudeta. Mida siledam pall, seda paremini glasuur sobib. Samas pidage meeles, et külmade koogivormide korral kõvastub glasuur liiga kiiresti, mistõttu tuleb see kiiresti siluda.
- Kookide valmistamise glasuur on valmistatud piimast, mustast või valgest šokolaadist. Selle aluseks on piim, koor, või ja tuhksuhkur. Mõned kondiitrid "katavad" delikatessi värvilise mastiksiga.
- Kaunistuseks kasuta lihavõttepulbrit, šokolaaditükke, martsipanist kujukesi, mitmevärvilist kondiitripulbrit, kookospähklit, purustatud pähkleid.
- Pulgad on kasutatud puidust või plastist. Peaasi, et neil pole teravaid otsi.
- Enne glasuurimist jahutage biskviitpallid kindlasti külmkapis. Saate need külmutada, kuid siis andke aega eemaldumiseks, nii et kepp satuks tootesse. Vastasel juhul kukuvad pallid pulgalt maha ja jätavad glasuuri sisse puru.
- Pange valmis popcakesed alusele jahutamiseks külmikusse. Selleks võite kasutada polüstüreeni, leiba, anumat vabalt voolava seguga …
Klassikaline retsept
Populaarne magus delikatess, mis on kaunistatud mitmevärviliste pritsmetega - pallid pulgadel, kutsuvad nad eriti lastele. Seetõttu on koogipopsid peaaegu alati kommibatoonide peamine magustoit, nagu tänapäeval nimetatakse lastepidudel magusat lauda moes.
- Kalorite sisaldus 100 g kohta - 369 kcal.
- Portsjonid - 25-30
- Küpsetusaeg - 1 tund 45 minutit
Koostis:
- Munad - 5 tk. biskviidi jaoks
- Suhkur - 150 g biskviidi jaoks
- Jahu - 130 g biskviidi jaoks
- Kreem 33% - 350 g ganache jaoks
- Mitmevärviline maiustuste pulber - 150 g
- Kakaopulber - 20 g biskviidi jaoks
- Valge šokolaad - 665 g glasuuriks
- Piimašokolaad - 525 g ganache jaoks
Kodus kookide valmistamine klassikalise retsepti järgi:
- Šokolaadist ganache jaoks pane koor eelnevalt potti, eelistatavalt mõni tund enne kasutamist, ja lase keema tõusta, kuid ära keeda. Seejärel pane piimašokolaad purunenud tükkideks ja sega korralikult, et saada läikiv ja ilus mass, kata fooliumiga ja jahuta veidi.
- Biskviidi jaoks klopi munad mikseriga suhkruga ühtlaseks ja heledaks. Sõelu jahu kakaopulbriga läbi peene sõela ja sega munamassiga. Sõtke ühtlane ühtlane tainas, mille konsistents on nagu paks hapukoor.
- Vala tainas küpsetuspaberiga kaetud vormi ja saatke 30–40 minutiks kuumutatud ahju temperatuurini 180 ° C. Jahuta valmis biskviit ja murra tükkideks. Asetage see segisti kaussi ja tükeldage see puruks või riivige.
- Kalla küpsisepuru ganache kaussi ja sega tugevaks.
- Veeretage oma kätega samu palle, mille suurust te ise reguleerite, ja saatke toorikud pooleks tunniks sügavkülma, et need jahtuksid ja koor haaraks. Kui seda ei tehta, kukuvad koogid pulgadelt maha ja neid ei saa glasuuri sisse kasta.
- Sulata valge šokolaad aurusaunas või mikrolaineahjus. Kuid ärge keetke seda. Vastasel juhul on see mõru maitsega.
- Kasta plastpulga ots sulatatud šokolaadi sisse ja torka see külmunud palli sisse. Seejärel pange tulevane koogipopp alusele ja pange see 15 minutiks külmkappi.
- Seejärel kasta kook šokolaadiglasuuri, kuni see on täielikult kaetud. Sulata šokolaad vajadusel vedelaks.
- Seejärel kastke kook kiiresti, kuni glasuur on külmunud, mitmevärvilisse saiapulbrisse, kerige pulgale koputades, et see ühtlaselt jaotuks.
- Asetage popid alusele ja saatke külmkappi, et külmutada.
Kiire kook valmib
Popsikooki saab valmistada kiire retsepti järgi ilma puru jaoks spetsiaalset küpsist küpsetamata. Pulgakommide jaoks sobivad kõik toorikud, näiteks aegunud lihavõttetordid, kuklid, piparkoogid, küpsised jne.
Koostis:
- Kuivatatud lihavõttetort või mõni muu puru - 300 g
- Šokolaad - 100 g glasuuriks
- Kondenspiim - 0, 5 purki
- Suhkrukondiitritooted - peotäis
Kiirete kookide valmistamine:
- Lõika kuivatatud kook tükkideks ja kasuta puru valmistamiseks blenderit või köögikombaini.
- Vala saadud purusse kondenspiim ja sõtku mass nii, et see ei mureneks enam.
- Veereta väikesteks pähklisuurusteks pallideks ja jahuta külmkapis.
- Murra šokolaad tükkideks ja sulata mikrolaineahjus vedelaks.
- Kasta pulga üks ots sulatatud šokolaadi sisse ja kuigi glasuur pole külmunud, torka pall kohe šokolaadivardaga läbi. Asetage toode alusele ja saatke see külmkappi külmuma.
- Kui tikk on kindlalt pallis, kasta see igast küljest sulatatud šokolaadi sisse.
- Seejärel paneeri maiustus kiiresti suhkrupuruga.
- Asetage toode alusele ja saatke külmkappi tahenema.
Biskviit hüppab moosiga
Koduseid koogipopse saab valmistada mis tahes koorega. Küpsetamisvõimalusi on palju. Kodus väga populaarne minikook pulgakommis, moos, hapukoor …
Koostis:
- Munad - 5 tk.
- Suhkur - 150 g
- Küpsetuspulber - 2 tl
- Jahu - 200 g
- Moos - 100 ml
- Piimašokolaad - 100 g
- Valge šokolaad - 100 g
- Kondiitritooted - 100 g
- Pulgad - 15 tk.
Biskviidi keetmine moosiga:
- Vahusta munad suhkruga kohevaks vahuks. Lisa küpsetuspulber jahuga ja sega õrnalt ühtlaseks.
- Pange tainas vormi ja saatke see 20-25 minutiks eelsoojendatud ahju temperatuurini 180 ° C. Seejärel jahutage ja jahvatage segistis.
- Plastmassi saamiseks sega küpsisepuru moosiga.
- Vormige saadud segust väikesed identsed pallid.
- Sulata piim ja valge šokolaad ning sega ühtlaseks.
- Kasta tikk sulatatud šokolaadi sisse, nii et kook jääks selle külge hästi, ja torka see palli sisse.
- Pärast toote jahutamist külmkapis valage igast küljest sulatatud šokolaad ja veeretage kiiresti piserdus. Seejärel saatke külmkappi jahtuma, kuni šokolaad on täielikult külmunud.
Kuidas küpsistest koogipokke valmistada
Selle delikatessi valmistamiseks on palju võimalusi. Küpsistest on kodus väga lihtne pulgakesel maiustusi valmistada. Pealegi saab magusat magustoitu vormida mitte ainult palli kujul. Näiteks uusaasta koogipopsi saab kaunistada jõulupuu või lumememme kujul, Halloweeni jaoks - kõrvitsaid või hirmutavaid nägusid.
Koostis:
- Liivakoogiküpsised - 300 g
- Valge šokolaad - 175 g
- Või - 2, 5 supilusikatäit
- Keedetud kondenspiim - 2, 5 supilusikatäit
- Valge šokolaad - 350 g
- Pähklipuru piserdamiseks - 100 g
Küpsistest kookide valmistamine:
- Purusta küpsised kätega, segistiga või muul sobival viisil väikesteks purudeks.
- Vahusta mikseriga suurel kiirusel pehme või ja keedetud kondenspiim.
- Lisa valmis koor üks lusikas korraga liivapurule ja sega, et moodustuks paks mass, mis jääb hästi külge
- Rulli saadud taignast kuklid ümmarguseks, kaaluga 25-30 g.
- Kasta iga pulga serv eelnevalt sulatatud šokolaadi sisse ja torgata valmis koogipoksidesse nii, et need jääksid pulga külge hästi kinni.
- Pange saadud pallid söögipulkadega 2 tunniks külmkappi.
- Seejärel sulata šokolaad uuesti, et see pehmeneks ja langeta kook pulgale. Loksutage õrnalt, et liigne šokolaad saaks kaussi tagasi voolata.
- Kui glasuur veel jookseb, kasta pall purustatud pähklitesse, kuni see on täielikult puruga kaetud.
- Saatke maiustus külmkapis jahtuma.
