Kõik oliivide kohta. Vitamiinide ja mineraalide koostis, kalorite sisaldus. Toote kasulikud omadused ja vastunäidustused. Kuidas valida, milliseid sorte peetakse parimateks? Oliividega roogade retseptid - salatid, kuumad road, suupisted, saiakesed.
Oliivid on Euroopa oliivipuu viljad. Juba iidsetest aegadest on seda kultuuri kasvatatud oliiviõli tootmiseks; looduses seda looduses ei eksisteeri. Taime kodumaa on Vahemeri. Tänapäeval kasvatatakse oliivi paljudes riikides, sealhulgas Venemaal - peamiselt leidub puid meie riigis Musta mere rannikul. Vili on kergelt piklik ovaalne koorik. Selle pikkus olenevalt sordist on 1–4 cm, läbimõõt 1–2 cm Viljad valmivad pikka aega - umbes 4-5 kuud pärast õitsemist. Enamikku neist - umbes 90% - kasutatakse õli tootmiseks, ülejäänud on marineeritud või soolatud süvenditega või ilma. Oliivide maitse on keeruline, mitmetahuline ja seetõttu ei armasta neid iga inimene, paljud pööravad neile tähelepanu ainult vanusega. Toidu jaoks kasutatakse toodet tavaliselt salatite koostisosana või originaalse kuuma tassi koostisosana. Oliive serveeritakse sageli iseseisva veinisuupistena koos juustude, pähklite ja meega.
Oliivide koostis ja kalorisisaldus
Fotol oliivid
Oliivid on väärtuslik toiduaine. Suupiste on madala kalorsusega ja sisaldab palju vitamiine, mineraalaineid ja muid olulisi bioloogiliselt aktiivseid aineid.
Oliivide kalorisisaldus on 145 kcal 100 g kohta, millest:
- Valk - 1 g;
- Rasvad - 15,3 g;
- Süsivesikud - 0,5 g;
- Kiudained - 3,3 g;
- Tuhk - 4,53 g;
- Vesi - 75 g.
Vitamiinide ja mineraalide kompleksi osas tuleb öelda, et esiteks on toode E -vitamiini rikas - 100 g sisaldab umbes 25% päevasest annusest.
Vitamiinid 100 g kohta:
- A -vitamiin, RE - 20 μg;
- Beetakaroteen - 0,231 mg;
- Beeta -krüptoksantiin - 9 mikrogrammi
- Luteiin + zeaksantiin - 510 mcg;
- Vitamiin B1, tiamiin - 0,021 mg
- B2 -vitamiin, riboflaviin - 0, 007 mg;
- Vitamiin B4, koliin - 14, 2 mg;
- Vitamiin B5, pantoteenhape - 0,023 mg;
- Vitamiin B6, püridoksiin - 0,031 mcg;
- Vitamiin B9, folaat - 3 mcg;
- E -vitamiin, alfa -tokoferool - 3,81 mg;
- K -vitamiin, filokinoon - 1,4 mcg;
- Vitamiin PP, NE - 0,237 mg.
Makrotoitained 100 g kohta:
- Kaalium - 42 mg;
- Kaltsium - 52 mg;
- Magneesium - 11 mg;
- Naatrium - 1556 mg;
- Fosfor - 4 mg
Mikroelemendid 100 g kohta:
- Raud - 0,49 mg;
- Vask - 120 mcg;
- Seleen - 0,9 mcg;
- Tsink - 0,04 mg.
Toode on ka tervislike rasvhapete allikas - oleiin- ja linoolhape, neid rasvu ei tasu karta. Kui neid tarbitakse igapäevase vajaduse piires, ei ole need mitte ainult kahjulikud, vaid vastupidi, kasulikud.
Rasvhapete koostis 100 g kohta:
- Küllastunud - 2,029 g;
- Oomega -9 - 11, 314 g;
- Oomega -3 - 0,092 g;
- Oomega -6 - 1, 215 g.
Samuti on oluline märkida, et tootes on muid kasulikke spetsiifilisi komponente, nagu pektiin, orgaanilised happed, katehhiinid, saponiinid, flavonoidid, tanniinid, eeterlikud õlid jne.
Oliivide kasulikud omadused
Oliivide suure kasu meie kehale määrab nende rikkalik koostis. Neil on kasulik mõju kardiovaskulaarsüsteemi tööle, sealhulgas hea ohtliku haiguse - ateroskleroosi - ennetamine. Neil on positiivne mõju ainevahetusele: nad kiirendavad ainevahetust, soodustavad maomahla, ensüümide aktiivset sekretsiooni ja aitavad toitu tõhusamalt seedida. Toode on kasulik ka närvisüsteemi, vereloome, immuunsüsteemi, liigeste jaoks.
Oliivide eelised meestele
Toode puhastab tõhusalt veresooni. Omega-9 on kasulik rasvhape, mis on osa oliividest, taastab kolesterooliplaatide kahjustatud veresoonte seinad, taastab nende elastsuse ja tugevuse. Lisaks reguleerib see kolesterooli taset - on palju uuringuid, mis toetavad happe kasulikku mõju "hea" ja "halva" kolesterooli tasakaalule. Samuti väärib märkimist, et Omega-9 mõjutab vere omadusi, eriti hoiab ära selle paksenemise, takistab verehüüvete teket.
E -vitamiinil on omakorda positiivne mõju vereringele, kuid lisaks sellele parandab see sperma kvaliteeti, säilitab normaalse testosterooni taseme, takistades insuliini selle hävitamisel.
Toote kasulik mõju maksale on oluline. Rasvaste toitude rohkuse, suure hulga toksiinide sisenemisega kehasse, eriti alkohoolsete saaduste kujul, on maks ülekoormatud, tal on raskem toota vajalikus mahus sappi. Oliivid ei oma mitte ainult kolereetilist toimet, vaid taastavad ka maksarakke. Pean ütlema, et see toode on palju parem vahepala kui kahjulikud tööstusvorstid või veel hullemad kreekerid ja laastud - kui viimased ainult süvendavad alkohoolsete jookide hävitavat mõju kehale, siis oliivid, vastupidi, sellele vastu.
Miks on oliivid naistele kasulikud?
E -vitamiini, mida leidub tootes suurtes kogustes, nimetatakse sageli iluvitamiiniks. Esiteks on see nahale väga kasulik. Vitamiinid aitavad suurendada selle elastsust, aeglustavad vananemisprotsessi, stimuleerides oma kollageeni tootmist. Nahk kaotab oma elastsuse just kollageeni puudumise tõttu. E -vitamiin aitab mitte ainult nahka ilusana hoida, vaid mõjutab ka küünte ja juuste tervist.
Oliivid suurendavad viljakust, suurendavad eduka viljastumise võimalusi. Üldiselt on neil kasulik mõju hormonaalsele taustale, normaliseeritakse tupe floora, luues head tingimused sperma edasiliikumiseks.
Samuti väärib märkimist, et on olemas uuringuid, mis tõestavad oliivide, eriti hormoonsõltuvate oliivide vähivastast toimet.
Oliivipuuviljad on võimelised parandama seedimisprotsesse - seega pakuvad nad tõhusamat kehakaalu langetamise protsessi. Toode mõjutab ensümaatilist aktiivsust, soolestiku liikuvust, soodustab toksiinide ja toksiinide kiiret kõrvaldamist, mis on lisakilode kiire kaotamise kõige olulisem tegur.
Kas oliivid sobivad lastele?
Maailmas ei ole palju lapsi, kes armastavad oliive, kuid on palju häid põhjuseid, miks proovida last selle algse maitsega "harjuda". Siiski on oluline märkida, et seda tuleks teha mitte varem kui 3 aastat.
Kuidas on oliivid lapsele kasulikud? Tänu oma rikkalikule keemilisele koostisele on neil keeruline toime ja need aitavad oluliselt kaasa beebi üldisele arengule. Eelised on eriti märgatavad naha ja immuunsuse kujunemisel.
Muide, toode võib muutuda kasulikuks ja maitsvaks külmetushaiguste ravimiks ilma kõrvalmõjudeta - fakt on see, et see sisaldab spetsiaalset põletikuvastast ainet, mis aitab organismil võidelda mitmesuguste haiguste vastu.
Oliivide eelised rasedatele
Oliivid ei ole ka rasedate toidus üleliigsed: rikkalik vitamiinide ja mineraalide koostis aitab beebil areneda ja emal tervena püsida.
Lisaks hoiab toode ära Urogenitaalsüsteemi haigused, mis sageli satuvad rasedatele, kellel on ebaõnnestunud looteasend. Probleem on eriti aktuaalne hilisemates etappides ja siinkohal räägime juba mitte niivõrd asukohast, vaid üldiselt suurest survest vastavatele asutustele.
Marineeritud oliivid on hea vahend toksikoosi vastu, nende soolane ja kergelt ahendav maitse aitab iiveldusega toime tulla, toonib.
Samuti väärib märkimist toote kasulik mõju närvisüsteemile: selle regulaarne kasutamine parandab meeleolu, parandab mälu, kosutab - kõik need omadused on rase naise jaoks väga olulised, eriti hilisemates etappides.
