Siit saate teada, millist liha süüa madala süsivesikusisaldusega dieedil ja miks peaks liha olema iga dieedi osa. Tänapäeval muutub taimetoitlus üha populaarsemaks ja mõned sportlased tahavad teada, kas nad suudavad ilma selle tooteta spordis häid tulemusi saavutada. Kuid täna räägime teile täpselt lihast, millel on iga inimese elus suur tähtsus. Me ei süvene arutelusse erinevate dieetide eeliste või ohtude üle, vaid räägime sellest, kas liha saab dieedil tarbida ja kuidas seda õigesti teha.
Mida peab ehitaja liha kohta teadma?
See artikkel võib olla kasulik mitte ainult sportlastele, vaid ka tavalistele inimestele. Suure hulga inimeste toitumises esineb seda toodet erinevates vormides. Kui me räägime keskmise kaasmaalase toitumisest, siis enamasti sisaldab see riisi, kartulit, tatari, kana, sinki ja vorstikesi. Kõige sagedamini kasutatakse liha pooltoodete kujul, näiteks vorstide või vorstidena.
Tuleks kohe hoiatada, et see pole kriitika ja faktide avaldamine. Paljude inimeste juurde juhitakse erinevaid värvilistesse purkidesse pakendatud tooteid, mis tootja sõnul sisaldavad 100 protsenti toodet. Siiski soovitame teil uuesti vaadata või vaadata esimest korda filmi "Lae raud". Selles mängisid Iron Arnie ja teised kuulsad kulturistid kulturismi hiilgeaegadelt.
Selles filmis näeb sportlasi taustal sageli liha söömas ja isegi praetud. Võib -olla sunnib see asjaolu teid oma toitumist uuesti läbi vaatama. Kui te ei plaani taimsele toidule üle minna, siis peaksite siiski eelistama oma dieedil looduslikku liha erinevatele pooltoodetele.
Alustuseks on liha üks peamisi loomsete valkude ühendite allikaid. Nagu te peaksite teadma, on neil valkudel täielik amiiniprofiil. See on oluline mitte ainult sportlastele, vaid ka tavainimestele. Mis puudutab kulturismi, siis ainult täis aminohapete profiiliga valguühendid on võimelised varustama keha kõigi massi saamiseks vajalike ainetega. Juba see asjaolu võib vastata küsimusele - kas dieedil on võimalik liha süüa?
Kõigi lihaliikide hulgas tuleb märkida seda tüüpi tooteid, mis aitavad teil kaalus juurde võtta: vasikaliha, veiseliha, lambaliha, sealiha, lambaliha ja linnuliha. Toome esile selle toote need omadused, mis on sportlaste jaoks üliolulised:
- Valk sisaldab kõiki olulise rühma amiine.
- Suurepärane kreatiini allikas.
- Sisaldab suures koguses mikroelemente (vitamiine PP, B1, B2 ja B12, samuti mineraalaineid - rauda ja fosforit).
- Sisaldab katalüsaatoreid seedeensüümide sünteesiks.
Nüüd vaatame kulturistide seas kõige populaarsemat lihatüüpi - veiseliha. See toode sisaldab palju kvaliteetseid valguühendeid. Keegi ei vaidlusta kreatiini väärtust ehitajatele. Võrreldes teiste toiduainetega on selle peamine allikas liha (punane). Loomulikult võite öelda, et nüüd on suur valik kreatiinmonohüdraadil põhinevaid toidulisandeid, kuid on vaja kasutada looduslikke tooteid, sest sportlik toitumine on ainult täiendus teie toidulauale.
Tänapäeval on karnitiini kohta öeldud palju sõnu. See aine normaliseerib rasvade ainevahetust ja kiirendab ka BCAA rühma amiinide hargnemisprotsessi. Veiseliha sisaldab palju karnitiini. Me pole veel vastanud teie küsimusele - kas liha on dieedil võimalik?
Jätkame siis ja mainime alaniini, mis on suurepärane energiaallikas. Liigume edasi mineraalide juurde, ilma milleta ei saa paljusid kehas toimuvaid protsesse aktiveerida. Kui kehas leitakse kaaliumipuudus, aeglustuvad lihaskoes valguühendite tootmise protsessid, aga ka selliste võimsate anaboolsete steroidide nagu IGF ja somatotropiin tootmine.
Raud osaleb aktiivselt vere tootmises. Immuunsüsteem töötab palju tõhusamalt, kui tsinki on organismis piisavas koguses. Samuti on see mineraal oluline lihaskoe rakustruktuuride kasvuprotsesside jaoks. Magneesium suurendab insuliini efektiivsust. Ja mõjutab positiivselt ka võimsusparameetrite kasvu.
Lahja veiseliha sisaldab palju linoolhapet. See on võimas looduslik antioksüdant, millel on ka kataboolsed omadused. Kuna kaalutõusu ajal peavad ehitajad tarbima suures koguses valguühendeid, on oluline varustada keha B6 -vitamiiniga. Ta osaleb aktiivselt valkude ainevahetuse protsessides.
B12 täidab transpordifunktsioone ja selle aine piisava kontsentratsiooni korral paraneb kudede hapnikuga varustamise kvaliteet. Lisaks on see vitamiin vajalik BCAA ainevahetusprotsesside ja energiareaktsioonide vooluks. Nagu näete, on vastus küsimusele - kas dieedil on võimalik liha süüa, üsna ilmne.
Kui tavainimesed ei pööra sageli oma toitumisküsimustele piisavalt tähelepanu, siis sportlaste jaoks on selline lähenemine dieedi koostamisele vastuvõetamatu. Kui te ei söö õigesti, siis lihaste kasvu ei toimu. Kõik teie jõupingutused treeningutel tühistatakse vale toitumisprogrammiga. Seega peaksite sellest probleemist palju paremini aru saama kui tavalistest inimestest. Sõltuvalt termilisest olekust võib liha jagada järgmistesse kategooriatesse:
- Paaris - ei ole veel maha jahtunud ja müüakse kohe (paari tunni jooksul) alates rümba lõikamisest. Pange tähele, et seda kasutatakse toiduvalmistamiseks harva.
- Jahtunud - looma korjuse lõikamisest ei ole möödunud rohkem kui 24 tundi ja kui selle aja jooksul seda ei müüdud, siis liha külmutatakse.
- Jahutatud - hoitakse maksimaalselt 72 tundi spetsiaalsetes kambrites temperatuuril 0 kuni –4 kraadi.
- Külmutatud - kohe pärast jahtumist on see sügavkülmutatud ja säilitab kõik toitained umbes kolm kuud.
- Sulanud - kui kõiki külmutamise / sulatamise reegleid ei järgita, läheb teatud osa toitainetest kaduma.
Nüüd vaatame lähemalt kõiki olulisi toitaineid, mida liha sisaldab, ja saate ise otsustada, kas liha on dieedil võimalik.
Valguühendid
Oleme juba eespool öelnud, et liha sisaldab täieliku amiiniprofiiliga valguühendeid, sealhulgas olulisi. On tavaks eristada kahte tüüpi lihavalke: aktiin ja müosiin. Ligikaudu 50 protsenti kõigist liha valguühenditest on müosiin. Liha keskmine valgusisaldus on 75–90 protsenti.
Nendel ainetel on suur assimilatsioonikiirus, kuid neid töödeldakse kehas üsna pikka aega. Just see asjaolu selgitab selle toote võimet hästi küllastuda. Samuti tuleks öelda, et liha sisaldab mõningaid puuduliku amiiniprofiiliga valguühendeid, näiteks kollageeni. Need pole keha jaoks vähem olulised, mistõttu toode ise on sportlastele vajalik.
Rasvad
Rasva kogus lihas sõltub liha tüübist. Keha omastab kõige paremini madala sulamistemperatuuriga rühma kuuluvaid rasvu. See asjaolu viitab sellele, et sealiha pole sportlaste seisukohast nii kasutu lihatüüp, sest sealiha rasva sulamistemperatuur on minimaalne, nagu kana oma. Kuid lambaliha ja veiseliha rasv imendub palju halvemini. Pange tähele ka seda, et liha sisaldab enamasti küllastunud rasvu, kuid kui sööte tailiha (toitainete sisaldus on 3–8 protsenti), ei tohiks ülekaaluga probleeme tekkida.
Mikroelemendid
Umbes 30 protsenti tsingist imendub kehasse lihast. Lisaks sisaldab see toode rauda, kaaliumi, kaltsiumi, naatriumi ja seleeni. Liha peamine mineraal on raud, mis imendub organismist täielikult ja on hemoglobiini koostisosa.
Me ei lükka ümber ilmselget ja anname teile teada, et liha on vitamiinide koguse poolest vaieldamatult taimsest toidust madalam. Köögiviljades ja puuviljades on aga äärmiselt vähe B -vitamiini, niatsiini ja tiamiini. Kuid liha on nende ainete poolest rikas.
Kuidas valida õiget liha?
Saime kõik teada liha kasulikkusest inimkehale ja see oleks pidanud olema meie vastus küsimusele - kas liha on dieedil võimalik? Nüüd räägime sellest, mida liha valimisel otsida. See on üsna oluline samm, peate seda võtma täie vastutusega. Räägime üksikasjalikult kõige populaarsemate lihatüüpide valimise omadustest.
- Veiseliha. Sportlaste jaoks on parim valik vasikaliha, mis peaks olema kahvaturoosa või punane. Pange tähele ka seda, et vasikaliha on lõigatud marmorist. Püüdke vältida tumepunast liha, mis pärineb vanematelt loomadelt.
- Sealiha. Ja siin on parim valik noorloomade, nimelt piimasigade liha. Samuti saate ohutult osta 7 või 8 kuu vanuste loomade käest saadud toote. Värv peaks olema roosakaspunane või roosakas. Mida tumedam oli liha, seda vanem oli loom.
- Lambaliha. Sportlaste jaoks on parim valik lambaliha ühe või kahe aasta vanuselt. Peate meeles pidama, et lambalihal on spetsiifiline lõhn, mis kõigile ei meeldi. Noore lamba värvus on helepunane.
- Lind. Kvaliteetse linnuliha värvus peaks olema kahvaturoosa ja rümp katsudes elastne.
Nüüd anname mõned näpunäited sportlaste liha kasutamiseks:
- Nädala jooksul peaksite liha sööma vähemalt 2-3 korda ja seda on soovitav teha treeninguvabadel päevadel. Päevane portsjon on vahemikus 0,2 kuni 0,25 kilo.
- Liha töödeldakse organismis palju kauem kui piimatooteid ja linnuliha.
- Sööge ainult lahjat liha, mille rasvasisaldus on maksimaalselt 8 protsenti.
- Keha omastab ainult 60 protsenti kõigist lihas leiduvatest toitainetest.
- Peate sööma mitte ainult linnuliha, vaid ka punast liha.
- Mida rohkem aega kulutate liha küpsetamisele kõrgel temperatuuril, seda vähem jääb sellesse toitaineid.
Kuidas liha Ducani dieedi järgi küpsetada, vaata siit:
