Pühapäev: ajalugu, traditsioonid ja retseptid

2024 Autor: Arianna Cook | [email protected]. Viimati modifitseeritud: 2024-01-12 18:08

Parapäev on muidugi pannkoogid. Kuid mitte ainult neil on kõik piiratud! Selles artiklis räägime teile kõigest sellest, kuidas tähistada oma lemmikpüha Venemaal, sh. ja mida valmistada vastlapäeval, et see oleks pidulik, maitsev ja lõbus! Mõne jaoks seostub Maslenitsa massiliste lustlike pidustustega, mõned peavad seda ettevalmistuseks enne paastuaega, teised mäletavad Robert Sahakyani kuulsat koomiksit: "Vaata, sina, Maslenitsa." Kõik need versioonid on õiged ja õiged, sest Maslenitsa on mitmekülgne puhkus, mis sisaldab suurt hulka sümboleid ja tähendusi. Kuid ikkagi, mis on Maslenitsa ja kuidas seda tähistatakse?

Kuidas seda traditsiooniliselt tähistatakse ja mida valmistatakse vastlapäevaks?

Pühapäev on iidne slaavi püha, mis on ajaloo järgi alati olnud aasta pikim. Maslenitsa tekkimine ulatub sügavale minevikku ning koosneb kroonikate ja kirjade jääkidest. Need näitavad, et puhkus sai alguse paganlikust kultuurist, mis püsis alles pärast kristluse vastuvõtmist ja sai enne lihavõtteid suure paastu eelõhtul.

Mis kuupäeval Maslenitsa tähistatakse?

Seda tähistatakse igal aastal erinevalt! Näiteks 2016. aastal tähistatakse seda 7. – 13. Ja 2015. aastal tähistati seda 16. - 22. veebruarini. Pärast kristluse vastuvõtmist hakati õigeusu kiriku kalendris viimast nädalat enne saabuvat suurt paastu nimetama "juustunädalaks". Juustunädala tähendus on - süütegude andestamine, naabrite leppimine ja ettevalmistused enne suurt paastu. See aeg peaks olema lõbus, sest ees on 7 nädalat ranged piirangud. Nädala igal päeval on teatud huvitavad kombed ja omadused.

Vastavalt kristlikele kaanonitele on vastlapäeval lubatud süüa piimatooteid (piim, keefir, juust, kodujuust ja munad), lubatud on kalatoidud, samas kui liha pole enam lubatud. Parapäeva hädavajalik atribuut - pannkoogid, millel oli rituaalne tähendus - olid päikese sümbol. Tavaliselt küpsetati neid tatrast, rukkist või nisujahust. Neile pakuti erinevaid maitseaineid ja kastmeid.

Iseloomulik oli palju rasvaste toitude ja joovastavate jookide olemasolu pidulikel pidudel. Lisaks pannkookidele valmistati traditsiooniliselt erinevaid jahutooteid: pannkoogid, pelmeenid, pelmeenid, juustukoogid, lamedad koogid, kartulipannkoogid, võsapuud ja igasugused pirukad. Ka jõulupühade pidusid eristas suur kalaroogade rohkus: praetud ja hautatud risti- ja karpkala, soolatud ja suitsutatud heeringas ning tarretatud kala. Kuid selle puhkuse peamine tunnusroog on ikkagi pannkoogid, mida oleme harjunud oma lemmikretsepti järgi küpsetama. Maslenitsa on suurepärane võimalus katsetada ja õppida uusi hämmastavaid pannkoogiretsepte, sest need võivad olla mitte ainult magusad, vaid ka köögiviljad, liha ja kala.

Jahu pannkookidele: erinevaid sorte

Tavaliselt oleme harjunud küpsetama nisujahust pannkooke. Siiski on seda teist tüüpi: rukis, kaerahelbed, riis, tatar, hernes ja maisijahu.

• Nisujahu saadakse toiduterade jahvatamisel ning see on kondiitri-, pagari- ja pastatööstuse peamine tooraine.
• Rukkijahu ei moodusta gluteeni, kuid sisaldab rohkem aktiivseid ensüüme, mis lagundavad tärklist. Mõned omadused domineerivad selles palju rohkem kui nisujahus, näiteks raud 30%ning magneesium ja kaalium 1,5–2 korda.
• Tatrajahu sobib hästi allergikutele, kuid kleepuvuse puudumise tõttu ei sobi see pannkookideks. Seetõttu küpsetatakse tatrapannkooke ainult seltsis nisujahuga, muidu lähevad need lihtsalt laiali.
• Riisijahust pannkoogid on väga kapriisne toode, need ei muutu õhukesteks ja läbipaistvateks ning lähevad ka laiali. Seetõttu on parem neid osta valmis kujul.
• Maisi jahu saab kombineerida ainult nisujahuga ja isegi siis, kui see on peenema jahvatusega.
• Kaerajahu sobib suurepäraselt pannkookide jaoks, eriti kui seda kombineerida kaerakliidega. Siis osutuvad pannkoogid dieettoiduks ja ilusaks väikeseks pruuniks täpiks.
• Hernejahust saadakse õhukesed ja krõbedad India stiilis pannkoogid. See võib liimida kõike, mida soovite, nii et te ei pea isegi mune tainale lisama.

Nädalane pannkoogimenüü

Me ei kaldu oma esivanemate harjumustest kõrvale ja räägime teile, kuidas nad traditsiooniliselt kõndisid ja mida nad valmistasid Shrovetide'i jaoks.

Esmaspäev - "kohtumine"

Esmaspäeval algab Maslenitsa puhkuse esimene päev. Vanadest riietest, õlgedest ja muudest improviseeritud materjalidest valmistasid nad paksust ja suurest naisest topise, löövad selle vaiale ja paigaldavad peaväljakule. Naised, jättes majapidamistööd kõrvale, läksid kõrtsi klaasi jooma, lõbutsema ja elust rääkima. Kui mehed tahtsid nendega ühineda, panid nad kaelale “padjad” (pika paelaga seotud väikesed lauad). Neid võis eemaldada ainult paljastades maharichi noortele daamidele.

Ka esmaspäeval hakkasid kõik pered pannkooke küpsetama, samas kui esimene küpsetatud pannkook anti kerjusele, vaesele ja abivajajale, et ta mäletaks surnud sugulaste ja lähedaste hinge. Kõik inimesed kutsusid sõpru ja sugulasi pannkooke maitsma. Aga äi koos ämmaga saatis ämma hommikul ema ja isa juurde, et nad õhtul kosjasobitajatele külla tuleksid. Pakume avada võidunädala pärmipannkookide ja piimaga.

Pannkoogid piimaga: retsept

Koostis:

• Nisujahu - 220 g
• Piim - 2 tassi (400 ml)
• Tuhksuhkur - 2 supilusikatäit
• Munad - 1 tk.
• Sool - näputäis
• Taimne või sulatatud või - 2, 5 supilusikatäit

Pannkookide keetmine piimaga:

1. Sega soe piim tuhksuhkru ja soolaga.
2. Vahusta munad vispliga.
3. Sõeluge nisujahu teise anumasse ja lisage lahtiklopitud munad. Sega hästi.
4. Lisa piim ja sõtku homogeenseks tainaks.
5. Vala õli ja segage.
6. Kuumuta pann hästi, määri taimeõliga ja kalla sellele osa tainast (üks kulp), jaota see õhukese kihina ringjate liigutustega kogu pannile.
7. Küpseta pannkooke mõlemalt poolt päikeseliseks.

Pärmi pannkoogid: retsept

Koostis:

• Jahu - 300 g
• Kuiv kiiretoimeline pärm - 11 g
• Piim - 300 ml
• Suhkur - 60 g
• Sool - näputäis
• Vesi - 200 ml
• Munad - 2-3 tk.
• Päevalille- või oliiviõli - 100 ml

Ettevalmistus:

1. Sega munad, suhkur, sool ja klopi korralikult läbi.
2. Lisa ülejäänud koostisosad (päevalilleõli, piim, pärm, jahu, vesi) ja sega ühtlaseks.
3. Asetage tainas üheks tunniks tõmbetuulevabasse kohta.
4. Kui tainas on kahekordistunud, segage seda õhu vabastamiseks. Jäta tainas uuesti kerkima. (!) Ärge sekkuge.
5. Kuumuta pann ja määri panni põhi vähese õliga.
6. Tõmmake tainas vahukulbiga üles ja valage see pannile, laske sellel ühtlaselt levida. Kui pannkoogi pind on kuiv, keerake pannkook ümber ja küpsetage kuldseks.

Teisipäev - "flirt"

Tavalistel inimestel nimetati teisipäeva "flirtiks", see tähendab. poisid flirdisid kaunitaridega, kutsudes neid kelguga sõitma või jääliumägedelt tulise kellahelina peale minema. Sellist uisutamist vaadates hindasid inimesed inimese saatust, mis oli talle ette valmistatud. Näiteks kui libistate edukalt mäest alla, on järgmine aasta edukas. Sõitsin kõige kaugemale - tuleb pikk elu.

Paljud Maslenitsa rituaalid taanduvad sobitamisele, nii et teisipäeval olid paastuaja lõpus pulmi tähistamas veel pruutneitsid. Pruudi vanemad tegid pelmeene kodujuustu, pannkookide, pirukatega ja ootasid tulevast väimeest külla ning abielunaised lõbutsesid jälle kõrtsis. Linna tänavatel algasid teatrietendused ja lõbusad lõbustused. Igalt poolt kostis müra, suminat ja naeru.

Samuti valmistati Maslenitsa teisel päeval rahvuslikke vene toite - tsaariaegseid pannkooke: musta ja punase kaaviariga - tõelistele meestele ja punase kalaga - intellektuaalidele. Kutsume teid neid maitsvaid toite valmistama.

Pannkoogid lõhega

Koostisosad (pannkoogid):

• Jahu - 320 g
• Kana munad - 4 tk.
• Piim - 500 ml
• Sool - näputäis

Koostis (täidis):

• Hapukoor - 300 ml
• Suitsulõhe - 200 g
• Värske till - kamp

Lõhega pannkookide küpsetamine:

1. Vahusta mikseriga jahu, sool, pool piimast, purustades kõik tükid.
2. Lisa munad ja ülejäänud piim. Vahusta uuesti ja lase tainal 15 minutit seista.
3. Kuumal pannil küpseta pannkoogid mõlemalt poolt kuldpruuniks.
4. Lõika lõhe 1 cm kuubikuteks ja sega hakitud tilli ja hapukoorega.
5. Kandke pannkoogile täidis, mähkige see rulli, lõigake tükkideks, millega lauda serveerida.

Pannkoogid punase (musta) kaaviariga

Koostis:

• Jahu - 250 g
• Kana munad - 3 tk.
• Küpsetatud piim - 400 ml
• Suhkur - 50 g
• Taimeõli - 60 ml
• Või - 65 g
• Sool - näputäis
• Punane või must kaaviar - 200 g

Ettevalmistus:

1. Sega kausis kokku munad, sool, suhkur ja pool portsjonit piima.
2. Lisage jahu, valage ülejäänud piim, taimeõli uuesti sisse, sõtke tainas korralikult läbi.
3. Kuumuta praepann ja prae pannkoogid mõlemalt poolt kuldpruuniks.
4. Pane valmis pannkoogid virna, määri need pehme võiga üle.
5. Asetage 1 supilusikatäis pannkoogile. kaaviari ja jaotage see ühtlaselt. Rulli pannkoogid rulli ja lao taldrikule.

Kolmapäev - "gurmaan"

Ülestõusmisnädala kolmapäev kandis nime "Lakomka". Iga pere kattis sel päeval rikkaliku laua ja sõi pannkooke nii palju kui hing ihaldab. Eriti valmistus sel päeval ämm, sest kolmapäeval tulid väimehed nende juurde pannkooke sööma. Kuid ta puhkas oma väimeest mitte ainult pannkookidega, vaid ravis seda ka sbitni ja meekookidega.

Honey sbiten: samm -sammult retsept

Sbiten on iidne vene jook, mis on eriti populaarne pühade- ja meespaades. Sbitenit tarbitakse kuumalt ja külmalt. See on valmistatud meest ja vürtsidest ning soovi korral lisage pruulitud teed, punast veini või viina.

Koostis:

• Mesi - 150 g
• Jahvatatud vürtside segu (nelk, koriander, kaneel, ingver) - 1 tl
• Vesi - 1,5 l
• Suhkur - 1, 5 supilusikatäit
• Sidrun - pool

Mee keetmine:

1. Kuumuta vesi ja lisa mesi, vürtsid ja suhkur.
2. Keetke toit ja keetke madalal temperatuuril 5-10 minutit.
3. Seejärel lisage viilutatud sidrun ja lülitage kuumus välja. Sulgege kastrul kaanega ja jätke jook 20-30 minutiks.
4. Seejärel võib soovi korral sbitenile lisada maitse järgi alkohoolseid jooke või värskelt valmistatud teed.

Mesi piparkoogid: samm -sammult retsept

Lõhnavad, ilusad ja maitsvad vanast vene köögist pärit meekoogid loovad kõigile meeldiva puhkusemeeleolu.

Koostis:

• Mesi - 300 g
• Jahu - 600 g
• Munad - 3 munakollast ja 1 terve
• Söögisoodat - 1 tl (võib asendada küpsetuspulbriga)
• Vanilje - 1 tl
• Joogivesi - 1 klaas
• Sidrunikoor ja sidrunimahl - 0,5 sidrunit
• Jahvatatud vürtsid (muskaatpähkel, nelk, kaneel, aniis) - 1,5 tl.
• Suhkur - ? prillid

Mesi kookide keetmine Shrovetide jaoks:

1. Pane mesi emailitud kaussi ja kata kuuma veega. Sega kuni lahustumiseni ja jahuta.
2. Teises mahutis 3 munakollast ja üks terve muna püreesta suhkruga. Lisa jahvatatud vürtsid, vanilliin, sooda, koor ja sidrunimahl. Vahusta tooted mikseriga tugevaks vahuks.
3. Vala lahustatud mesi lahtiklopitud munadesse ja lisa järk -järgult jahu.
4. Pane saadud mass jahuga ülepuistatud tööpinnale, sõtku tainas, mis ei ole järsk, ja jäta 5-6 tunniks seisma.
5. Seejärel sõtku tainas uuesti, lõika tükkideks ja rulli lahti. Lõika kujundid või kujundid välja ja aseta need jahuga ülepuistatud ahjuplaadile.
6. Küpseta piparkooke ahjus 40 minutit 180 kraadi juures. Määri need kuumalt munaga ja jahtununa vahusta munavalge suhkruga ning joonista neile mustrid.

Neljapäev - "lai neljapäev" - "lõbutsemine, vaheaeg"

Neljapäeval peatusid kõik majapidamistööd, eriti keelati õmblemine ja ketramine ning algas lai pidu. Inimesed kõndisid, lõbutsesid, rusikasid, ratsutasid hobustega, korraldasid võistlusi, millega kaasnes igasuguse toidu kasutamine ja pannkookide söömine. Isegi neljapäeva õhtul peaks väimees minema oma ämma juurde, kummardama vöö ette ja kutsuma ta järgmisel päeval enda juurde pannkoogilõunale. Laial neljapäeval, metsikul päeval, on kombeks küpsetada võitaignast kujukesi, mis on kevade kuulutajad: lõokesed, tuvid ja pääsukesed.

Või pärmitainas või peale

Koostis:

• Jahu - 3 spl. l. taigna jaoks ja 3 klaasi taigna jaoks
• Piim - 250 ml
• Kuiv pärm - 30 g
• Tuhksuhkur - 1 supilusikatäis taigna jaoks ja 100 g küpsetamiseks
• Kana munad - 2 tk.
• Taimeõli - 1 supilusikatäis
• Sool - näputäis
• Või - 120 g

Ettevalmistus:

1. Tehke tainas. Vala 1 supilusikatäis sooja piima (35–40 ° C). tuhksuhkur, pärm, 3 spl. jahu ja segage, kuni kõik koostisosad on lahustunud. Jätke tainas pooleks tunniks. Selle aja pärast ilmub lopsakas "kork", mis hiljem maha kukub ja pinnale ilmuvad mullid - tainas on küps.
2. Sega eraldi kausis muffinid: pehme või, munad, suhkur.
3. Kombineerige ja segage: tainas, kondiitritooted ja jahu, nii et tainas muutub elastseks ja siledaks.
4. Vormi pehme pärmitainas tükkideks, aseta kastrulisse, kata puhta rätikuga ja jäta 1–2 tunniks köögikappi seisma. Selle aja möödudes kerkib tainas hästi.
5. Murdke tainas kokku ja vormige sellest kujukesed, mis asetatakse määritud küpsetusplaadile. Küpseta saia 180 kraadises ahjus 40 minutit. Sel juhul määrige toode 20 minuti pärast vahustatud munakollasega.

Reede - "ämmaõhtu" - "külaliste päev"

Reedel käis ämm tütre küpsetatud pannkookide pärast korduv visiidil väimehe juures. Pärast seda peab väimees õhtul ämma küla või linna tänavatel veeretama. Pealegi sõltub suusatamise kvaliteet ämma iseloomust. Vihane ja pahur sõidetakse üle konaruste ja ebatasaste teede ning lahke ja õrn sõidetakse mööda siledat tasandikku. Sellel päeval saate küpsetada erinevaid pannkooke, sh. ja õllesaalid.

Pannkoogid õlle peal: retsept

Koostis:

• Küpsetatud piim - 250 ml
• Mesi - 4, 5 supilusikatäit
• Sool - näputäis
• Ghee või - 3, 5 supilusikatäit
• Jahu - 250 g
• Kana munad - 2 tk.
• Õlu - 200 ml

Õllepannkookide tegemine:

1. Kuumuta piim, mesi, sool, kuid ära keeda.
2. Vala või sooja piima sisse ja sega lahustumiseks. Eemaldage toit tulelt.
3. Teises mahutis segage jahu munadega ja segage õhukese joana intensiivselt, valage kuuma piimasegu. Tainas peaks olema sile.
4. Valage õlut, segage ja jätke tainas 30-45 minutiks.
5. Kuumuta pann. Enne esimese pannkoogi küpsetamist määri see võiga ja küpseta pannkoogid mõlemalt poolt kuldpruuniks.
6. Valmis pannkooke saab serveerida hapukoore, mee või moosiga. Ning samuti võite neisse keerata mis tahes täidise, nii magusa kui ka soolase.

Laupäev-"õemehe kogunemised"

Laupäeva õhtul toimus Maslenitsa peamine riitus - hernehirmutise põletamine. Meie esivanemad pidasid seda vastlapäeva tuld mingiks maagiaks. Näiteks viskasid inimesed tulle mittevajalikke asju ja koos nendega ka kõik möödunud aasta hädad. Siis puhuti tuhka üle põllu, mis lubas head saaki. Vanade uskumuste kohaselt oli tulel maagiline jõud ja see puhastas inimese negatiivsusest ja kurbustest. Laupäeva õhtul peaks pannkooginädal pakatama jahu roogade rohkusest: pelmeenid kirssidega, kanapirukad ja erinevad pirukad.

Pelmeenid kirssidega

Pelmeenide jaoks mõeldud kirsse võib kasutada värskena, külmutatud või konserveerituna. Pelmeenid aurutatakse või keedetakse vees.

Koostis:

• Jahu - 300 g
• Keefir - 250 ml
• Soda -? tl
• Sool - näputäis
• Tuhksuhkur - kui palju see võtab
• Kirsid - 350 g

Ettevalmistus:

1. Vala keefir kaussi, lisa sool, sooda ja sega.
2. Lisa järk -järgult jahu ja sõtku pehmeks tainaks, mis ei kleepu käte külge.
3. Tehke taignast vorst, lõigake see tükkideks, mille lamestate käsitsi õhukeseks 3 mm paksuseks koogiks.
4. Pane 4–6 kivideta kirssi ja 1 tl lameleiva keskele. tuhksuhkur. Pigistage servi.
5. Aurutage pelmeenid topeltkatlas või vees. Kui soovite aurutada, kuid aurutajat pole, tehke aurusaun järgmiselt. Keetke laias kastrulis vesi, mille peale on venitatud marli. Seejärel pane pelmeenid marlile, jättes nende vahele 3 cm, kata need kaanega ja küpseta 5 minutit.

Kui soovite pelmeene vees keeta, kastke need kastrulisse keeva veega. Sega, et need kokku ei kleepuks ja küpseta, kuni nad pinnale ujuvad. Tavaliselt juhtub see 3-5 minutiga.

Kurnik

Kurnik on vene pirukas, mida nimetatakse tsaaripirukaks, pirukuningaks või pidulikuks pirukaks. Seda serveeritakse erilistel puhkudel, sh. ja Shrovetide'il.

Koostis:

• Või (eelistatavalt omatehtud) - 100 g
• Hapukoor - 110 g
• Soda - 0,5 tl
• Sool - näputäis
• Jahu - 2 tassi
• Liha - 500 g
• Kartul - 2 tk.
• Sibul - 1 tk.
• Munad - 1 tk.

Kurniku samm-sammuline toiduvalmistamine:

1. Sulata või ja jahuta. Lisa hapukoor, sool, sooda ja klopi sisse muna. Sega kõik läbi.
2. Sõeluge jahu, lisage hapukoore ja või segu ning sõtke kerge tainas, katke see toidukilega ja jätke 1 tunniks seisma.
3. Vahepeal valmista täidis. Haki liha, kartul ja sibul terava noaga väga peeneks, lisa sool ja pipar. Sega.
4. Jagage tainas kaheks osaks järgmistes proportsioonides: 2/3 ja 1/3.
5. Rulli suurem osa sellest välja 5 mm paksuseks ja aseta küpsetuspaberiga kaetud ahjuplaadile.
6. Laota täidis ühtlaselt peale servadest 5 cm kaugusele.
7. Rulli teine tainatükk lahti ja aseta peale. Kinnitage servad ja tehke noaga keskele lõiked, et aur välja lasta.
8. Määri kana lahtiklopitud munaga ja pane 40 minutiks 180 kraadisesse ahju.

Pühapäev - "Andestatud pühapäev" - "Pühapäeva nägemine"

Juustunädala viimast päeva nimetatakse andestuse pühapäevaks või hüvastijätuks pühadelauaga. Pühapäeval peeti uhkeid ja massiivseid pidustusi, lõbu ja mänge. Käisime ringi kõikidel sugulastel ja sõpradel, palusime neile antud kaebuste eest andestust, et järgmine paastupäev saaks südamerahuga alata. Inimestega kohtudes tuli kolm korda kummardada, paludes vastastikust andestust, ja leppimise märgiks kolm korda suudelda.

Suure Ülestõusmispüha viimasel pühapäeval on kombeks end igasugustele maiuspaladele kuristada, sest pärast seda tuleb suur paast. Õhtul sai suure laua taga taas pere kokku, kus pearoaks olid pannkoogid, pannkoogid kodujuustuga, pannkoogid ja pirukad kapsaga. Ja pärast õhtusööki tegid nad veel ühe huvitava rituaali - loputasid hambaid. Tekkis arvamus, et kui seda ei tehta vastlapäeva lõpus, venitavad kuradid koos hammastega neisse jäänud kohupiima välja.

Keefirist pannkoogid

Koostis:

• Keefir - 350 ml
• Munad - 2 tk.
• Jahu - 200 g
• Sool - näputäis
• Tuhksuhkur - 2 supilusikatäit
• Söögisoodat - 1 tl (võib asendada küpsetuspulbriga)
• Lahja õli - praadimiseks

Ettevalmistus:

1. Vahusta munad, tuhksuhkur, sool.
2. Lisa keefir, sooda ja lisa järk -järgult jahu. Asenda paks taigen vastavalt rasvase hapukoore konsistentsile.
3. Kuumuta praepann võiga ja määri tainas õrnalt supilusikaga laiali.
4. Prae pannkooke mõlemalt poolt 3 minutit kuni päikeseline ja serveeri koos mee või hapukoorega.

Pannkoogikook magusa kodujuustuga: retsept

Koostisosad (pannkoogid):

• Jahu - 6 supilusikatäit
• Kana munad - 3 tk.
• Taimeõli - 2, 5 supilusikatäit
• Kodune piim - 500 ml
• Sool - näputäis
• Suhkur või mesi - 1 supilusikatäis

Koostis (täidis):

• Magus kohupiim - 400 g
• Hapukoor või koor - 1 supilusikatäis
• Kana muna - 1 tk.

Ettevalmistus:

1. Vahusta munad, suhkur, sool.
2. Lisage jahu, lisage taimeõli ja segage hästi.
3. Vala piim ja sega.
4. Kuumuta pann eelsoojenduseks, määri see taimeõliga (esimese pannkoogi jaoks) ja vala tainas välja. Prae pannkoogid mõlemalt poolt kuldpruuniks.
5. Sega omavahel magus kohupiim, munad ja hapukoor.
6. Määri ahjuvorm hästi võiga. Pange kook kokku, määrige igale pannkoogile kreem ja määrige see 2 supilusikatäie ülemise pannkoogiga. hapukoor.
7. Küpseta pirukat ahjus 30-40 minutit kuni kuldpruunini 180 kraadi juures. Pärast jahutage hästi.

Draniki: samm -sammult retsept

Isuäratavad ja kuumad kartulipannkoogid on suurepärane lahendus vastlapäeva viimasele päevale.

Koostis:

• Kartul - 4 tk.
• Kana munad - 1 tk.
• Sibul -? PCS.
• Jahu - 3 supilusikatäit
• Sool ja jahvatatud pipar maitse järgi
• Lahja õli - praadimiseks
• Hapukoor - 2, 5 supilusikatäit

Kartulipannkookide keetmine:

1. Riivi kooritud kartul ja sibul või lase läbi hakklihamasina. Pigista saadud massist välja liigne mahl.
2. Vahusta muna kartuli-sibulasegu hulka, lisa jahu, sool, hapukoor ja jahvatatud pipar. Sega hästi.
3. Kuumuta praepann õliga. Tõsta supilusikaga lusikaga kartulitainas välja ja prae mõlemalt poolt kuldpruuniks.
4. Pange valmis kartulipannkoogid paberist salvrätikule nii, et see imaks kogu rasva, ja serveerige neid kuumalt hapukoorega.

Pirukad kapsaga

Koostis:

• Värske pärm - 30 g
• Jahu - 4 klaasi
• Porgand - 2 tk.
• Tuhksuhkur - 2 supilusikatäit
• Sibul - 1 tk.
• Kapsas - 300 g
• Joogivesi - ? l
• Sool - 1 tl
• Taimeõli - 3 supilusikatäit

Ettevalmistus:

1. Lahusta pärm sooja veega, lisa sool ja tuhksuhkur, lisa õli ja lisa järk -järgult jahu. Segage tooted hästi, nii et tainas osutuks vedelaks ilma tükkideta. Katke see salvrätikuga ja jätke 1,5 tunniks.
2. Prae taimeõlis pannil riivitud porgand ja poolrõngasteks lõigatud sibul pruuniks ja pehmeks. Seejärel lisa hakitud kapsas. Maitsesta soola, suhkruga, kata kaanega ja hauta 10-15 minutit.
3. Aseta sobitatud tainas jahuga ülepuistatud taldrikule, vormi paks vorst, mis lõigatakse väikesteks tükkideks. Paneeri iga suutäis jahus ja tehke tortilla, mille keskel on täidis. Vormi pirukas.
4. Määrige küpsetusplaat taimeõliga, pange pirukad ja saatke need ahju 40 minutiks 200 kraadi juurde küpsetama. Neid võib ka kuumas pannil õlis praadida.

Kuidas Maslenitsa tähistatakse teistes riikides?

Peaaegu kogu Euroopas tähistatakse kevade saabumist. Lääne -Euroopa linnades muutub Maslenitsa või õigemini talvega hüvasti jätmine rahvuslikuks karnevaliks. Nad unustavad tülid ning valitseb korvamatu lõbu ja naer. Poolas rõõmustab pühapäeval, pühade viimasel päeval kõrtsis üks viiuldaja oma kerge meloodiaga vallalisi tüdrukuid. Šotimaal on tavaks küpsetada "lahjaid kooke". Tšehhis määrivad noored poisid oma nägu tahmaga ja kõlavad muusika saatel mööda küla ringi, riputades tüdrukutele kaela puuklotsi (klatik). Islandil peetakse uhke pidu, pärast mida süüakse erinevaid kooke. Prantsusmaal nähakse talve mardipäeva karnevalil, kus valmistatakse pannkooke ja erinevaid suupisteid. Šveitsis ja Saksamaal korraldavad nad ka Maslenitsa karnevali mööda valgustamata tänavaid koos teatrirongkäiguga. Taani koolides korraldatakse kostüümietendusi, kus kooliõpilased saadavad tuttavate kaudu koomikseid kirju oma sõpradele, ilma tagasisaatmisaadressita.

Pannkoogi ennustamine Shrovetide'il

Esimene vastlapäeva küpsetatud pannkook räägib aasta jooksul ees ootavast tulevikust:

• pannkoogil on sirged servad - saab olema õnnelik abielu. Ebaühtlane või rebenenud - peate mõtlema: kas see kitsendatud, kellega kavatsete abielluda?
• pannkook läks kergesti ümber - abielu on ees ja pannile kinni jäänud - 3 aastat vanema majas;
• õhuke pannkook - vaiksele elule, aga kui see on paks - raskele tööle;
• pannkook on ilus ja punane - tervist on palju ja kahvatu - haigus.

Pärast ülaltoodud artikli lugemist teate juba, kui lõbus on Maslenitsa tähistamine, saate hõlpsalt otsustada Maslenitsa menüü üle ja arvata tulevikku. Lõppude lõpuks on see nädal lõbusate, perekondlike ja sõbralike koosviibimiste, maitsva toidu ja joogilaulude aeg. Olgu see imeline puhkus teile ideaalne!

Video: