Lõhnava ja rikkaliku seenesupi valmistamine metsaseentest on nüüd võimalik igal aastaajal. Kuna kuivatatud seeni saate osta igas supermarketis.
Retsepti sisu:
- Koostisosad
- Toiduvalmistamine samm -sammult
- Video retsept
Seenesuppi on juba ammu peetud peeneks gurmeeroaks. Seda on väga lihtne valmistada ja isegi kogenematu kokk saab sellega hakkama. See kiirtoit aitab kõige ettenägematumas olukorras. Kuna seda saab küpsetada vaid pool tundi. Seened ei nõua mingeid teadmisi ega pingutusi. Samas jääb toidu maitse ja aroom kauaks meelde.
Nõu peamine koostisosa on seened ja need võivad olla värsked või kuivatatud. Põhimõtteliselt sobivad soolatud ja marineeritud seened suurepäraselt ka supiks. Seenesuppi peetakse Taga -Karpaatia köögi traditsiooniliseks roaks, kuigi seda võib sageli leida ka teiste riikide menüüst. Enamasti kasutavad koduperenaised selliste suppide valmistamiseks šampinjone või sigadeid. Aga täna keedame suppi seentega, mida kasvab palju Taga -Karpaatia metsades. Lisaks kasutame kuivatatud seeni. Nad küllastavad ja maitsestavad roogi rohkem.
Seenesuppi saate valmistada erineval viisil ja mis tahes koostisosadega. Nuudlid, pelmeenid, köögiviljad sobivad hästi seentega. Näiteks Hutsuli borš, mida küpsetatakse peedikvassi baasil kuivatatud seentega, on väga maitsev. Üldiselt, nagu näete, on seened nii mitmekülgsed, et sobivad hästi paljude roogadega.
- Kalorite sisaldus 100 g kohta - 45 kcal.
- Portsjonid - 4
- Küpsetusaeg - 50 minutit
Koostis:
- Kuivatatud seened - 25 g
- Kartul - 2 tk.
- Sibul - 1 tk.
- Hapukoor - 3 supilusikatäit
- Porgand - 1 tk.
- Loorberileht - 3 tk.
- Küüslauk - 2 nelki
- Pipraterad - 4 tk.
- Sool - 2/3 tl või maitsta
- Jahvatatud must pipar - 1/3 tl või maitsta
- Rafineeritud taimeõli - praadimiseks
Seenesupi keetmine
1. Aseta seened sõelale ja loputa. Pärast seda täitke need kuuma veega ja laske infundeerida 20-30 minutit. Kui täidate need jaheda veega, leotage umbes tund.
2. Pärast seda pane seened uuesti sõelale, loputa ja lõika või jäta niisama, see on maitse asi. Sel juhul ärge valage seenevedelikku välja, seda läheb vaja supi keetmiseks.
3. Koori ja tükelda porgandid. Koorige sibul ja keerake see läbi hakklihamasina.
4. Kuumuta pannil taimeõli ning lisa praadimiseks porgandid ja sibulad. Prae neid keskmisel kuumusel läbipaistvaks.
5. Pärast seda lisa pannile hakitud seened ja prae neid keskmisel kuumusel umbes 5 minutit.
6. Koori kartulid, pese, lõika kuubikuteks, kasta kastrulisse ja kata veega. Keeda kartulid peaaegu valmis.
7. Pärast seda valage pannile seeneleem. Seda tuleks teha väga ettevaatlikult, eelistatavalt läbi marli või sõela, nii et seente mustus või tolm ei satuks pannile. Lisa ka potti loorberilehed, vürtsherned, sool ja pipar.
8. Lisage praetud seened ja köögiviljad tassi.
9. Järgmisena pane kastrulisse hapukoor ja pigista läbi pressi küüslauguküüned välja. Maitsesta supp soola ja pipraga.
10. Keeda seda paar minutit ja tõsta pott pliidilt. Lase 10 minutit tõmmata ja seda saab kaussidesse valada.
Vaata ka videoretsepti, kuidas seenesuppi keeta. Programm "Kõik saab olema hästi" (väljalase 03/02/16).
