Kas ma saan teha omatehtud kebabi? Kas see töötab ahjus? Milliseid nüansse peaks teadma lihavorstide küpsetamisel? Selles artiklis lugege kõike populaarse Kaukaasia tassi kohta.
Retsepti sisu:
- Lula kebabi peamised saladused
- Koostisosad
- Toiduvalmistamine samm -sammult
- Video retsept
Lula kebab on liharoog, mida küpsetatakse vardadel kuumade söe kohal. See on populaarne Kaukaasias, Armeenias ja Kesk -Aasias, kus neid küpsetatakse grillil lahtise tule kohal. Kebabid on nende valmistamise lihtsuse tõttu eriti atraktiivsed. Minimaalne toodete komplekt, toiduvalmistamisprotsessis pole tööjõukulusid ja õrn hämmastav maitse. Seetõttu saab selle retsepti turvaliselt pere menüüsse lisada ja seda kodus valmistada.
Lula kebabi peamised saladused
- Liha peab olema rasvane. Mida rohkem rasva lihas on, seda õrnam roog välja tuleb.
- Klassikalises versioonis kasutatakse selliste vorstide jaoks lambaliha, kuid sealiha, veiseliha ja kana on ka meie kaasaegses toiduvalmistamises asjakohased.
- Liha tuleks noaga peeneks hakkida, nii et mahla jääks võimalikult palju. Kuid teie töö lihtsustamiseks on lubatud jämedalt keerutatud lihast valmistatud kebabi valikud.
- Klassikalises "gluteeni" vorstide retseptis lööb liha pikka aega (30 minutit) välja. Aga kui liha on raske ühtemoodi sõtkuda, siis võib hakkliha sisse panna muna või tärklise.
- Hoolimata asjaolust, et see on Kaukaasia roog, ei sisalda see rohelisi, vaid ainult sibulat ja musta pipart. Rohelisi saab kasutada ainult serveerimisel, kus taldrik on vooderdatud koriandri ja peterselli padjaga.
- Kalorite sisaldus 100 g kohta - 234 kcal.
- Portsjonid - 5
- Küpsetusaeg - 1 tund 20 minutit (kui liha välja ei löö, võtab küpsetusaeg 45 minutit)
Koostis:
- Mis tahes liha - 800 g
- Seapekk - 150-200 g
- Sibul - 1 tk.
- Muna - 1 tk.
- Küüslauk - 1 nelk
- Sool - 0,5 tl või maitsta
- Jahvatatud must pipar - 0,5 tl või maitsta
- Puidust vardad - 5 tk.
Koduste kebabide valmistamine
1. Peske liha ja keerake see suurte aukudega traatresti abil läbi hakklihamasina. Aga kui teil on vaba aega, on parem liha terava noaga peeneks hakkida.
2. Keera searasv, sibul ja küüslauk läbi sama traadi. Siin ei tohiks te tooteid lõigata, vaid peate need lihtsalt keerama.
3. Maitsesta hakkliha soola ja musta pipraga ning klopi sisse muna. Muna võib asendada tärklisega või üldse mitte panna.
4. Sega hakkliha korralikult läbi. Kui nüüd hakklihale muna ei lisanud, klopi see korralikult läbi. Võtke see kätega, võtke see üles ja visake see kogu jõuga tagasi taldrikusse. Seda protseduuri tuleks teha 20 kuni 30 minutit. See protsess aitab proteiinil vabastada oma loomuliku gluteeni, võimaldades liha vardasse jääda.
5. Nüüd niisuta käed vees ja vormi hakklihast 12–14 cm pikkused väikesed vorstikesed, keera need puidust vardadele ja laota küpsetuspaberiga kaetud ahjuplaadile. Kuumutage ahi 200 kraadini ja saatke kebabid 30 minutiks küpsetama. Serveeri neid koos küpsetatud sibulaga järgmiselt. Lõika kooritud sibul õhukesteks poolrõngasteks, pea kätega meeles, et mahl silma paistaks, täida veiniäädikaga, kata lodjapuupulbriga ja jäta 15 minutiks seisma. Seejärel pigista sibul ja puista üle kebabidega.
Vaata ka videoretsepti, kuidas kodus lulu kebabi valmistada:
