Täidisega paprika, küpsetatud ahjus - roog keerukatest gurmaanidest. Ja kuidas seda maitsvalt valmistada, ütlen teile nüüd.
Lihakaid magusaid paprikaid valmistatakse lihtsalt täidiseks. Sellel köögiviljal on palju nimesid ja erinevaid sorte: paprika, köögivili, bulgaaria ja gogoshar. Kuid kõige kuulsam köögiviljasort on Bulgaaria pipar, mis sobib täidiseks. Lihavad, paksud, suured ja peaaegu tetraeedrilised viljad on alati ilusad kõikidel valmimisetappidel. Oluline pluss on see, et paprika on erinevat värvi - punane, kollane ja roheline, mis serveerimisel näeb laual hea välja. Kuid toitev, rahuldust pakkuv, maitsev ja aromaatne eine saab valmistada mis tahes paprikast.
Nõu, nagu täidisega paprika, on tuttav igale koduperenaisele. Kuid ma tahan lisada värsket puudutust ja selle asemel, et paprika pliidil klassikaliselt küpsetada, küpseta neid ahjus. Siiski ütlen teile kõigepealt kuidas eemaldada paprikast kiiresti seemned ja vars … Selleks on kaks võimalust:
- Terava noaga saate teha sisselõike saba ümber ja eemaldada jalg koos seemnetega ettevaatlikult. See valik on mugav tervete paprikate külmutamiseks, need sobivad kergesti üksteise külge ja võtavad sügavkülmas vähem ruumi.
- Kuid on veel üks väga lihtne viis paprika koorimiseks, mis eemaldab kõik seemned ja varred ning jätab pipra terveks. Selle puhastamise saladus on see, et te ei vaja nuga ega muid saadaolevaid tööriistu. Niisiis, võtke pestud pipar vasakusse kätte, jalg üles. Haara parema käega jalast (sabast) ja suru pöidlaga sügavale pipra sisse. Seejärel eemalda saba ettevaatlikult paprikast samal ajal seemnetega. Loputage pipart, et eemaldada ülejäänud seemned.
- Kalorite sisaldus 100 g kohta - 92, 2 kcal.
- Portsjonid - 10
- Küpsetusaeg - 2 tundi
Koostis:
- Magus paprika - 10 tk.
- Sealiha - 1 kg
- Sibul - 2 tk.
- Riis - 50 g
- Küüslauk - 2-3 nelki
- Tomatipasta - 2-3 supilusikatäit
- Puljongiks sobib iga luu
- Loorberilehed - 5-6 tk.
- Piparherned - 5-6 hernest
- Jahvatatud paprika - 1 tl
- Jahvatatud muskaatpähkel - 1 tl
- Sool maitse järgi
- Jahvatatud must pipar - maitse järgi
Ahjus küpsetatud täidisega paprika küpsetamine
1. Kui liha on külmunud, sulatage see kõigepealt. Seejärel peske seda, eemaldage kile ja veenid. Koorige ja peske sibulad voolava vee all. Koorige küüslauk. Lõika liha sibulaga tükkideks, mille suurus peaks sobima su hakkliha kaelaga.
2. Paigaldage keskmise rõngastega võrega hakklihamasin ja keerake liha ja sibulad ning pigistage küüslauk läbi pressi.
3. Lisa hakklihale poolvalmis riis, vürtsid (jahvatatud paprika, jahvatatud muskaatpähkel, sool, must pipar) ja sega korralikult läbi.
4. Pese paprika ja eemalda vars seemnetega. Saate seda teha noaga või kasutada minu nõuandeid. Kuidas jalga mõlemal juhul eemaldada, kirjeldasin eespool.
5. Täida paprika tihedalt hakklihaga ja aseta kuumuskindlasse anumasse, mille saab ahju panna. Need võivad olla keraamilised, klaasist või malmist nõud.
6. Nüüd peate kaste ette valmistama. Selleks pane potti suvaline luu, lisa loorberilehed, pipraherned, sool ja keeda puljong.
7. Vahepeal pese ja keera tomatid. Seejärel lisa puljongisse tomatipasta ja sellest tulenev tomatimahl.
8. Keeda kaste umbes 5-10 minutit ja reguleeri maitset soola ja musta pipraga.
9. Vala tomatipuljong paprikate peale, kata anum kaanega või mähi fooliumiga küpsetamiseks ja saada paprika eelsoojendatud ahju temperatuurini 200 kraadi 1,5 tunniks podisema.
Serveeri ahjus küpsetatud täidetud paprika kuumalt koos rohke puljongiga. Head isu kõigile!
Videoretseptid täidisega paprika valmistamiseks:
