Hoolimata asjaolust, et hautis pärineb prantsuse köögist, on sellel roogil palju analooge erinevate riikide köökides. Üks populaarsemaid hautamisviise on köögiviljad: maitsev, mahlane, lõhnav. Kuid kui lisada sellele liha ja eriti suitsuliha, muutub roog kohe rahuldavamaks ja omandab ainulaadse aroomi.
Täna jagan lihtsat retsepti hautisele, mis on valmistatud mitmekülgsest köögiviljast - kapsast, mis sobib paljudele roogadele mitmel viisil. Hautatud kapsas on tõeliselt kuninglik roog. Erinevaid vürtse ja täiendavaid koostisosi varieerides saadakse alati tõeliselt kulinaarsed meistriteosed.
Saate hautada mitte ainult värsket kapsast, vaid ka hapukapsast. Igal juhul täidab roog meie keha kasulike vitamiinide ja mineraalidega ning minimaalse kalorisisaldusega: 100 grammi hautatud kapsast sisaldab 100 kcal. Kui otsustate hapukapsast küpsetada, sorteeritakse see kõigepealt välja ja tükeldatakse suured tükid sama suuruseks. Hapukapsas, pestud veega, kuid siis eemaldatakse sellest koos veega palju C -vitamiini. Sel juhul soovitatakse leotamise või pesemise vältimiseks kasutada keskmise happega kapsast. Samuti saate happe taset tasakaalustada, lisades kastrulisse teelusikatäis granuleeritud suhkrut.
Lugege meie artiklit kapsa eeliste kohta
Kapsa hautamise nipid ja nüansid
- Kapsale on parem soola lisada mitte kohe, vaid umbes 15 minutit enne selle valmimist.
- Et roog oleks meeldiva magushapu maitsega, lisatakse 8 minutit enne toiduvalmistamise lõppu lusikatäis suhkrut ja 9% lauaäädikat. Hapukapsale lisatakse ainult suhkrut, see tasakaalustab suurepäraselt maitset ja pehmendab hapukust.
- Väikseima kalorsusega roa saamiseks hautatakse kapsas õlis praadimise asemel kohe kuuma vee lisamisega. Nõu kalorisisalduse ja küllastumise suurendamiseks lisage vastupidi lihapuljong või või.
- Päevalilleõli valimisel on soovitatav eelistada rafineerimata, siis osutub kapsas maitsvamaks.
- Neile, kes ei talu hautatud kapsa lõhna, pange suur tükk aegunud leiba anumasse, milles see on valmistatud. See vabastab tassi ebameeldivatest lõhnadest. Enne küpsetamise lõpetamist eemaldage pehmendatud leib lusikaga.
- Kalorite sisaldus 100 g kohta - 100 kcal.
- Portsjonid - 4
- Küpsetusaeg - 2 tundi
Koostis:
- Kapsas - 1 kg
- Porgand - 2 tk. keskmise suurusega
- Magus punane pipar - 1-2 tk.
- Suitsutatud kanajalg - 2 tk.
- Tomatipasta - 2-3 supilusikatäit
- Loorberileht - 3 tk.
- Kuivatatud selleri juur - 1 tl
- Piparherned - 5 tk.
- Sool maitse järgi
- Jahvatatud must pipar - maitse järgi
- Taime- või muu õli - praadimiseks
Suitsutatud köögiviljahautise keetmine
1. Loputa kapsas jooksva vee all, eemalda pealmised karmid lehed, kuna need on tavaliselt rohelised. Kui pea on suur, lõigake see tükkideks, tükeldage need peeneks ribadeks või kuubikuteks ja eemaldage känd. Kumb on õlgede või kuubikutega õigem? - teie valite. Lihtsalt olenevalt kapsa viilude suurusest on erinevad hautamisajad ja roog näeb välja erinev.
2. Kuumuta pann õliga ja pane kapsas praadima.
3. Koorige, loputage ja tükeldage porgandid. Eemaldage paprikast seemned, peske ja tükeldage ka. Köögiviljade lõikamise meetod peaks olema sama. See tähendab, et kui kapsas lõigatakse ribadeks, lõigatakse ka paprikaga porgandid ribadeks. Samamoodi, kui valite lõikamise tüübi - kuubikuteks.
4. Saada hakitud köögiviljad kapsaga praadima.
5. Pese suitsukana jalg, sest pole teada, kus see lamas ja milliste kätega see võeti. Pühkige see paberrätikuga ja lõigake liha kondilt, lõigake see keskmise suurusega tükkideks. Soovitan mitte kondi ära visata, vaid suppi suitsupuljongis keeta.
6. Kui köögiviljad on veidi praetud, aseta nende peale lihatükid.
7. Maitsesta roog jahvatatud musta pipraga, lisa loorberilehed, pipraterad, kuivatatud sellerijuur. Vala veidi kuuma vett ja lisa tomatipasta. Sega kõik korralikult läbi, kata pann kaanega, alanda kuumus madalaks ja jäta anum 1 tunniks podisema. 15 minutit enne küpsetamist reguleerige tassi maitset soolaga.
8. Valmis roogi võib serveerida lisandina, nii keedukartulite kui ka teraviljade, riisi või spagettide kõrvale. Samuti võib hautatud kapsast kasutada pelmeenide, pirukate ja pirukate täitmiseks. Artikli lõpus tahan öelda, et selle roa valmistamise kõige olulisem saladus on see, et kapsast tuleks mõnuga hautada! Siis on ta kindlasti võrreldamatu!
Videoretsept köögiviljahautise valmistamiseks:
