Köögiviljahautis on suurepärane roog igal aastaajal. See annab piiramatu võimaluse kulinaarseks loominguks. Lõppude lõpuks piisab ainult toodete komplekti muutmisest ja iga kord saate selle erineval viisil.
Retsepti sisu:
- Koostisosad
- Toiduvalmistamine samm -sammult
- Video retsept
Nimi "ragout" pärineb prantsuse sõnast "Ragout", mis tähendab "isu äratama". Arvestades aga seda, et Prantsuse kööki mõjutasid Vana -Rooma traditsioonid, leiavad teadlased, et hautis eksisteeris "igaveses" linnas. Kuna see on suurepärane toit, mis küllastub hästi ja saate seda valmistada mitte ainult kodus, vaid ka sõjalistel kampaaniatel.
Nõu peamine eelis on valmistamise kiirus ja peaaegu iga toote kasutamine, mis võib olla kas absoluutselt kõik köögiviljad või mis tahes liha. Samal ajal on hautis alati südamlik ja maitsev. Olles valinud kasutatud tootevaliku, peate teadma iga toote valmistamise aega. Kuna liha ja kõvemad köögiviljad tuleb kõigepealt küpsetada, on need kartulid ja porgandid ning õrnad toidud lisatakse hiljem, nii et neid ei hauta ega kaota oma maitset. Koostisosade ladumisjärjestuse jälgimine võimaldab neil kõigil säilitada oma kuju nii palju kui võimalik, muutmata kartulipüreeks. Ja selleks, et hautis oleks aromaatsem ja mahlasem, panid nad sinna maitse järgi värskeid ürte ja talvekuudel kasutavad seda külmutatud.
Nõu ilu ja isu jaoks peaks kõigi köögiviljade tükkide suurus olema sama suur. Kuid kui loodate toiduvalmistamise protsessi kiirendada, tuleb köögiviljad lõigata väiksemateks tükkideks. Kui kasutate hautamiseks savinõusid, tükeldage köögiviljad võimalikult suureks, sest väikesed tükid muutuvad lihtsalt püreeks. Samal ajal lülitage alati väike tuli sisse, siis valmib roog hoolikamalt.
- Kalorite sisaldus 100 g kohta - 25 kcal.
- Portsjonid - 4
- Küpsetusaeg - 45 minutit
Koostis:
- Kartul - 3 tk.
- Porgand - 3 tk.
- Suvikõrvits - 2 tk.
- Baklažaan - 2 tk.
- Küüslauk - 3 nelki
- Kuum pipar - 1 kaun
- Rafineeritud taimeõli - praadimiseks
- Sool - 1 tl või maitsta
- Jahvatatud must pipar - 1 tl või maitsta
Köögiviljahautise keetmine
1. Koorige kartulid, peske ja lõigake keskmise suurusega kuubikuteks. Seejärel asetage see taimeõliga eelsoojendatud pannile.
2. Koorige porgandid, peske, lõigake ja saatke pärast kartulit. Prae toitu 10 minutit kergelt kuldseks.
3. Pese baklažaanid ja lõika porgandiga sama suurusteks kuubikuteks. Pärast seda saatke need kohe pannil praadima. Aga kui tunnete selles köögiviljas kibedust, leotage see kõigepealt soolases vees. Selleks valage anumasse vesi, lisage sool, segage see hästi ja pange baklažaanid 15 minutiks.
4. Nüüd jätkake suvikõrvitsaga. Peske neid, kuivatage, lõigake ja saatke need koos kõigi toodetega praadima 20 minuti jooksul pärast kartulipanekut. Kuna suvikõrvitsa liha on väga õrn, valmib see palju kiiremini.
5. Koorige küüslauk, lõigake rõngasteks ja asetage köögiviljadega.
6. Pese kuum paprika, lõika saba ära, eemalda südamik seemnetega, haki peeneks ja lisa hautisele.
7. Kui kõik koostisosad on pannil, maitsesta hautis soola ja musta pipraga. Asetage pannile kaas ja hautage köögivilju umbes 20 minutit. Vedelikku pole vaja lisada, sest köögiviljad on piisavalt mahlased ja eritavad seda ise.
8. Pane valmis köögiviljahautis tassi ja serveeri hakitud värskete ürtidega üle puistatud.
Vaata ka videoretsepti, kuidas köögiviljahautist valmistada:
