Harva hakkasid perenaised koduseid kooke küpsetama, üha enam pööratakse tähelepanu võõrastele nimedele. Teen ettepaneku meenutada meie vanaemade vanu ja lihtsaid retsepte ning üks neist on kodujuustu küpsised pannil.
Retsepti sisu:
- Maitsvate kodujuustu küpsiste saladused
- Koostisosad
- Toiduvalmistamine samm -sammult
- Video retsept
Selle küpsise retsept on väga lihtne ja lihtne valmistada ning mis kõige tähtsam - odav. Sellel on ka teine nimi: kodujuustu kõrvad või varesejalad. Kui kohupiimatainas sõtkutakse õigesti, s.t. see on pehme ja plastiline, siis osutuvad küpsised õrnadeks ja maitsvateks. Taigna konsistents ei tohiks käte külge kleepuda, sellest peaks olema lihtne vajalikke tooteid valmistada.
Maitsvate kodujuustu küpsiste saladused
Selliste küpsetiste valmistamise õppimiseks peate omama mõnda ajaproovitud saladust.
- Taigna koostisosa aluseks on kodujuust, mis võib olla mis tahes rasvasisaldusega. Kuid te ei tohiks kasutada teravilja kodujuustu, kuigi see on kõrge rasvasisaldusega ja suurepärase maitsega. Selle terad segavad elastse ja pehme taigna sõtkumist.
- Hapukas kodujuust pole küpsiste jaoks hea. Ükskõik kui palju suhkrut lisate, ei sega ta teda ikkagi.
- Mida rohkem on kodujuustu tainas, seda krõbedamad ja rabedamad on küpsised. Kõvade ja kuivade küpsiste jaoks kasutage umbes 200 g kodujuustu.
- Taigna kohevuse säilitamiseks hõõru kohupiim läbi sõela.
- Küpseta kohupiimapõhiseid küpsiseid keskmisel temperatuuril. Küpsetamiseks ahjus 160-175 kraadi, praadimiseks, mõõdukas kuumus.
- Kalorite sisaldus 100 g kohta - 45 kcal.
- Portsjonid - 30
- Küpsetusaeg - 30 minutit
Koostis:
- Kodujuust - 200 g
- Jahu - 200 g
- Muna - 1 tk.
- Hapukoor - 3-4 supilusikatäit
- Või - 50 g
- Suhkur maitse järgi
- Rafineeritud taimeõli - praadimiseks
Kohupiimaküpsiste keetmine pannil
1. Pane läbi sõela sõelutud jahu, riivitud kodujuust, suhkur, toatemperatuuril või või taigna sõtkumisnõusse ja klopi sisse muna.
2. Sõtku tainast hästi, et see käte külge ei jääks. Kui see juhtub, lisage jahu, kuni see muutub elastseks.
3. Jätke tainas umbes 15 minutiks seisma, seejärel rullige see taignarulliga jahusel plaadil õhukeseks umbes 2 mm kihiks.
4. Pigista tainast välja ringid, kasutades selleks sobivat vormi. Seda saab teha klaasi, kruusi või spetsiaalse küpsetusnõu abil.
5. Taignast valmistatud karay ümarate vormide jaoks tehke ilu jaoks kahvliga sälgud.
6. Murra ringid pooleks ja uuesti pooleks.
7. Kuumuta praepann taimeõliga hästi. Seejärel saatke kohupiimaküpsised praadima.
8. Grilli neid keskmisel kuumusel umbes 4-5 minutit. Seejärel pöörake ümber ja praadige sama palju aega tagaküljel. Valmis küpsiseid saab serveerida kohe pärast keetmist. Seda saab tarbida nii külma kui ka kuuma. Selline magustoit sobib eriti neile lastele, kes keelduvad kodujuustu iseseisvalt kasutamast. Kindlasti ei keeldu nad sellistest küpsistest.
Vaata ka videoretsepti, kuidas õhuküpsetajas salajasi kodujuustuküpsiseid valmistada.
