Muidugi on kirsse kõige parem süüa toorelt. Kuid selleks, et nautida selle aroomi ja mahlakust aastaringselt, peate talveks kompotti keetma. Kuna marjahooaeg on täies hoos, on aeg mõelda selle varudele edaspidiseks kasutamiseks.
Retsepti sisu:
- Toiduvalmistamise omadused
- Maitsev kompott
- Valge kirsikompott
- Kollane kirsikompott
- Punase kirsi kompott
- Lihtne maguskirsikompott
- Video retseptid
Maguskirss on varaseim marja, mis avab viljahooaja. See sisaldab C -vitamiini, karoteeni, niatsiini, joodi ja muid kasulikke aineid. Kirsihooaeg on täies hoos ja kui olete juba mahlaseid ja aromaatseid marju kurnanud, siis on aeg hoolitseda kirsside koristamise eest edaspidiseks kasutamiseks. Kui leibkonnad armastavad kompotte, on teil usaldusväärse poolkorrusega sahver või avar kelder, siis praegu on kõige kuumem aeg. Ja pole vahet, kas ostate turult marju või koristate oma saidilt, talvel tuleb kirsikompott alati kasuks.
Kirsikompoti valmistamise omadused
- Konserveerimiseks eemaldatakse kirss puult, kui see on küps ja küps.
- Ettevalmistustööde ajal on marjad külmas puhtas vees, et need ei tumeneks.
- Talveks kompotid viiakse ainult madalale keemiseni. Tuli lülitatakse välja ja marjad jäetakse mitmeks tunniks tõmbama. See säilitab täielikult kõik joogi vitamiinid ja toitained.
- Suveks kompotid keedetakse ette, sest selle aja jooksul on puljong küllastunud puuviljamaitsete ja aroomidega. Ja kirss ise on suhkrusiirupiga küllastunud. Kompoti keskmine keetmisaeg on 15 minutit.
- Serveeritakse jahutatud kompotti, puuviljad pannakse serveerimiseks vaasidesse või nõudesse.
- Kompoteid on parem hoida külmkapis temperatuuril t2-14 ° C. Neid saab külmutada ja hoida 1 kuu sügavkülmas.
- Kirsikompoti valmistamisel peate õigesti arvutama suhkru koguse. Kuna marja on pigem magus, tuleks suhkrut vähem lisada.
- Kirsside keetmise lihtne viis on valada marjad pastöriseeritud purkidesse, valada peale keev vesi, seista, vesi tühjendada ja sellest siirup keeta. Kui marjad on purgis, valage uuesti keev siirup ja keerake kokku.
- Raske koristusviis-marjad valatakse eelnevalt keedetud siirupiga, purgid asetatakse sügavasse kaussi, täidetakse kuuma veega ja kuumutatakse temperatuuril t80-100 ° C.
- Parem on kasutada vett kvaliteetsete, kevadiste või filtreeritud kompottide jaoks, kuid mitte kraanist. Värsked marjad pannakse keevasse vette, sest vajate kõrget temperatuuri, et nad eraldaksid mahla ja vitamiine, mitte ei hävitaks neid.
- Suhkrut saab kasutada valge, pruuni, puuvilja, suhkrurooga - joogi maitse on erinev. Lubatud on ka mesi, mis on aromaatsem ja tervislikum.
Maitsev kirsikompott
Kirsikompoti võib keeta ilma kivideta, ilma kivideta, suhkrusiirupis jne. See retsept on universaalne: purgid ei plahvata, neid hoitakse toatemperatuuril pikka aega, sidrunhapet ei lisata.
- Kalorite sisaldus 100 g kohta - 78 kcal.
- Portsjonid konteineri kohta - 4 liitrit
- Küpsetusaeg - 40 minutit, millele lisandub aeg purkide täielikuks jahtumiseks
Koostis:
- Kirss seemnetega - 4 spl.
- Granuleeritud suhkur - 1, 5 spl.
- Vesi - 3 l
Ettevalmistus:
- Sorteerige marjad, loputage ja visake nõusse.
- Keetke kastrulis 3 liitrit joogifiltreeritud vett.
- Steriliseerige purgid ja täitke kirssidega.
- Vala marjad keeva veega ülaosani, kata steriliseeritud kaantega ja jäta 15 minutiks seisma.
- Tühjendage vesi puhtasse potti ja lisage suhkur. Jätke marjad purki.
- Keeda vett, kuni suhkrukristallid lahustuvad.
- Valage saadud siirup marjadega purki. Kui sellest ei piisa, lisage marjade peale keev vesi. kirsid peaksid olema täielikult veega kaetud.
- Pingutage purgid metallkaantega.
- Pöörake purk tagurpidi, mähkige see sooja tekiga ja laske sellel täielikult jahtuda. Seejärel pange need oma sahvrisse või keldrisse.
Valge kirsikompott
Valge kirss on küpsenud, nii et teil peab olema aega selle edasiseks kasutamiseks ette valmistada. Nii et talvel pärast maitsvat õhtusööki valage klaasi imelist jooki koos marjadega.
Koostis:
- Valge kirss - 300 g
- Sidrunimahl - 1 tl
- Joogivesi - 1 l
- Suhkur - 300 g
Ettevalmistus:
- Sorteeri kirsid, pese ja aseta puhtadesse steriliseeritud purkidesse
- Keetke siirup veega, suhkru ja sidrunimahlaga, et suhkrukristallid täielikult lahustuksid.
- Vala keev siirup kirssidele ja kata.
- Aseta laia põhjaga kauss pliidile ja aseta sinna purgid kompotti.
- Täitke kraanikauss veega ja kuumutage kompoti steriliseerimiseks temperatuurini 70 ° C.
- Purkide steriliseerimise aeg: 0,5 l - 7 minutit, 1 l - 12 minutit, 3 l - 15 minutit.
- Mõne aja pärast võtke purgid välja ja keerake kaaned kinni. Pöörake need ümber, mähkige sooja teki sisse ja laske seista, kuni need on täielikult jahtunud.
Kollane kirsikompott
Maguskirsside kasulikest omadustest on juba palju räägitud. Samal ajal aitab kollase kirsisordi kompott lapsi "atsetooni" juuresolekul endiselt suurepäraselt.
Koostis:
- Kollane kirss - 200 g
- Vesi - 800 g
- Suhkur - 100 g
Ettevalmistus:
- Sorteerige kirsid, peske, kui on usse, täitke 1 tund soolase veega ja loputage uuesti.
- Vala marjad keeva veega ja täida nendega steriliseeritud purgid.
- Vala purki suhkur ja vala keeva veega kaelani.
- Rullige steriliseeritud kaaned kokku, mähkige sooja tekiga ja jätke siseruumidesse, kuni need on täielikult jahtunud.
Punase kirsi kompott
Kompott on parimad vitamiinid, mida suvel koristatakse. Ja kirsid sobivad kõige paremini koristamiseks kompoti kujul, mitte külmutamiseks või moosi keetmiseks.
Koostis:
- Punane kirss - 500 g
- Suhkur - 120 g
- Vesi - 2,5 l
Ettevalmistus:
- Pese kirsid põhjalikult välise saastumise eest. Eemaldage hobusesabad, ärge eemaldage luid.
- Aseta kirsid purkidesse ja kata keeva veega. Lase jahtuda toatemperatuurini, umbes 4-5 tundi.
- Valage purkidest saadud vedelik kastrulisse ja saatke pliidile. Keeda.
- Vala suhkur kirssidega purkidesse ja vala keedetud magustamata kompotile.
- Keerake purgid kokku, keerake tagurpidi, mähkige sooja teki sisse ja jätke need sellesse asendisse, kuni need täielikult jahtuvad.
- Seejärel pange purgid pimedasse kohta.
Lihtne kirsikompott
Seda tüüpi kompoti jaoks võite kasutada mis tahes kirssi: punast, kollast, valget, musta, tiheda viljalihaga.
Koostis:
- Kirss - 0,5 kg
- Suhkur - 1 spl.
- Sidrunhape - 0,5 tl
- Vesi - 300 l
Ettevalmistus:
- Pese purgid söögisoodaga ja steriliseeri auru kohal 5 minutit.
- Koorige marjad vartelt, loputage ja jagage purkidesse. Soovi korral määrake purgis olevate kirsside kogus ise.
- Vala purkidesse suhkur ja sidrunhape. Viimane mängib säilitusaine rolli ega lase toorikul plahvatada, lisaks lisab see marjale hapukust.
- Keetke vesi ja valage purkidele ülaosani. Sulgege keedetud kaantega.
- Pöörake purgid ümber ja mähkige need sooja tekiga.
- Kui anum on jahtunud, et saaksite selle kätte saada, peidake jook sahvrisse. Kuu aja pärast on kompott valmis.
Video retseptid:
