Kapustnyak on suurepärane, samal ajal südamlik ja kerge esmakursus. Selle valmistamisel on palju sorte. Noh, täna juhtin teie tähelepanu kana puljongi kapsasupi retseptile.
Retsepti sisu:
- Koostisosad
- Toiduvalmistamine samm -sammult
- Video retsept
Kapustnyak on tõeliselt talvine traditsiooniline roog mitmest riigist korraga: Ukrainast, Slovakkiast ja Poolast! Seda suppi nimetatakse ka kapsaks! Toidu peamine koostisosa on hapukapsas, mida peaaegu alati leidub talvises dieedis. Kuid suvel asendatakse see sageli värske kapsapeaga. Tavaliselt küpsetatakse kapsast lihapuljongis: sealiha, veiseliha, kana. Tingimata liha lisamisega.
Roas on ka mõningaid variatsioone, mis on seotud teraviljaga. Mõned kokad nõuavad, et see peaks klassikalises kapsa retseptis olema, teised on aga kindlad, et teravilja roogi ei kaasata. Need, kes kasutavad teravilja, kasutavad kõige sagedamini hirssi, harvem tatar, oder või oad. Seetõttu võite soovi korral lisada suppile uusi maitseid, toiteväärtust ja rikkust, lisada oma lemmikhelbeid. Kuigi isegi ilma selleta osutub toit väga harmooniliseks, rahuldavaks, paksuks, soojendavaks ja väljendunud maitsega. Just seda, mida soovite külmadel päevadel!
Samuti väärib märkimist, et kapsast saab keeta lahjalt, vees, ilma lihata. Sellest saab suurepärane lahja, kuid samas toitev esimene kursus. Lisaks panid mõned perenaised vahelduseks seeni.
- Kalorite sisaldus 100 g kohta - 28 kcal.
- Portsjonid - 4
- Küpsetusaeg - 1 tund 20 minutit
Koostis:
- Linnukana tiivad - 3-4 tk.
- Valge kapsas - 300 g
- Kartul - 2 tk.
- Porgand - 1 tk.
- Sibul - 1 tk.
- Küüslauk - 3 nelki
- Sool - 1 tl või maitsta
- Jahvatatud must pipar - näputäis
- Loorberileht - 2 tk.
- Piparherned - 4 tk.
Kapsa järkjärguline keetmine kanapuljongis
1. Pese ja kuivata kanatiivad. Kui sulgi on kitkumata, eemaldage need. Pärast tiibu lõigake piki falange ja laske need keedunõusse. Koorige sibul ja asetage kastrulisse.
2. Kalla kastrulisse vesi, pane loorberileht ja pipraterad. Pange kastrul pliidile ja keetke. Eemaldage vaht lusikaga, vähendage temperatuuri ja keetke puljong kaane all 40 minutit.
3. Vahepeal valmista köögiviljad. Koorige kartulid ja porgandid. Pese ja lõika: kartulid suurteks kuubikuteks ja porgandid väiksemateks kuubikuteks. Mõne aja pärast lisage köögiviljad puljongisse.
4. Keera kuumus kõrgeks ja lase keema tõusta. Vähendage kuumust ja keetke köögivilju 20 minutit. Selleks ajaks tükeldage kapsas peeneks ja asetage see kastrulisse. Kui kasutate hapukapsast, lõigake see väiksemateks tükkideks.
5. Jätka kapsa küpsetamist, kuni köögiviljad on pehmed. 5 minutit enne küpsetamist maitsesta roog soola, jahvatatud pipraga ja lase kooritud küüslauguküüned läbi pressi. Eemaldage supist ka keedetud sibul, sest ta andis toidule kõik oma mahlad, aroomi ja maitse.
6. Vala valmis kapsas tassidesse ja serveeri. Viiluta värske leib seapekiga ja serveeri. Igasse portsjonisse võite panna lusikatäie hapukoort.
Vaata ka videoretsepti, kuidas kapsasuppi keeta.
