Shurpa on kõigi suppide pea! See on südamlik, toitev ja rikkalik supp, mis soojendab teid külma ilmaga, kosutab teid energia kadumisel ja aitab teil nohu taastuda. Niisiis, õpime, kuidas pardiga shurpat valmistada!
Retsepti sisu:
- Koostisosad
- Toiduvalmistamine samm -sammult
- Video retsept
Shurpa, chorpa, sorpa, chorbe … ütle, kui mugav see on. sa ei saa niikuinii valesti minna. Need sõnad määratlevad selgelt ühe idamaade austatuma roa - shurpa. Shurpa on maitsev ja rikkalik supp, mis on keedetud tugevas lihapuljongis koos köögiviljade ja aromaatsete vürtsidega. See supp sobib suurepäraselt keha toitmiseks ja hinge soojendamiseks.
Shurpa valmistamiseks on mitu võimalust. Mõnikord praetakse liha köögiviljadega, mõnikord küpsetatakse ilma praadimiseta. See sõltub kohalikest traditsioonidest ja piirkonnast. Shurpa klassikaline retsept on lambaliha. Küll aga tuleb see pardiga maitsvalt välja. Pikaajalise keetmise korral annab lind supile vajaliku rasva. Vürtsidel on ka shurpa jaoks määrav roll. See roog on vürtsikas, nii et ärge kartke lisada vürtse nagu köömned, küüslauk, tšilli, kibe pipar.
Shurpa teine omadus on jämedalt hakitud toit, mis peaks hästi keema. Supp peaks osutuma rasvaseks, rikkaliku maitsega paksuks, sisaldama rohkesti ürte ja vürtse. Toitu tarbitakse ainult kuumalt, sest jahtudes kaotab see oma maitse.
- Kalorite sisaldus 100 g kohta - 119 kcal.
- Portsjonid - 6
- Küpsetusaeg - 2 tundi 15 minutit
Koostis:
- Part - 0,5 rümpa
- Kartul - 3 tk.
- Sibul - 1 tk.
- Magus pipar - 1 tk.
- Porgand - 1 tk.
- Tomatid - 3 tk.
- Küüslauk - 1 pea
- Tomatipasta - 2 supilusikatäit
- Sool - 1 tl või maitsta
- Must pipar - 0,5 tl
- Taimeõli - praadimiseks
- Zira - 1 tl
Shurpa ettevalmistamine pardiga samm-sammult
1. Valmistage kõik toidud ette. Koorige part mustast päevitusest, eemaldage sabalt kogu rasv ja tükeldage see suurteks tükkideks. Koorige porgand, sibul ja kartul ning lõigake suurteks tükkideks. Lõika pestud tomatid 4-6 viiluks. Eemaldage paprikast segatud seemned ja lõigake suurteks ribadeks.
2. Kuumuta praepann taimeõliga ja pane part praadima. Kuumuta kõrgele ja prae linnuliha kuldpruuniks. Suur tulekahju aitab tihendada linnu servi koorikuga, mis hoiab selle mahlakaks.
3. Lisa pannile porgand ja sibul.
4. Vähenda kuumust keskmisele ning küpseta linnuliha ja köögivilju veel 10 minutit. Pane sibulad läbipaistvaks ja porgandid kuldpruuniks.
5. Saada paprika ja tomatid pannile, sega ja prae veel 5 minutit.
6. Lisa pannile tomatipasta, kaks kooritud küüslauguküünt, vürtsid ja sool. Vürtside rollis kasutan kuivatatud koriandrit, kuivatatud basiilikut ja jahvatatud pipart.
7. Prae kõiki tooteid praepannil 5-7 minutit ja tõsta kastrulisse, mis peaks olema paksupõhjaline, et shurpa pikalt vireleks.
8. Lisa potti jämedalt hakitud kartul.
9. Täida toit joogiveega ja keeda. Vähendage temperatuuri miinimumini ja hautage kaane all 1,5 tundi.
10. Maitsesta roog pressiga läbitud küüslauguga, lisa ürdid ja küpseta 5 minutit.
11. Serveeri shurpa kuumalt, värskelt küpsetatuna.
Vaata ka videoretsepti shurpa valmistamise kohta.
[meedia =
