Kuidas valmistada pardipüree hernesuppi? Toiduvalmistamise nüansid ja saladused. Samm-sammuline retsept koos fotoga. Video retsept.
Retsepti sisu:
- Koostisosad
- Toiduvalmistamine samm -sammult
- Video retsept
Rasvane pardiliha sobib hästi hernestega. Roog on südamlik ja rikkalik. Seda on hea kasutada suurenenud füüsilise koormusega. Supp sobib suurepäraselt keha soojendamiseks külmadel päevadel. Täna valmistame nendest toodetest rikkaliku maitsva püreesupi, mis muu hulgas on ka väga kasulik. Selline chowder erineb kanapuljongis küpsetatust väga. Lisaks sellele ei vaja see supp tervet rümpa, seda saab keeta mis tahes osast: harjadest või jääkidest.
Pardisupi valmistamisel tuleks arvestada valmistamise üldpõhimõtetega. Esiteks kasutage ainult värsket parti. Teiseks eemaldage enne küpsetamist linnuliha kogu liigne ja sisemine rasv. Kolmandaks sulatage külmutatud part õigesti, s.t. aeglaselt, kõigepealt külmkapis ja seejärel toatemperatuuril. Neljandaks, kui soovite vähem rasvast suppi, keetke see koos teise puljongiga. Ja tiheduse saamiseks lisage kartulit või teravilja. Arvestades kõiki neid toiduvalmistamise peensusi ja saladusi, saate imelise supi, mis soojendab keha imeliselt jahedate talveilmadega. Tõepoolest, praegusel aastaajal vajab inimkeha rohkem valku ja sooja toitu.
- Kalorite sisaldus 100 g kohta - 102 kcal.
- Portsjonid - 4
- Küpsetusaeg - 1,5 tundi supi jaoks, pluss 3 tundi herneste leotamiseks
Koostis:
- Rümba pardiosad (ükskõik millised) - 350 g
- Herned - 300 g
- Jahvatatud must pipar - näputäis
- Loorberileht - 3 tk.
- Sool - 1 tl või maitsta
- Küüslauk - 1 nelk
- Kartul - 1-2 tk.
Samm -sammult hernepüreesupi valmistamine pardiga, retsept koos fotoga:
1. Sorteeri herned, sorteerides rikutud. Viige sõelale ja peske. Seejärel saatke kaussi ja katke veega suhtega 1: 3.
2. Jätke herned 3 tunniks paisuma ja suurendage mahtu 2-2,5 korda. Leotamine neutraliseerib ka puhitus. Selle aja möödudes pange herned sõelale ja loputage.
3. Vala see keedunõusse.
4. Koorige kartulid, peske, lõigake mis tahes tükkideks ja saatke hernestele.
5. Täida toit veega, kuni see katab need ühe sõrme võrra kõrgemale.
6. Maitsesta soolaga, lase keema, alanda kuumust ja keeda kaane all pehmeks. See protsess võtab aega umbes 30-45 minutit. Herned peaksid absorbeerima peaaegu kogu vedeliku. Aga kui see jääb alles, ärge tühjendage seda.
7. Jahvatage herned ja kartul purusti või segistiga.
8. Sul peaks olema ühtlane ja ühtlane konsistents.
9. Tee part paralleelselt. Lõika supi jaoks karkassist vajalik osa. Eemaldage sellest nahk, eemaldage rasv, peske, lõigake tükkideks ja asetage teise keedunõusse.
10. Täida part veega ja aseta see pliidile.
11. Lisa loorberilehed, sool ja pipraterad. Keeda, eemalda tekkinud vaht, vähenda kuumust madalale ja keeda puljongit umbes 1-1,5 tundi.
12. Pane kartulipuder ja herned puljongiga kastrulisse.
13. Keeda, maitsesta hakitud küüslauguga ja küpseta toitu koos 5 minutit. Vajadusel reguleerige maitset soola ja pipraga. Serveeri valmis suppi krutoonide või krutoonidega.
Vaata ka videoretsepti, kuidas valmistada hernesuppi. Tsölibaadi lõuna koos Ilja Lazersoniga.
