TOP 4 retsepti ahjus küpsetatud köögiviljade jaoks. Tervislikud toidud fooliumis, varrukas, pottides, küpsetusplaadil. Toiduvalmistamise omadused ja saladused. Video retseptid.
Köögiviljad on toode, mis annab jõudu, energiat ja tervist. Nende maksimaalseks ärakasutamiseks on aga oluline valida õige kuumtöötlus. Seega kasutavad ahjus küpsetatud köögiviljad küpsetamise ajal vähem õli ja säilitavad kõik toitained. Ahjust pärit köögiviljakulinaarset loomingut on lihtne valmistada, see on madala kalorsusega ja imendub kiiresti organismi. Seetõttu on köögiviljade küpsetamine ahjus üks tervislikumaid roogasid, mis sobivad ideaalselt neile, kes soovivad kaalust alla võtta, ja neile, kes järgivad õiget toitumist või dieeti.
Lisaks ei vaja küpsetamine erilist tähelepanu ja regulaarset segamist. Ja köögiviljade küpsetamine ahjus annab lõputult ruumi kulinaarsetele katsetustele. Kuna neid saab küpsetada erineval viisil, muutes toodete komplekti ja köögiviljade lõikamise kuju. Ja selleks, et tervislik eine oleks ka maitsev, peaksite teadma tõestatud retsepte ja arvestama mõningate kokkade nõuannetega.
Ahjuköögiviljad - toiduvalmistamise omadused ja saladused
Ahjus küpsetatud köögiviljad sobivad liha- ja kalaroogade kõrvale. Ja mõned näpunäited nendega töötamiseks tulevad kasuks, et valmistada neid rikkaliku maitse ja aroomiga.
- Küpsetamiseks ostke toitu ilma väliste kahjustuste ja mädanemismärkideta.
- Pärast ostmist hoidke köögivilju pimedas kohas heledas kohas omandavad nad mõru maitse ja osa karoteenist hävib neis.
- Enne küpsetamist loputage juurviljad põhjalikult ja kuivatage paberrätikuga.
- Lõika ja koorige puuviljad vahetult enne küpsetamist.
- Ahjus võib köögivilju hautada, varrukas või fooliumis küpsetada, pottides oma mahlas küpsetada, need on täidetud lihatoodete ja teraviljadega.
- Sõltuvalt aastaajast võib köögivilju küpsetada eraldi või kombineerida.
- Juurköögiviljad valmistatakse ühes suures tassis või portsjonitena.
- Küpsetatud köögiviljad on kombineeritud liha, kala, mereandide, munade ja kõigi vürtsidega.
- Enne küpsetamist lisage vürtsid ja vahetult enne ahju minekut soola või valmistoitu. Kuna sool soodustab köögiviljadest mahla kiiret vabanemist, millest roog osutub koorikuta ja kuivaks.
- Köögiviljad kaotavad oma loomuliku maitse ja muutuvad isuäratavaks, kui neid küpsetatakse searasva või kanarasvaga.
- Vürtsidena kasuta salvei, tüümiani, karrit, paprikat, kurkumit, loorberilehti, rosmariini, igasugust pipart.
- Aromaatsed lisandid nagu küüslauk, ingver, sidrun, sojakaste, vein lisavad roale maitset ja rõhutavad maitset.
- Täida juurviljad õlidega: päevalill, oliiv, mais, kookospähkel.
- Värsked ürdid parandavad roa õrna maitset, mida on parem lisada valmis roale. Mesi, vahtrasiirup, pähklid, jahvatatud kreekerid, äädikas, tsitrusviljade mahlad rõhutavad ka valmistoodete maitset.
- Optimaalne temperatuur ahjus küpsetamiseks on 200-250 kraadi. Kuid erinevatel köögiviljadel on erinev küpsetusaeg. Seetõttu kontrollige valmisolekut, torgates vilja noa või hambaorkuga.
- Keskmine köögiviljade küpsetusaeg ahjus on 40 minutit 200 ° C juures.
- Küpseta puuvilju ahju keskmises asendis.
- Sööge köögivilju kohe pärast toiduvalmistamist 3 tunni pärast jääb neisse vaid 20% C -vitamiini See vitamiin hävib isegi kuumutamisel. Seetõttu ärge küpsetage köögiviljatoite üle.
- Küpsetamiseks sobivad kõik köögiviljad: kapsas ja lillkapsas, kõrvits, porgand, kartul, paprika, suvikõrvits, baklažaan, sibul, suvikõrvits.
- Kreemiks sobivad kõige paremini küpsetamiseks mõeldud tomatid. Neil on tihe liha ja vähe mahla, nii et roog ei ole vesine.
- Valige paksuseinaline ja särav magus pipar. Pärast küpsetamist on see pehme, magus ja säilitab oma värvi.
- Kui paprika ja tomatid on valmis, näitab see pragunenud koort, kuid üldine küpsetusaeg ei ületa tavaliselt 15 minutit.
- Baklažaanid küpsetatakse tavaliselt viilude või viiludena.
- Lillkapsas küpsetatakse, demonteeritakse õisikuteks.
- Koori ja küpseta terved sibulad või haki jämedalt rõngasteks / viiludeks.
Küpsetatud tomatid paprika ja seentega fooliumis
Kui te ei soovi aurutatud või aurutatud köögivilju süüa või pliidi ääres seista ja lihale lisandit valmistada, küpsetage ahjus küpsetatud tomatid koos paprika ja seentega. Köögiviljade küpsetamine ahjus ei võta palju aega ja vaeva.
- Kalorite sisaldus 100 g kohta - 34 kcal.
- Portsjonid - 4
- Küpsetusaeg - küpsetusaeg kokku 1 tund 30 minutit, millest aktiivne aeg on 20 minutit
Koostis:
- Baklažaan - 1 tk.
- Tomat - 5 tk.
- Suvikõrvits - 0,5 tk.
- Küüslauk - 2 nelki
- Šampinjonid - 5 tk.
- Taimeõli - 2 supilusikatäit
- Magus pipar - 2 tk.
- Petersell - 2 oksa
- Sool - 1 tl pole slaidi ega maitse järgi
- Provence'i ürdid - 1 tl
Küpsetatud tomatite keetmine paprika ja seentega:
1. Peske ja kuivatage kõik köögiviljad rätikuga.
2. Lõika baklažaan ja suvikõrvits suurteks poolrõngasteks.
3. Koorige paprika seemnevahelt, eemaldage vars, lõigake vaheseinad ära ja lõigake viiludeks.
4. Lõika suured šampinjonid 4 osaks, väikesed - 2 pooleks või jäta tervelt.
5. Lõika tomatid sõltuvalt suurusest neljaks või kaheks tükiks.
6. Koorige küüslauk ja lõigake viiludeks.
7. Asetage kõik köögiviljad sügavasse suurde kaussi.
8. Maitsesta köögiviljasegu musta pipra ja oliiviõliga. Seejärel valage taimeõli. Sega kõik korralikult läbi, et köögiviljad oleksid lõhnava õliga kaetud.
9. Vooderda küpsetusvorm toidukilega ja aseta kõik köögiviljad ühtlase kihina.
10. Sulgege vorm teise fooliumitükiga ja saatke see kuumutatud ahju temperatuurini 210 ° C 20 minutiks küpsetama. Seejärel eemaldage foolium ja jätke need veel 10 minutiks pruuniks.
Küpsetatud lillkapsas, spargeload ja potis porgand
Saadaval suviste juurviljade rikkalik valik võimaldab teil iga päev muuta oma dieeti erinevate maitsvate roogadega. See maiustus sobib suurepäraselt pidulauale ja rõõmustab teie peret argipäeval.
Koostis:
- Lillkapsas - 1 tk.
- Spargeload - 300 g
- Noored porgandid - 2 tk.
- Kuum pipar - 1 kaun
- Sojakaste - 3 supilusikatäit
- Taimeõli - 3 supilusikatäit
- Küüslauk - 1 nelk
Küpsetatud lillkapsa, spargliubade ja potis porgandite keetmine:
1. Võtke lillkapsas lahti keskmise suurusega õisikuteks. Varem võite kapsapead 10 minutit külmas soolases vees leotada, et putukad ja putukad viljadest välja tuleksid.
2. Pese spargeload, kuivatage ja tükeldage kaunad 2-3 tükiks.
3. Pese porgandid ja lõika umbes 1 cm paksusteks viiludeks.
4. Koorige küüslauk ja tükeldage peeneks.
5. Koori kuumad paprikad seemnekastist, eemalda vars ja haki peeneks.
6. Sega kausis kokku taimeõli, sojakaste, küüslauk ja kuum pipar. Sega kõik korralikult läbi.
7. Aseta köögiviljad marinaadi ja sega, kuni need on kastmega kaetud.
8. Aseta köögiviljad portsjonipottidesse koos marinaadiga. Nii et neid aurutatakse, nad osutuvad lõhnavamaks ja dieetlikumaks. Kata pott tihedalt kaane või fooliumiga.
9. Saatke need külma ahju ja lülitage 180 ° C sisse. Pärast praepanni soojenemist küpseta tassi 30 minutit. Kui küpsetusprotsessi ajal peate valama vedelikku potti, lisage see väikeses koguses ja ainult kuumalt.
kümme. Eemaldage küpsetatud küpsetatud lillkapsas, spargeload ja potis porgandid puidust restil ahjust. Ärge asetage neid külmale pinnale. pott võib praguneda.
Küpsetatud baklažaan suvikõrvitsa ja juustuga
Baklažaanide küpsetamine suvikõrvitsaga juustu all ahjus on väga lihtne ja kiire. See on sõna otseses mõttes tund aega ja laual on ideaalne lisand liha- ja kalaroogadele. Maiuspalasid saab serveerida igapäevasel laual või pidulikul üritusel.
Koostis:
- Baklažaan - 1 tk.
- Suvikõrvits - 1 tk.
- Kõva juust - 100 g
- Seesam - 1 supilusikatäis
- Oliiviõli - 1 supilusikatäis
- Sojakaste - 1 supilusikatäis
- Provence'i ürdid - 1 supilusikatäis
- Sidrunimahl - poolest sidrunist
- Küüslauk - 1 nelk
- Sool - 1/3 tl või maitsta
Küpsetatud baklažaani keetmine suvikõrvitsa ja juustuga:
1. Pese baklažaan ja suvikõrvits, kuivata rätikuga ja lõika 1 cm paksusteks viiludeks.
2. Kombineeri kõik marinaadi koostisosad: oliiviõli, sojakaste, Provence'i ürdid, sidrunimahl, peeneks hakitud küüslauk ja sool.
3. Kastke köögiviljad marinaadi, segage hästi ja jätke pooleks tunniks.
4. Riivi parmesan jämedale riivile ja sega seesamiseemnetega.
5. Vooderda küpsetusplaat fooliumiga või küpsetuspaberiga ja vooderda köögiviljad.
6. Puista baklažaan ja suvikõrvits juustu ja seesamiseguga.
7. Kuumuta ahi 200 ° C -ni ja saada baklažaanid suvikõrvitsaga 15 minutiks juustu alla küpsetama.
Varrukas ahjus küpsetatud köögiviljade assortii
Selles fotoga retseptis saate maitsmiseks kasutada mis tahes köögivilju ja mida rohkem erinevaid, seda maitsvam on roog. Ahjus küpsetatud köögiviljad varrukas on maitsvamad kui keedetud või aurutatud köögiviljad.
Koostis:
- Baklažaan - 1 tk.
- Suvikõrvits - 2 tk.
- Kirsstomatid - 10 tk.
- Rohelised oad - 1 kamp
- Noored porgandid - 1-2 tk.
- Noored kartulid - 3 tk.
- Oliiviõli - 4 supilusikatäit
- Itaalia maitsetaimed - 1 tl
- Basiilik - paar oksa
- Sool - 1 tl või maitsta
- Jahvatatud pipar - näputäis või maitse järgi
- Sidrunimahl - 1 supilusikatäis
Küpsetatud köögiviljavaagna küpsetamine ahjus varrukas:
1. Peske kartulid, kuivatage ja lõigake viiludeks, kui küpsetate kartulit maalähedases stiilis. Kui kasutate vana kartulit, koorige see kõigepealt ära.
2. Peske tomatid, kuivatage ja lõigake pooleks.
3. Pese porgandid ja lõika rõngasteks.
4. Baklažaan ja suvikõrvits, peske, kuivatage ja lõigake poolrõngasteks.
5. Pese rohelised oad ja lõika mitmeks tükiks.
6. Sega kokku oliiviõli, sidrunimahl, Itaalia ürdid, peeneks hakitud basiilik, sool ja must pipar.
7. Lisa marinaadile köögiviljad ja sega, et need oleksid ühtlaselt kaetud.
8. Asetage köögiviljad röstimismuhvi ja kinnitage mõlemalt poolt.
9. Asetage köögiviljad varrukasse küpsetusplaadile või muule kuumakindlale lamedapõhjalisele tassile, mitte kunagi traatriiulile.
10. Kuumuta ahi 200 ° C -ni ja küpseta assorti köögivilju ahjus varrukas pehmeks, umbes 40 minutit. Kuna hülss võib küpsetamise ajal paisuda, asetage see nii, et see ei puutuks kokku ahju seintega. Kui soovite, et roog osutuks koorikuga, lõigake 10-15 minutit enne küpsetamist pealt kile ja liigutage selle servad üksteisest eemale.
Video retseptid
Kuidas köögivilju õigesti küpsetada
Küpsetatud köögiviljad fooliumis liha jaoks
