Rohelise tatrajahu koostis, kalorisisaldus ja kasulikud omadused. Kas tootel on vastunäidustusi? Kuidas ise jahu valmistada?
Roheline tatrajahu on jahvatatud teravilja terad, mis omakorda erineb klassikalisest minimaalsest töötlemisest. Rohelist tatra nimetatakse "elavaks", kuna selle töötlemine hõlmab ainult puuviljakestade eemaldamist, samas kui ka klassikalist jahvatamist aurutatakse. Seega säilitab roheline tatar nagu sellest valmistatud jahu suurema koguse kasulikke komponente. Sellest küpsetamine on suurepärane alternatiiv klassikalisele. Lisaks parimale vitamiinide ja mineraalide koostisele ei sisalda see jahu gluteeni ja seda võib soovitada inimestele, kellel on tsöliaakia - gluteenitalumatus. Kuigi väärib märkimist, et tatrajahust valmistatud küpsetistel on iseloomulik maitse ja seetõttu ei meeldi see kõigile puhtal kujul, sel juhul aitavad rohelise tatrajahu ja ühe või mitme muu retsepti optimaalse maitse loomine..
Rohelise tatrajahu koostis ja kalorisisaldus
Fotol roheline tatrajahu
Muidugi, nagu iga teine jahu, ei erine ka roheline tatratoode madala energiasisalduse poolest, kuid rikkalik vitamiinide ja mineraalide koostis kompenseerib antud juhul selle puuduse.
Rohelise tatrajahu kalorisisaldus on 310 kcal 100 g kohta, millest
- Valgud - 12,6 g;
- Rasvad - 3, 3 g;
- Süsivesikud - 62 g;
- Toidukiud - 1, 3 g;
- Vesi - 14 g.
Rohelise tatra vitamiinide ja mineraalide koostis on väga rikkalik: teraviljad sisaldavad suures koguses B -vitamiine, E -vitamiini, PP -d, magneesiumi, kaaliumi, rauda, mangaani.
Vitamiinid 100 g kohta
- A -vitamiin, RE - 6 μg;
- Vitamiin B1, tiamiin - 0,4 mg
- B2 -vitamiin, riboflaviin - 0,2 mg;
- Vitamiin B6, püridoksiin - 0,4 mg;
- Vitamiin B9, folaat - 32 mcg;
- Vitamiin B12, kobalamiin - 1 mcg;
- E -vitamiin, alfa -tokoferool - 6, 7 mg;
- Vitamiin PP, NE - 4,2 mg.
Makrotoitained 100 g kohta
- Kaalium - 380 mg;
- Kaltsium - 21 mg;
- Räni - 81 mg;
- Magneesium - 200 mg;
- Naatrium - 3 mg;
- Väävel - 88 mg;
- Fosfor - 296 mg;
- Kloor - 34 g.
Mikroelemendid 100 g kohta
- Raud - 6,7 mg;
- Jood - 3,3 mcg;
- Koobalt - 3,1 mcg;
- Mangaan - 1,56 mg;
- Vask - 640 mcg;
- Molübdeen - 34,4 mcg;
- Fluor - 23 mcg;
- Kroom - 4 mcg;
- Tsink - 2,05 mg
Samuti on roheline tatar rikas aminohapete poolest, see on üks vähestest taimsetest allikatest, mis võib kiidelda, et 100 g toodet sisaldab kõigi asendamatute aminohapete igapäevast vajadust. Lisaks on teraviljades palju fütosteroole, kiudaineid, antioksüdante, flavonoide jne.
Rohelist tatrajahu saab osta tehase kujul või valmistada seda ise. Tuleb märkida, et kasulike omaduste säilitamise kontekstis on viimane meetod soodsam, kuna osa vitamiine ja mineraalaineid hävitatakse mitte ainult jahvatamise, vaid ka ladustamise ajal. Terved tangud säilitavad oma omadused paremini kui jahvatatud.
Seega, kui ostsite terveid teravilju ja jahvatasite need vahetult enne küpsetamist, võite öelda, et rohelise tatrajahu koostis on peaaegu sama rikkalik kui teraviljal endal.
Rohelise tatrajahu kasulikud omadused
Rikkalik keemiline koostis pakub laias valikus toote kasulikke omadusi. Rohelise tatrajahu eelised algavad banaalsest võimalusest hästi küllastuda ja teema pikaks ajaks sulgeda sooviga suupisteid saada ning lõpevad soodsa mõjuga närvisüsteemile, südame -veresoonkonnale ja muudele olulistele süsteemidele, mille õige töö on meie tervise jaoks äärmiselt oluline.
Rohelise tatrajahu eelised:
- Aminohapete allikas … Sellest tootest küpsetamine on suurepärane alternatiiv kahtlastele valgukokteilidele; selle põhjal saate smuutisid valmistada, kasutades supertoite - marju, seemneid ja ürte. Selle tulemusena saate pärast treeningut mitte ainult hästi seeditavat valku, mis takistab lihaste lagunemist, vaid saate ka tohutult erinevaid kasulikke aineid.
- Positiivne mõju ainevahetusprotsessidele … Roheline tatrajahu on abiline mitte ainult neile, kes soovivad lihaseid kasvatada, vaid ka neile, kes üritavad kaalust alla võtta. Sellest küpsetamine sobib suurepäraselt täidiseks: lisage õhtusöögile paar viilu rohelist tatraleiba ja tunnete seda. Lisaks on jahu väga rikas B -vitamiinide poolest, mis on peamised ainevahetuse vitamiinid, mis aitavad ainevahetust kiirendada. Lõpetuseks on oluline märkida toote koostises sisalduv kiudainete sisaldus, millel on positiivne mõju soolestiku motoorikale ning mis aitab kaasa keha õigeaegsele puhastamisele toksiinidest ja toksiinidest, mis samuti segavad sageli hilinemise ajal kaalulangust.
- Antioksüdantne toime … Roheline tatrajahu on rikas antioksüdantide poolest. Oluline on mõista nende ainete rolli. Nad suudavad piirata vabade radikaalide arvu, mis omakorda suurendab liigsete haiguste tekkimise tõenäosust, sealhulgas vähki. Lisaks on vabad radikaalid vananemisprotsesside provokaatorid.
- Kasulik mõju südame -veresoonkonna süsteemile … Rohelises tatrajahus on palju kaaliumi ja magneesiumi - kaks südamelihase jaoks kõige olulisemat mineraali. Lisaks on toode võimeline eemaldama kehast liigse kolesterooli, vältides seeläbi tromboosi ja arterite ummistumise tõenäosust. Lõpuks mõjutab roheline tatrajahu positiivselt vererõhku.
- Närvisüsteemi toimimise parandamine … B -vitamiinidel on kaks olulist rolli: need mõjutavad ainevahetusprotsesse ja toetavad närvisüsteemi normaalset toimimist. Seetõttu tõstab lõunaks rohelise tatraleiva viil mitte ainult küllastust, vaid ka meeleolu. Lisaks on see toode regulaarsel kasutamisel võimeline stressi, depressiooni ja unetust "ravima".
- Positiivne mõju reproduktiivsüsteemile ja meeste tervisele … Olulist rolli selles küsimuses mängib suures koguses E -vitamiini sisaldus tootes. Samuti sisaldab jahu fütosteroole, eelkõige beeta -sitosterooli - see on oluline element naiste reproduktiivse süsteemi normaalseks toimimiseks ja isasloomade säilitamiseks. tervist.
- Naha, juuste, küünte seisundi parandamine … E -vitamiini nimetatakse ka naiste ilu vitamiiniks, see täidab peamist ülesannet säilitada naha tervist, muutes selle elastsemaks ja elastsemaks. Kompositsioonis sisalduv kõrge mineraalide sisaldus ei saa lihtsalt positiivselt mõjutada juuste ja küünte kvaliteeti.
- Aneemia ennetamine … Tatar on tuntud "rauast" toode, mis on jällegi naiste jaoks olulisem, kuna aneemiat põeb tõenäolisemalt naissoost pool inimkonnast. Igakuise verekaotuse tõttu kaotab naine rauda ja seda on väga oluline täiendada. Rohelise tatra küpsetised on suurepärane rauapuuduse ennetus.
Tatar jahu on kasulik mitte ainult naistele, ärge unustage selle aminohapete koostist, mis aitab säilitada ja ehitada lihaseid. Seega on toote eelised universaalsed nii tugevatele kui ka ilusatele inimkonna pooltele.
Rohelise tatrajahu vastunäidustused ja kahju
Ükski toode ei saa olla tingimusteta kahjulik ega kasulik: rohelisel tatrajahul on oma vastunäidustused. Kõigepealt tuleb öelda, et 100 g toodet sisaldab umbes 50% puriinaluste päevasest annusest. Terve inimene ei peaks seda kartma, kuid podagraga patsientidel on oluline seda asjaolu arvesse võtta.
Oksaalhapet 100 g tatrajahus on umbes 35%, see ei tohiks jällegi tervet inimest muretseda, kuid neeruhaigusega inimesed peaksid seda teavet vastutustundlikult võtma.
Lõpetuseks tuleb öelda, et tatar on võimeline kogunema kasvamise ajal strontsiumi toksilist elementi ja seetõttu on teravilja ostmisel suurepärane võtta pakend, millel on märge "mahe" - see on garantii mitte ainult selle kohta, et väetisi ei kasutatud. kasutatakse kasvatamise ajal, aga ka seda, et muld, kus taime kasvatati,ei sisalda suures koguses mürgiseid komponente.
Kui inimene pole varem rohelist tatra maitsnud, siis tuleks ka tatrajahust valmistatud küpsetisi esmakordselt ettevaatlikult proovida. Eriti ettevaatlikud peaksid olema rasedad, imetavad naised, väikelapsed ja allergikud. Isegi kui toode ei põhjustanud negatiivseid sümptomeid, soovitatakse neil elanikkonnarühmadel (välja arvatud allergikutel) oma tarbimist piirata.
Sarnane soovitus kehtib hüpotensiivsetele patsientidele (toode alandab vererõhku), seedetrakti haigustega inimestele. Siiski tuleb öelda, et iga haiguse korral, mis hõlmab terapeutilist dieeti, on enne jahu lisamist dieeti hädavajalik konsulteerida arstiga.
Nagu näete, on rohelise tatrajahu eeliste ja kahjustuste vahel peen piir ning seetõttu on hädavajalik arvestada mitte ainult toote kasulike omadustega, vaid ka vastunäidustustega.
Märge! Kuna roheline tatar on vähem töödeldud, on sellel ka lühem säilivusaeg - pöörake sellele kindlasti tähelepanu.
Kuidas valmistada rohelist tatrajahu?
Niisiis, oleme juba otsustanud, et ise valmistatud roheline tatrajahu on kasulikum kui poest ostetud jahu ja seetõttu on hädavajalik kaaluda selle valmistamise küsimust, eriti kuna see protsess on väga lihtne.
Kuidas valmistada rohelisest tatrast jahu
- Pange tangud kaussi, katke veega, leotage päev - vahetage perioodiliselt vett ja loputage.
- Pärast päeva möödumist on oluline toodet eriti põhjalikult loputada.
- Nüüd tuleb tatar kuivatada, kõik sõltub sellest, kas teil on üks või teine tehnika, kui teil on kuivati või kuivati, on ideaalne teha protseduur nendega, lihtsalt installides soovitud programmi, vastasel juhul jätke kõigepealt tatar kuivatage üleöö looduslikes tingimustes, lagundades puuvillase lapiga ja kuivatage seejärel ahjus 180 kraadi juures 15-20 minutit.
- Jääb alles jätta teravilja kohviveski ja jahvatada.
- Ideaalis sõeluge viimase etapina saadud jahu. Nüüd saate küpsetamist alustada.
Tegelikult on leotamiseelne protsess vabatahtlik, kuid see aitab suurendada vitamiinide ja mineraalide imendumist jahust, samuti minimeerida nn antinutrientide (mis tahes teraviljas leiduvad ained) mõju, mis vastupidi, häirida vitamiinide ja mineraalide imendumist.
Märge! Ärge küpsetage rohelist tatrajahu edaspidiseks kasutamiseks, mida värskem see on, seda tervislikum.
Huvitavad faktid rohelise tatrajahu kohta
Kõige populaarsemad tatrajahust küpsetised on leib. Samuti valmistatakse sellest sageli muid magustamata tooteid - nuudlid, pelmeenitainas jne. Asi on selles, et magustamata toodetes kõlavad tatra noodid kõige harmoonilisemalt, kuid teravilja maitse armastajad valmistavad selle põhjal magusaid roogasid - pannkooke., küpsised, rullid ja isegi koogikoogid.
Roheline tatrajahu on üks populaarsemaid tervislikke eluviise maailmas. On retsepte, mis võimaldavad teil sellest hapukapsa hapukoorega leiba valmistada. Selline leib on tõeline hüvede ladu.
Vastupidiselt töödeldud tatrajahule sisaldab roheline tatrajahu spetsiaalseid kleepuvaid aineid, mis võimaldavad küpsetistel olla kohevad ja tihedad. Seetõttu, kui soovite tatrajahust midagi valmistada, kasutage kindlasti "rohelist".
See sobib kõige paremini muretainas, kuid sellest saab ka häid küpsiseid ja kuklitainast.
Tasub teada, et roheline tatrajahu pole hea mitte ainult küpsetamiseks, seda võib näiteks lisada smuutidesse või suppi.
Mis on roheline tatrajahu - vaadake videot:
Roheline tatrajahu on suurepärane alternatiiv meile kõigile harjumuspärasele nisujahule ning mõte pole mitte ainult gluteeni puudumises, vaid ka selles, et see sisaldab palju rohkem toitaineid. Loomulikult on sellest valmistatud küpsetistel iseloomulik maitse, kuid isegi lihtsalt teistega segades suurendate lõpptoote eeliseid, tundmata tatra väljendunud maitset. Kuid pidage meeles, et sellel tootel on ka vastunäidustusi ja enne kasutamist on oluline nendega tutvuda.
