Seeneglade on hämmastavalt maitsev ja toitev salat, mida on lihtne valmistada. See on suurepärane uusaasta laua kaunistus ja suurepärane eelroog igaks piduseks.
Retsepti sisu:
- Seeneglaadi salatit valmistada - üldised toiduvalmistamise põhimõtted
- Seeneglaadi salat-samm-sammult klassikaline retsept
- Seeneglaadi salat šampinjonidega
- Seene -glade salat meega agaricutega
- Seeneglaadi salat kanaga
- Seeneglaadi salat Korea porgandiga
- Seene -glade salat singiga
- Video retseptid
Täna pole lihtne leida retsepte kõige lihtsamate ja maitsvamate seenesalatite jaoks. Paljudel kulinaarsetel saitidel on neid mitut tüüpi. Seal on lahjad valikud ja puff, ja dieet ning soe ja klassikaline. Nende peamine eristav omadus on kiire toiduvalmistamine. Ja täiendavate koostisosade kasutamine parandab ainult maitset. Selles ülevaates saate teada mitu versiooni tuntud ja paljude suvalise salati - seeneniidu valmistamisest.
Seeneglaadi salatit valmistada - üldised toiduvalmistamise põhimõtted
Pange tähele, et Mushroom Glade salat on väga sarnane Lesnaya Polyana salatiga. Enamikul juhtudel on koostisosad paigutatud kihiti ja viimane sümboliseerib rohelist muru seentega. Ainus erinevus on see, et seened ei ole Lesnaya Polyana jaoks kohustuslik koostisosa.
Klassikaline toodete komplekt salatiks: värsked, keedetud ja soolatud köögiviljad, lihahõrgutised, erinevat tüüpi juustud, seened, maitsetaimed ja muud koostisosad. Salatit maitsestatakse tavaliselt majoneesiga, harvemini maitsestatud õliga. Kõik tooted peavad olema eelnevalt ettevalmistatud: pesemine, puhastamine, kuumtöötlus, lõikamine.
Kogenud kokad soovitavad lõigata kõik tooted sama suurusega. See muudab salati maitse õrnamaks ja koostisosad on ühtlaselt küllastunud. Kui retsept näeb ette sulatatud juustu, on soovitatav see riivida ja hõlbustada selle tegemist, siis on toode sügavkülmas veidi külmutatud.
Peatume eraldi kasutatud seentel. Klassikaliselt kasutatakse seeni salatiks. See on kõige ohutum ja populaarseim seen, mida müüakse igas poes. Kuid innukad seenekorjajad ei pruugi võimalust kasutamata jätta ja kasutada meeseeni. Tassi jaoks seeni valides peaksite olema väga ettevaatlik. Mesi seened on muidugi maitsvad ja tervislikud, kuid võivad tervisele kahjulikud olla. Ainult need, kes on seentega hästi kursis, saavad neid iseseisvalt metsa koguda. Oluline on mitte segi ajada päris seeni valeseenega.
Seeneglaadi salat-samm-sammult klassikaline retsept
Seeneglaadi salat on suurepärane alternatiiv igavatele uusaasta salatitele. See huvitav roog on laual kesksel kohal ja kaunistab seda oma kohalolekuga.
- Kalorite sisaldus 100 g kohta - 165 kcal.
- Portsjonid - 1 salat
- Küpsetusaeg - 1 tund 50 minutit
Koostis:
- Šampinjonid - 0,5 kg
- Kanafilee - 300 g
- Munad - 5 tk.
- Porgand - 2 tk., Kartul - 3 tk., Punane sibul - 1 pea
- Sinep - 4 tl
- Kõva juust - 150 g
- Sidrunimahl - 2 tl
- Lauaäädikas 9% - 1 tl, 125 ml
- Suhkur - 4,5 tl
- Või - 30 g, taimeõli - 100 ml, taimeõli - 50 g
- Loorberileht - 3 tk., Nelk - 3 tk., Mustad pipraterad - 10 tk.
- Söögisoodat - 1/4 tl
- Sojakaste - 75 ml
- Petersell, till, salat, sool, jahvatatud pipar, basiilik - maitse järgi
- Hapukoor 20% - 150-200 g
Keetmine samm -sammult:
- Seente valmistamiseks puhastage jalad ja peske hästi.
- Kombineerige kõik marinaadi koostisosad ja laske see keema tõusta. Kastke seened kuuma soolveega, segage ja hautage kaane all keemiseni. Seejärel eemaldage vaht ja jätkake küpsetamist veel 15 minutit. Jahutage seened ja viige jäävette, seejärel pange tagasi marinaadi ja keetke uuesti. Lülitage kuumus välja ja laske jahtuda, kuni see on täielikult jahtunud.
- Pese kanafilee, kuivatage paberrätikuga ja tehke terava noaga torkeid, et liha paremini marineeruks.
- Sega kausis sojakaste, taimeõli ja pipar. Pane fileed sinna, kata kaanega ja jäta tunniks seisma. Pärast seda aega eemaldage filee ja praege 3 minutit mõlemal küljel. Asetage see fooliumile ja lisage või. Keera tihedalt kokku ja pane 10 minutiks 180 kraadini kuumutatud ahju. Lõika valmis filee väikesteks tükkideks.
- Pese kartul porgandiga ja keeda erinevates kastrulites soola lisades. Lisa kartulitele loorberilehed, õli, till ja äädikas ning porganditele sooda ja suhkur. Kartulid jõuavad valmisolekule 20 minutiga, porgandid - 15. Eemaldage keedetud köögiviljad potist ja jahutage. Seejärel koorige ja riivige jämedale riivile.
- Koorige sibul, peske ja lõigake poolrõngasteks. Leota seda äädikas ja vees 5-7 minutit.
- Kastmeks keeda kõvaks keedetud munad. Seejärel koorige ja eemaldage munakollased. Püreesta need sinepi, soola, hapukoore, suhkru, basiiliku ja sidrunimahlaga.
- Alustage salati valimist. Selleks kata koogivorm või muud mugavad nõud toidukilega ja pane marineeritud seened selliselt, et mütsid jääksid allapoole.
- Puista seentele hakitud tilli ja peterselli.
- Tehke võrgusilmaga kaste ja puistake üle riivitud porgandiga.
- Kandke kaste uuesti peale ja lisage jäme riivjuust.
- Seejärel asetage kanafilee ja äädikas marineeritud sibulad.
- Järgmine kiht on kaste, keedetud munad, riivitud peenele riivile.
- Jälle kaste ja kartulikiht.
- Kaste lõpetab salati.
- Katke salat küpsetuspaberiga, määrige see eelnevalt taimeõliga ja pange sellele suur tasane plaat, asetades sellele 0,5 -liitrise veega täidetud purgi.
- Pane salat pooleks tunniks külmkappi. Seejärel eemaldage pärgamendipurk ja pange salatilehed välja. Asetage suur serveerimisvaagen ja keerake salat tagurpidi. Eemaldage vorm ettevaatlikult, hoides toidukile, eemaldage vorm ja kott.
Seeneglaadi salat šampinjonidega
Söödav maastik, heinamaa ja särav toit - seeneniidusalat šampinjonidega. See on silmale meeldiv ja leevendab nälga. See on harmoonia seente, köögiviljade ja liha gastronoomia vahel.
Koostis:
- Marineeritud šampinjonid - 500 g
- Juust - 100 g
- Keedetud kanaliha - 300 g
- Kartul - 1 tk.
- Keedetud munad - 3 tk.
- Majonees - 200 ml
- Keedetud porgandid - 2-3 tk.
- Marineeritud kurgid - 3 tk.
- Värske petersell või till - maitse järgi
Keetmine samm -sammult:
- Asetage marineeritud seened, mütsid alla, sügavasse kaussi.
- Piserdage neid pestud rohelusokstega.
- Seejärel laota laiali hakitud keedetud kana ja määri majoneesiga.
- Majoneesi peale aseta kiht riivitud porgandit, mis maitsestab ka kastmega.
- Järgmisena lisa kiht riivjuustu ja tükeldatud munad.
- Tõsta peale teine kiht majoneesi ja jämedalt riivitud keedukartul.
- Vala kõigele majonees ja laota hakitud hapukurk.
- Kata salat kaanega ja pane 1 tunniks külmkappi.
- Keerake kauss õrnalt kenale salatialusele. Seega on seened seente puhastamise ülaosas.
Seene -glade salat meega agaricutega
Maitsev ja toitev salat on see, mille eeliseks on taskukohane hind ja lihtne valmistada. Iga kogenematu koduperenaine saab hakkama seentega glaadi salatiga meega agaricutega. See mitte ainult ei mitmekesista igapäevast dieeti, vaid kaunistab ka pidulikku menüüd.
Soovitav on osta seeni salati jaoks valmis kujul. Aga kui olete seenelkäija ja eelistate neid metsa koguda, siis keetke seeni kindlasti vähemalt pool tundi. Vastasel juhul võib tekkida keha mürgistus.
Koostis:
- Mesi seened - 150 g
- Kartul - 150 g
- Kana rinnatükk - 250 g
- Marineeritud kurgid - 3 tk.
- Munad - 3 tk.
- Majonees - 100 g
- Roheline sibul - 30 g
Keetmine samm -sammult:
- Pane meeseened sügavasse salatikaussi, korgid alla. Nii näeb valmis salat korralikum välja.
- Puista seentele üle hakitud roheline sibul ja raputa peale majoneesi.
- Kõige peale valage keedetud kartul, tükeldage väikesteks kuubikuteks ja piserdage majoneesiga.
- Haki kanarind üle tera ja aseta järgmisesse kihti. Määri majoneesiga.
- Lisa kiht riivitud keedumune ja jälle majonees.
- Viimane kiht on peeneks hakitud hapukurk, mis on määritud majoneesiga.
- Silu salat ja pane 1 tunniks külmkappi.
- Seejärel keerake see laiale vaagnale. Teil peaks olema ilus seeneniit meegariikidega.
Seeneglaadi salat kanaga
Suurepärane retsept Lesnaya Polyana salatiks, millel on keerdunud suitsukana, on koorik. Tänu sellele koostisosale muutub salat rahuldavamaks ja vürtsikamaks.
Koostis:
- Suitsutatud kanarind - 300 g
- Vormiriietes keedetud kartul - 3 tk.
- Kõvaks keedetud munad - 3 tk.
- Keedetud porgand - 1 tk.
- Kõva juust - 150 g
- Marineeritud kurgid - 3 tk.
- Marineeritud šampinjonid - 500 g
- Roheline sibul - kamp
- Majonees maitse järgi
Keetmine samm -sammult:
- Lõika suitsukana ribadeks.
- Koori ja tükelda munad.
- Lõika kurgid kuubikuteks.
- Koori kartulid porgandiga ja riivi juustuga.
- Võtke üles toidukilega kaetud sügav kastrul ja pange salat kihiti. Kõigepealt asetage seened tihedalt üksteise külge, mütsid ülespoole.
- Seejärel pange toit välja järgmises järjekorras: roheline sibul, porgand, muna, juust, kurk, liha ja kartul.
- Määrige iga kiht majoneesiga.
- Saatke salat külmkapis leotama.
- Tunni pärast keerake kauss ettevalmistatud plaadile ümber, nii et seened tuleksid välja.
Seeneglaadi salat Korea porgandiga
Vikerkaar taldrikul: ereoranž, kollane, roheline - seeneglaadi salat. Ja varjundite rohkus täiendab vürtsika Korea porgandi maitset. Mitte ükski gurmaan ei keeldu sellisest maiuspalast kindlasti.
Koostis:
- Šampinjonid marineeritud - 400 g
- Munad - 3 tk.
- Kana rinnatükk - 300 g
- Kartul - 2 tk.
- Korea porgandid - 150 g
- Kurk - 1 tk.
- Till - 1 kamp
- Majonees - kaste
- Petersell - 1 kamp
Keetmine samm -sammult:
- Mähi kanarind fooliumisse ja küpseta ahjus. Seejärel jahutage ja võtke kiududeks lahti.
- Haki petersell tilliga, lisa veidi soola ja sega.
- Koori kurgid ja haki peeneks.
- Keeda kartulid, jahtudes koori ja tükelda.
- Lõika kõvaks keedetud munad samamoodi.
- Pange kõik toidud tihedasse kihti ettevalmistatud kaussi. Esiteks šampinjonid (pea alla) ja till peterselliga.
- Laota laiali Korea porgand ja kana. Vala majoneesivõrk kõige peale.
- Lisa kurgid ja munad. Tehke nende vahele majoneesivõrk.
- Viimane kiht on kartul.
- Jätke salat 1 tund külma kohta ligunema.
- Kata kauss taldrikuga ja keera enne serveerimist ümber.
Seene -glade salat singiga
See salat on ülaltoodud täielik vastand. Lisaks põhikomponentidele sisaldab see sinki ja majoneesi asemel kasutatakse aromaatsete lisanditega taimeõli. Sellest tulenevalt muutub salat heledamaks ja meeldib tervisliku toidu pooldajatele.
Koostis:
- Marineeritud šampinjonid - 300 g
- Sink - 200 g
- Kartul - 3-4 tk.
- Munad - 3 tk.
- Taimeõli - 200 ml
- Sool maitse järgi
- Till - väike kamp
- Petersell - paar oksa
Keetmine samm -sammult:
- Keeda vormiriietuses kartuleid ja kõvaks keedetud mune. Jahe ja puhas. Riivi kartulid jämedale riivile, munad - lõika kuubikuteks.
- Lõika sink viiludeks.
- Vahusta mikseriga taimeõli, kuni moodustub valge õhuline vaht.
- Katke kastrul toidukilega ja asetage esimene kiht - šampinjonid, pea alla, tihedalt üksteise külge.
- Teine kiht on peeneks hakitud till. Täida sellega kõik tühimikud seente vahel.
- Tehke majoneesivõrk.
- Kolmas kiht on riivitud kartul. Vajutage seda kergelt kätega alla, tampides salatit. Kandke majoneesivõrk.
- Seejärel kiht sinki, mis ka majoneesiga kaetud.
- Viies kiht on munad majoneesiga.
- Salat valmib jälle kartulitega. See "hoiab" salatit ja annab stabiilsuse.
- Jätke toit 2 tunniks külmkappi ligunema.
- Seejärel keerake salat vaagnale ja eemaldage kile.
Video retseptid:
