Imeline maitsev, toitev ja tervislik roog - talupoja supp pardiga. Pealegi pole puljongi jaoks vaja tervet rümba võtta, pärast luu ja naha lõikamist tekkinud jäägid sobivad. Samm-sammuline retsept koos fotoga. Video retsept.
Talupardisupi valmistamiseks ei pea kasutama tervet lindu. Suurepärane puljong saadakse katuseharjast, luudest ja pärast praetud või küpsetatud linnuliha söömist järelejäänud lihast. Nii saadakse linnulihast maksimaalne kasu: rinnad eelroa või salati jaoks, jalad pearoaks ning servad ja kaunistused supi jaoks. Kuigi see on muidugi vabatahtlik, saate supiks kasutada kõiki rümba osi. Ja kui part on teie laual sagedane külaline, siis on mõttekas sügavkülma panna seljad ja muud jäägid ning kui 3-4 tükki koguneb, keetke suur pott suppi.
Pardisuppidel on iseloomulik aroom, mida ei saa millegagi segi ajada ja mõnele see tegelikult ei meeldi. Kuigi selline vähemus. Kui kuulute inimeste esimesse kategooriasse, siis saab puljongi valmistamise etapis suppi maitsta ja aroomida maitseainete ja vürtside abil. Näiteks saadetakse supp Euroopasse sibulat, porrulauku, porgandit, tüümiani, musta pipart ja idas - tähtaniisi, ingverit, piment. Puljongi ere maitse talub paljude toodete lähedust, peamine on see, et need täiendavad üksteist ja ei ole vastuolus.
Vaadake ka seda, kuidas valmistada hernepartisuppi.
- Kalorite sisaldus 100 g kohta - 298 kcal.
- Portsjonid - 5
- Küpsetusaeg - 1 tund 45 minutit
Koostis:
- Pard (mis tahes osad) - 300-400 g
- Sool - 1 tl või maitsta
- Porgand - 2 tk.
- Taimeõli - praadimiseks
- Loorberileht - 2 tk.
- Kartul - 3-4 tk.
- Kuum mõru jahvatatud pipar - näputäis
- Adžika - 3-4 supilusikatäit või maitsta
- Piparherned - 4 tk.
Talupoja supi samm-sammult valmistamine pardiga, retsept koos fotoga:
1. Pese part või selle üksikud osad voolava vee all. Eemaldage kile ja liigne rasv. Kui soovite, et puljong oleks dieetlikum, eemaldage nahk. See sisaldab kõige rohkem kaloreid ja kolesterooli. Lõika lind keskmise suurusega tükkideks.
2. Koorige porgandid, peske ja lõigake jämedateks ribadeks, näiteks 1x3 cm.
3. Koorige kartulid, peske ja lõigake suuremateks tükkideks.
4. Kastrulis, eelistatavalt malmist kastrulis või mis tahes raskepõhjalises kastrulis, kuumutage õli ja lisage linnuliha tükid. Prae part veidi keskmisel kuumusel kuldpruuniks.
5. Lisa potti porgandid, sega, keera temperatuur keskmisele ja jätka praadimist veel 5-7 minutit.
6. Seejärel lisa toidule kartul.
7. Küpseta kogu asja koos umbes 5 minutit, kuni kartul on kergelt kuldne.
8. Lisa kastrulisse sool, loorberileht, kuum pipar ja adžika. Reguleerige kogust sõltuvalt adžika tõsidusest.
9. Täida toit joogiveega ja keeda. Alandage temperatuur madalaimale tasemele, sulgege pann kaanega ja jätkake talupojasupi küpsetamist pardiga, kuni see on pehme, umbes 45 minutit - üks tund. Küpsetamise lõpus maitsesta supp maitse järgi ürtidega, mis võivad olla värsked, kuivatatud või külmutatud. Serveeri esimene käik krutoonide, krutoonide või küüslaugupõõsastega.
Vaata ka videoretsepti, kuidas hirsiga pardisuppi valmistada.
