Lõhnav, maitsev ja rahuldust pakkuv suupiste. Retsept fotoga kartulipannkookidest küla stiilis. Avame kõik toiduvalmistamise saladused ja nüansid.
Fotoga sisu:
- Koostisosad
- Kartulipannkookide küpsetamine samm -sammult
- Video retseptid
Kartulipannkoogid on üks Valgevene rahvustoite. See pole vähem levinud Ukraina, Vene, Poola ja juudi köögis. Tõsi, igal riigil on oma nimi. Ukrainas on see kartulipannkoogid, Venemaal - kartulipannkoogid, Iisraelis - latkes.
Kartulipannkookide küpsetamine on lihtne: riivitud, segatud, praetud ja valmis. Serveeritakse täiesti iseseisva roana või kuuma suupistena ja loomulikult hapukoore või muu kastmega. Ja parem on neid kohe kuumalt kasutada, sest kuumutatud pannkoogid pole samad.
Need valmistatakse hakitud kartulitest, millele on lisatud mune, sibulat, jahu ja vürtse. Kartulipannkookide retsepti koostisosade komplekt on üsna standardne, kuid igal koduperenaisel on oma toiduvalmistamise saladused. Kartulipannkoogid võivad olla erinevate lisanditega: juustuga, lihaga, ürtidega. Tükeldan porgandid koos ülejäänud köögiviljadega ja serveerin koos praetud peekoni ja sibulaga, sellest ka nimi "talupoeg".
Kartulipannkookide valmistamiseks on kõige parem kasutada kollase kartuli mugulaid, need sisaldavad palju tärklist, mis tähendab, et liigset vedelikku tekib mitu korda vähem ja nende maitse on eriti meeldiv.
Hakkimisprotsessi ajal hakkavad kartulid kiiresti tumenema, nii et seda ei juhtuks, on vaja kõigepealt sibul riivida ja seejärel lisada sellele kartul; või lihvima kõike korraga. Seejärel kombineerige kõigi teiste koostisosadega, maitsestage ja praege mõlemalt poolt, kuni see on pehme. Eraldi küpseta peekon ja sibul ning vala valmis pannkookidele. Tulemuseks on õrn, punakas ja maitsev roog, millest võib saada rikkalik lõuna- või õhtusöök.
- Kalorite sisaldus 100 g kohta - 222 kcal.
- Portsjonid - 5
- Küpsetusaeg - 40 minutit
Koostis:
- Kartul - 1 kg
- Porgand - 1 tk.
- Sibula sibul - 2 tk.
- Kana munad - 2 tk.
- Jahu - 3 supilusikatäit
- Taimeõli - 50 ml (praadimiseks)
- Peekon - 200 g
- Sool maitse järgi
- Jahvatatud must pipar - maitse järgi
Kartulipannkookide küpsetamine samm -sammult
1. Koorige porgand, kartul, üks sibul. Peske voolava vee all, lõigake suurteks tükkideks, asetage segisti kaussi ja jahvatage pastataoliseks. Selleks võite kasutada ka peenest riivist, kuid hõõrumisprotsess on palju pikem ja raskem.
2. Kui hakitud köögiviljadest moodustub veidi liigset mahla, tuleb see kurnata. Viige kartulisegu mugavasse segamisnõusse ja lisage jahu, munad, sool ja must pipar. Segage kõik koostisosad hästi. Jahu pole vaja üldse lisada, aga et pannkoogid pannil ümber pöörates laiali ei läheks, lisan alati paar lusikat. Te peaksite teadma, et kui jahuga üle pingutada, muutuvad pannkoogid kõvaks ja ummistuvad.
3. Enne kartulipannkookide küpsetamist aseta praepann pliidile, kuumuta selles taimeõli ja lusikaga lusikaga kartulitaignast tortillad. Vähendage kuumust keskmisele, et need ei põleks. Prae mõlemalt poolt kuldpruuniks. Pealt krõbedaks koorikuks küpseta avatud pannil. Kui soovite, et kartulipannkoogid oleksid pehmed ja pehmed, katke need kaanega.
4. Lõika värske peekon väikesteks ribadeks ja aseta eelsoojendatud pannile. Võite kasutada ka tavalist peekonit, kuid paljud eelistavad seda koos lihakihtidega, sest nii on see maitsvam ja huvitavam. Siin pole vaja õli lisada, kuna peekon ise on väga rasvane. Selle praadimisel eraldub palju rasva, meil pole seda vaja, see tuleb tühjendada. Kui krõbinad on peaaegu täielikult sulanud, lisage kartulipannkookide järkjärgulise retsepti järgi sibul, tükeldage see eelnevalt peeneks ja praege kuldpruuniks. Maitsesta soola ja jahvatatud pipraga maitse järgi.
5. Kalla praetud peekon ja sibul kartulipannkookidega tassi ja serveeri. Seda eelrooga saate täiendada hapukoore või majoneesi-küüslaugukastmega. Head isu!
Kui soovite oma perele ja külalistele maitsvat ja rahuldavat rooga toita, küpsetage küla stiilis kartulipannkooke, siis te ei kahetse.
Videoretseptid kartulipannkookide jaoks
1. Kuidas valmistada kartulipannkooke:
2. Kartulipannkookide retsept samm -sammult:
