Jagame klassikalist lihtsat samm-sammult kartulipannkookide retsepti või, nagu kulinaarsed asjatundjad neid nimetavad, pannkooke.
Retsepti sisu:
- Toiduvalmistamise saladused
- Koostisosad
- Toiduvalmistamine samm -sammult
- Video retsept
Valmistatakse kartulipannkooke, samuti muid köögiviljapannkooke toorest mugulast, mis on riivitud. Paljud koduperenaised lisavad hakklihale jahu, kuid täna teeme ilma selleta. Selliseid pannkooke saate küpsetada vaid 30 minutiga ja toita nendega kogu oma suure pere.
Klassikaline kartulipannkookide serveerimise võimalus on hapukoorega. Minu pere eelistab aga süüa neid ainult praemunade ja praetud sibulatega. Seda mina ja soovitan teil proovida. Loodan, et teile meeldib minu retsept ja fotod on selles küsimuses suurepärased abilised. Kõigepealt vaatame siiski toiduvalmistamise saladusi, mis aitavad teil maitsvaid kartulipannkooke küpsetada.
Kartulipannkookide valmistamise saladused
- Pannkookide kartul peaks olema tärkliserikas. Seda indikaatorit eristavad Valgevene mugulad.
- Eelista kollaka keskosa ja kareda koorega küpseid tugevaid kartuleid. Sellised kartulid pole mitte ainult maitsvad, vaid säilitavad ka valmis pannkookide kuju.
- Ärge kasutage kartulipannkookide valmistamiseks noori kartuleid, need sisaldavad vähe tärklist.
- Kõige maitsvamad kartulipannkoogid on riivitud peenele riivile. Kuigi kartulit saab lihaveskis keerata.
- Kui kahtlete kartulite piisavas koguses tärklise osas, lisage valmis kartulisegule 1-2 sl. tärklis.
- Püüa mitte kasutada jahu, kui seda on palju, annab see "kummi" efekti. Parem on kasutada tärklist.
- Kartulipannkookide maitse parandamiseks võite valmissegule lisada soola ja musta pipra kõrval igasuguseid ürte.
- Prae hästi kuumutatud pannil kartulipannkooke, mis peaksid olema malmist või keraamilised.
- Kartulipannkookide krõbedaks ja kuldpruuniks muutmiseks lisa nii palju õli, et see katab poole kartulisegust.
- Valmis kartulipannkookide liigse rasva eemaldamiseks asetage need paberrätikuga vooderdatud taldrikule, et liigne õli imenduks.
- Kalorite sisaldus 100 g kohta - 21 kcal.
- Portsjonid - 20
- Küpsetusaeg - 40 minutit
Koostis:
- Kartul - 5 tk.
- Sibul - 5 tk.
- Muna - 1 tk.
- Küüslauk - 3 tk.
- Sool maitse järgi
- Jahvatatud must pipar - maitse järgi
- Rafineeritud taimeõli - praadimiseks
Kartulipannkookide küpsetamine samm -sammult
1. Kartulipannkookide võimalikult kiireks küpsetamiseks kasutage peene riivikinnitusega köögikombaini.
2. Koorige kartul, sibul ja küüslauk ning laske köögikombainist läbi. Kui see puudub, riivi köögiviljad peenele riivile ja pigista küüslauk läbi pressi.
3. Lisa hakitud kartulitele muna, sool, must pipar ja kõik lemmikvürtsid. Näiteks võite panna jahvatatud ingverit, jahvatatud muskaatpähklit, peeneks hakitud tilli …
4. Sega kõik koostisosad hästi läbi.
5. Kuumuta praepann taimeõliga ja laota lusikaga õrnalt välja hakklihakartul, moodustades sellest ovaalse kuju. Prae pannkooke mõlemalt poolt 7 minutit.
6. Kui otsustad serveerida kartulipannkooke nagu mina, praemunade ja praetud sibulatega, siis prae sibulad või või seapeki all läbipaistvaks.
7. Sõida praepannile sisse nii palju mune kui on sööjaid, lisa sool ja keeda umbes 5-7 minutit, kuni valk hüübib.
kaheksa. Serveeri kartulipannkooke ja munaputru samal ajal kohe pärast kuumalt küpsetamist. Selliseid pannkooke saab süüa kahvli ja noaga, kuid kõige mugavam on neid kätega praemunadesse kasta.
Vaata ka videoretsepti, kuidas kartulipannkooke küpsetada.
