Praetud baklažaani ja pähklite kombinatsiooni ei saa muidugi nimetada lihtsaks suupisteks. See on aga väga maitsev ning neile, kes neid tooteid fännavad, saab sellest lihtsalt söögi hitt.
Retsepti sisu:
- Koostisosad
- Toiduvalmistamine samm -sammult
- Video retsept
Baklažaanide ja kreeka pähklite kombinatsioon on Gruusia köögi eripära. Kuna tal on väga tavaline küpsetada baklažaane ja kasutada pähkleid erinevate köögiviljaroogade jaoks. Baklažaani-pähkli suupistete ja roogade valmistamiseks on lugematuid võimalusi. Lõppude lõpuks võivad nad mitte ainult mitmekesistada ja taaselustada igapäevast ja pidulikku lauda, vaid meeldivad ka paljudele kogenud gurmaanidele. Selline lihtne eine ei koorma üldse kõhtu ja meeldib kõigile taimetoitlastele. Peamine asi, mida selle retsepti koostamisel jälgida, on köögivilja praadimisel mitte õliga üle pingutada ja kui see juhtub, tuleb see paberist salvrätikuga eemaldada.
Lisaks, kui te ei karda lisakaloreid, saab seda suupisteid täiendada riivitud kõva või toorjuustuga. Pähklid ise võite kasutada toorelt või põletada veidi pannil. Esimesel juhul on need vähem kaloririkkad ja teisel rohkem ning pealegi kaotatakse praetud pähklites mõned kasulikud vitamiinid. Seetõttu on teie valik! Selle eelroaga saate ka katsetada - tükeldage pähklid segistiga. Aga mulle tundub, et maitsvam on tunda nende maitset kogu eelroas.
- Kalorite sisaldus 100 g kohta - 130 kcal.
- Portsjonid - 10 rulli
- Küpsetusaeg - 30 minutit, millele lisandub baklažaani leotamise aeg (valikuline)
Koostis:
- Baklažaan - 2 tk.
- Kreeka pähklid - 5 tk.
- Majonees - 20-30 g või maitse järgi
- Cilantro - väike kamp (olen külmunud)
- Taimeõli - praadimiseks (võite kasutada mõnda muud õli, sest baklažaan sobib hästi oliivi-, seesami-, linaseemne- ja muude õlidega)
- Sool - 2/3 tl või maitsta
Baklažaani keetmine kreeka pähklitega
1. Pese baklažaanid jooksva vee all ja lõika pikuti õhukesteks "keelteks". Viilude paksus ei tohiks olla liiga suur ega liiga väike. Kuna õhukesed tükid põlevad kiiresti, ilma et oleks aega sees praadida, ja suuri on raske mähkida ja rullide külge kleepida. Viilude optimaalne suurus on 5-6 mm.
Samuti, kui tunnete baklažaanis kibedust, võite selle eemaldamiseks soolalahuses leotada. Selleks puista neid soolaga ja jäta 20 minutiks seisma. Kui pinnale tekivad tilgad, loputage viilud jooksva vee all ja kuivatage paberrätikuga.
2. Vala taimeõli praepannile ja kuumuta. Kuumuta keskmist ja tugevat kuumust ning lisa grillile baklažaan. Prae neid ühel küljel kuldpruuniks, seejärel keera ümber, maitsesta soolaga ja prae sama konsistentsini.
3. Kuna baklažaanid imendavad nagu käsn palju õli, pange need pärast praadimist paberrätikule liigse rasva kogumiseks. Puhastage iga tükk rätikuga mõlemalt poolt hästi, et eemaldada võimalikult palju rasva. Võid küpsetada baklažaaniviile ka ahjus küpsetusplaadil, et suupiste oleks vähem kaloririkas.
4. Kuni baklažaanid on praetud, koorige küüslauk kestalt, pähklid koorest ja tükeldage värske koriander peeneks.
5. Maitsesta praetud baklažaanid läbi pressi pressitud küüslauguga.
6. Nirista peale veidi majoneesi ja lisa koriandri ürdid.
7. Aseta baklažaanikeele ühte otsa paar kreeka pähklit ja rulli kokku. Kui need ei hoia hästi, hoidke neid koos hambaorkidega.
Eelroogi võib serveerida kuumalt, soojalt või jahutatult.
Vaata ka videoretsepti, kuidas baklažaani kreeka pähklitega küpsetada.
