Kas arvate, et dolmat saab valmistada ainult suve alguses värsketest ja pehmetest viinamarjalehtedest? Kui viinamarjaleht on edaspidiseks kasutamiseks külmutatud, saab teie lemmikrooga nautida aastaringselt. Samm-sammuline retsept koos fotoga. Video retsept.
Retsepti sisu:
- Koostisosad
- Külmutatud viinamarjade lehtede ettevalmistamine samm -sammult
- Video retsept
Traditsiooniline viinamarjade kasutamise viis on dolma valmistamine. Selle roa jaoks kasutatakse aga ainult noori lehti, mis muutuvad väga kiiresti tihedaks, elastseks ja roa jaoks sobimatuks. Selleks, et dolma oleks aastaringselt menüüs, tuleb varuda viinamarjalehti edaspidiseks kasutamiseks. Selleks soolatakse, konserveeritakse ja marineeritakse. Selles retseptis õpime, kuidas neid külmutada. Toorik säilitab täiuslikult kogu maitse ja tekstuuri. Kui külmutatud dolma lehti on laos, saate süüa teha igal ajal aastaringselt.
Külmutamiseks vali ainult suve alguses õitsevast põõsast kogutud noored ja värsked lehed, kuid enne haiguste ja kahjurite ravimist. Veenid pole neil veel jämedaks muutunud. Lehtede suurus ja kuju ei tohiks olla sakilised. Neisse on raske hakkliha pakkida. Täiuslik viinamarjaleht - katab täielikult keskmise suurusega emase peopesa. Lehed peaksid olema terved ja erkrohelised. Soovitav on neid koguda valgete viinamarjasortide põõsastest. Tumedad viinamarjalehed sobivad toiduvalmistamiseks vähem, need on sitked ja sakilised.
- Kalorite sisaldus 100 g kohta - 93 kcal.
- Portsjonid - mis tahes summa
- Küpsetusaeg - 30 minutit
Koostis:
Viinamarja lehed - mis tahes koguses
Külmutatud viinamarjade lehtede samm -sammuline ettevalmistamine, retsept koos fotoga:
1. Sorteerige viinamarjalehed välja, sorteerides ära rikutud ja rebenenud lehed. Lõika hobusesabad igalt lehelt ära.
2. Aseta lehed sõelale.
3. Loputage neid hästi voolava vee all.
4. Viige lehed sügavasse anumasse ja valage üle keeva veega. Jätke see 2-3 minutiks.
5. Asetage lehed puhtale, kuivale puuvillasele või froteerätikule. Viige lehed rätikuga hästi kuivaks ja neile ei jää tilkagi vett.
6. Virna 10 lehte üksteise peale.
7. Veereta lehed tihedaks rulliks ja seo need mis tahes niidiga, et need hästi kinni hoiaksid.
8. Mähi valtsitud viinamarja lehed hermeetiliselt toidukilega ja saada sügavkülma ladustamiseks. Hoidke külmutatud viinamarja lehti kuni järgmise koristuseni. Pidage meeles, et külmutatud leht on väga habras. Seetõttu, et seda mitte kahjustada, hoidke neid eraldi kambris.
Vaata ka videoretsepti, kuidas külmutatud viinamarja lehti küpsetada.
