See keskendub toidurasvadele, nende tüüpidele, funktsioonidele, kahjustustele ja kasule inimkehale. Rasvad on meie kõigi toitumise oluline osa. Hirmust lisakilode saamise tõttu alahindavad paljud oma väärtust ning söövad ainult valke ja süsivesikuid, mis on täis terviseprobleeme. Te ei saa oma toidus rasvu tähelepanuta jätta, peate lihtsalt välja selgitama, millised ja millises koguses teile kasu toovad.
Rasvad aitavad kaasa toidu seedimisele ning rasvlahustuvate vitamiinide ja toitainete omastamisele toidust
Toitainelised rasvad aitavad hormoonidel toimida. Toidurasvad täiendavad meie keha energiavarusid väga kiiresti. Pealegi hoitakse rasva oksüdeerumisel vabanev energia kehas pikka aega. Seetõttu aitavad külmas rasvased toidud meil sooja hoida. Teisest küljest peab keha kulutama kogu rasvadest saadud energia või muundatakse see ülekaaluks.
Rasvade klassifikatsioon:
- taimed ja loomad;
- looduslikud ja transrasvad;
- küllastunud ja küllastumata.
Kahjulikud toidurasvad
Meie kehale on kõige kahjulikumad küllastunud rasvad, mis erinevad küllastumata tervislikest rasvadest oma molekulaarsete ühendite poolest, mis säilivad veresoontes ja segavad toidu seedimist, tekitades terviseprobleeme. Selliseid rasvu leidub margariinis, palmi- ja kookosõlis, määrdes, võis (on ka tervislikke rasvu), juustu, piima, koort, hapukoort, rasvast punast liha, searasva, kiirtoitu, maiustusi, šokolaadi.
Transrasvu peetakse ka ebatervislikeks rasvadeks
Need on valmistatud vedelatest taimeõlidest kunstlikul viisil. Nii toodetakse toidurasva, määret ja margariini, mida lisatakse poest maiustustele, küpsetistele, kondiitritoodetele ja pagaritoodetele, majoneesile, ketšupile, kastmetele, konservidele, suupistetele ja muudele suupistetele. Need toidud on praktiliselt seedimatud ja sisaldavad tohutul hulgal lihtsaid süsivesikuid.
Tervislikud toidurasvad
Küllastumata rasvad, mis on monoküllastumata (sisaldavad omega-9 rasvhappeid) ja polüküllastumata (sisaldavad omega-3 ja omega-6 rasvhappeid), on meie kehale suureks kasuks. Polüküllastumata rasvade eelised:
- halva kolesterooli taseme alandamine;
- ainevahetuse kiirendamine;
- rõhu normaliseerimine;
- südame -veresoonkonna ja onkoloogiliste haiguste, suhkurtõve ennetamine;
- immuunsüsteemi parandamine;
- hormonaalse taseme normaliseerimine;
- energia tootmine;
- mälu parandamine;
- naha, juuste, küünte ilu säilitamine.
Monoküllastumata rasvade allikad on:
seesam, pähkel, oliiv, rapsi, päevalill ja või (või on kolmandik monoküllastumata rasvadest, ülejäänud ebatervislikud küllastunud rasvad - seda on kasulik kasutada mõõdukalt), avokaadod, mandlid, maapähklid, kašupähklid.
Polüküllastumata rasvade allikad on:
mais, linaseemne- ja sojaõli, seesami- ja päevalilleseemned, kreeka pähklid, sojaoad, õline merekala (lõhe, lõhe, makrell, heeringas).
Kasulikud näpunäited rasva söömiseks
- Merekala peate sööma kaks korda nädalas.
- Valige lahja valge liha (kana, kalkun ja küülik), lahja vasikaliha ja sealiha.
- Ärge kasutage toiduvalmistamiseks puljoneid.
- Vältige praadimist pannil, auruga või grilltoiduga, hautage suletud anumas.
- Maitsesta salatid rafineerimata taimeõliga.
- Sööge pähkleid ja seemneid piiratud koguses.
- Sööge madala rasvasisaldusega piimatooteid.
- Ostes lugege silte ja vältige modifitseeritud koostisosi, kunstlikke värvaineid ja säilitusaineid sisaldavaid toite.
Fotol kahjulike toidulisandite tabel Oluline on lisada toidule ainult tervislikke rasvu koguses, mis moodustab ühe kolmandiku päevasest toiteväärtusest.
Suurenenud füüsilise aktiivsuse korral, pärast haiguse pikaajalist lõpptulemust ja külma ilmaga, on soovitav suurendada keha rasva tarbimise määra ning suhkurtõve, maksa- ja kõhunäärmehaiguste, rasvumise ja mõne muu haiguse korral., vähendage seda. Toidurasvad peaksid olema värsked, kuna need kiiresti oksüdeeruvad ja kogunevad kahjulikke ühendeid, mis häirivad mao, neerude ja maksa tööd.
Video teemal, kas vajate oma dieeti rasvu:
Video teemal - millised rasvad võivad ja mis ei tohi olla kehakaalu langetamise ajal:
Rasvapõletustooted:
[meedia =
