Plov, hoolimata asjaolust, et see ei salli kära ja kiirustamist, kuid see peaks siiski suutma iga perenaist süüa teha. Pakun tõestatud retsepti ahjus küpsetatud maitsva pilafi jaoks.
Retsepti sisu:
- Koostisosad
- Toiduvalmistamine samm -sammult
- Video retsept
Täieliku kiirustamise ajal lendavad päevad üksteise järel, mitte minutiks aeglustumas. Teil pole aega ärgata hommikul, kui õue saabub öö, ja lihtsalt ei jää aega traditsioonilise pilafi valmistamiseks. Kuid ma isiklikult ei näe selles takistusi, kuna seda saab alati ahjus teha.
Nagu teate, on pilaf vana usbeki roog. Selle klassikaline retsept sisaldab: liha, riisi, porgandit, rasva ja soola. Kuid kõigi koostisosade segamine ei tähenda, et saate tõelise lõhnava roa. Suure tõenäosusega tuleb välja hea rammus riisipuder, millel pole pilafiga mingit pistmist. Ja selleks, et lauale ilmuks roog maitsva pilafiga, mida saate imetleda, peaksite teadma teatud saladusi.
Pilafi kvaliteet sõltub selle alusest - riisi tüübist. See ei pea olema pikk ega ümmargune. Ja nagu ütlevad kogenud kokad, kellel on kogemusi, siis selleks, et pilaf oleks murenev, peaksite kasutama aurutatud riisi. Mis puutub lihatüüpi, siis loomulikult hõlmab klassikaline retsept lambaliha või vasikaliha kasutamist. Kuid tänapäeval pole vähem maitsvaid võimalusi, kasutades sealiha, veiseliha, kana. Kuid olulised on ka pilafi keetmiseks kasutatavad nõud, mitte vähem kui kvaliteetne riis. See peaks olema paks, paksude seinte ja põhjaga, hea on malmist pada.
Allolevas retseptis kasutatakse basmatiriisi, sealiha ribisid ja mittenakkuva malmist panni. Sõltuvalt isiklikust maitsest ja eelistustest võib tooteid siiski asendada teiste tüüpidega.
- Kalorite sisaldus 100 g kohta - 203 kcal.
- Portsjonid - 6
- Küpsetusaeg - 1 tund 10 minutit
Koostis:
- Riis - 30 g
- Sealiha ribid - 1 kg
- Porgand - 1-2 tk.
- Pilafi maitsestamine - 1 tl
- Küüslauk - 3-4 pead
- Sool - 1 tl või maitsta
- Jahvatatud must pipar - 0,5 tl või maitsta
- Rafineeritud taimeõli või rasv - praadimiseks
Pilafi küpsetamine ahjus
1. Pese liha, patsuta paberrätikuga kuivaks ja lõika portsjoniteks, nii et mõlemal oleks luu. Koorige porgandid, peske ja lõigake ribadeks.
2. Kuumuta kastrulis või pannil õli või sulata rasv. Asetage liha kõrgele kuumusele 5 minutiks, kuni see on koorik - see sulgeb tükkide servad ja hoiab kogu mahla neis. Seejärel pane porgandid, alanda temperatuur keskmisele ja prae toitu, kuni tekib punakas kuldne värv.
3. Peske küüslaugu pead ja eemaldage soomuste ülemised lehed, kuid ärge koorige neid täielikult, küüslauk peaks jääma kestasse. Seejärel pange pead kastrulisse. Nende kogus võib olla väga mitmekesine, kui teile meeldib küpsetatud küüslauk, pange seda rohkem, kui te eriti ei eelista seda kasutada, siis vähendage kogust.
4. Puista toidule pilafi maitseaineid, soola ja musta pipart.
5. Loputage riis põhjalikult 7 vee all, et eemaldada võimalikult palju gluteeni ja asetage see lihale ühtlase kihina. Toitu ei tohi mingil juhul segada.
6. Täitke riis joogiveega 1 sõrme taseme kohal.
7. Sulgege kastrul tiheda kaanega ja saatke see 25-30 minutiks 200 kraadini kuumutatud ahju. Kui riis on kogu vedeliku imendunud, lülitage ahi välja, kuid jätke pilaf selle juurde.
8. Lase pilafil veidi jahtuda ning alles siis sega ja jaota osade kaupa.
Vaata ka videoretsepti, kuidas pilafi ahjus küpsetada.
