Pohla magustoidud muutuvad populaarseks sügishooajal, kui mets on marju täis. Selliste maiustuste paljudest erinevatest liikidest on erilise koha hõivanud pirukad pohladega ja me räägime neist.
Retsepti sisu:
- Pohla pirukas - toiduvalmistamise omadused
- Pohla pirukas: hapukoore retsept
- Pohla pirukas: pärmitaigna retsept
- Pirukas õunte ja pohladega
- Video retseptid
Pohla on maitsev ja mis kõige tähtsam - tervislik marja. Seda kasutatakse nohu, vitamiinipuuduse ja turse vältimiseks. On vaja tugevdada immuunsüsteemi, kuna see sisaldab palju olulisi vitamiine. Pohlal on ka diureetiline toime, mis ei kahjusta keha.
Selle marja pidamiseks produktiivsel aastal koristatakse pohlad edaspidiseks kasutamiseks. Siis valmistatakse sellest kõige kasulikumad puuviljajoogid ja loomulikult lisatakse need küpsetistele. Pohlapirukas valmistatakse mitmesuguste retseptide järgi, kasutades pärmi-, võid- ja muretainast. Täidis täidetakse koore, vürtside ja muude marjadega. Allpool räägime lihtsamatest, maitsvatest ja edukamatest retseptidest.
Pohla pirukas - toiduvalmistamise omadused
Pohlakookide retsepte pohladega on väga lihtne valmistada, kuid sellegipoolest tuleks teada mõningaid omadusi ja nüansse.
- Soovitav on sõtkuda taigen pehmes võis ja mitte sulatada. Teine rikub selle struktuuri, mis mõjutab valmistoodet negatiivselt.
- Parim vedelik taigna sõtkumiseks on piim. Siis on koogil läikiv koorik.
- Ärge lisage koogile palju suhkrut, vastasel juhul võib kook põletada.
- Pohladele võib puistata peale tärklist või jahu ja seejärel koogile lisada. Siis ei saa alumine tainas märg.
- Kui tainas on valmistatud pärmiga, siis ärge laske sellel puhata, et mitte käärida. Pärast käärimist lisage tainale soola.
- Enne pärmikoogi ahju saatmist laske sellel mõnda aega vaikselt istuda.
- Eemaldage muretainast vormist, kui see on täielikult jahtunud. Vastasel juhul võib kook puruneda.
- Määri suletud pirukas pealt lahtiklopitud muna, piima või võiga nii, et tekiks kuldne isuäratav koorik.
Pohla pirukas: hapukoore retsept
Pohlakook koos õrna hapukoorega on tõeline kulinaarne luksus, mis on kättesaadav kõigile koduperenaistele. Samal ajal pole selle valmistamine sugugi keeruline, mida ma teen ettepaneku ise vaadata!
- Kalorite sisaldus 100 g kohta - 296 kcal.
- Portsjonid konteineri kohta - 1 tk
- Küpsetusaeg - 1 tund 30 minutit
Koostis:
- Keefir - 1 spl.
- Jahu - 450 g
- Muna - 1 tk.
- Rafineeritud taimeõli - 1 spl.
- Soda - 1/4 tl
- Sool - 1/4 tl
- Pohlad - 400 g
- Hapukoor - 200 g
- Suhkur - 1/2 spl.
- Munakollane - 1 tk.
- Piim - 3 supilusikatäit
Keetmine samm -sammult:
- Vala keefir kaussi, klopi sisse muna, vala võid, lisa sooda ja sool.
- Sega vedelad koostisosad ühtlaseks.
- Lisage vedelatele koostisosadele järk -järgult jahu, sõeludes läbi peene sõela.
- Sõtku mitte väga järsku ühtlast tainast ilma tükkideta.
- Asetage see kaussi, katke rätikuga ja laske sellel pool tundi "puhata".
- Sorteerige pohlad sorteerides rikutud. Pese see ja vala see potti keeva veega.
- Keeda 5 minutit ja nõruta kurnas.
- Sega hapukoor suhkruga ja klopi, kuni see on täielikult lahustunud.
- Jagage tainas kaheks osaks võrdsetes osades.
- Rulli üks neist õhukeseks pannkoogiks ja vooderda vormi, mille esmalt määri õliga.
- Lõika rippuv tainas vormi külgede äärtest ja pane pohlad sisse.
- Täida see hapukoorega.
- Rulli ülejäänud tainas lahti ja lõika pikkadeks ribadeks.
- Nendest ribadest moodustage marjade peale "palmik".
- Sega munakollane piimaga ja sega. Katke kook saadud vedelikuga ja saatke see 1 tunniks 180 ° C eelsoojendatud ahju.
- Jahutage valmistoode rätiku all ja serveerige.
Pohla pirukas: pärmitaigna retsept
Kuigi pärmseente küpsetiste valmistamiseks kulub kõige kauem aega, on see kõige populaarsem tainatoode. Peamine on olla kannatlik ja siis on teie kook täiuslik.
Koostis:
- Jahu - 250 g
- Pressitud pärm - 21 g
- Või - 100 g
- Piim - 125 ml
- Suhkur - 200 g
- Vanillisuhkur - 2 pakki
- Mandli kroonlehed - 50 g
- Sool - 1 näputäis
- Želatiin - 5 plaati
- Hapukoor (rasvasisaldus 21%) - 200 g
- Kreem (rasvasisaldus mitte vähem kui 33%) - 200 ml
- Pohla, suhkruga riivitud - 200 g
Keetmine samm -sammult:
- Kuumutage piim temperatuurini 37 ° C ja lahustage selles pärm. Segage, kuni see on täielikult lahustunud.
- Sega jahu soola ja 1 pakikese vanillisuhkruga. Sõeluge segu läbi peene sõela pärmiga anumasse.
- Sega ja vala peale pool sulatatud võid. Olge ettevaatlik ja ärge keetke.
- Sõtku pehme ja elastne tainas.
- Katke see niiske rätikuga ja jätke see üheks tunniks sooja ja rahulikku kohta.
- Kui selle maht kahekordistub, mässake oma käed selle ümber ja viige see määritud vormi.
- Jaotage see ühtlaselt kogu põhjale ja katke uuesti niiske rätikuga. Jäta 20 minutiks tõestuma.
- Kui see veidi kerkib, tehke sõrmedega tainasse süvendid, kuhu panite õhukeselt viilutatud või.
- Puista peale mandli kroonlehed ja ülejäänud suhkur.
- Asetage kook 25 minutiks 200 ° C eelsoojendatud ahju.
- Leota želatiin külmas vees, sega ja jäta paisuma, kuni see on täielikult lahustunud.
- Sega hapukoor suhkruga ja klopi kohevaks.
- Sega koor ülejäänud vanillisuhkruga ja vahusta samuti.
- Sega paisunud želatiin hapukoore ja koorega.
- Lisa pohlad piima-tarretisemassi ja sega kõik korralikult läbi.
- Jagage jahtunud kook kaheks võrdseks koogiks.
- Aseta põhi koogirõngasse ja vala peale pohlakoort.
- Katke teise koogikihiga ja saatke toode tunniks külmkappi, et kiht külmutada.
Pirukas õunte ja pohladega
Pohla ja õunakook on eksklusiivne kulinaaria- ja pagaritoit. See toode naudib alati edu, olgu see siis suur pidulik pidu või hubane õhtu perega!
Koostis:
- Margariin - 70 g
- Kuiv pärm - 10 g
- Nisujahu - 3,5 spl.
- Vesi - 2/3 spl.
- Keefir - 1/2 spl.
- Suhkur - 1/2 spl.
- Munad - 1 tk.
- Sool - 2/3 tl
- Külmutatud pohlad - 200 g
- Õunamoos - 300 g
Keetmine samm -sammult:
- Asetage tainas. Selleks vala 1 spl pool klaasi sooja vett. jahu, 1 spl. suhkur ja valage kuiva pärmi. Segage ja laske 30 minutit toatemperatuuril seista.
- Sõeluge jahu anumasse ja valage sinna sobitatud tainas.
- Lisa muna, keefir ja ülejäänud vesi.
- Vala ülejäänud granuleeritud suhkur, sool ja pehmendatud margariin.
- Sõtku elastne tainas.
- Pange see kaussi, katke kaane või rätikuga ja laske tund aega käärida.
- Jagage tainas kaheks osaks suhtega 2/3.
- Rulli suurem osa tainast taignarulliga lahti ja aseta ahjuvormi, määri õhukese võikihiga.
- Vala hulka pohlad, õunamoos ja suhkur. Määri täidis ühtlaselt taigna peale.
- Rulli teine tainaosa 0,5 cm paksuseks rulli ja lõika noaga ruudustikuna ruudukujuliseks.
- Kata pirukas saadud võrguga.
- Suru võrgu servad ja koogipõhi kokku. Lõika üleliigne tainas ära.
- Jäta kook sobima sooja kohta.
- Pärast ahju kuumutage temperatuurini 200 ° C ja saatke toode 30-35 minutiks küpsetama.
Video retseptid:
