Kuklid kodujuustuga seostatakse kohe juustukookidega. Jah, see on populaarne ja maitsev küpsetis, kuid mitte ainus. Kohupiimatäidise või kohupiimataignaga saate küpsetada palju erinevaid rulle.
Retsepti sisu:
- Ahju kodujuustu kuklid - nipid ja näpunäited
- Kohe kohupiimast kuklid
- Kohupiimatäidisega pärmikuklid
- Kohupiimataignast kuklid
- Lehttaigna kohupiimakuklid
- Video retseptid
Kohupiim on ainulaadne toode. See lisatakse tainale ja kasutatakse täitmiseks. Igal juhul annab see küpsetistele meeldiva aroomi ja maitse. Kuklid valmistatakse kõige sagedamini pärmitaignast, see on pehme, pehme ja sobib hästi kohupiimatäidisega. See võtab aga palju aega. Lihtsamad valikud valmis lehttaignast või ripperil olevast tainast valmistatud kuklitele.
Ahju kodujuustu kuklid - nipid ja näpunäited
- Kohupiimatäidise jaoks kasutage ainult kvaliteetset kohupiima: värsket, rasvast, eelistatavalt omatehtud. Täidises ei tohiks olla kohupiimatoodet. Võite võtta kvaliteetseid kohupiimajuustu, sõtkudes neid ühtlaseks.
- Täidise jaoks hõõrutakse kohupiim tavaliselt läbi peene sõela, et see oleks sile ja pehme.
- Kohupiimatäidisele lisatakse suhkur ja munad või ainult munakollased.
- 500 g kodujuustu jaoks piisab tavaliselt 60 g suhkrust ja 1 muna.
- Õrnuse ja pehmuse saavutamiseks lisatakse kohupiimatäidisele hapukoort.
- Täidis on maitsestatud kaneeli, kardemoni, vanilje, sidruni- või apelsinikoore ja ingveriga.
- Kuivatatud puuviljad, kookoshelbed, suhkrustatud puuviljad, mooniseemned, šokolaad, pähklid lisavad pikantsust.
- Seal on soolatud kohupiimatäidisega kuklid: küüslaugu, ürtide, pähklite, sibula, juustuga.
- Kukleid saab valmistada mis tahes tainast: pärm, leht, rukis, kartul, vanillikreem.
- Toote valmistamise viis võib olla erinev. Kuklid on ümmargused kolobokside kujul, täidisega või ilma, avatud, lokkidega, roosidega.
- Toodete suurus on tavaliselt väike.
- Leivad küpsetatakse temperatuuril 200-210 kraadi.
- Kui tainas on nõrk ja kukleid ei saa vormida, jagage see tükkideks ja pange portsjoniteks muffinivormidesse. Teise võimalusena tõsta see suurele pannile ja küpseta pirukas.
Kohe kohupiimast kuklid
Kui sul pole palju aega pärmitaignaga jamada, siis aitab kodujuustu kuklite retsept 5 minutiga. See on suurepärane võimalus uskumatult kohevate ja pehmete kohupiimakuklite jaoks.
- Kalorite sisaldus 100 g kohta - 238 kcal.
- Portsjonid - 12
- Küpsetusaeg - 1 tund
Koostis:
- Kodujuust - 200 g
- Munad - 1 tk.
- Jahu - 1 spl.
- Suhkur - 1 supilusikatäis
- Küpsetuspulber - 1 tl
- Või - 50 g
- Sool - näputäis
Samm-sammult juhised kohupiimakuklite valmistamiseks:
- Jahvatage kodujuust suhkruga, nii et tükke poleks.
- Haki või toatemperatuuril noaga ja lisa kohupiimale.
- Murra munad ja lisa kõikidele koostisosadele.
- Segage kõik põhjalikult.
- Sõelu jahu läbi sõela, rikasta hapnikuga ja sega küpsetuspulbriga.
- Kombineeri jahu kohupiimamassiga ning sõtku õhuline ja pehme tainas.
- Rulli see vorstiga lahti ja lõika 6 tükiks. Kui soovite väikseid kukleid, jagage see 8-10 tükiks.
- Vormi iga osa palliga.
- Määri küpsetusplaat ja määri kuklid välja. Soovi korral määri pealt munaga ja puista üle seesamiseemnetega.
- Asetage küpsetusplaat eelsoojendatud ahju temperatuurini 200 ° C ja küpsetage 20 minutit.
Kohupiimatäidisega pärmikuklid
Imelised kohupiimakuklid, disainilt nii maitsvad kui ka ilusad ning kergesti valmistatavad. Need meeldivad kindlasti nii lastele kui ka täiskasvanutele.
Koostis:
- Värske pärm - 50 g
- Piim - 0,5 spl.
- Munad - 3 tk. tainas, 2 tk. täidises, 1 tk. kuklite määrimiseks
- Suhkur - 100 g taigna kohta, 4 supilusikatäit täidises
- Sool - näputäis
- Või - 125 g
- Taimeõli - 3 supilusikatäit
- Jahu - 3 spl.
- Kodujuust - 400 g
- Vanilliin - 1 tl
Kohupiimatäidisega pärmikuklite järkjärguline ettevalmistamine:
- Püreesta pärm 1-2 spl. suhkur, segage sooja piimaga, sõeluge 1 spl. jahu, segage, katke rätikuga ja pange tainas sooja kohta.
- Lisa sobitatud taignale suhkru ja sulatatud võiga lahtiklopitud munad. Sõelu jahu ja sõtku tainas kätega. Maitsesta soolaga, lisa taimeõli ja sõtku tainast 3-4 minutit. Katke rätikuga ja asetage 15-20 minutiks sooja kohta.
- Täidise jaoks vahusta kohupiim suhkru, vanilli ja munaga. Kui kohupiim on märg, eemaldage esmalt niiskus.
- Keera kätega tainas kokku ja jaga keskmisteks tükkideks, millest moodustub ristkülikukujuline kook.
- Pane kookide keskele 1, 5-2 spl. kohupiimatäidis ja näpista servi.
- Aseta kuklid küpsetuspaberiga kaetud ahjuplaadile, jättes nende vahele 4-5 cm, et need küpsetamisel kokku ei kleepuks.
- Kuumuta ahi 160 ° C -ni ja küpseta kukleid 25 minutit.
Kohupiimataignast kuklid
Õrnad kohupiimakuklid asendavad hommikused võileivad, kuklid ja munapudru. Taignale lisatud kodujuust muudab toote pehmeks ja maitsvaks.
Koostis:
- Jahu - 360 g
- Soda - 1,5 tl
- Tärklis - 0,5 tl
- Kodujuust - 180 g
- Või - 60 g
- Suhkur - 70 ml
- Rosinad 100 g
- Piim - 120 g
- Munad - 2 tk.
- Sool - näputäis
- Munakollane (kuklite määrimiseks) - 1 tk.
Kohupiimataigna kuklite järkjärguline ettevalmistamine:
- Sõeluge jahu, sooda ja tärklis. Lisa suhkur ja sool ning sega.
- Aseta kodujuust ja pehme või blenderisse ning klopi ühtlaseks.
- Lisa muna ja piim ning keri uuesti.
- Kombineeri kohupiimavedelik kuivade koostisosadega.
- Sõtku elastne tainas, mis ei kleepu käte külge.
- Leota rosinad keevas vees, kuivata paberrätikuga ja lisa tainale.
- Jagage tainas väikesteks tükkideks, näiteks soovite, et kuklid ilmuksid.
- Vormi need ümmarguseks ja aseta võiga määritud ahjuplaadile.
- Määrige munakollasega ja saatke 20 minutiks kuumutatud ahju temperatuurini 200 kraadi.
- Kontrollige valmisolekut puupulgaga, sest küpsetusaeg võib olenevalt toodete suurusest erineda.
- Kõige õrnemad kohupiimakuklid on valmis.
Lehttaigna kohupiimakuklid
Ahju kõige õrnemad kohupiimakuklid saab küpsetada sõna otseses mõttes poole tunniga, kui teil on laos sügavkülmas valmis külmutatud kaubanduslik lehttainas.
Koostis:
- Lehttainas - 500 g
- Kodujuust - 300 g
- Munad - 1 tk.
- Suhkur - 100 g
- Kuivatatud aprikoosid - 50 g
- Piim - 1 supilusikatäis kuklite määrimiseks
Kohupiimakuklite järkjärguline valmistamine valmis lehttaignast:
- Eemalda lehttainas pakendist ja jäta toatemperatuurile sulama. Ärge kasutage mikrolaineahju, see rikub toote parandamatult.
- Hõõru kodujuust läbi sõela.
- Vahusta munad suhkruga ja lisa kodujuust. Sega.
- Pese kuivatatud aprikoosid, haki peeneks ja lisa kohupiimatäidisele.
- Rulli taigen õhukeseks umbes 5 mm paksuseks kihiks ja lõika võrdseteks ruutudeks.
- Asetage täidis ühele otsale, kinnitage teine ots ja kinnitage need nii, et saate kolmnurga.
- Määri küpsetusplaat ja määri kuklid välja. Määri need õliga ja pane 20 minutiks kuumutatud ahju temperatuurini 180 ° C.
- Jahuta pehmed kohupiimakuklid ahjuplaadil ja serveeri koos piima või värske teega.
Video retseptid:
