Kas sa arvad, et dolma valmistatakse alles suve alguses pehmetest ja värsketest viinamarjalehtedest? Tegelikult on viinamarja lehti lihtne talveks koristada. Näiteks külmutage ja hoidke sügavkülmas. Tänases numbris dolma külmunud lehtedega.
Retsepti sisu:
- Koostisosad
- Toiduvalmistamine samm -sammult
- Video retsept
Traditsioonilist dolmat saab küpsetada aastaringselt, kui varute eelnevalt viinamarja lehti. Talveks pole neid raske päästa, kuid mitte iga koduperenaine ei tea sellisest šikkast võimalusest. Ja paljud inimesed tahavad pikkadel talveõhtutel oma sugulasi rõõmustada maitsva idamaise roaga. Selleks peate need lehed lihtsalt külmutama või säilitama ning seejärel saate ilma raskusteta valmistada hämmastavalt maitsva söögi. Viinamarjalehed säilitavad oma maitse ja tekstuuri märkimisväärselt. Ja kui need on laos, saate dolmat igal ajal küpsetada. Kuidas neid lehti säilitada või külmutada, rääkisin teile varem. Need retseptid leiate saidi lehtedelt otsinguriba abil.
See on dolma - hakkliha või keerutatud liha, riisi ja vürtsikate ürtide segu, mis on pakitud väikese õrna viinamarjalehe sisse. Sellised väikesed ümbrikud rõõmustavad kõiki keerukaid gurmee. Nagu näete, pole talvel täidisega probleeme, kuid lehed tuleb ette valmistada. Dolma ei ole keerulisem kui meie kapsarullid. Nad on ka lähimad sugulased. Kui teil ei olnud täidisega kapsa valmistamisega probleeme, siis saate dolmaga probleemideta hakkama.
- Kalorite sisaldus 100 g kohta - 233 kcal.
- Portsjonid - 50
- Küpsetusaeg - 1 tund 15 minutit
Koostis:
- Külmutatud viinamarja lehed - 50 tk.
- Liha - 800 g (lambaliha klassikalises versioonis)
- Riis - 100 g
- Sibul - 1 tk.
- Küüslauk - 3 nelki
- Rohelised (värsked või kuivatatud) - 20 g
- Jahvatatud punane pipar - 1/3 tl
- Jahvatatud must pipar - näputäis
- Taimeõli - praadimiseks
- Sool - 1 tl
Dolma ettevalmistamine külmutatud viinamarjalehtedest samm -sammult:
1. Koori ja tükelda sibul väikesteks kuubikuteks.
2. Prae pannil taimeõlis läbipaistvaks.
3. Loputa riis ja keeda soolaga maitsestatud vees pooleks küpsemiseni.
4. Peske liha, kuivatage paberrätikuga ja laske see läbi hakklihamasina või lõigake väikesteks tükkideks.
5. Pane hakkliha kaussi liha, keedetud riis, praetud sibul, küüslauk, sool, pipar ja ürdid.
6. Sega hakkliha hästi. Tehke seda kätega, lastes toitu sõrmede vahele.
7. Eemaldage külmutatud lehed sügavkülmast ja jätke, kuni need on täielikult seiskunud. Seejärel laiendage pakendist.
8. Lõika kääridega ümber niidid, mis olid nende ümber keeratud.
9. Võtke lehed lahti ja eraldage need ettevaatlikult, et mitte rebeneda.
10. Asetage paberitükk tahvlile sile pool allapoole. Selle peale pane väike portsjon hakkliha.
11. Keerake lehe servad üles, nagu fotol näidatud.
12. Rulli see vorstiks.
13. Tehke sama kõigi viinamarjade lehtede ja hakkliha puhul.
14. Voldi dolma kastrulisse ja kata see vee või lihapuljongiga.
15. Aseta peale raskus, näiteks pott vett või ümmargune plaat purgiga. Pange dolma pliidile ja keetke pärast keetmist 40 minutit. Serveeri valge küüslaugukastmega.
Vaata ka videoretsepti, kuidas dolma viinamarjalehtedest valmistada.
