Kuidas küpsetada terveid baklažaane ahjus? Kuidas valida praadimiseks sobiva kvaliteediga köögivilja? Kas kibedus tuleks puuviljadelt eemaldada? Vastused kõigile neile küsimustele samm-sammult koos fotoga retseptis. Video retsept.
Eksootilisi baklažaane on meie riigis juba ammu armastatud. Neist valmistatakse palju maitsvaid erinevaid roogasid, need on aluseks peentele köögiviljaroogadele, lisanditele, salatitele ja talvistele valmististele. Neid valmistatakse ka mitmel viisil: keedetakse, küpsetatakse ahjus ja grillil, praetakse pannil, küpsetatakse mikrolaineahjus, topeltkatel, multikooker jne. Täna räägime sellest, kuidas küpsetada terveid baklažaane ahjus, kus neid saab fooliumis, varrukas või iseseisvalt küpsetada.
Küpsetatud sinine, nagu neid ka nimetatakse, on maitsev ja omal kujul, kuid neid saab kasutada ka erinevateks valmististeks: marineerida, valmistada kaaviari, külmutada talveks kasutamiseks või kasutada seda iseseisvalt. Pluss küpsetamine: tervislikum ja õrn toiduvalmistamisviis. Need sinised sisaldavad maksimaalselt vitamiine ja mineraalaineid. Näiteks võrreldes keedetud baklažaanidega, kus osa kasulikust seeditakse, või praetud, mis on õliga küllastunud.
Tassi jaoks on oluline valida õige baklažaan. Sinised peaksid olema rohelise ja sileda varrega, mis aja jooksul muutub pruuniks, kuivab ja mõnikord kaetakse valge seeneõitega. Suured viljad võivad olla üleküpsenud või kasvatatud rohke väetisega, mis on väga kahjulik. Vilja koor on lilla, roosa, lilla, roheline, valge või peaaegu must. Lisaks on see alati läikiv, läikiv ja sile. Kortsud sinised, mida hoitakse pikka aega. Baklažaanidel ei tohiks olla mehaanilisi kahjustusi: kriimustusi, mõlke, lõikeid.
- Kalorite sisaldus 100 g kohta - 24 kcal.
- Portsjonid - mis tahes summa
- Küpsetusaeg - 20 minutit
Koostis:
Baklažaan - mis tahes kogus
Tervete küpsetatud baklažaanide järkjärguline küpsetamine ahjus, retsept koos fotoga:
1. Peske ja kuivatage baklažaanid paberrätikuga.
2. Lõika viljast saba ära.
3. Kogu köögivilja torgake hambaorgi või kahvliga. See on vajalik selleks, et baklažaan küpsetamisel ei lõhkeks. Kui kasutate noori vilju, ei sisalda need kibedust. Kui köögivili on küps, peate selle kibeduse kõigepealt eemaldama. Selleks asetage baklažaanid veega anumasse ja lisage sellele soola. Jätke need pooleks tunniks sisse. Seejärel loputage voolava veega ja kuivatage paberrätikuga. Vee ja soola osakaal: 1 liitri vee kohta - 1 supilusikatäis. soola.
4. Aseta baklažaanid ahjuplaadile ja küpseta eelsoojendatud ahjus 180 kraadini 20 minutit. Kuid köögivilja valmisolek sõltub selle suurusest. 200-300 g kaaluvad väikesed sinised küpsetatakse 20-25 minutiga, puuviljad 0,5 kg-40-45 minutiga. Võite küpsetada ka kuubikuteks lõigatud baklažaane, küpsetusaeg 15 minutit. Valmis baklažaan on seest pehme, punase kortsus koorikuga.
Vaata ka videoretsepti, kuidas baklažaane korralikult ahjus ja grillil küpsetada. Retseptid ja nõuanded Ilja Lazersonilt.
