Noorte kartulite hooajal ei taha vanu mugulaid süüa. Kahju on neid minema visata, kuid paljud ei tea, kuidas neid kõrvaldada. Teen ettepaneku kuivatada kartulid ahjus, siis on eelroog igal ajal nõutud. Samm -sammult retsept koos foto- ja videoretseptiga.
Kartul on meie riigis kõige populaarsem ja nõutum köögivili. Seda süüakse keedetult, küpsetatult ja praetult. Praegu kasutatakse toiduvalmistamisel laialdaselt kuivatatud kartuleid. Kuivatatud kartul pole midagi muud kui kartulikrõpsud, kuid ühe erinevusega: need on kehale palju tervislikumad. Köögiviljade kuivatamine on tänapäeval tohutult populaarsust kogumas. Kuna see on lihtne koristamisviis, mis võib hõlpsasti asendada värskeid mugulaid, kaaludes see kordades vähem. Selline toorik sobib inimestele, kes juhivad aktiivset eluviisi ja lähevad telkides loodusesse puhkama. Kuna selliseid kartuleid saab kasutada põllul erinevate roogade valmistamiseks: supp, hautis, hautis … Kuumtöötlemisel, näiteks keetmisel või hautamisel, kipuvad kuivatatud viilud mõõtmetesse kasvama. Kuivatatud kartulite teine eelis: neid säilitatakse pikka aega.
Kuivatamiseks on soovitav võtta valge kartul sisse. See on tihedam ja küpsetamine võtab kauem aega. Sellise kartuli väljumisel tuleb 1 kg kooritud mugulatest 200 g kuiva saaki. Kuivatamiseks lõigatakse kartulid erinevateks tükkideks: kuubikuteks, viiludeks, viiludeks, õlgedeks … Siin saate katsetada ja valida endale meelepärasema meetodi. Lõikamismeetodi valimisel tuleb arvestada, et õhuke kiht kuivab kiiremini ja tõhusamalt ning kuubik kuivab sees kaua ja paisub nagu väike pall.
- Kalorite sisaldus 100 g kohta - 298 kcal.
- Portsjonid - 1
- Küpsetusaeg - 3-6 tundi
Koostis:
- Kartul - 2 tk.
- Sool - 1 tl
- Jahvatatud must pipar - 1/3 tl
Kuivatatud kartulite küpsetamine ahjus samm -sammult, retsept koos fotoga:
1. Koorige kartulid ja peske neid jooksva vee all.
2. Lõika see õhukesteks 3-4 mm paksusteks viiludeks. Kuigi lõikamismeetod võib olla erinev. Valige soovitud.
3. Täida kartulid puhta veega ja jäta pooleks tunniks tärklise välja tulema. Nii muutuvad kartuliviilud krõbedamaks.
4. Eemaldage kartulid veest, loputage voolava vee all ja kuivatage paberrätikuga.
5. Asetage kartuliviilud küpsetusplaadile, nii et need ei puutuks üksteisega kokku. Ahi ühele tavalisele küpsetusplaadile asetatakse kaks suurt viiludeks lõigatud kartulit.
6. Maitsesta kartulid soola ja musta pipraga. Soovi korral võite maitse järgi lisada mis tahes vürtse. Panen tähele, et peate seda soolama ja pipartama, kui kasutate seda nagu laastud. Kui valmistate toitu edaspidiseks kasutamiseks teistes roogades, siis ärge kasutage vürtse.
7. Saatke kartulid eelsoojendatud ahju 100 kraadini ja kuivatage kartulid umbes 5 tundi, kui ahjuuks on lahti. Pöörake seda aeg -ajalt ümber, nii et see kuivaks ühtlaselt igast küljest. Kuivamisaeg sõltub aga lõikamismeetodist.
Hoidke ahjus kuivatatud valmis kartuleid klaasnõus ja kaanel kuivas, pimedas kohas, kus ei ole niiskust.
Vaata ka videoretsepti kuivatatud kartulite valmistamise kohta.
