Kana trummipulk, kaetud kuldse juustu krõbeda koorikuga, mis võiks olla veel isuäratavam, ilusam ja maitsvam? Maakoore all olev liha osutub väga õrnaks ja vürtsikaks. Teen ettepaneku valmistada see hämmastavalt maitsev roog.
Retsepti sisu:
- Üldised toiduvalmistamise põhimõtted
- Koostisosad
- Toiduvalmistamine samm -sammult
- Video retsept
Pärast meie kaubanduses ilmumist meeldivad kodutütardele kanakintsud eraldi pooltootena väga. Need on suhteliselt odavad, kuid maitsvad ning võimaldavad teil leiutada sadu retsepte. Kanaliha võimaldab ju igasuguseid küpsetamisvõimalusi, sh. ja kiiresti. See sobib hästi enamiku vürtside, ürtide ja marinaadidega. Seda universaalset toitu võib liigitada tervislikuks toiduks, sest kana, eriti ahjus küpsetatud, ei sisalda liigset rasva, mis kahtlemata meeldib sihvaka figuuri eestkostjatele. Lõppude lõpuks piisab ainult naha eemaldamisest säärest, siis kaotab toode "halva" kolesterooli täielikult. Sellist roogi saate küpsetada paneeringus või marinaadis.
Kana trummel juustukoore all: üldised toiduvalmistamise põhimõtted
- Et kanakintsud oleksid maitsvad, vali need värskelt. Niisiis, nahk peaks olema heledat värvi, ilma laikude ja verejooksudeta. Rasv on valge, kergelt kollaka varjundiga.
- Ostes jahutatud liha pakendis, peaksite pöörama tähelepanu liigsele niiskusele. Kui see on olemas, on toode külmutatud ja sulatatud.
- Sääred tuleb pesta jooksva vee all, eemaldades naha, liigse rasva ja sulgede jäägid. Seejärel kuivatatakse liha liigse niiskuse eemaldamiseks rätikuga.
- Soovitav on hõõruda trummipulki, soola ja vürtse ning mitte puistata peale.
- Alumiste osade kõhred eemaldatakse köögi luugi või noaga.
- Küpsetusaeg sõltub trummipulga suurusest ja varieerub väikeses vahemikus.
- Mõned tootjad pumbavad linnuliha spetsiaalse tarretisega, mis muudab valmistoidu kvaliteeti ja maitset. Toodet ostes tuleks sõrmega viljaliha vajutada, kui tekib mõlk, mis ei naase vastupidisesse asendisse, on teie ees just selline toode.
- Kui sääred on marineeritud, aitavad mõned noaga tehtud torked seda protsessi kiirendada.
- Kalorite sisaldus 100 g kohta - 178 kcal.
- Portsjonid - 2
- Küpsetusaeg - 1 tund marineerimist, 1 tund küpsetamist
Koostis:
- Kana trummipulgad - 2 tk.
- Kõva juust - 100 g
- Majonees - 50 g
- Sinep - 1 supilusikatäis
- Küüslauk - 2 nelki
- Sool - 1/2 tl või maitsta
- Jahvatatud must pipar - 1/3 tl või maitsta
Kanakintsude keetmine juustukoorega
1. Sega kausis kokku järgmised marineeritud toidud: majonees, sinep, sool ja pipar. Ilusa värvi saamiseks lisasin veel safranit. Samuti saab marinaadi täiendada mis tahes vürtsidega, nagu ingveripulber, basiiliku ürdid, muskaatpähkel, mesi, õlu ja muud tooted.
2. Lisa pressist läbi lastud kooritud küüslauguküüned.
3. Sega kaste korralikult läbi, et kõik vürtsid oleksid ühtlaselt jaotunud.
4. Pintselda sääred marinaadiga ja jäta 1 tunniks marineerima. Ma marineerin need kohe küpsetusplaadis, milles ma neid hiljem küpsetan. Katke küpsetusplaat küpsetuspaberiga, et seda oleks lihtsam puhastada ja vältida liha kleepumist.
5. Selle aja jooksul riivi juust.
6. Puista sääred enne küpsetamist riivjuustuga.
7. Katke küpsetusplaat küpsetusfooliumiga ja saatke see 200 kraadisesse ahju küpsema. Eemaldage foolium 5 minutit enne küpsetamise lõppu, et juust pisut pruunistuks.
8. Pane valmis trummipulgad nõudele ja serveeri kuumalt. Lisandiks võib serveerida keedetud või praetud kartulit. Lisaks, et lisandi valmistamiseks aega kokku hoida, võite kartulid kohe trummipulgaga ahjus küpsetada. Mugulad leotatakse marinaadis ja mahlas ning on maitsvad.
Vaadake ka videoretsepti, kuidas valmistada dieettoiduga kana jalgu.
