Õunamoosi keemiline koostis, selle kasulikud omadused ja söömise vastunäidustused. Kuidas seda toodet süüakse ja millised retseptid on seda kasutavate harrastajate seas populaarsed?
Õunamoos on laste lemmikmaius, tervislik ja terviklik toode, mis ei vaja täiendavat ettevalmistust, asendamatu täidis küpsetistele ja magustoitudele. See maitseb nagu puuviljapüree ja erineb sellest ainult suurenenud tiheduse poolest. Koduköögis moosi valmistamine pole keeruline. Mida see toode sisaldab ja milliseid huvitavaid fakte peaksid kaasaegsed tarbijad sellest teadma?
Õunamoosi koostis ja kalorisisaldus
Õunamoosi standardkompositsioon sisaldab suhkrut ja puuvilju. Mõned retseptid sisaldavad vett, erinevaid stabilisaatoreid ja vürtse. Retsept sõltub tootja soovidest, kuigi on olemas GOST, mis määrab moosi koostisosad ja selle maitse.
Kui soovite osta toodet ilma kunstlikke koostisosi lisamata, valige toode, mis on valmistatud vastavalt GOST -le.
Moos, mis valmistati vastavalt tehnilistele tingimustele (pakendil tähistatud TU -ga), ei vasta alati kõrgeimale kvaliteedile. See võib sisaldada lisaaineid, mida standardretseptis pole ette nähtud.
Õunamoosi kalorisisaldus 100 g kohta on 250 kcal, millest
- Valgud - 0,4 g;
- Rasvad - 0 g;
- Süsivesikud - 65 g;
- Kiudained - 1 g;
- Vesi - 32,9 g.
Vitamiinid 100 g toote kohta
- Vitamiin B1, tiamiin - 0,01 mg;
- B2 -vitamiin, riboflaviin - 0,02 mg;
- Vitamiin PP, niatsiini ekvivalent - 0,2 mg;
- Vitamiin B6, püridoksiin - 0,02 mg;
- Vitamiin B9, folaat - 0,5 mcg;
- C -vitamiin, askorbiinhape - 0,5 mg.
Mineraalid 100 g tootes
- Kaalium (K) - 129 mg;
- Kaltsium (Ca) - 14 mg;
- Magneesium (Mg) - 7 mg;
- Naatrium (Na) - 1 mg;
- Fosfor (P) - 9 mg;
- Raud (Fe) - 1,3 mg.
Huvitav! Erinevates maailma riikides peetakse õuna üheks tervislikumaks puuviljaks, seetõttu süüakse sellest moosi erilise entusiasmiga. Inglismaal arvatakse, et inimene, kes sööb iga päev ühe õuna, ei haigestu kunagi raskesse haigusesse.
Õunamoosi kasulikud omadused
Õunamoosi eelised on suure hulga vitamiinide sisaldus, mis aitavad tugevdada immuunsüsteemi, parandada nahka ja juukseid. Kui aga toode valmistati tehnoloogiat rikkudes, võib vitamiinide sisaldus selles olla kriitiliselt madal.
Samuti sõltub moosi kasulikkuse aste otseselt selle valmistamiseks mõeldud toodete omadustest. Mida küpsemad, hapumad ja mahlasemad olid õunad, seda rohkem oli valmistootes vitamiine ja muid toitaineid. Seetõttu soovitavad eksperdid seda osta ainult usaldusväärsetelt tootjatelt. Ja parem on õunamoosi valmistamine enda peale võtta.
Toote kasulikud omadused
- Vere puhastamine kolesteroolist ja raskmetallidest. Fruktoos sisaldab suures koguses pektiine, aineid, mis eemaldavad verest kahjulikud lisandid.
- Seedetrakti puhastamine ja keha kiire küllastumine ilma nahaaluse rasva ladestumiseta. Kiudained optimeerivad seedimist, puhastavad soolestikku ja tekitavad kiiresti täiskõhutunde. Kiudainetest on peaaegu võimatu taastuda, seda leidub dieettoitudes.
- Moraali parandamine. Nagu kõik maiustused, soodustab ka see moos kehas serotoniini - õnnehormooni - tootmist.
Vastunäidustused ja õunamoosi kahjustused
Õunamoosi kahjustus diabeetikutele ja ülekaalulistele on ilmne, toode sisaldab suures koguses suhkrut - umbes 60%.
Samal põhjusel ei soovitata lastele suures koguses maiustusi anda, hambaemail võib selle all kannatada.
Kuidas valmistada õunamoosi?
Vähesed mõtlevad sellele, kuid moosi valmistamiseks kasutatakse ebakvaliteetseid puuvilju. Tööstustootjad ostavad selle toote jaoks harva esmaklassilisi õunu. Mädaniku ja mõlkidega kergelt lamavad puuviljad pestakse põhjalikult, puhastatakse puuduvatest kiududest ja segatakse suhkruga.
Seega, kui olete kodus kogunud palju "ebakvaliteetseid" puuvilju, võite hõrgutist ohutult valmistada. Kodus on õunamoosi lihtne valmistada, kuid see võtab kaua aega. Tema jaoks valitakse hapukad õunad, eelistatavalt suvised. Sellised puuviljad sisaldavad suures koguses pektiini - ainet, mis aitab puuviljamassi pakseneda.
Magususe aromaatsemaks muutmiseks võite sellele lisada igasuguseid vürtse: kaneeli, nelki ja muid koostisosi. Esialgse maitse saavutamiseks lisatakse tootele sageli isegi toiduhapet.
Lihtne samm-sammult retsept omatehtud õunamoosi jaoks, keskmine, ilma lisanditeta
- Valmistage 2,5 kg rohelisi hapuõunu küpsetamiseks. Selleks koorige viljad koorest ja seemnetest, lõigake 4-6 tükiks ja asetage küpsetusplaadile.
- Küpseta õunu ahjus, kuni need on küpsed. Kui teie ahi laguneb, võib õunu keeta väheses vees või küpsetada topeltkatlas.
- Hõõru küpsetatud puuviljad läbi peene sõela.
- Lisage saadud massile 1,5 kg suhkrut ja saatke pliidile. Hauta, kuni moos pakseneb. Toote paksust saate kontrollida järgmiselt: määrige taldrikule tilk moosi, kui mass laiali ei lähe, siis on delikatess valmis!
- Kui valmistate õunamoosi talveks, asetage see steriliseeritud purkidesse ja sulgege tihedalt suletud kaantega. Mähi purgid sooja teki sisse ja jäta sellesse asendisse mitmeks tunniks. Kui kavatsete lähitulevikus valmis hõrgutise ära süüa, saab anumad sulgeda nailonkaanega ja hoida külmkapis.
Saadud moos meenutab konsistentsilt moosi. Toote paksuks ja elastseks muutmiseks nagu marmelaad, peate seda mitu tundi küpsetama.
Üksikasjalikud juhised õunamoosi valmistamiseks, mida saab noaga lõigata
- Lõika kooritud puuviljad 6 tükiks.
- Keeda õunu 15 minutit suures mahutis, pärast 3-4 supilusikatäie valamist. l. vesi (nii et puu ei põleks).
- Purusta pehmed õunad püreeks.
- Lisage moosile suhkrut koguses 500 g granuleeritud suhkrut 1 kg puuvilja kohta. Hauta puuviljaputru tasasel tulel avatud kaanega potis 4-5 tundi.
Õunamoosi retseptid ei lõpe sellega. Piisab, kui lisada sellele ühes valmistamisetapis sidrunit, apelsini või äädikat ning toode omandab täiesti ootamatu maitse ja aroomi.
Vaja teada! Paljud inimesed eksivad, arvates, et moos ja moos on sünonüümid. Moosi koostis sisaldab mitte ainult puuvilju ja marju, vaid ka nende puuviljade koort ja mõnikord ka seemneid. Moos valmistatakse koostisosadest, hõõrutakse läbi sõela. Sellise toote struktuur on ühtlasem ja paksem.
Apple Jam retseptid
Moosi saab tarbida puhtal kujul - selleks piisab, kui lõigata see tükkideks ja süüa koos teega. Aga kui teil on vaba aega, siis miks mitte kasutada toodet maitsvate omatehtud küpsetiste täidisena?
Mõned lihtsad retseptid moosiga küpsetamiseks, mis kokal palju aega ei võta:
- Sponge rull … Vahusta 3 (5 spl) suhkruga täidetud kanamuna. Lisage saadud massile maitse järgi soola, 1/3 tl. äädika abil kustutatud sooda, 5 spl. l. jahu ja sama palju piimapulbrit. Segage tainas põhjalikult ja jagage see ettevalmistatud küpsetusplaadi pinnale (katke küpsetuspaberiga, määrige see võiga ja kuumutage ahjus). Küpseta tainast umbes 10 minutit. Määri valmis pirukas moosiga ja rulli rulli. Oluline on seda teha õrnalt ja kiiresti, kui kook on kuum. Vastasel juhul võib see praguneda.
- Muffinid … Sõeluge 280 g jahu hapnikuga varustamiseks ja tehke kohev tainas. Lisage jahu 1 spl. l. küpsetuspulber, 2 g soola, 1 tl. vanilje ja 120 g granuleeritud suhkrut. Vahusta teises kausis 2 muna, lisa neile 200 ml piima ja võid (umbes 80-90 g). Segage kuiv segu vedelikuga. Taigna konsistents peaks meenutama paksu hapukoort. Jaga tainas muffinivormidesse, ainult poolenisti täis. Pane igasse vormi koos tainaga lusikatäis moosi ja vala ülejäänud tainas ülaosale. Küpseta magustoitu 20 minutit, kata valmis muffinite ülaosa võiga ja kasta suhkruga. Nõu on söömiseks valmis!
- Õunamoos liivapirukas … Vahusta 2 muna 1 spl. Sahara. Lisage saadud massile 1/2 tl. äädika abil kustutatud sooda, 3 spl. jahu ja pakk pehmendatud margariini. Sõtku tainast nii, et see ei jääks käte külge. Jagage see kaheks osaks, erineva kaaluga. Jätke tainas sügavkülma, kuni see on täielikult külmunud. Riivi suurim tükk külmutatud tainast ja kalla ahjuvormi. Peal asetage keskmise paksusega moosikiht. Riivi ülejäänud tükk külmutatud tainast ja kata moos. Küpseta pirukat eelsoojendatud ahjus 20 minutit. Pruunistatud magustoitu saab kaunistada tuhksuhkruga.
- Praetud pirukad õunamoosiga … Koorige, keetke ja tükeldage segistis 4 kartulit. Kui teil seda seadet pole, kasutage tavalist tõukurit. Lisage 85 g pehmet võid ja 3 spl. l. köögivilja. Segage segu ja lisage sellele 2 tl. kuivpärm, näputäis soola, 5 spl. l. suhkur, 150 ml vett ja sama palju sooja piima. Sõtku tainast; selleks lisa ettevalmistatud kartulimassile (vähem) 800 g jahu. Jätke valmis tainas sobima sooja kohta. Pange tähele, et see peaks osutuma pehmeks ja käte külge pisut kleepuvaks. Kui teie tainas on liiga vedel, lisage sellele veidi jahu. Kui see on infundeeritud ja selle maht suureneb mitu korda, tuleb see jagada võrdseteks tükkideks ja vormida pirukateks. Selle protsessi hõlbustamiseks leotage käsi taimeõlis. Täida pirukad moosiga ja prae taimeõlis. Pange valmis pirukad paberrätikule, et liigsest õlist lahti saada. Head isu!
Huvitavad faktid õunamoosi kohta
Täna ei oska keegi vastata, kus ja mis aastal õunamoos leiutati. Mõned teadlased usuvad, et see delikatess pärineb Kaug -Idast, teised on kindlad, et Rooma impeeriumi elanikud leiutasid moosi. Selle toote esimesed mainimised ilmusid 1. sajandil pärast Kristuse sündi. Nimi "Jam" on tuletatud poola "powidla" -st.
Iidsetel aegadel keetsid Poola meistrid õunamoosi 60 tundi! Sellisele tootele ei lisatud suhkrut. Nad hoidsid magusust savinõudes, kus seda sai mitu aastat täiesti söödavana hoida.
Kaasaegsed tootjad lisavad müügi suurendamiseks oma toodetele sünteetilisi aineid. Niisiis, lisaks maitsetugevdajatele ja säilitusainetele võib lisada värvaineid, mis pole inimkehale alati kasulikud.
Pidage meeles, et looduslikul tootel on tumedat tooni. Kui poe letil on erkpunane või roheline moos, on suur tõenäosus, et sellele on lisatud värvaineid.
Paljud tarbijad eksivad, uskudes, et õunamoos on täis vitamiine ja laste toitumiseks hädavajalik. Enamikul juhtudel aurustuvad vitamiinid puuviljade massist seedimise ajal. Valmistootes on võrreldes värskete õuntega alles vaid 10–30% toitaineid.
Õunamoosi keetmine - vaadake videot:
Õunamoos on hädavajalik toode neile, kellel on magusaisu, toitainete allikas ja rikkalik suupiste, mis võib lühikese tööpausi ajal inimese kiiresti küllastada. Samal ajal soovitavad eksperdid delikatessi kasutada mõistlikes annustes, eriti lastele. See sisaldab liiga palju suhkrut, mis mõjutab negatiivselt vere glükoosisisaldust, hambaemaili ja kaalu. Õunamoosi valmistamist saate oma koduköögis õppida igast allikast: Internetist, temaatilistest ajakirjadest, telesaadetest. Kodune toode on palju tervislikum kui poest ostetud toode.
