TOP 4 retsepti fotodega minestrone supi valmistamisest seentega. Koduse toiduvalmistamise saladused. Video retseptid.
Itaalia rahvuslik esimene roog, minestrone, koosneb peamiselt köögiviljadest, mis annavad kehale energiat ja täiendavad seda vitamiinidega. Kuid sellele lisatakse ka muid küllastustunde suurendavaid koostisosi, näiteks seeni. Kuidas minestrone suppi seentega valmistada, räägime selles artiklis.
Üldised toiduvalmistamise põhimõtted
- Minestroni peamised köögiviljad on kartul, igat tüüpi kapsas, porgand, sibul. Samuti keedetakse minestrooni, lisades sellele hooajal turul müüdavaid hooajalisi köögivilju, millest sageli muutub toidu koostis ja maitse. Suppi pannakse suvikõrvits, baklažaan, kõrvits, tomatid, rohelised herned, oad, läätsed, spargel, paprika, seller, mais, apteegitill, spinat …
- Valmista liha-, kala- või köögiviljapuljongis chowder. Kõik need toidud võivad supis ka olemas olla. Mõnikord lisatakse puljongisse pikantsuse ja keerukuse huvides kuiva veini.
- Mõnikord lisatakse roogi vorstid, peekon, suitsuliha, mis muudavad roogi rikkalikumaks ja isuäratavamaks.
- Minestronile lisatakse seeni austrite, šampinjonide või metsaseentega. Need võivad olla värsked, kuivatatud või külmutatud.
- Itaallased armastavad, et supp on paks ja rikkalik, seetõttu valmistavad nad seda paljude koostisosadega.
- Köögiviljad ja kõik muud tooted pannakse pannile toorelt või oliiviõlis praetult.
- Nõu vürtsikamaks muutmiseks asetage küüslauk ettevalmistatud supi sisse, kuid ärge keetke seda liiga palju. Kui soovite roale lisada kerge küüslaugumaitse, praadige pannil hakitud nelk.
- Maitsesta tšillipipar soola, pipra, Itaalia ürtide, ürtidega (värskelt või kuivatatult). Ja muidugi on Itaalias kombeks lisada koort ja parmesani. Vaid 10 g riivjuustu taldrikul muudab supi maitse heledamaks ja rikkalikumaks. Pesto kastet kasutatakse sageli ka riietumiseks. Serveerimisel pannakse see kastrulisse või taldrikutesse.
Minestrone sigade seentega
Hoolimata asjaolust, et ajalooliselt on minestrone talupoja supp, sest sinna lisati kõik, mis külmkapis oli, ja see meenutas kuidagi meie hodgepodge'i või okroshka. Itaalia kokad valmistavad peenelt minestrone suppi, millele on lisatud õilsaid seeni.
- Kalorite sisaldus 100 g kohta - 167 kcal.
- Portsjonid - 4
- Küpsetusaeg - 45 minutit
Koostis:
- Vesi - 1,5 l
- Sool maitse järgi
- Baklažaan - 1 tk.
- Värsked seened - 350 g
- Porgand - 1 tk.
- Jahvatatud must pipar - maitse järgi
- Parmesan - 50 g
- Kuiv valge vein - 50 ml
- Kartul - 2 tk.
- Oliiviõli - praadimiseks
Minestrooni keetmine sigade seentega:
- Pese baklažaanid, lõika kuubikuteks, puista üle soolaga ja jäta 15 minutiks kibeduse eemaldamiseks. Loputage neid voolava vee all, kuivatage ja praege pannil oliiviõlis 15 minutit kuldpruuniks.
- Koorige, peske ja tükeldage kartulid ja porgandid.
- Peske seened, eemaldage mustus ja lõigake tükkideks. Pange need kastrulisse, katke veega ja keetke. Keerake temperatuur ja küpseta puuvilju kaane all 30 minutit, kuni need ujuvad.
- Seejärel lisage kartul porgandiga ja keetke pärast keetmist 15 minutit, kuni see on peaaegu valmis.
- Saada praetud baklažaanid pannile, vala juurde valge vein, maitsesta soola ja pipraga ning keeda 5 minutit.
- Valage valmis supp kaussidesse ja lisage igale portsjonile juustulaastud.
Minestrone supp kuivatatud seentega
Minestrone supp oliiviõlis praetud seente ja köögiviljadega on rikkalikuma ja heledama maitsega. See on õline ja rahuldav. Sellisel juhul tuleks tooteid praadida aeglaselt, peaaegu haududes. Kuigi tänapäevast elurütmi arvestades pole see alati võimalik.
Koostis:
- Kuivatatud seened - 50 g
- Kartul - 2 tk.
- Suvikõrvits - 1 tk.
- Sibul - 1 tk.
- Oliiviõli - praadimiseks
- Sool maitse järgi
- Jahvatatud must pipar - maitse järgi
- Sellerivarred - 50 g
Minestrone supi keetmine kuivatatud seentega:
- Valage keedetud vesi kuivatatud sigadele, katke kaanega ja jätke pooleks tunniks. Seejärel eemaldage soolveest hoolikalt lusikaga ja lõigake keskmise suurusega tükkideks. Kurna seente soolvesi läbi peene filtreerimise.
- Koorige sibul ja kartul ning peske ja kuivatage suvikõrvitsaga. Lõika köögiviljad kuubikuteks ja sellerivarred rõngasteks
- Kuumutage pannil oliiviõli ja saatke sibulad praadima. 5 minuti pärast lisa seened ja kartul ning 5 minuti pärast suvikõrvits ja seller. Hauta kuumus, kata pann ja hauta köögivilju 7-10 minutit.
- Saatke kõik tooted kastrulisse, katke veega, soola, pipraga ja keetke pärast keetmist umbes 15 minutit, kuni kõik tooted on pehmed.
Minestrone retsept külmutatud seente ja koorega
Roog ei ole keeruline, kuid samas üsna rahuldav. See koosneb väikesest kogusest toidust, samas kui supp on toitev ja tervislik. Ja tänu lisatud kreemile minestrone seentega retseptis muutub supp õrnemaks ja omandab kreemja maitse.
Koostis:
- Külmutatud seened - 300 g
- Kartul - 2 tk.
- Kreem - 150 ml
- Porgand - 1 tk.
- Küüslauk - 1 nelk
- Seene maitsestamine - 1 tl
- Sool maitse järgi
- Jahvatatud must pipar - maitse järgi
- Spargooad - 150 g
- Oliiviõli - praadimiseks
- Juust - serveerimiseks
Minestrooni keetmine külmutatud seente ja koorega:
- Sulatage seened loomulikult ilma mikrolaineahju kasutamata. Asetage kurn ja loputage. Kuivatage ja lõigake keskmise suurusega tükkideks.
- Kuumuta pannil oliiviõli, lisa hakitud küüslauk ja prae 1 minut. Seejärel eemaldage see pannilt nagu nelk on õli juba maitsestanud ja lisanud seeni, mis praadivad keskmisel kuumusel kuldpruuniks, aeg -ajalt segades.
- Koorige, peske ja tükeldage kartul porgandiga. Saatke need seentega pannile ja jätkake praadimist 7 minutit.
- Pange kogu toit kastrulisse, katke veega ja keetke. Maitsesta soola ja pipraga, maitsesta seentega ja küpseta kaane all 10 minutit.
- Peske spargeload, kuivatage, lõigake mõlemalt poolt otsad ära ja lõigake kaun 3-4 tükiks. Asetage spargel kastrulisse ja keetke suppi pärast keetmist 4 minutit.
- Vala koor kastrulisse, keeda ja lülita kuumus kohe välja.
- Vala supp kaussidesse ja lisa igale portsjonile riivjuustu.
Kuidas valmistada minestrooni seente ja peekoniga
Maamees rikkalik ja paks minestroonisupp seentega on täiesti unikaalse maitsega. Ja retseptile lisatud praetud peekon annab hautisele suitsuse maitse ja aroomi.
Koostis:
- Šampinjonid - 300 g
- Peekon - 50 g
- Lihapuljong - 1,5 l
- Brokkoli - 300 g
- Magus pipar - 1 tk.
- Tomatid - 2 tk.
- Oliiviõli - praadimiseks
- Sool maitse järgi
- Rohelised - paar oksa
- Jahvatatud must pipar - maitse järgi
Minestrooni keetmine seente ja peekoniga:
- Peske seened, kuivatage ja lõigake viiludeks. Kuumuta pannil oliiviõli, lisa seened ja prae kergelt kuldseks.
- Eemaldage seened pannilt ja lisage praadimiseks viilutatud peekon. Prae seda keskmisel kuumusel mõlemalt poolt 1 minut.
- Koorige paprikad seemnekastist, lõigake vaheseinad ära ja lõigake kuubikuteks.
- Pese brokkoli, kuivatage ja võtke õisikuteks lahti.
- Lõika tomatid viiludeks.
- Asetage seened, paprika ja spargelkapsas pannile. Vala lihapuljong ja keeda. Küpseta 15 minutit ja maitsesta soola ja pipraga.
- Seejärel lisage supile peekon tomatitega ja keetke pärast keetmist 1-2 minutit.
- Maitsesta supp hakitud ürtidega ja lase kaane all 10 minutit seista.
