Kas olete kunagi proovinud õrna hirvesarve salatit? Kui ei, siis võib -olla naudite tuttavate toitude ootamatut kombinatsiooni selle roa tumeda hobuse - sarveseenega.
Vähesed inimesed julgevad võtta oma korvi seeni, mida võib nimetada venituseks seenteks: pole korki, pole jalgu. Kuid hirvesarved või nagu neid sageli nimetatakse “koralliseeneks” on kõige maitsvamad seenenäidised, mida saate metsast ohutult kaasa võtta. Selliseid seeni saab keeta, praadida, hautada, marineerida, lisada pirukate täidisesse - ühesõnaga tehke nii nagu kõigi teiste tuttavate seentega. Kuid täna tahaksin teile pakkuda retsepti, milles kasutatakse just selliseid ebatavalisi seeni. Teeme põhjapõtrade sarvesalati. Kombineerituna värske kurgi või pipraga, samuti keedetud munaga, loob see maitsev seen ootamatult isuäratava ja visuaalselt huvitava eelroa, milles roo staariks saavad hirvesarved ise.
Vaata ka, kuidas valmistada lihasalatit seente ja pähklitega.
- Kalorite sisaldus 100 g kohta - 90 kcal.
- Portsjonid - 2 inimesele
- Küpsetusaeg - 20 minutit
Koostis:
- Hirvesarved - 300 g
- Kana muna - 2 tk.
- Kurk - 1 tk.
- Magus paprika - 1 tk. (valikuline)
- Sool, pipar - maitse järgi
- Majonees - 2-3 spl. l.
Põhjapõtrade sarvesalati samm-sammuline valmistamine
Sorteerime seened välja ja vajadusel lõikame osa jalast murutükkidega ära. Nagu iga teine metsaseen, allutame sarved esialgsele kuumtöötlusele: keedame neid kergelt soolases vees 15 minutit.
Laske keedetud hirvesarvedel veidi jahtuda ja lõigake need väikesteks tükkideks.
Küpsetame ja jahutame mune ette. Katkesta kestad, et neid oleks lihtne puhastada. Niipea kui munad keedetakse ja tulelt eemaldatakse, katke need külma veega ja laske 5-7 minutit seista. Vesi satub valgu ja koore all oleva kile vahele, see aitab teil muna peaaegu ühe hoobiga kergesti koorida. Lõika munad keskmisteks kuubikuteks ja lisa seentele.
Pese värske kurk, lõika meelepäraselt ja lisa ka salatile. Võite kurgi asendada või täiendada paprikaga.
Maitsesta salat majoneesiga, soola ja pipraga eelroog oma maitse järgi. Sega.
Serveeri valmis salat serveerimisvaagnas. Kui korraldate Rootsi lauas vastuvõtu, korraldage põhjapõtrade sarvesalat vahvlitartalettide kohal, et külalised saaksid haarata.
Maitsev, värske ja lõhnav põhjapõdra sarvesalat on valmis. Kutsuge kõiki laua taha proovima ja nautima õrna maitset! Head isu!
