Praetud kala on maitsev. Taignas praetud kala on kahekordselt maitsev. Noh, kui tainas on valmistatud õllega, siis on see lihtsalt võrreldamatu roog, millele on täiesti võimatu vastu seista.
Retsepti sisu:
- Koostisosad
- Toiduvalmistamine samm -sammult
- Video retsept
Paljud inimesed valmistavad taigna piimas või vees, samas kui nad isegi ei mõista, et seda saab valmistada ka teiste koostisosadega, nagu vein, mahl, keefir, puljong, õlu ja muud vedelikud. Täna keskendume õllele, sest sobib kalale väga hästi.
Paar sõna taigna kohta. Tegemist on taignaga - taignaga, milles paneeritakse kõikvõimalikke tooteid, et neid kuumas või sügavas rasvas praadida. Tainas ümbritseb koostisosa ja praetuna säilitab oma kuju, mahlasuse ja õrnuse. Noh, saadud koor annab toidule maitsva krõbeda kooriku.
Õlletaigna osas on siinkohal oluline, et toodete segamisel oleks õlu täpselt külm. Vastasel juhul paisub taigen halvasti ega tekita krõbedat koort. Igat tüüpi õlu võib olla. Samuti saate ise taigna konsistentsi reguleerida. Kui soovite saada õrna kooriku, tehke taigen paks, krõbe - vedel. Ja muidugi ei saa ma jätta märkimata, et sageli ei soovitata taignas kasutada ühtegi rooga, kuna need on väga kaloririkkad.
- Kalorite sisaldus 100 g kohta - 182 kcal.
- Portsjonid - 8-10 praadi
- Küpsetusaeg - 30 minutit
Koostis:
- Hõbedane karpkala - 1 rümba kaaluga 2-2, 5 kg (saate osta portsjonipihve)
- Jahu - 3-4 supilusikatäit
- Muna - 1 tk.
- Õlu - 100 ml
- Sool - 1 tl või maitsta
- Jahvatatud must pipar - 0,5 tl või maitsta
- Rafineeritud taimeõli - praadimiseks
- Kala maitsestamine - 1 tl
Õlletaignas hõbedase karpkala küpsetamine
1. Aja muna sügavasse kaussi, milles keedad taigna.
2. Sega vispli või kahvliga muna, kuni valge ja munakollane on ühendatud homogeenseks vedelaks massiks. Valage vürtsid, sool ja pipar anumasse.
3. Vala peale külm õlu ja jahu.
4. Vahusta taigen korralikult. Pane sõrm sisse ja proovi. Reguleerige maitset vürtsidega vastavalt soovitud tulemusele. Pane tainas külmkappi nii, et see oleks külm ja jahu vabastaks gluteeni. See avaldab positiivset mõju valmis roa tulemusele. Ja vahepeal hoolitsege kala eest.
5. Kui ostsite valmis praed, peske need lihtsalt ära ja kuivatage paberrätikuga. Ja kui terve rümp, siis lõigake see kõigepealt. Selleks puhasta kala soomustest kaabitsaga, räsi kõht lahti ja eemalda kõik siseküljed. Lõika uimed, saba ja pea ära. Pese voolava vee all, koorides ära sisemise musta kile. Lõika rümba osadeks terava noaga.
Nüüd võtke iga kalatükk, kastke see taignasse ja mähkige see sisse. Asetage hõbedane karpkala kohe kuuma pannile taimeõlis. Küpseta kala ühel küljel keskmisel kuumusel mõni minut, kuni moodustub maitsev pruunikas koorik. Seejärel pöörake see ümber ja küpseta sama palju aega. Juhin teie tähelepanu asjaolule, et kala tuleks praadida ainult eelsoojendatud pannil. Vastasel korral jääb see põhja külge kinni.
6. Serveeri valmis hõbedane karpkala kohe pärast keetmist. See osutub väga õrnaks, seest mahlaseks ja väljast roosaka, krõbeda koorikuga. Asetage lauale kauss viilutatud sidruniga, et iga sööja saaks pihve hapukas mahlaga piserdada.
Vaata ka videoretsepti, kuidas valmistada kala õlletaignas tartarkastmega.
