Kas soovite endale ja oma perele maitsvat magustoitu pakkuda? Pakume fotoga omatehtud vahukommide retsepti. Kõik toiduvalmistamise saladused ja omadused.
Retsepti sisu koos fotoga:
- Koostisosad
- Koduste vahukommide ettevalmistamine samm -sammult
- Video retseptid
Vahukomm on õrn ja meeldiv magustoit. Õhuline, magus maiuspala lastele ja täiskasvanutele. Peate selle ettevalmistamisega vaeva nägema, kuid tulemus ületab kõik ootused. Muidugi, lihtsaim viis selle ostmiseks ja see pole üldse kallis. Kuid kui olete selle ise teinud, on see palju maitsvam ja tervislikum. Ja valmistoote koostis ja kvaliteet ei pane teid hetkekski kahtlema.
Niisiis, enne koduste vahukommide valmistamist peate esmalt valmistama õunakastme (võite kasutada ka teisi puuvilju, kuid õunad sisaldavad suures koguses pektiini - looduslikku paksendajat, mis on vahukommide jaoks nii oluline), seejärel jahutage see hästi ja klopige see munavalgega lopsakas vaht. Siin on oluline, et koostisosad oleksid külmad. Seejärel ühendage segu kuuma suhkrusiirupiga agar-agariga ja peksake kohevaks. Pärast siirupi lisamist peate massi peksma mitte rohkem kui 5 minutit, sest agar hakkab toimima juba 40 kraadi juures. Kurna vahukommid, oota, kuni need kuivavad, puista peale pulbrit ja saad nautida magusa magustoidu uskumatult õrna ja mahedat maitset.
Tähtis! Me ei soovita agarit želatiiniga asendada, selle põhjal selle retsepti järgi omatehtud vahukommid ei tööta.
- Kalorite sisaldus 100 g kohta - 314 kcal.
- Portsjonid konteineri kohta - 15 keskmist või 30 poolt
- Küpsetusaeg - 11 tundi (1 tund keetmist ja 10 tundi kuivatamist)
Koostis:
- Õunad - 3 tk.
- Suhkur - 300 g (õunakastme puhul 100 g, siirupi puhul 200 g)
- Munavalge - 1 tk.
- Vesi - 75 g
- Agar -agar - 5 g
- Tuhksuhkur - 2 supilusikatäit
Koduste vahukommide ettevalmistamine samm -sammult
1. Koorige õunad, eemaldage südamik ja lõigake väikesteks kuubikuteks.
2. Saatke need topeltpõhjaga kastrulisse ja lülitage pliit sisse. Õunte põletamise vältimiseks lisage 50 ml vett. Katke kaas ja hautage keskmisel kuumusel aeg -ajalt segades, kuni viljad on püreestatud. Liigne vedelik peaks aurustuma ja õunamass olema paks.
3. Seejärel hõõruge puuviljapüree läbi sõela, et teradest lahti saada, ja saatke see tagasi kastrulisse. Lisage samm -sammult 100 grammi granuleeritud suhkrut vastavalt omatehtud vahukommide retseptile ja lülitage pliit sisse. Kuumuta, kuni suhkur on täielikult lahustunud. Seejärel eemaldage kuumusest ja jahutage. Saadud mass külmas olekus omandab homogeense ja paksu konsistentsi.
4. Nüüd kalla see püree mikseriga segamisnõusse. Visplid ja nõud peavad olema täiesti puhtad ja kuivad. Vahusta, kuni alguses tekib madalal kiirusel valge vaht. Seejärel lisage pool ühest munavalgest (veenduge, et väikesed munakollase osakesed ei satuks kogemata valgesse) ja suurendage kiirust. Seejärel valage sisse teine pool valku ja suurendage kiirust maksimaalseks. Vahusta kuni paksemad piigid. See võtab umbes 10 minutit. Vahustatud mass peaks olema selline, et kausi ümberpööramisel ei peaks see välja voolama. Soovi korral võib sellesse kohta lisada toiduvärve.
5. Vahepeal vala kastrulisse 75 grammi vett, lisa 5 grammi agar-agarit ja 200 grammi suhkrut. Pane pliidile. Keetke siirupit 5-7 minutit pärast keetmist, pidevalt segades. Loomulikult on parem puuviljapüree valguga vispeldada ja siirup samal ajal keeta. Kuid see on võimalik, kui teil on segisti. Kui ei, siis on kõik kordamööda.
6. Siirup on valmis siis, kui lusikaga korjates voolab see alla ühtlase, õhukese ja viskoosse joana. Ja selle värv muutub kergelt karamelliseks. Nüüd, samal ajal ühe käega puuviljasegu valguga vahustades, valage teise käega siirup õhukese joana. Vahusta segu veel 3-4 minutit.
7. Asetage kohev vahustatud vaht tärniga kinnitatud saiakotti ja asetage vahukommid pärgamentpaberile. Vahustatud segu on seda tehes veel soe. Jahtudes kuivab see ära. Jäta vahukommid 10 tunniks, eelistatavalt üleöö, toatemperatuurile kuivama.
8. Puista peale külmutatud vahukomme tuhksuhkruga. Seejärel eraldage need kuivade kätega ettevaatlikult pärgamendist ja ühendage need pooleks. Soovi korral puista peale tuhksuhkrut. Ja saate seda lauale serveerida. Head isu! Kui soovite oma sõpradele ja lähedastele meeldida õrna ja maitsva magustoiduga, valmistage ise valmistatud vahukommid ja te ei kahetse seda.
Kodused vahukommi videoretseptid
1. Kuidas valmistada omatehtud vahukomme:
2. Koduste vahukommide retsept:
