Kirsiploomi koostis ja kalorisisaldus. Toote kasulikud omadused, võimalik kahju ja vastunäidustused. Kirsiploomide retseptid. Lisaks aitab kirsiploom aidata Urogenitaalsüsteemi haigusi ja neeruhaigusi, probleeme maksa ja sapipõiega.
Tuleb märkida, et värske kirsiploom on kõige kasulikum. Kui teed marjadest mahla, võid seda janu kustutamiseks juua. See jook annab ka jõudu ja toniseerib keha.
Kasulikud pole mitte ainult marjad, vaid ka kirsiploomi seemned. Nad teevad õli, mis oma koostises pole halvem kui mandliõli. Ka seemnekarpe ei visata minema, neid kasutatakse toiduainete puhastamiseks.
Vastunäidustused ja kahju kirsiploomi kasutamisel
Nagu iga marja, ei ole "madal ploom" kasulik kõigile inimestele. Sellise pika kasulike omaduste loendiga on kirsiploomil endiselt mõned vastunäidustused. Kuid nende nimekiri on palju lühem. Olukorrad, kus kirsiploomi pole soovitatav kasutada:
- Maomahla suurenenud happesusega. Need marjad ärritavad mao limaskesta, mis kannatab juba palju hapet.
- Seedetrakti peptilise haavandiga patsiendid. Selle haigusega peavad patsiendid sööma rangelt lubatud toitu ja meie marju ei saa süüa kõrge happesuse tõttu, et mitte ärritada olemasolevaid haavandeid.
- Isik, kellel on individuaalne talumatus "väikese ploomi" suhtes. Lõppude lõpuks, isegi tervetel inimestel, kui marja kuritarvitatakse, võivad tekkida kõrvaltoimed: mürgistus ja kõrvetised.
Kirsiploomide retseptid
Ebatavalise maitse tõttu eelistavad paljud inimesed süüa värsket kirsiploomi, mis toob nende kehale kasu. Kõik teavad, et isegi lühiajaline kuumtöötlus vähendab teatud puuviljas leiduvate vitamiinide ja mineraalide hulka. Peaaegu kõik toitained jäävad kuivatatud kirsiploomi.
Paljud koduperenaised valmistavad kirsiploomist moosi, marmelaadi, moosi, kompotti ja marmelaadi. Seda serveeritakse ka “raskete” roogadega, kuna see aitab liha ja rasva optimaalselt assimileerida. See on paljude kuumade vürtside komponent. No mis puhkus ilma maitsva kirsiploomi veinita?
Enne selle marjaga roogade valmistamist peate seemned eemaldama (kuigi on palju retsepte, kus kasutatakse tervet kirsiploomi). Seda saab teha kahel viisil: jagame soone keskel olevad viljad 2 pooleks; kasutame haaknõela, samal ajal kui marjad jäävad võimalikult puutumatuks.
Kirsiploomi retseptid - valmistised ja toidud selle sisuga:
- Kirsiploomimoos seemnetega … Selle retsepti järgi moosi valmistamine pole keeruline, te ei pea seemnete eemaldamisele aega raiskama. Marjad töötavad mis tahes värviga, kui need on tugevad ja kahjustamata. Vajame 1 kg marju, 1,5 kg suhkrut ja 3 klaasi vett. Kõigepealt valmista kirsiploom. Selleks peate hoidma marju mitu minutit kuumas vees (80 kraadi), nii et vahakate, mis raskendab toiduvalmistamist, kaob. Kui marjad on kõvad, tuleb neid nõelaga torkida. Nüüd alustame siirupi valmistamist: lahustage suhkur vees ja keetke. Lase veidi jahtuda ja vala sinna kirsiploom. Seejärel küpsetame 5 minutit, koorides vahu maha. Jäta infundeerima 2 tunniks. Seejärel küpsetame veel 15 minutit. Nõuame uuesti 2 tundi. Kordame seda protseduuri 4 korda. Steriliseerime purgid, valame ja rullime kokku.
- Kivideta kirsiploomimoos … See on imeline magustoit teele - nii maitsev (imelise hapukusega) kui ka tervislik. Esiteks võtke 1 kg kirsiploomi, peske, eemaldage luud. Vala see 1 kg suhkruga ja jäta 1 tunniks seisma, et marjad mahla välja laseksid. Seejärel lase kirsiploom koos siirupiga keema ja keeda 30 minutit, sageli segades. Me valame selle steriliseeritud anumasse, keerake see kokku. Nautige oma teed!
- Kirsiploomi kompott … Teeme jooki seemnetega. Pane igasse pestud ja kuivatatud purki pool kirsiploomi, seejärel täida need keeva veega, kata kaanega ja blanšeeri 15 minutit. Seejärel tühjendame vee, mõõdame, kui palju see välja tuli. Selle vedelikuga valmistame siirupi. 1 liitri vee jaoks peate võtma 300 g suhkrut. Sega siirupi komponendid, keeda ja vala marjad. Sulgege plekk -kaantega ja mähkige jahtumiseni. See jook ei jää maitselt alla ühelegi poemahlale ega magusale veele, tervisest rääkimata.
- Tkemali kaste … Komponendid: 2,5 kg kirsiploomi, 100 ml granaatõunamahla (selle asemel võite võtta vett samas koguses), 200 ml suhkrut, 2 spl. supilusikatäis soola, 10 küüslauguküünt, 2 spl. lusikad punast kuuma pipart, 5 spl. supilusikatäit taimeõli, 75 g ürte (võrdne kogus tilli, peterselli ja koriandrit). Kõigepealt peske kirsiploom ja eemaldage luud. Seejärel täitke see mahlaga ja keetke aeglasel tulel, aeg -ajalt segades. Marjad tuleks keeta. Seejärel pühime need läbi sõela. Lisa sool ja suhkur ning keeda veel 15 minutit, aeg -ajalt segades. Seejärel paneme oma kastme sisse, kuid veel mitte valmis, küüslauguga purustatud küüslaugu, hakitud ürte ja pipart. Küpseta veel 15 minutit ja sega samal viisil. Me panime selle steriilsetesse purkidesse, valage õli peal ja keerake see kokku. Kaste osutus suurepäraseks! See sobib hästi kebabide ja mis tahes lihaga. Ja te ei pea poodi minema.
- Paprika salat kirsiploomiga … Peske 3 kg pipart, koorige, lõigake ribadeks ja blanšeerige 2 minutit. Seejärel loputage 2 kg kollase kirsiploomiga ja keetke seda 3 klaasi vees, kuni see on pehme. Nüüd peate marjad pühkima (selleks võite kasutada sõela või sõela) ja segada jahutatud pipraga, lisades samal ajal 1 klaasi suhkrut, sama palju taimeõli ja 2 spl. supilusikatäit soola. Küpsetame oma salatit 15 minutit, seejärel maitsestame seda nii, nagu meile meeldib, tõstame selle 1 -liitristesse purkidesse ja steriliseerime 15 minutit. Sulgege rauast kaantega ja mähkige 12 tundi. Naudi oma einet!
- Lecho kirsiploomiga … 3 kg magusat pipart pesta, eemaldada seemned ja lõigata ribadeks. Seejärel blanšeerige 2 minutit ja täitke see kohe külma veega. Peseme 2 kg küpset kollast kirsiploomi, eemaldame seemned ja küpsetame 3 klaasi vees pehmeks. Pühkige läbi kurn ja pange saadud püree kastrulisse. Pange valmis pipar sinna. Lisage 1 klaas suhkrut, 2 spl. supilusikatäit soola ja 1 klaas taimeõli, samuti 15 piprahernet ja 3 loorberilehte. Me küpsetame oma lecho 10 minutit, seejärel paneme selle steriliseeritud purkidesse ja keerake see kokku.
- Marineeritud kirsiploom … Koostis: 0,25 g kirsiploomi, 2 küüslauguküünt, 10 g soola, 15 g suhkrut, 0,5 tl äädikat, 1 loorberileht ja 2 vürtshernest. Seda roogi pole keeruline valmistada, kuid sellest võib saada iga pidu esiletõst. Peseme kirsiploomi ja paneme purkidesse, pestakse ja kuivatatakse. Lisage igasse mahutisse küüslauk, loorberileht ja pipar. Seejärel vala marjadele keev vesi ja jäta 15 minutiks seisma. Nüüd valmistame ette marinaadi. Selle aluse jaoks võtame vett, mille ühendame kirsiploomist. Kuumutame selle keemiseni, lisame soola ja suhkrut ning kirsiploomi võib valada äädikat, et mitte keema tõusta. Me keerame selle kokku, mässime kokku ja laseme jahtuda.
- Marineeritud kurgid kirsiploomiga … See on suurepärane alternatiiv marineeritud kurkidele äädika abil. Kuid meie roog on oma koostiselt palju tervislikum. Niisiis, küpsetame 3-liitrises purgis. Võtame nii palju kurke, kui mahutisse mahub. Peseme, kuivatame ja paneme purki. Samal ajal nihutame köögivilju kirsi- ja sõstralehtedega 4 tükki, mädarõika juure (võite võtta lehti) ja tilli. Seejärel valmistage soolvesi sel viisil: 1, 5 liitris vees keetke 400 g seemneteta kirsiploomi (umbes 30 tükki), filtreerige läbi sõela, lisage 2 spl. supilusikatäit soola ja 1 spl. lusikatäis suhkrut. Võib maitse järgi maitsestada vürtsidega. Vala kurgid ja steriliseeri 10 minutit, seejärel rulli kokku ja mähi.
- Kergelt soolatud kurgid kirsiploomiga … Koostis: kurgid - 3 kg, kirsiploom - 300 g, küüslauk - 2 pead, mädarõika leht ja tilli vihmavarjud maitse järgi. Vajame ka maitseaineid ja vürtse: 2 spl. supilusikatäis soola slaidiga, 1 tl suhkrut, maitse järgi pipart ja muidugi 2-3 liitrit vett. Esiteks valmistame kõik koostisosad soolamiseks ette. Leota kurke 2 tundi, seejärel loputa ja kuivata. Peseme kirsiploomi. Peske lehed ja ürdid, koorige küüslauk ja jagage nelk. Pärast seda võtame anuma kergelt soolatud kurkide keetmiseks ja paneme põhja mädarõika ja tilli ning seejärel kihiti - kurgid ja kirsiploom. Lisage küüslauk ja täitke see veega, asetage koorem peale ja saatke see 3-4 päeva pimedasse kohta. Seejärel tühjendame soolvee, keedame, samal ajal saate maitse järgi lisada veel soola ja suhkrut. Pange kurgid purkidesse ja valage jahtunud soolveega. Sulgege nailonkaantega ja pange külmkappi. Sellist kergelt soolatud roogi saab säilitada 2 nädalat ilma maitse kaotamata.
- Marineeritud tomatid kirsiploomiga … Meie retsepti jaoks võite võtta 3 purki mahuga 1 liiter või 1 purk 3 liitrit. Vajame tomateid - 1,5 kg, kirsiploome (valmimata) - 300 g, 2 paprikat, 3 tilli vihmavarju ja 6 küüslauguküünt. Samuti ei saa me ilma kirsilehtedeta (6 tükki), 5 kuuma pipra rõngast, 3 nelki, 3 loorberilehte, 15 pimentherneid. Noh, milline marineerimine ilma soola (2 supilusikatäit) ja suhkrut (4 supilusikatäit)? Kõik tundub olevat. Ja vesi? Vajame seda umbes 1,5 liitrit. Valmistame kõik tooted marineerimiseks ette. Valmistage purgid (peske ja kuivatage), pange igaühe põhja till, küüslauk, paprika: magus, vürtsikas ja lõhnav, kirsilehed ja nelk. Seejärel laota kihiti tomatid ja kirsiploom. Valage need keeva veega ja jätke 15 minutiks. Seejärel tühjendame vee, keedame ja täidame köögivilju ja marju uuesti 15 minutit. Seejärel valmistame soolvee. Kuumuta purkidest nõrutatud vedelik keemiseni ning lisa sool, suhkur ja loorberilehed. Valage meie kurgid kirsiploomiga, rullige kokku ja mähkige, kuni need jahtuvad. Selle retsepti järgi valmistatud tomatid on suurepärase maitsega ja kirsiploom sobib hästi liharoogadega. Sööge oma tervisele!
- Kirsiploomi vein … Selle retsepti jaoks vajame 5 kg kirsiploomi, 8 liitrit vett, 8-10 klaasi suhkrut, 1 klaasi pesemata rosinaid (see on valikuline ja maitse järgi). Oluline on märkida, et pehmed puuviljad sobivad veiniks. Sorteerime marjad välja, eemaldame lehed ja sabad, kuid ärge loputage neid, et mitte pesta nahalt käärimiseks vajalikke mikroorganisme. Panime kirsiploomi seemnetega klaasnõusse, täidame veega (vähemalt 35 kraadi) ja laseme sellel 2 päeva maksta. Kui ilmub vaht ja mullid, on see märk käärimise algusest. Võite veel 1 päeva oodata (see sõltub sellest, kui aktiivselt kirsiploom vees eksleb). Seejärel dekanteerime läbi marli. Visake luud ja nahad minema. Ja nüüd valame virde pudelisse ja valame suhkru välja. Praegu on aeg teha veeloss. Ja mida selleks vaja on? Kõigepealt teeme kaanele augu ja kinnitame sinna plastiliiniga painduva vooliku, mille ots langetatakse veepurki. Ja jätke see 1-1,5 kuuks. Kui vahtu ega mullid puuduvad, tähendab see, et käärimine on lõppenud. Nüüd peate veini ettevaatlikult valama väiksemasse kaussi, korgistama ja jätma 1, 5-2 kuuks jahedasse pimedasse kohta. Selle aja jooksul valmib vein ja saab jõudu juurde. Nautige sööki koos klaasi aromaatse veiniga!
- Mesi vein punase kirsiploomiga … Komponendid: 4 kg punast kirsiploomi, 5-6 liitrit vett, 2 klaasi mai mett. Selle retsepti järgi veini valmistamiseks ei saa me ilma 1 spl. supilusikatäit kuiva pärmi. Me sorteerime kirsiploomi, paneme pudelisse ja purustame. Seejärel lisage sinna pärm ja valage sooja vette (umbes 40 kraadi). Sega ja seo kael tihedalt kinni. Lahkume 1 päevaks. Seejärel dekanteerime virde, valame pudelisse tagasi, lisame mett. Siis teeme veeluku. Kuidas seda teha, on üksikasjalikult kirjeldatud eelmises retseptis. Laske infundeerida 40 päeva pimedas jahedas kohas. Kui selle aja jooksul pole käärimine peatunud (on mullid ja vaht), siis laske pudelil veel paar päeva madalamal temperatuuril ruumis seista. Seejärel dekanteerime veini klaasnõusse, sulgeme tihedalt ja jätame 2-3 kuuks pimedasse kohta. Pärast seda perioodi saate seda jooki nautida koos pere ja sõpradega.
Huvitavad faktid kirsiploomi kohta
Kirsiploom avastati esmakordselt Kaukaasias ja Aasias. Venemaa territooriumil korjatakse neid marju sellistes piirkondades nagu Krasnodari territoorium, Rostov, Belgorod, Kursk, Voronež, Brjansk ja mõned teised piirkonnad.
Lõunapoolsetes piirkondades kasvatati pikka aega kirsiploomi ja eelmise sajandi keskel hakkasid nad tänu aretajate tööle seda istutama Venemaa põhjaosadesse (Leningradi oblast).
Õitsemise ajal on puud väga ilusad, nii et neid kasutatakse aedade istutamiseks ja maastiku kaunistamiseks. Lisaks inimeste kasvatatud puudele leidub väga sageli ka metsikuid. Neil on palju puuvilju ja soovi korral saate selliseid "eikellegi" marju ämbritesse korjata. Muide, kirsiploom valmib augustis või septembris. Ühelt puult saab koristada kuni 300 kg saaki.
Seda puud saab paljundada pistikute, okste ja seemnetega. Võrreldes ploomiga ei karda kirsiploom erinevaid kahjureid ja põuda ning pealegi on seda lihtne transportida. Tänapäeval on 3 levinumat kirsiploomi tüüpi: tüüpilised (Kaukaasia, Balkani ja Väike-Aasia marjad), idapoolsed (Iraani ja Afganistani marjad) ja suureviljalised (need on Venemaa, Ukraina kohalikud sordid).
Vaata videot kirsiploomi kohta:
Niisiis, kirsiploom on vitamiinide ja mineraalide "ladu". Kui tervis lubab, peate seda iga päev värskelt sööma. Poed ja supermarketid ei ole valmis selle marjaga meile erinevaid hoidiseid rõõmustama, seega võtke aega ja valmistage endale talveks kirsiploomi varud, sest meie keha vajab vitamiine mitte ainult soojal aastaajal, vaid ka külmal ajal väljas.