Maapähklihalva koostis, kasulikud omadused ja retseptid. Kellele võib idamaine hõrgutis kahjustada? Kuidas halvaa süüa ja mida sellest valmistada saab?
Maapähklihalvaad on idamaine, kogu maailmas populaarne maiustus, mida on lihtne kodus valmistada. Maitset süüakse algsel kujul või kasutatakse koostisosana toekate magustoitude valmistamiseks. Millised on maapähklihalva eelised ja kahjustused täiskasvanutele ja lastele? Lisateavet nende ja muude pähklimagustoidu omaduste kohta leiate allpool.
Maapähklihalva koostis ja kalorisisaldus
Maapähklihalva standardkompositsioon sisaldab järgmisi põhikomponente: jahvatatud pähkleid ja granuleeritud suhkrut. Abielementidena võib kasutada erinevaid õlisid, melassi, jahu ja palju muud. Iga tootja määrab oma äranägemise järgi täiendavate koostisosade komplekti.
Maapähklihalva kalorisisaldus 100 g kohta on 470 kcal, millest:
- Valk - 15 g;
- Rasvad - 33 g;
- Süsivesikud - 29 g;
- Toidukiud - 0 g;
- Vesi - 0 g.
Valkude, rasvade ja süsivesikute suhe on vastavalt 1: 2, 2: 1, 9.
Maapähklihalvaas on palju toitaineid, millel on positiivne mõju inimeste tervisele: need on vitamiinid B1, B2, B6, PP, D ja mineraalid - magneesium, kaalium, naatrium, fosfor, raud.
Ostja nõu! Poes halvaad valides pöörake tähelepanu mitte ainult selle maksumusele ja koostisele - oluline on, et sellel oleks kiuline struktuur, see ei mureneks palju ja oleks mõõdukalt kuiv. Kui see on liiga märg või selle pinnal paistavad välja rasvaplekid, tähendab see, et see on valmistatud tehnoloogiat rikkudes või ladustatud valesti. Veel üks märk madala kvaliteediga tootest on karamellised jääpurikad, mida on näha maiuse vaheajal.
Maapähkli halvaa kasulikud omadused
Mitte igaüks ei tea, kuid isegi keskaegne arst Avicenna imetles halvaa kasulikke omadusi. Häälepaelte seisundi parandamiseks kirjutas ta patsientidele kõnelejatele ette seesamise halvaa.
Kaasaegsed arstid räägivad maapähklihalva suurest eelisest inimeste tervisele. Terapeudid ja teised meditsiinitöötajad väidavad üksmeelselt, et see magustoit peaks olema enamiku inimeste toidus.
Toitumisspetsialistid keskenduvad asjaolule, et halvaad võivad inimese figuuri kahjustada ja seda rammusat hõrgutist saab päevas süüa mitte rohkem kui 10-15 g.
Maapähklihalva peamised kasulikud omadused:
- Sellel on kasulik mõju naha seisundile, see on eriti kasulik rasedust planeerivatele naistele, kuna toode sisaldab suures koguses foolhapet, mis on eriti kasulik naisorganismile. Meeste tervise jaoks mängib see aine ka olulist rolli, suurendab potentsi ja parandab üldist heaolu.
- Tugevdab immuunsüsteemi, kaitseb viiruste eest erinevate rühmade hapete ja vitamiinide sisalduse tõttu.
- Noorendab keha, hoiab ära naha enneaegse vananemisprotsessi tekkimise - selle toime eest vastutavad fosfolipiidid.
- See normaliseerib vererõhku, seega hoiab ära mitmesuguste kardiovaskulaarsüsteemi probleemide ilmnemise - maapähklid sisaldavad magneesiumiühendeid ja monoküllastumata rasvu, mis normaliseerivad vererõhku ja ainevahetusprotsesse kehas.
- Aitab võidelda depressiooni vastu, parandab meeleolu - sisaldab trüptofaani, ainet, mis sünteesib nn õnnehormooni (serotoniini).
- Optimeerib ajutegevust, kuna maapähklid on rikkad raua, niatsiini ja muude aju normaalseks toimimiseks vajalike vitamiinide poolest.
- Väldib vähi arengut - sageli halvaa tootmiseks kasutavad kondiitrid maapähklitest ekstraheeritud õli, just seda ainet kasutatakse traditsioonilises meditsiinis aktiivselt pahaloomuliste kasvajate tekke vastase profülaktilise ainena.
Märkusele! Paljud koduperenaised säilitavad maapähklihalvaat tootja pakendis, kuid see on vale. Eksperdid soovitavad toote klaasnõusse üle kanda ja külmikusse panna. Kui järgite seda nõu, jääb teie magustoit värskeks 2 kuuks.
Maapähkli halvaa vastunäidustused ja kahjustused
Kahju maapähkli halvaa diabeetikutele ilmselge. Kõrge kalorsusega magus toit võib aidata tõsta veresuhkru taset ja kiiresti kaalus juurde võtta. Kui proovite kaalust alla võtta, on halva teie jaoks tabu.
Allergia pähklite ja seemnete suhtes
- teine põhjus magustoidust keeldumiseks.
On ka number kroonilised haigused, sealhulgas kõht, milles halvaad ei tohi tarbida. Seega, kui teil on mõni krooniline patoloogia, pidage enne selle ostmist nõu oma arstiga - võib -olla on magusus teile vastunäidustatud.
Jäta magustoit vahele, kui sul on kõhuvalu või tunnete raskustunnet maos … Halvas on palju rasvu ja süsivesikuid, seetõttu on inimese seedetrakti seedimine üsna raske.
Ärge unustage kahjulikke lisandeid, mida mõned tootjad kuritarvitavad. Kui tarbite seda delikatessi regulaarselt, peaksite kaaluma omatehtud maapähklihalva valmistamist ilma sünteetiliste maitse stabilisaatorite ja maitseteta.
Osta lahtist maapähklihalvaa, mille säilivusaeg on umbes 2 kuud, kuid mitte rohkem. Kui maiustus on glasuuritud šokolaadiga, võib säilivusaeg olla kuni 6 kuud. Kui teie ees pole glasuuritud halvaad, mille säilivusaeg on 3 kuud, sisaldab toode säilitusaineid ja muid ebaloomulikke koostisosi, mis võivad inimeste tervist kahjustada.
Kuidas valmistada maapähklihalvaa?
Iga koduperenaine peaks teadma, kuidas kodus maapähklihalvaa valmistada. Esiteks on see magustoit kasulik ja peaks olema oma tervisest hooliva inimese toidus. Maiustuste valmistamise protsess viiakse läbi mitmes etapis ja võtab aega umbes 60 minutit.
Maapähklihalva samm-sammult retsept:
- Osta 1 spl. röstitud maapähkleid või küpsetage tooreid maapähkleid ise ahjus. Selleks pange see küpsetusplaadile ja jätke 20 minutiks eelsoojendatud ahju.
- Pärast seda laske pähklitel väljalülitatud ahjus 15 minutit tõmmata. Jahutage maapähklid ja jahvatage jahu. Kui teil pole segisti, võite selle jaoks kasutada hakklihamasinat.
- Röstsai 1 spl. nisujahu ilma õli kasutamata ja tehke sama 50 g seesamiseemnetega.
- Sügaval plaadil lahjendage 1 spl. granuleeritud suhkur 5 spl. l. kuum vesi. Oodake, kuni granuleeritud suhkur vees lahustub.
- Lisage saadud suhkrusiirupile 100 g pehmet võid, röstitud seesamiseemneid ja maapähklijahu. Segage kõik koostisosad põhjalikult ja lisage 1 spl. nisujahu. Selle tulemusena peaksite saama ühtlase struktuuriga elastse taigna.
- Vormige tainas mis tahes kujuga ja asetage see marli.
- Pane taldrikusse halvaavaga marli ja aseta peale väike raskus, tänu millele muutub delikatess tahkemaks.
- Lase halval mitu tundi jahedas liguneda.
Nõuanded kokale! Kui soovite rabedamat magustoitu, ärge lahustage siirupisuhkrut täielikult.
Kas soovite endale halvaaga meeldida, kuid kardate kõrge kalorsusega magususest kaalus juurde võtta? Proovige tervislikku suhkruvaba halvaa:
- Prae 300 g maapähkleid kuival pannil kuldpruuniks.
- Jahvatage pähklid segistis, kuni need muutuvad kleepuvaks.
- Võtke segisti kausist pool jahu, segage see 1 tl.lille mesi.
- Lisa ülejäänud koorijahule 4 kooritud datlit. Haki maapähklid datlitega. Oluline on valida värsked ja mahlased datlid, siis eraldub neist piisavalt õli, et halvaa koos hoida.
- Sega jahu mee ja datlitega ning vormi pätsiks. Magustoit on valmis, head isu ja head tervist!
Maapähklihalvaga roogade ja jookide retseptid
Maapähklihalvaa saate valmistada mitte ainult puhtaks tarbimiseks, vaid ka fantastiliste magustoitude valmistamiseks. Järgmised retseptid valitakse vastavalt kõige vähem aeganõudva põhimõttele. Selliste magustoitudega saate külalisi ohutult rõõmustada mitmesugustel pidulikel pidustustel:
- Mannik halvaaga … Sega hapukoor mannaga 1: 1 vahekorras ja pane 60 minutiks külmkappi. Vahusta 100 g võid 1 spl. Sahara. Lisa lahtiklopitud massile 3 kanamuna ja kasuta uuesti mikserit. Tunni pärast eemaldage manna külmkapist ja segage see järgmiste koostisosadega: 1 tl. küpsetuspulber, 1 spl. nisujahu ja munasegu. Valage valmis tainas küpsetusnõusse, täitke see maapähklihalvaga soovitud koguses. Küpseta pirukat 1-1,5 tundi.
- Kohene vanillipirukas halvaaga … Vahusta 3 kanamuna 1 spl. granuleeritud suhkur ja 1 pakk vaniljesuhkrut. Lisage saadud segule 1 tl. äädika abil kustutatud sooda ja 1 spl. nisujahu. Segage koostisosad põhjalikult. Nüüd saab kooki vormida. Vala pool ettevalmistatud tainast küpsetusplaadile. Selle peale vala 100-150 g hakitud maapähklihalvaad. Laota sellele ülejäänud tainas. Küpseta maiust 30 minutit. Valmis pirukat saab serveerida tükkideks lõigates. Kui teil on aega ja soovi, kaunistage magustoit šokolaadiga või mis tahes maitsega. Puista peale kohviube.
- Jäätis halvaaga … Kõigepealt teeme jäätist. Vahusta 2 munakollast 80 g suhkruga tugevaks vahuks. Kuumuta veidi 200 ml koort (vali rasvane, vähemalt 33%). Kombineerige koor munakollastega ja lisage neile 80 ml espresso kohvi. Pange saadud segu tulele ja keetke, kuni see muutub paksuks. Jahutage tulevane jäätis ja pange see 30 minutiks sügavkülma (selleks on parem valada mass tihedalt suletud anumasse). Poole tunni pärast lisage jäätisele 50 g maapähklihalvaa ja tagastage mass sügavkülma, kuni see täielikult külmub.
- Halva koogike … Vahusta eraldi kaussides 250 g hapukoort (parem on võtta 2%) ja 3 kanamuna 0,5 spl. granuleeritud suhkur. Kombineerige hapukoor munadega, lisage 250 g maapähklihalvaa ja segage hoolikalt. Vala saadud segu 0,5 spl. nisujahu ja 1 tl. küpsetuspulber. Vala tainas küpsetusvormidesse. Puista valmis kook tuhksuhkruga.
Halvaa lisatud jooke eristab nende esialgne maitse ja suurenenud küllastus. Sellise hõrgutisega saab purjus ja kõht täis. Esitame 2 lihtsat retsepti halvaaga jookidele:
- Magustoidu jook … Keetke 130 ml oma lemmikkohvi ja kurnake, et eemaldada klombid. Lisage kuumale joogile 10 ml teie valitud siirupit, näiteks vahtrat. Jahutage saadud mass veidi. Vahepeal vahusta 1 paki koore sisu 50 g maapähklihalvaaga. Lisage sellele juba jahutatud kohv koorega. Vahusta valmis kokteil veel üks kord ja vala klaasidesse.
- Latte halvaaga … Keeda 100 ml latte kohvi. Vahusta mikseriga 150 ml piima 50 g maapähklihalvaaga. Lisage segule 1 tl. mesi ja vala kõik kastrulisse. Kuumuta segu keemiseni, kuid ära keeda. Vahusta eraldi kausis 50 g piima vahuks. Vala kohv latte serveerimisklaasi, seejärel keedetud piim. Kaunista jook piimavahuga. Selle joogi valmistamiseks on kõige parem kasutada 3,2%rasvasisaldusega piima.
Huvitavad faktid halvaa kohta
Halva on kogu maailmas magusasõprade seas suur nõudlus. Idamaade elanike seas on arvamus, et maiustused, nagu farmaatsiaravimid, võivad inimese ravida mitmest erinevast haigusest. Mõned inimesed usuvad, et maiustused aitavad lasteta paaridel last eostada.
Halva esineb paljudes rahvajuttudes ja müütides, seda on mainitud teoses "Tuhat ja üks öö". Kaasaegsemas koomiksis "Aladdin" ei läinud ka ilma temata. Halva Aladdin tellib oma džinni laua katmiseks.
Esimest korda õppisid nad halvaa kohta Pärsias, kohalik kokk pakkus 5. sajandil välja hõrgutise retsepti. EKr NS. eriti kuninga nimega Darius I. Pärsiast levis toote valmistamise saladus kõikidesse idapoolsetesse riikidesse. Iga rahvas tegi esialgses retseptis oma kohandusi, nii et maailm sai teadlikuks paljudest halvaa variatsioonidest, mis on valmistatud mitte ainult seemnetest, vaid ka teraviljast, pähklitest, puuviljadest ja isegi köögiviljadest.
Ajaloolastel on raske vastata küsimusele, kes tõi maiuspala Venemaale. Mõned arvavad, et seda tegi kreeklane, kes organiseeris Odessas halvaa tööstustootmise. On ka teisi versioone: näiteks väidavad mõned teadlased, et halva retsepti soovitas vene kaupmehele tema välismaalane naine.
Kuidas maapähklihalvaat valmistada - vaadake videot:
Maapähkli magustoit on kasulik peaaegu kõigi inimese sisemiste süsteemide jaoks, kui seda tarbitakse mõõdukates annustes. Sellest peaksid loobuma diabeetikud, rasvunud ja kõhunäärmehaiguste all kannatavad inimesed. Maapähklihalva valmistamine kodus on üsna lihtne, kuid kui selleks pole aega, saate maiuse osta peaaegu igas toidupoes.
