Elderberry: koostis ja kalorite sisaldus, kasulikud omadused, kahju ja vastunäidustused tootele. Milliseid roogasid saate koos temaga valmistada.
Kahju ja vastunäidustused leedripuu kasutamiseks
Nagu igal taimel, on ka leedripuule vastunäidustused. Kõigil pole sellest kasu ja mõnede haiguste korral on see isegi kahjulik.
Inimeste kategooriad, kes sellest taimest kasu ei saa:
- Rasedad ja imetavad … Naistel, kes ootavad last või imetavad last, võib leedripuu kasutamisel tekkida mürgistus, oksendamine või kõhulahtisus, mis on põhjustatud vesiniktsüaniidhappest. See moodustub kaugel kasulikust ainest - toormarjades leiduvast amügdaliinist.
- Alla 12 -aastased lapsed … Mürgise toimega ja halbu tagajärgi tõotava amügdaliini tõttu ei soovitata leedrimarja anda määratud vanuses lastele kas ravimi või selle sisuga roa kujul.
- Patsiendid, kellel on krooniline seedetrakti haigus (Crohni tõbi) või haavandiline koliit … Juba mainitud ainel on lahtistav ja diureetiline toime, seega pole leedripuu preparaadid selliste haiguste puhul kasulikud.
- Diabeediga inimesed … Leedrid alandavad veresuhkru taset. Selle taime viljade ja diabeedi raviks kasutatavate ravimite samaaegsel kasutamisel on hüpoglükeemia oht.
- Patsiendid, kellel on individuaalne talumatus … Ei ole soovitatav tarbida leedrimarja sisaldavaid tooteid, kui inimesed kannatavad allergiliste reaktsioonide all või lihtsalt keha ei võta neid vastu.
- Patsiendid, kes võtavad diureetikume … Leedrikutel on sarnane toime, s.t. need vabastavad keha liigsest vedelikust, mistõttu ei saa diureetikume, pulbreid ega süste nende puuviljadega kombineerida, et vältida dehüdratsiooni.
- Autoimmuunhaigustega inimesed … Ravimite ja leedrimarjade samaaegsel kasutamisel on tõenäoline, et võetud ravimite toime väheneb.
Leedripuu on nõrgalt mürgine taim, nii et seda ei tohiks üle kasutada, et see kahjuks ei muutuks. Ja kui rakenduses on kahtlusi, on halbade tagajärgede vältimiseks parem konsulteerida arstiga.
Leedripuu retseptid
Iidsetel aegadel kasutati leedrimarja meditsiinilistel eesmärkidel. Ja nad tegid sellest salatit ja muid tervislikke ürte. Marjamahl leidis teise rakenduse: sellest sai suurepärast kodust viina. Selle taime värsked lilled, sidrunimahl, suhkur ja vesi on värskendava joogi koostisosad. Tänapäeval kasutatakse leedrit ka erinevates roogades. Marjadest valmistatakse moos, moos, moos, vein, liköör, kompott, tarretis ja siirup, ebatavalise maitsega lõhnav tee.
Kui kavatsete midagi küpsetada leedripuu abil, siis tuleks marju korjata transporditeedelt kaugetes kohtades või mahajäetud asulates, s.t. et neile ei satuks kahjulikku tolmu. Ja lisaks sellele on parem puuvilju korjata kuiva, mitte vihma ilmaga. Leedripuu retseptid:
- Leedripuu mahl … Peseme 1 kg marju ja keedame 5 minutit. Seejärel sõtkuge puuviljad, pigistage mahl välja, lisage 400 g suhkrut ja valage steriliseeritud anumasse. Pärast seda keerame selle kokku.
- Leedripuu püree … Loputage 1 kg marju ja keetke 5 minutit. Seejärel jahvatage puuviljad pärast vedeliku tühjendamist puidust nuiaga paksuks püreeks. Seejärel lisage suhkur ja keetke. Seejärel pange liitristesse purkidesse ja steriliseerige 15 minutit. Rulli kokku ja mähi, kuni see on jahtunud.
- Leedripuu moos … Seda roogi valmistame eranditult küpsetest marjadest. Niisiis peseme 1 kg leedripuu vilju. Seejärel täitke need siirupiga, mille valmistame sel viisil: võtke 200 ml vett ja 800 g suhkrut ning keetke. Ja siis keedame oma moosi pehmeks.
- Leedripuu moos oma mahlaga … Esiteks peseme marju. Seejärel puista neid suhkruga vahekorras 1: 1 ja oota, kuni leedrimari mahla välja laseb. Seejärel keedame moosi pehmeks. Sellise hõrgutise juuresolekul pole köhimisel mett vaja ja see parandab ka seedetrakti toimimist.
- Leedripuu kompott … Teisisõnu, assortiijook, mis on valmistatud 1 kg leedrimarjast ja sama palju muudest marjadest, õuntest, pirnidest või ploomidest. Kõigepealt peate kompotitooted loputama. Seejärel tuleb neid keeta 10 minutit. Seejärel pange liitristesse purkidesse, valage siirup (400 ml vett ja 1600 g suhkrut) ja steriliseerige 15 minutit. Sulgeme anuma rauast kaantega. Head isu!
- Leedripuu jook … Seda saab valmistada nii kuivatatud kui ka värsketest marjadest. Retsepti jaoks peate võtma vastavalt 100 g või 300 g Puuviljad valatakse 1 liitri veega, keedetakse ja lisatakse maitse järgi suhkrut. Kurna marjad. Oma omaduste poolest ületab jook supermarketi mahla või magusa vee, eelistest rääkimata.
- Pika maksa jook … Esmalt valmista keetmine 1 sl kuivatatud marjadest ja 500 ml veest. Seejärel tühjendame vedeliku ja lisame 2 supilusikatäit mett. Kuum joomine on kasulikum. Jooge oma tervise nimel ja elage kaua!
- Leedripuu siirup … Vala 1 kg pestud puuvilju 2 klaasi veega ja hoia tulel 15 minutit. Me pigistame mahla välja, lisame 1 kg suhkrut, pärast keetmist valage see ettevalmistatud anumasse. Ja me hoiame seda külmkapis.
- Leedripuu moos … Kõigepealt peate loputama värskeid puuvilju (1 kg) ja jahvatama. Seejärel sega jahvatatud mass 1 kg suhkru ja 2 klaasi veega ning keeda moos.
- Leedripuu valamine … Selle retsepti jaoks peame võtma 200 g siirupit (vt retsepti nr 7) ja segama 1 klaasi veega. Seejärel valame selle 1 liitrisse viina ja hoiame seda 3-4 päeva. Naudi oma einet!
- Leedripuu vein … 1,5 kg leedrimarju (muidugi pestud) keedetakse 2,5 tundi 6 liitris vees. Kurna vedelik välja, lisa 1 kg suhkrut ja hoia veel 1 tund madalal kuumusel. Pärast veini jahtumist võite oma äranägemise järgi lisada 20 tükki rosinaid, katta nõud lapiga ja lasta käärida. Pärast selle protsessi lõpetamist eemaldage vaht, valage see pudelitesse ja jätke 4 nädalaks. See vein on väga kasulik neeru- ja maksahaigustega inimestele. Kuid te ei tohiks seda palju juua, umbes 50 ml päevas.
- Leedripuu mesi … Kõigepealt täitke liitrine purk leedripuu õitega (ilma oksteta). Seejärel täitke need suhkrusiirupiga (1: 1 - vesi ja suhkur). Jätame päevaks, seejärel hoiame 20 minutit madalal kuumusel, filtreerime ilma jahutuseta. See meditsiiniline mesi kaitseb teie tervist külma ilmaga. Ära ole haige!
- Suvine tee … See jook on valmistatud kuivatatud puuviljadest ja lehtedest. Niisiis, valage keeva veega 10 g leedrimarju, sama palju kibuvitsamarju, 20 g maasikalehti ja sama palju mustsõstraid. Laske sellel 10 minutit tõmmata. Võib juua suhkruga.
Huvitavad faktid leedripuu kohta
Meie esivanemad andsid leedripuule hämmastavaid omadusi, kuna see on väga iidne ja laialt levinud taim. Algul kasvas see lõunapoolsetes piirkondades ja seejärel juurdus see oma "tagasihoidliku olemuse" tõttu soojadel aladel.
Eelkristlikul ajal arvati, et õues olev leedripõõsas kaitseb halbade vaimude eest ning seetõttu koheldi ja kaitsti neid eriti. See on suur patt neile, kes selle taime hävitasid. Mõnes paigas langetasid nad kaua pead, kui kohtasid teel põõsast või leedripuud. Nad kaunistasid maja oma okstega ja uskusid, et nii kaitsevad nad seda erinevate õnnetuste eest.
Keskajal nimetati leedripõõsast "nõiapõõsaks" ja usuti, et selle oksad on koht, kus elavad kurjad olendid. Taime peeti ohtlikuks ja seda kasutati ennustamisel või maagiliste riituste läbiviimisel.
Poolas ja Ukrainas rääkisid nad põlvest põlve uskumust kuradist, kes elas suures kaevus leedripõõsa all. Kartes kurje vaime vihastada, ei mõelnud keegi isegi seda üles kaevata. Nad uskusid, et leedripuu kaevamine võib põhjustada väga katastroofilisi tagajärgi. Seega, kui seda oli vaja teha, palkasid nad invaliidid või vaimuhaigeid.
Seal, kus leedripõõsas kasvas, ei istutatud midagi. Ka lääneslaavlastel oli keelatud seda taime põletada, selle all magada ja urineerida, lastele mänguasju teha, et mitte peavalu tekitada.
Balkanil kasutati vihma saamiseks leedrimarju. Esimese maailmasõja ajal Tšehhoslovakkias anti kahjustatud kopsudega sõdurile leedrimarjamahlast veini ja see aitas.
Vaata videot leedripuu kohta:
Elderberry ei sisalda mitte ainult tohutul hulgal kasulikke aineid, vaid annab ka oma marjadega valmistatud roogadele ebatavalise maitse, olgu need siis kuivad või värsked. Ei ole raske valmistada moosi- või veinivarusid, kuivatatud marju või õisikuid. Kuid see toob meie kehale märkimisväärset kasu. Ja see lisab meie toidulauale mitmekesisust.