Caesari seene kirjeldus. Milliseid keemilisi elemente ja vitamiine see sisaldab? Kasulik mõju. Kas liigse kasutamise korral on kehale oht kahjustada? Kulinaarsed retseptid. Lisaks võib Caesari seen vähendada menstruatsiooni ajal kõhuvalu ja avaldab soodsat mõju naise reproduktiivsüsteemile. Samuti parandavad B -vitamiinid silmade tervist ja annavad sklerale valge tooni.
Kahju ja vastunäidustused Caesari seene kasutamisel
Hoolimata mahukast kasulike omaduste loendist saab Caesari seeni süüa vaid piiratud koguses. Selle sagedane ja kontrollimatu aktiveerimine võib negatiivselt mõjutada tervislikku seisundit ja põhjustada tõsiseid tõrkeid.
Caesari seene kuritarvitamise tagajärjed:
- Allergilise reaktsiooni ilming - nahal on punetus ja ärritus, pearinglus, minestamine, seedehäired, kõhupuhitus, väljaheitehäired, iiveldus, oksendamine, silmade sklera muutuvad kollaseks, ilmneb apaatia, vererõhk langeb, elujõud kaob, limaskestad kaetakse abstsessidega.
- Naistel võib menstruaaltsükkel ebaõnnestuda - tugev valu alakõhus, peavalud, on suur oht endokriinsüsteemi häirete tekkeks.
- Sage urineerimine - põis muutub tooniks, ilmneb liigne ärrituvus, unehäired on häiritud, kaltsium pestakse luudest välja.
- Maksa- ja neerupõletik - limaskestad on vastuvõtlikud negatiivsetele mõjudele, võimalik on glomerulaarnefriidi teke.
Caesari seen tuleb koguda kiirteedest eemale, kuna see imab nagu käsn endasse läbi maa patogeenset mikrofloorat ja toksiine. Samuti ei tohiks neid epilepsia korral kuritarvitada, kuna on oht rünnakut esile kutsuda.
Caesari seente absoluutsed vastunäidustused:
- Urolitiaas - esineb probleeme urineerimisel, oksendamisel, valu neerudes, veres ja liivas uriinis, seedetrakti mikrofloora halveneb.
- Podagra - ainevahetushäired, jäsemete värisemine, sagedased krambid, soolade kogunemine kätele ja jalgadele ning füüsiline aktiivsus väheneb.
- Individuaalne talumatus - ilmnevad kõhukinnisus, kõhupuhitus, iiveldus, oksendamine, pearinglus, hormonaalne ainevahetus halveneb, rõhulangud, söögiisu halvenemine, koliidi ägenemine.
Enne Caesari seene tarbimist peate veenduma, et see ei põhjusta allergilist reaktsiooni ega põhjusta seedehäireid. Kvalifitseeritud spetsialist peaks teid kontrollima, et teha kindlaks, kas teil on toote suhtes individuaalne talumatus.
Caesari seente retseptid
Amanita Caesar kuulub parimate seente kategooriasse. Seda iseloomustab õrn pähkline aroom ja terav maitse. Seda saab keeta, köögiviljadega praadida, kuivatada, ahjus küpsetada, külmutada, säilitada ja isegi toorelt serveerida.
Caesari seene jaoks on järgmised retseptid, mida iseloomustavad erilised kasulikud omadused ja madal kalorisisaldus:
- Kartuli ja seente pajaroog … Mitu sibulapead lõigatakse ribadeks, pool kilo Caesari seeni pestakse ja tükeldatakse 4 tükiks. Seejärel praetakse koostisosad kuldpruuniks. 6-7 kartulit ja 1 porgand kooritakse ja lastakse läbi jämeda riivi. Seejärel segatakse kõik tooted põhjalikult ning neile lisatakse maitse järgi 2 kanamuna, näputäis soola ja musta pipart. Pärast seda pannakse koostisosad aeglasesse pliidisse, pannakse küpsetusrežiimile ja lülitatakse tunni pärast välja. Valmis tassi lastakse infundeerida umbes 20 minutit. Selle peale võib valada hapukoore.
- Maisipuder Caesari seente ja lihaga … Pann määritakse ohtralt õliga ja kuumutatakse. Kana rinnat pestakse, lõigatakse pikisuunas, soolatakse, pipar ja praetakse kuldpruuniks. Seejärel vähendatakse tulekahju ja liha kaetakse kaanega. Pärast seda asetatakse filee taldrikule ja pakitakse fooliumisse, nii et see ei jahtuks. Vala pannile õli ja prae rõngasteks lõigatud sibul. Seejärel pestakse Caesari seened, tükeldatakse ja lisatakse sibulale. Koostisosad soolatakse ja piserdatakse vastavalt soovile. Seejärel lisage 3 tükeldatud küüslauguküünt ja segage. Eraldi anumas keedetakse liiter vett ja lisatakse 100 grammi maisitera. Küpseta püreeks. Hõõru valmis pudru hulka 50 grammi parmesani ja 30 grammi võid, sega hoolikalt. Pearoa kõrvale serveeritakse praetud seeni ja kanarindaviile.
- Täidetud pipar … Koorige sibul, tükeldage peeneks ja praege pannil kuldpruuniks. Kana rinnat pestakse, tükeldatakse viiludeks, praetakse sibula ja 200 grammi hakitud Caesari seentega. Hõõruge koostisosade peale 100 grammi juustu, lisage supilusikatäis hapukoort, segage ja soola oma äranägemise järgi. Pese 3 paprikat, lõika pooleks, eemalda sisikond ja aseta ahjuplaadile. Siis täidetakse need seentega ja pannakse 20-25 minutiks 190 kraadini eelsoojendatud ahju. Lõpuks võite paprika juustuga veel jahvatada. Valmis roog on kaunistatud ürtidega.
- Seenekotletid … 300 grammi purustatud Caesari seeni keedetakse soolases vees ja lastakse kuivada. Mitu sibulatükki hakitakse koos paprikaga ja hautatakse taimeõlis. Kombineeri köögiviljad seente, soolaga oma äranägemise järgi, lisa 2 kanamuna ja sega hoolikalt. Saadud täidisest vormitakse kotletid, jaotatakse kandikule ja pannakse 20 minutiks ahju temperatuurile 175-185 kraadi. Lisandiks võib olla kartul, tatrapuder või pasta.
- Seened ja kanafilee lehttaignas … 200 grammi liha ja 200 grammi Caesari seeni pestakse ja lõigatakse väikesteks tükkideks. Vahusta eraldi mahutis 5 muna, 100 grammi riivitud kõva juustu, soola, vürtse ja ürte. Saadud mass valatakse seente hulka, segatakse põhjalikult ja praetakse umbes 5 minutit eelsoojendatud ja õlitatud praepannil. Vahepeal rullitakse lehttaignaleht lahti ja selle servadele tehakse väikesed lõiked. Pange täidis keskele ja hakake siis mähkima, justkui patsikest punudes. Tainas määritakse pealt vahustatud munakollasega ja pannakse pooleks tunniks 180-190 kraadini eelsoojendatud ahju.
- Pasta Caesari seentega … Sibul vabaneb koorest ja tükeldatakse koos 200 grammi seentega. Seejärel kuumutage pann ja määrige see rikkalikult võiga. Prae tükeldatud koostisosi keskmisel kuumusel umbes 7-10 minutit. Pool kilo pastat keedetakse ja pärast jahutamist lüüakse neisse 2 kanamuna. Seejärel kuumutatakse ahi 190 kraadini ja küpsetusnõu määritakse ohtralt õliga. Seejärel laota peale kiht pastat. Pärast seda lisage praetud seened sibulaga, seejärel jälle kiht pastat. Seejärel puista üle riivsaia ja riivitud kõva juustuga. Nõu pannakse ahju 15-20 minutiks. Serveeritakse kuumalt.
Tänu Caesari seene lisamisele omandab roog rikkaliku maitse ja meeldiva aroomi. See on eriti populaarne Gruusia köögis. See on sageli ühendatud suluguni juustu, tomatite, kurkide, musta pipra, liha, küpsetiste ja gheega.
Huvitavad faktid Caesari seene kohta
Vana -Kreekas ja Rooma impeeriumis peeti Caesari seeni üheks parimaks hõrgutiseks. Kõige sagedamini kuivatati ja praeti. Eeldati, et ta suutis ravida sõdalaste rasked haavad.
Antiikajal peeti söödavat amanitat seente "kuningaks". Rooma satiirik Juvenal mainis seda oma töödes.
Caesari seen on üks väheseid, mis pärast tarbimist ei jäta raskustunnet ja iiveldust. Selle komponendid imenduvad kehas kiiresti.
Üleküpsenud seenel on eemaletõukav vesiniksulfiidi lõhn. Selliste toiduainetes kasutamine on ohtlik.
See sort erineb mürgistest seentest selle poolest, et korgi pinnal pole soomuseid ja musti täppe.
Vaata videot Caesari seene kohta:
Caesari seene laialdane levik on tingitud selle erilisest maitsest ja muljetavaldavast kasulike omaduste loendist.
