Fucus tremella kirjeldus, palju nimesid. Jääseene kalorisisaldus, koostis, kasulikud ja ohtlikud omadused. Seene retseptid ja huvitavad faktid unikaalse seene "kuningriigi" kohta. Kõige väärtuslikum jääseene naistele. Kui günekoloogiliste haiguste ravis lisatakse sellest toidud kuni 4-5 korda nädalas, suureneb reproduktiivse süsteemi tundlikkus ja raviprotseduuride tõhusus. Värina viljaliha väljendunud vähivastane toime avaldub emakakaelas arenevale pahaloomulisele protsessile.
Noorendamiseks ja nahatooni tõstmiseks süüakse seeni ja tutvustatakse seda komponendina vananemisvastastes maskides. Tremella polüsahhariidid hoiavad niiskust tõhusamalt kui happekompleksid. 3-4 protseduuri nädalas ja regulaarne menüü tutvustamine on tõhus viis vanusega seotud muutuste aeglustamiseks.
Väriseva fucuse kasutamine ja selle kasutamise vastunäidustused
Aasia köögis on hõbedane kõrv toitumisse sisse viidud juba lapsepõlvest, väikeste tükkidena, nii et laste mikrofloora on selliseks täienduseks ette valmistatud.
Kuid eurooplaste jaoks on lisaks individuaalsele sallimatusele jääseene kasutamise vastunäidustused järgmised: laste vanus on alla 3 aasta, rasedus ja imetamine. See ei tulene värisemise enda kahjulikust mõjust kehale, vaid uue toote võimalikust talumatusest. Võib esineda seedehäireid, iiveldust ja kõhulahtisust.
Te ei saa seeni süüa samaaegselt antikoagulantidega - ravimid, mis vähendavad vere hüübimist, ja vereloome süsteemi häirete korral.
Toodet soovitatakse neile, kes kaotavad kehakaalu, kuna see kiirendab ainevahetusprotsesse, kuid te ei tohiks sellest rabada. Sage kasutamine põhjustab kehakaalu tõusu. Nagu juba mainitud, on seenetoidul kõrge toiteväärtus.
Jää seente retseptid
Kõiki roogasid saab valmistada mitte ainult toored seened, vaid ka kuivatatud. Just sellisel kujul leidub neid Aasia kaupluste riiulitel. Ilma gurmaanita on võimatu eristada värskelt korjatud seeni eelkuivatatud seentest. Kuivatatud puuviljakehad valatakse enne keetmist veega.
Kodus saate nendega valmistada erinevaid salateid, kombineerides neid rediste, värskete ja marineeritud kurkide, munadega. Kui roog tuuakse menüüsse paranemise eesmärgil, pole viljakehasid vaja keeta. Mürgitust on võimatu saada, kunstlikult kasvatatud seenesse ei kogune kahjulikke aineid.
Fucus tremella retseptid:
- Aasia magustoit … Värsket viljaliha keedetakse 2-3 minutit ja kuivatatakse ahjus temperatuuril 60-70 ° C 2-3 tundi. Seejärel pane tükeldatud konserveeritud virsikud sügavasse anumasse, kalla peale siirup ja pane seenelõigud kõrre peale. Sulgege kaanega ja jätke päevaks. Saadud suhkrustatud puuvilju, siirupiaurudes leotatud jääseene viljaliha viilusid, peetakse eriliseks delikatessiks.
- Jääseene salat … Valmistage 5 värsket puuviljakeha, mis kaaluvad umbes 100 g. Nõu ülejäänud koostisosad: punane paprika, värske kurk, küüslauguküüs, ajimota pasta (1 supilusikatäis), 3 spl sidrunimahla, 2 küüslauguküünt (vähem), teelusikatäis seesamiõli, soola, pipra segu maitse järgi. Kuivatatud seeni valatakse külma veega 20 minutit, oodake, kuni need muutuvad elastseks, seejärel keetke 5 minutit, muutes vett ja veidi soolamist. Haki kurk, pipar ja küüslauk peeneks (nelki pole vaja purustada), eemalda seenelt mittesöödav osa (jalg) ja haki viljaliha peeneks. Kombineeri kõik koostisosad, sega maitseainetega, lase külmkapis kaane all tund aega tõmmata. Selle roa proovinud inimeste arvustuste kohaselt on viina söömise ajal võimatu purju jääda.
- Korea marineeritud tremella … 2 supilusikatäit sojakastet segatakse teelusikatäie suhkru ja sama koguse veega, jahvatatakse, et suhkur täielikult lahustuks. Küüslauk praetakse õlis, lõigatakse tükkideks, niipea kui ilmub vürtsikas aroom, eemaldatakse küüslauk. Seeni ei leotata vees lõpuni, lõpuks peaksid nad sojakastmes jõudma, olles selle täielikult imendunud. Kastet nõrutamata keeda värinaid, kuni vedelik aurustub, seejärel tükelda, sega praetud küüslauguga ja puista peale peeneks hakitud roheline sibul. Serveerimisel võite pipart.
- Gurmee jääseened … Vala seened veega, oodake, kuni need suurenevad 8-10 korda, keetke kana puljongis 5 minutit. Seejärel praetakse neid sügaval praepannil (Hiinas nimetatakse selliseid roogasid "wokiks") taimeõlis, lisades esmalt hakitud küüslaugu ja seejärel valge veini. Kui vedelik on aurustunud, loetakse roog valmis. Viljakehade suurus ei tohiks väheneda. Eelroog kombineeritakse kartulipudruga, vahustatud koorega.
- Tremella garneering liha jaoks … Koostisosade kogus arvutatakse 100 g kuivade seente ja 200 g kanarinna kohta. Värin on leotatud, jagatud eraldi õisikuteks, keedetud 2 minutit. Liha marineeritakse, lõigatakse õhukesteks ribadeks, paprika ja soola segus. Jahvatage segistis pool valget sibulat, 3 küüslauguküünt, hunnik rohelist sibulat ja praege päevalilleõlis 30 sekundit. Selles segus praetakse liha kuni keetmiseni, 2-3 minutit enne väljalülitamist, sega seentega ja hauta pannil veel 4-5 minutit. Lülitage see välja, lisage seesamiõli, kaunistage rohelise sibulaga - sulgedega. Vajadusel maitsesta enne serveerimist sojakastmega.
- Marineeritud "korallid" … 2 pakki kuivatatud seeni leotatakse keevas vees. Kui maht suureneb 8-20 korda, lisage Korea porganditele vürtsid (neid müüakse kompleksis) koguses 25 g, sool, suhkur, must ja valge pipar, 2 purustatud küüslauguküünt. Segage hästi, tampige tihedamalt klaaspurki, sulgege kaanega, jätke 2 tunniks seisma. Sellest ajast piisab seente marineerimiseks.
- Aiasalat … Kaasaegset esitlust on võimatu nimetada, kuid salat võtab koduköögis oma õige koha. Koostisaineid on palju ja nende hulgas on tõelisi hõrgutisi: must riis - 1/3 tassi, keedetud hiidkrevetid - 200 g, must kaaviar - 4 supilusikatäit (võite olla imitatsiooniga rahul), mustad oliivid - 80 g. valge sibul rõngasteks ja pane sojakastme, riisiäädika ja pipra segusse marineerimiseks. Leotatud jääseeni keedetakse 2 minutit, jahutatakse, demonteeritakse õisikuteks ja pannakse esimeseks kihiks lameda laia salatikaussi. Teine kiht - marineeritud sibul, kolmas - kooritud krevetid, vala peale jogurt (100 ml), oliiviõliga segatud sidrunimahl (iga supilusikatäis). Nad katavad selle "maaga" - musta kaaviariga, "istutavad" keedetud brokoli õisikuid ja rooskapsaste päid. Aeda saab täiendada keedetud porgandiviilude ja värskete redistega. Pealsete asemel on porgandisse torgatud peterselli lehed.
Kui teil on õnne osta värskeid seeni, kuigi nende maksumus on eelarvest palju kõrgem, peaksite treemelit hoidma külmkapiriiulil suletud anumas ilma õhu juurdepääsuta. Kuid isegi kui see tingimus on täidetud, hakkab 1, 5 päeva pärast viljaliha kuivama ja on tarbimiseks kõlbmatu.
Huvitavad faktid jääseene kohta
Tavalises keeles nimetatakse jääseent sageli "kammkarpideks", sarnase molluski nime järgi.
Fucus tremellal on analooge, mis erinevad välimuse poolest ja on maitselt halvemad. Need sisaldavad:
- Clavulinopsis corallinorosacea … See on Karjala metsades kasvav seen, kuju on sama, kuid värv on oranž, punane, kollane.
- Hericium korall või hericium hargnenud … Selle oksad meenutavad meritähe kombitsad. See näeb üllatavalt ilus välja, seda leidub harva mädanenud surnud puidu rusudes, see on kantud Punasesse raamatusse.
Kuivatatud fucus tremella saab müüa lokkis sparasside varjus.
Veel 50 aastat tagasi said hõbeseent maitsta vaid Hiina kuningliku perekonna liikmed ja Jaapani aristokraadid. Pärast kasvatamise levikut tuuakse Taist mälestuseks pakke kuivatatud seeni, nagu Seišellide kookoskausid.
Huvitav on see, et erinevalt teistest seeneliikidest kasvatatakse jäämütseeli värskel puidul, ilma mulla lisanditeta ja ilma mädanemisjälgedeta. Pärast iga saagikoristust lastakse tal 2 nädalat puhata.
Hiinas võib värisemist müüa selliste nimede all nagu valge puu kõrv või hõbedane kõrv. Nii tõlgitakse sõna otseses mõttes Bai Mu Yin Er hieroglüüfe. Jaapanis on kaubanimi Shirokikurage või Hakumokuji, puitunud valge meduus.
Kui seeni peeti haruldaseks, ei kasutanud talupojad neid toiduks. Traditsioonilised tervendajad müüsid kuivatatud puuvilja kehapulbrit kui kuiva köha külmaravimit ja imelise vananemisvastase vahendina.
Hiina varustab praegu turgu 130 000 kg jääseentega aastas. Neid kasutatakse toidu-, meditsiini- ja kosmeetikatööstuses.
Vaata videot jääseene kohta:
