Kas olete pikka aega parti küpsetanud? Seega on aeg kasutada koorega porgandiga hautatud pardi lihtsat retsepti. Liha on pehme ja originaalse kastmega. Samm-sammuline retsept koos fotoga. Video retsept.
Hoolimata asjaolust, et parti müüakse ainult turul või suures supermarketis, jätkub perenaiste huvi selle vastu lakkamatult. Kõige sagedamini on lind praetud või küpsetatud, sest part annab keetmisel rasvase puljongi. Kuid kui rümba korralikult töödeldakse, saate sellest valmistada võrdselt maitsvaid hautisi, mis muutuvad populaarseks isegi gurmaanide seas. Näiteks hautatud part porgandiga koores ja Itaalia vürtside lisamisega osutub mahlaseks ja maitsvaks. Enne toiduvalmistamise alustamist soovitan teil tutvuda mõne peensusega.
- Noort parti on eelistatav küpsetada koorega, sest tal on pehme ja õrn liha ilma spetsiifilise lõhnata.
- Kreemil on meeldiv kreemjas maitse, nii et te ei tohiks neid ummistada palju vürtsikaid vürtse.
- Vürtsidena sobivad sellised maitseained nagu küüslauk, jahvatatud must pipar, köömned, Itaalia maitsetaimede segu.
- Kreemi asemel võib kasutada hapukoort.
- Lisaks porganditele võite roogadele lisada muid köögivilju: sibulat, õunu, suvikõrvitsat, kartulit. Kõik köögiviljad, millel pole küpsetamisel tugevat maitset, sobivad.
- Toidule vürtsi lisamiseks võib kreemi segada ketšupiga vahekorras 2: 1 või lisada veidi valget veini.
- Selleks, et roog ei muutuks rasvaseks, kasutage rasvavaba kreemi.
Kuna pardiliha ei ole väga valiv ja kui järgite retsepti ja võtate arvesse kõiki näpunäiteid, siis õnnestub. Serveeri valmis roogi maitse järgi mis tahes lisandiga.
- Kalorite sisaldus 100 g kohta - 359 kcal.
- Portsjonid - 4
- Küpsetusaeg - 2 tundi
Koostis:
- Part - 0,5 rümpa
- Sibul - 1 tk.
- Porgand - 1 tk.
- Sool - 1 tl
- Itaalia vürtsid - 1 tl
- Taimeõli - praadimiseks
- Kreem - 200 ml
- Jahvatatud must pipar - näputäis
Hautatud pardi keetmine porgandiga koores, retsept koos fotoga:
1. Pese part voolava vee all ja kuivatage paberrätikuga. Kui on must päevitus, siis koorige rümp raudkäsnaga, et see kõik eemaldada. Haki rümp sobiva suurusega tükkideks ja aseta need taimeõliga hästi kuumutatud pannile. Lülitage kõrgele tulele ja pruunistage liha, aeg -ajalt segades, kuni kuldpruun.
2. Koorige ja peske porgandid sibulaga. Lõika köögiviljad keskmise suurusega tükkideks ja aseta pardipannile. Jätkake toidu praadimist kuldpruuniks.
3. Vala koor pannile, maitsesta toit soola, musta pipra ja Itaalia vürtsidega.
4. Sega toit ja lase keema tõusta, kata pann kaanega ning hauta part ja porgandid kreemil tasasel tulel 1,5 tundi, kuni need on pehmed. Kuigi hautamisaeg sõltub linnutükkide suurusest.
Vaata ka videoretsepti, kuidas valmistada hapukoorega hautatud parti.
