Sealiha on populaarne toiduaine paljudes köökides. Sellel on oma sajanditevanune kulinaarne autentsus. Meie riigis on sellel ka palju retsepte. Lugege ühe neist kohta allpool.
Retsepti sisu:
- Koostisosad
- Toiduvalmistamine samm -sammult
- Video retsept
Kodusigade liha pole sageli enam lisaelement, vaid igapäevase söögi alus. Seda kasutatakse kebabide, kotlettide, kotlettide valmistamiseks. Sealiha keedetakse, küpsetatakse, praetakse, puljongid ja palju muud. Selles ülevaates räägime sellest, kuidas maitsvalt küpsetada sääre (singi) alumist osa - sääre.
See seajalajalg on eriti populaarne Saksamaal, Tšehhis ja Hollandis. Kuid viimasel ajal eelistavad meie perenaised seda ka küpsetada. Pealegi on toiduvalmistamise variatsioone juba palju ja üks neist on ahjus sidrunikastmes küpsetatud sealiha. Sellel rümbaosal on pehme ja mahlane struktuur, see osutub väga õrnaks ja rahuldavaks. Selline roog on suurepärane kaunistus nii pidulikel kui ka igapäevastel laudadel. Sel juhul kasutatakse sõrme kõige sagedamini koos nahaga, sest see sisaldab tohutut armeed väärtuslikke mikroelemente ja vitamiine.
Et roog oleks tohutult edukas, peate esmalt valima õige varre. Osta see sea sääre tagant, sest see sisaldab rohkem liha ja vähem rasva. Uurige liha struktuuri jaotustükil: neil ei tohiks olla pragunenud alasid. Samuti vajutage sõrmega tugevasti sealihale: kui pind kiiresti tagasi algasendisse, on toode kvaliteetne. Singi värvus ei tohiks olla tume. Osta liha valge rasvaga. Noh, muidugi, lõhn! See peaks olema meeldiv ja kergelt magus.
- Kalorite sisaldus 100 g kohta - 294 kcal.
- Portsjonid - 1 vars
- Küpsetusaeg - 2 tundi marineerimist, 2 tundi küpsetamist
Koostis:
- Sealiha - 1 tk.
- Majonees - 150 g
- Sinep - 1 tl
- Sidrun - 0,5 tk.
- Sojakaste - 3 supilusikatäit
- Küüslauk - 2 nelki
- Sool - 1 tl või maitsta
- Jahvatatud must pipar - näputäis või maitse järgi
- Kõik vürtsid ja vürtsid maitse järgi
Sealiha sääre valmistamine sidrunikastmes samm -sammult
1. Pane majonees, sinep ja sojakaste marineerimisanumasse.
2. Segage toitu hästi, et see ühtlaselt jaotuks.
3. Koorige küüslauk ja tükeldage see peeneks. Saate selle ajakirjanduse kaudu avaldada. Lisa kastmele küüslauk.
4. Pese sidrun, lõika pooleks ja pigista poolelt mahl kastmesse. Lisage soola, jahvatatud pipart ja lemmikvürtse. Segage toitu hästi.
5. Kraapige seapulk raudse pesulapiga, et eemaldada must tan, kui see on olemas. Loputage jooksva vee all ja kuivatage paberrätikuga. Kasutage teravat pikka nuga, et teha sellesse sügavaid torkeid. Nende kaudu satub marinaad varre sisemusse. Määri marinaad igale poole liha ja jäta 2 tunniks marineerima. Aga jalal pead vastu kauem, näiteks öösel.
6. Selle aja möödudes asetage vars küpsetusmuhvi või mähkige toidukilega. Asetage küpsetusplaadile ja saatke küpsetama 200 ° C kuumutatud ahjus 2 tundi.
7. Kui soovite, et liha pruunistuks, siis 20 minutit enne küpsetamist keerake see fooliumist lahti või lõigake varrukas. Serveeri vars kuumalt. Kuigi see on jahutatud, on see ka maitsev. Näiteks võib seda kasutada keedetud sealiha kujul, määrides seda leivaviilule.
Vaata ka videoretsepti, kuidas sealiha (metsseapõlv) valmistada.
