Pardisarved, mitte iga päev roog. Ho, uusaastapühade eel, nii et ma ütlen teile, kuidas oma kodus mahlast ja maitsvat restoraniroogi valmistada.
Retsepti sisu:
- Koostisosad
- Toiduvalmistamine samm -sammult
- Video retsept
Milleks on pardi rinnad head? Jah, asjaolu, et selle valmistamise meetodid ei piira kujutlusvõimet. See on suurepärane kulinaarse loovuse valdkond. See on küpsetatud, keedetud, hautatud, praetud, grillitud … Tuleb ikka maitsev ja pidulik. Lisaks sobivad pardile kõik maitseained ja kastmed. Kuid ennekõike on need head, seal on hämmastavalt erinevaid toiduvalmistamisvõimalusi. Siis osutub linnuliha õrnaks ja "tõelise" lihamaitsega. Filee valmistatakse kiiresti ja mõnuga. Kõige tähtsam on mitte rindu üle kuivatada.
Saate neid küpsetada mitmel viisil. Näiteks võivad rinnad olla "keskmised", st. mahlane, mitte üleküpsenud ja lõikekohal roosa. See valmisoleku aste määratakse, vajutades liha sõrmega elastsuse saavutamiseks. On võimalus küpsetada rindu nahaga või ilma. Nahaga muutub roog rasvasemaks ja kõrge kalorsusega. Teine võimalus on praadida pannil või küpsetada ahjus. Valik - marinaadiga või ilma, lisab see pehmust ja originaalseid maitseelamusi. Siiski võite parti küpsetada nii, nagu soovite. Selles retseptis teen ettepaneku pardi pannil marineerida ja praadida ning seejärel ahjus meelde tuletada.
- Kalorite sisaldus 100 g kohta - 148 kcal.
- Portsjonid - 2
- Küpsetusaeg - 2 tundi 30 minutit
Koostis:
- Pardirinnad - 2 tk.
- Sidrun - 0,5 tk.
- Sool - 0,5 tl
- Taimeõli - praadimiseks
- Jahvatatud must pipar - näputäis
- Sojakaste - 3 supilusikatäit
- Küüslauk - 2 nelki
Pardirinna ettevalmistamine samm -sammult sidrunikastmes, retsept koos fotoga:
1. Pese pardirinnad ja patsuta paberrätikuga kuivaks. Võtsin naha maha, et muuta toit dieetilisemaks. Aga kui lisakalorid teid ei häiri, võite naha maha jätta.
2. Kalla anumasse sojakaste, pigista välja poole sidruni mahl, lisa sinep, vürtsid, vürtsid ja sool. Sega.
3. Torka pardirinnad noaga läbi, tee mõlemalt poolt ristikujulised lõiked ja lase need marinaadi sisse.
4. Jätke liha 1-2 tunniks marineerima. Mida kauem nad marinaadis veedavad, seda õrnem ja pehmem on liha. Saate rindu kasvõi ühe päeva seista, kuid pange need siis külmkappi.
5. Pange praepann pliidile, lisage taimeõli, kuumutage ja asetage pardi rinnad. Maitsesta soolaga ja prae keskmisel kuumusel umbes 3-5 minutit kuldpruuniks.
6. Keera liha ümber ja küpseta veel 5 minutit. Pärast praepanni saatmist kuumutatud ahju 180 kraadini 30 minutiks. Kui soovite, et liha oleks pehmem, katke vorm fooliumiga. Kuldpruuni kooriku saamiseks küpseta see lahti. Serveeri kuumalt küpsetatud pardirinda. Neid on väga maitsev kasutada koos jõhvika- või küüslaugukastmega.
Vaata ka videoretsepti, kuidas pardirinda palsamikastmega küpsetada.
